គីមឈី ទល់នឹង សៅអឺក្រាត: អាហារផ្អាប់មួយណាដែលល្អជាង?

គីមឈី និងសៅអឺក្រាត គឺជាអាហារស្ពៃក្តោបផ្អាប់ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតពីរនៅលើពិភពលោក ហើយមនុស្សតែងតែចង់ដឹងថា តើមួយណា “ល្អជាង” សម្រាប់ពួកគេ។ ចម្លើយដ៏ស្មោះត្រង់គឺ៖ ទាំងពីរគឺល្អឥតខ្ចោះ ជាជម្រើសដែលល្អសម្រាប់ពោះវៀន ហើយការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវគឺអាស្រ័យលើរសជាតិ របៀបដែលអ្នកនឹងប្រើវា និងភាពខុសគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។ នេះគឺជាការប្រៀបធៀបច្បាស់លាស់មួយទល់នឹងមួយ ដើម្បីជួយអ្នកសម្រេចចិត្ត។

ចម្លើយរហ័ស: ទាំងគីមឈី និងសៅអឺក្រាត គឺជាស្ពៃក្តោបផ្អាប់ដែលសម្បូរទៅដោយ ប្រូបាយអូទិក និងជាតិសរសៃរស់ ហើយទាំងពីរពិតជាជួយដល់សុខភាពពោះវៀន។ គីមឈីមានជាតិហឹរជាង ស្មុគស្មាញជាង និងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំចម្រុះជាង (ដែលអាចមានន័យថាមានភាពចម្រុះនៃមីក្រុបច្រើនជាង); សៅអឺក្រាតគឺសាមញ្ញជាង រសជាតិស្រាលជាង និងថោកជាង។ គ្មានមួយណាដែល “មានសុខភាពល្អជាង” នោះទេ — អាហារដែលល្អបំផុតគឺអាហារដែលអ្នកនឹងញ៉ាំជាប្រចាំ។ សម្រាប់បរិបទទូលំទូលាយ សូមមើលការណែនាំអំពី អាហារផ្អាប់ របស់យើង។

ភាពស្រដៀងគ្នាជាមូលដ្ឋាន

ចាប់ផ្តើមជាមួយអ្វីដែលពួកវាមានដូចគ្នា ព្រោះវាជាផ្នែកធំបំផុតនៃរឿង។ ទាំងពីរត្រូវបានផលិតដោយ ការផ្អាប់ទឹកដោះគោ (lacto-fermentation): ស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រឡាក់អំបិល ហើយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលមានស្រាប់តាមធម្មជាតិ នឹងផ្អាប់ជាតិស្កររបស់វាទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ដំណើរការនោះបង្កើតបានជាជាតិជូរ រក្សាទុកបន្លែ និង — ជាពិសេស — បំពេញវាដោយ ប្រូបាយអូទិករស់។

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារទាំងពីរស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនបំផុតទៅនឹងសុខភាពពោះវៀន។ ការសាកល្បងរបស់ Stanford បានរកឃើញថា ការញ៉ាំអាហារផ្អាប់កាន់តែច្រើន បង្កើនភាពចម្រុះនៃមីក្រុបក្នុងពោះវៀន និងបន្ថយសញ្ញានៃការរលាក,¹ ហើយអ្នកស្រាវជ្រាវបានគូសបញ្ជាក់បន្លែផ្អាប់ដូចជាទាំងនេះថាជាវិធីសាស្រ្តដែលមានហានិភ័យទាប និងជាអាហារដំបូងដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ — ជាមួយនឹងចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសចំពោះរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង (irritable bowel syndrome)។² មិនថាអ្នកជ្រើសរើសមួយណាទេ អ្នកកំពុងផ្តល់វប្បធម៌រស់ និងជាតិសរសៃដល់ពោះវៀនរបស់អ្នក។ ផ្គូផ្គងមួយក្នុងចំណោមទាំងពីរជាមួយ អាហារ Prebiotic ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។

កន្លែងដែលពួកវាខុសគ្នា

ភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅលើគ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិ។

គីមឈី គឺជាអាហារកូរ៉េ ហើយវាមិនមែនត្រឹមតែស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតដោយស្ពៃក្តោបណាប៉ា និងឆៃថាវកូរ៉េ បន្ទាប់មកត្រូវបានបំពងជាមួយម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី គល់ខ្ទឹម និងជារឿយៗទឹកត្រី ឬអាហារសមុទ្រប្រឡាក់។ នោះមានន័យថាមានជាតិហឹរច្រើន ភាពស្មុគស្មាញច្រើន និងសំណុំគ្រឿងផ្សំបន្លែទូលំទូលាយជាង — ដែលអាចបកប្រែទៅជាល្បាយសារធាតុចិញ្ចឹមចម្រុះជាង និងអាចមានភាពចម្រុះនៃមីក្រុបច្រើនជាង។

សៅអឺក្រាត គឺជាអាហារអាល្លឺម៉ង់/អឺរ៉ុបកណ្តាល ហើយសាមញ្ញបំផុត៖ ជាធម្មតាមានតែស្ពៃក្តោប និងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ នោះធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិស្រាលជាង ថោកជាង អាចប្រើបានច្រើនជាគ្រឿងផ្សំអព្យាក្រឹត និងងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ វាគឺជាផ្ទាំងក្រណាត់ធម្មតាជាងក្នុងចំណោមពីរ។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍មីសូ៖ តើទឹកសណ្ដែកសៀងផ្អាប់ល្អសម្រាប់សុខភាពទេ?

ការប្រៀបធៀបមួយទល់នឹងមួយ

ការប្រៀបធៀបសារធាតុចិញ្ចឹម

ទាំងពីរមានកាឡូរីទាប សម្បូរជាតិសរសៃ និងពោរពេញដោយវីតាមីន ដោយមានភាពស្រដៀងគ្នាច្រើនជាងភាពខុសគ្នា។

• គីមឈី នាំមកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ ប្រឆាំងការរលាក បន្ថែមពីម្ទេស ខ្ទឹមស និងខ្ញី បូករួមទាំងវីតាមីន A និង C។ ថែមទាំងមានចំណុចពិសេសមួយទៀត៖ នៅក្នុងការសាកល្បងដោយចៃដន្យ បាក់តេរីប្រូបាយអូទិក ដែលបានមកពីគីមឈី បានកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន និងទំហំចង្កេះចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺធាត់។³
• សៅអឺក្រាត គឺជាប្រភពដ៏រឹងមាំនៃវីតាមីន C (ល្បីល្បាញថាត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារជំងឺស្កូវនៅលើការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ) និងវីតាមីន K ហើយភាពសាមញ្ញរបស់វាធ្វើឱ្យវាមានគ្រឿងផ្សំរសជាតិបន្ថែមទាបជាង។ នៅក្នុងការសិក្សាពិសោធន៍ដោយចៃដន្យ ការញ៉ាំសៅអឺក្រាតប្រចាំថ្ងៃបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញាចំពោះអ្នកជំងឺ IBS។⁴

អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភគឺតូច ហើយអាស្រ័យលើផលិតផលជាក់លាក់ — ទាំងពីរពិតជាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍ណាត់តូ៖ វីតាមីន K2, ណាត់តូគីណាស & សុខភាពបេះដូង

ការព្រមានរួមគ្នា៖ សូដ្យូម

អំបិលគឺចាំបាច់សម្រាប់ទាំងពីរ ដូច្នេះទាំងពីរគឺជា អាហារប្រៃ។ នោះមិនអីទេក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលពួកវាត្រូវបានគេបរិភោគជាប្រពៃណី ប៉ុន្តែវាអាចកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំក្នុងបរិមាណច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកតាមដានសម្ពាធឈាម ឬការទទួលទានសូដ្យូមរបស់អ្នក សូមរក្សាការបម្រើត្រឹមពីរបីស្លាបព្រាបាយ ហើយរាប់វាទៅក្នុងបរិមាណសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ នេះអនុវត្តដូចគ្នាទៅនឹងគីមឈី និងសៅអឺក្រាត — គ្មានមួយណាឈ្នះនៅទីនេះទេ។

របៀបជ្រើសរើស

• ចង់បានរសជាតិខ្លាំង និងហឹរ? ជ្រើសរើសគីមឈី។ វាល្អជាមួយបាយ ស៊ុត មី និងម្ហូបកូរ៉េ។
• ចង់បានគ្រឿងផ្សំស្រាល និងអាចប្រើបានច្រើន? ជ្រើសរើសសៅអឺក្រាត។ វាល្អជាមួយនំប៉័ង សាច់ក្រក សាឡាដ និងបាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• ជាអ្នកបួស? ពិនិត្យស្លាកសញ្ញា — គីមឈីជារឿយៗមានទឹកត្រី ឬអាហារសមុទ្រ; សៅអឺក្រាតជាធម្មតាមានតែរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។
• មានថវិកាតិច ឬចង់ធ្វើដោយខ្លួនឯង? សៅអឺក្រាតថោកជាង និងងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។
• មិនអាចសម្រេចចិត្ត? ញ៉ាំទាំងពីរ។ ការផ្លាស់ប្តូរអាហារផ្អាប់ផ្សេងៗគ្នាអាចធ្វើឱ្យពោះវៀនរបស់អ្នកទទួលបានបាក់តេរីចម្រុះជាងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវតែមួយមុខ។

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសមួយណាទេ ច្បាប់ដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត៖ ទិញវា ឆៅ និងដាក់ក្នុងទូទឹកកក (មិនមែនដាក់លើធ្នើ/កំដៅ) សម្រាប់វប្បធម៌រស់ ញ៉ាំវាត្រជាក់ ឬបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិន ហើយត្រូវទៀងទាត់។ សូមមើលការណែនាំពេញលេញរបស់យើងអំពី អត្ថប្រយោជន៍គីមឈី និង អត្ថប្រយោជន៍សៅអឺក្រាត សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីនីមួយៗ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គ្មានអ្នកចាញ់ពិតប្រាកដក្នុងការប្រៀបធៀបគីមឈី ទល់នឹង សៅអឺក្រាត នោះទេ។ ទាំងពីរគឺជាអាហារស្ពៃក្តោបផ្អាប់ដែលផ្តល់ប្រូបាយអូទិករស់ និងជាតិសរសៃ ជួយដល់មីក្រុបក្នុងពោះវៀន និងមានការស្រាវជ្រាវដ៏រឹងមាំនៅពីក្រោយពួកវា — ការសាកល្បងរបស់ Stanford ដែលបង្កើនភាពចម្រុះសម្រាប់អាហារផ្អាប់ទាំងមូល បូករួមទាំងការសិក្សាជាក់លាក់លើអាហារនីមួយៗ។ គីមឈីផ្តល់នូវជាតិហឹរ ភាពស្មុគស្មាញ និងភាពចម្រុះនៃគ្រឿងផ្សំច្រើនជាង; សៅអឺក្រាតផ្តល់នូវភាពសាមញ្ញ តម្លៃទាប និងភាពបត់បែន។

ជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើរសជាតិ និងរបៀបដែលអ្នកនឹងប្រើវា គិតគូរពីជាតិអំបិល ហើយទិញឆៅសម្រាប់វប្បធម៌រស់។ ល្អជាងនេះទៅទៀត សូមរក្សាទុកទាំងពីរនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយអនុញ្ញាតឱ្យពោះវៀនរបស់អ្នករីករាយនឹងភាពចម្រុះ។ សម្រាប់ការស្វែងយល់ស៊ីជម្រៅ សូមអាន អត្ថប្រយោជន៍គីមឈី និង អត្ថប្រយោជន៍សៅអឺក្រាត ឬស្វែងយល់ពីពិភពអាហារវប្បធម៌ដ៏ទូលំទូលាយនៅក្នុងការណែនាំអំពី អាហារផ្អាប់ របស់យើង។