អត្ថប្រយោជន៍គីមឈី៖ តើអាហារផ្អាប់នេះផ្ដល់អ្វីខ្លះដល់អ្នក?

គីមឈីគឺជាស្ពៃក្ដោបផ្អាប់ហឹរ ដែលមានវត្តមានស្ទើរតែគ្រប់អាហារកូរ៉េ ហើយវាបានទទួលកេរ្តិ៍ឈ្មោះពិតប្រាកដថាជាអាហារសុខភាព។ ប៉ុន្តែរវាងការឃោសនាបំផ្លើសអំពីសុខភាព និងការផ្សព្វផ្សាយ វាពិតជាមានតម្លៃណាស់ក្នុងការដឹងថាអត្ថប្រយោជន៍គីមឈីមួយណាដែលពិតជាមានប្រសិទ្ធភាព។ នេះជាការពិនិត្យមើលដោយស្មោះត្រង់អំពីអ្វីដែលអាហារផ្អាប់នេះធ្វើសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក កន្លែងណាដែលភស្តុតាងរឹងមាំ និងការព្រមានមួយដែលអត្ថបទភាគច្រើនរំលង។

ចម្លើយរហ័ស៖ គីមឈីគឺជាអាហារដែលល្អសម្រាប់ពោះវៀនពិតប្រាកដ។ វាផ្ដល់នូវល្បាយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក (ប្រូបាយអូទិក) រស់នៅ រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដូច្នេះវាអាច ជួយដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ហើយការស្រាវជ្រាវភ្ជាប់ការទទួលទានជាប្រចាំទៅនឹងការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន និងការរលាក។ បញ្ហាគឺជាតិសូដ្យូម — គីមឈីមានជាតិប្រៃ ដូច្នេះវាល្អជាងជាម្ហូបចំហៀងប្រចាំថ្ងៃ ជាងអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំជាចានធំ។ សម្រាប់រូបភាពធំជាងអំពីមូលហេតុដែលអាហារវប្បធម៌ជួយ សូមមើលការណែនាំ អាហារផ្អាប់ របស់យើង។

តើគីមឈីជាអ្វីពិតប្រាកដ?

គីមឈីចាប់ផ្តើមពីបន្លែ — ជាធម្មតាស្ពៃក្ដោបណាប៉ា និងរ៉ាឌីកូរ៉េ — យកទៅប្រឡាក់អំបិល ដាក់គ្រឿងទេសម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចទុកឱ្យផ្អាប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្អាប់ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក (ជាចម្បងប្រភេទ Lactobacillus និង Leuconostoc) ដែលមានវត្តមានធម្មជាតិ បំបែកជាតិស្ករនៅក្នុងបន្លែ បង្កើតបានជាជាតិជូរ ជាតិហ្គាស និងវប្បធម៌រស់នៅដែលធ្វើឱ្យគីមឈីលើសពីត្រឹមតែជ្រក់។

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

ការផ្អាប់នោះគឺជាចំណុចសំខាន់ទាំងមូល។ វាជាអ្វីដែលបំប្លែងស្ពៃក្ដោបមួយចានទៅជាអាហារដែលមាន ប្រូបាយអូទិក រស់នៅ — ប្រភេទមីក្រុបមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុង កេហ្វៀរ និងអាហារវប្បធម៌ផ្សេងទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពោះវៀន

នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់របស់គីមឈី ហើយវាជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានគាំទ្របំផុត។ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលរស់នៅក្នុងបន្លែផ្អាប់ទៅដល់ពោះវៀនរបស់អ្នក ហើយធ្វើអន្តរកម្មជាមួយសហគមន៍មីក្រុបដែលមានស្រាប់របស់អ្នក។

អ្នកស្រាវជ្រាវកាន់តែច្រើនឡើងៗមើលឃើញបន្លែផ្អាប់ដូចជាគីមឈីថាជាវិធីសាស្ត្រដំបូងដ៏ជោគជ័យមួយដើម្បីជួយដល់សុខភាពពោះវៀន — បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប្រឆាំងមេរោគ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ ហើយមានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះតួនាទីរបស់ពួកវាសម្រាប់អ្នកដែលមានរោគសញ្ញារលាកពោះវៀនធំ (IBS)។¹ ការសិក្សាសំខាន់មួយនៅ Stanford ក៏បានរកឃើញថា របបអាហារដែលមានអាហារផ្អាប់ច្រើន បានបង្កើនភាពចម្រុះនៃមីក្រូជីវសាស្រ្តក្នុងពោះវៀនជាលំដាប់ និងកាត់បន្ថយសញ្ញានៃការរលាក ក្នុងរយៈពេល 17 សប្តាហ៍ — ជាលទ្ធផលដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ព្រោះភាពចម្រុះនៃមីក្រុបកាន់តែខ្ពស់គឺជាសញ្ញាសម្គាល់នៃពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។²

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីវា សូមផ្សំគីមឈីជាមួយ អាហារព្រីបាយអូទិក ដែលចិញ្ចឹមបាក់តេរីទាំងនោះ ហើយសូមមើលការណែនាំទូលំទូលាយរបស់យើងអំពី វិធីកែលម្អបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍ Sauerkraut: ភស្តុតាងសុខភាពពោះវៀន

គីមឈី និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន

នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលធ្វើឱ្យមនុស្សភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅក្នុងការសាកល្បងដោយចៃដន្យ ពិការភ្នែកពីរដង គ្រប់គ្រងដោយ placebo មនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺធាត់ដែលបានលេបថ្នាំប្រូបាយអូទិក (Lactobacillus sakei) ដែលបានមកពីគីមឈី រយៈពេល 12 សប្តាហ៍ បានឃើញការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃម៉ាសជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន និងទំហំចង្កេះតូចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង placebo។³

គួរតែបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់នៅទីនេះ៖ ការសិក្សានោះបានប្រើប្រាស់បាក់តេរីដែលប្រមូលផ្តុំ ដាច់ដោយឡែកពីគីមឈី មិនមែនគីមឈីខ្លួនឯងទេ ដូច្នេះវាមិនមែនជាភស្តុតាងដែលថាការញ៉ាំគីមឈីរលាយជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ ប៉ុន្តែវាចង្អុលបង្ហាញពីយន្តការពិតប្រាកដមួយ ហើយវាសមនឹងលំនាំទូលំទូលាយដែលថា មីក្រូជីវសាស្រ្តក្នុងពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អជួយដល់សុខភាពមេតាបូលីស។ ប្រសិនបើទម្ងន់គឺជាគោលដៅរបស់អ្នក គីមឈីគឺជាអាហារបន្ថែមដែលមានកាឡូរីទាប រសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារ — មិនមែនជាថ្នាំវេទមន្តនោះទេ។ ការណែនាំរបស់យើងអំពី របៀបសម្រកទម្ងន់ គ្របដណ្តប់លើអ្វីដែលពិតជាមានប្រសិទ្ធភាព។

អាហារូបត្ថម្ភក្រៅពីប្រូបាយអូទិក

ទោះបីជាគ្មានវប្បធម៌រស់នៅក៏ដោយ គីមឈីនៅតែជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ ការទទួលទានធម្មតាមួយមានកាឡូរីទាបណាស់ ប៉ុន្តែផ្ដល់នូវ៖

• ជាតិសរសៃ ពីស្ពៃក្ដោប និងរ៉ាឌី ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន
• វីតាមីន A, C, និង K បូករួមទាំងហ្វូឡាត និងវីតាមីន B
• សមាសធាតុរុក្ខជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពីម្ទេស ខ្ទឹមស និងខ្ញី ដែលរួមចំណែកដល់សក្តានុពល ប្រឆាំងការរលាក របស់វា
• សារធាតុរ៉ែ ដូចជាជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម

ដោយសារវាត្រូវបានផលិតពីបន្លែ និងផ្អាប់ជាជាងការចម្អិនរហូតដល់អស់ជីវជាតិ គីមឈីរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនរបស់វា។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍មីសូ៖ តើទឹកសណ្ដែកសៀងផ្អាប់ល្អសម្រាប់សុខភាពទេ?

ទំនាក់ទំនងពោះវៀន-ខួរក្បាល

ពោះវៀន និងខួរក្បាលរបស់អ្នកទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមកជានិច្ចតាមរយៈអ្វីដែលគេហៅថា ទំនាក់ទំនងពោះវៀន-ខួរក្បាល។ ដោយសារអាហារផ្អាប់អាចផ្លាស់ប្តូរមីក្រូជីវសាស្រ្តក្នុងពោះវៀន មានការចាប់អារម្មណ៍ផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រពិតប្រាកដថាតើអាហារដូចជាគីមឈីជះឥទ្ធិពលដល់អារម្មណ៍ និងភាពតានតឹងតាមរយៈអ័ក្សនេះដែរឬទេ។ ភស្តុតាងលើមនុស្សនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូង — សញ្ញាជោគជ័យ ប៉ុន្តែមិនមែនជាលទ្ធផលដែលបានបញ្ជាក់ទេ — ដូច្នេះចាត់ទុក “គីមឈីសម្រាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក” ជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន ជាជាងហេតុផលដើម្បីញ៉ាំវា។

ការព្រមានអំពីជាតិសូដ្យូមដែលគ្មាននរណាម្នាក់និយាយ

ឥឡូវនេះជាគុណវិបត្តិដ៏ស្មោះត្រង់។ គីមឈី មានជាតិប្រៃ — អំបិលគឺចាំបាច់សម្រាប់ការផ្អាប់ និងការរក្សាទុក។ នោះមិនអីទេក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលគីមឈីត្រូវបានគេបរិភោគជាប្រពៃណី (ពីរបីស្លាបព្រាជាម្ហូបចំហៀង) ប៉ុន្តែវាសំខាន់ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាច្រើន។

ការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំរបស់ជប៉ុនបានរកឃើញថា ការទទួលទានអាហារផ្អាប់ប្រៃខ្ពស់ខ្លាំង និងការទទួលទានសូដ្យូមសរុបខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។⁴ ចំណុចសំខាន់មិនមែនថា “គីមឈីមានគ្រោះថ្នាក់” នោះទេ — វាគឺថាអត្ថប្រយោជន៍កើតចេញពីការចាត់ទុកវាជា ម្ហូបចំហៀងដែលមានទំហំដូចគ្រឿងទេស មិនមែនជាមុខម្ហូបសំខាន់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកតាមដានសម្ពាធឈាម ឬជាតិសូដ្យូមរបស់អ្នក សូមរក្សាបរិមាណឱ្យសមហេតុផល និងគិតគូរពីជាតិអំបិលរបស់គីមឈីក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

របៀបទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត

• ជ្រើសរើសគីមឈីដែលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក មិនទាន់បានបិទភ្ជាប់ សម្រាប់វប្បធម៌រស់នៅ។ ពាងដែលរក្សាទុកបានយូរច្រើនតែត្រូវបានបិទភ្ជាប់ ដែលសម្លាប់ប្រូបាយអូទិក (ទោះបីជាជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅតែមាន)។
• ញ៉ាំវាជាប្រចាំ ក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ឥទ្ធិពលប្រូបាយអូទិកអាស្រ័យលើការទទួលទានជាប់លាប់ — ពីរបីស្លាបព្រាស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃគឺល្អជាងការញ៉ាំច្រើនម្តងម្កាល។
• បន្ថែមវាឆៅ។ កំដៅបំផ្លាញបាក់តេរីរស់ ដូច្នេះសូមដាក់វាបន្ទាប់ពីចម្អិន ឬញ៉ាំវាជាម្ហូបចំហៀង ដើម្បីរក្សាវប្បធម៌ឱ្យនៅដដែល។
• ចាប់ផ្តើមយឺតៗ ប្រសិនបើពោះវៀនរបស់អ្នកងាយប្រតិកម្ម។ ការបញ្ចូលជាតិសរសៃ និងបាក់តេរីថ្មីអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន ឬហើមពោះបណ្តោះអាសន្ន — សូមមើល ផលប៉ះពាល់ប្រូបាយអូទិក — ដូច្នេះសូមបង្កើនបន្តិចម្តងៗ។
• ប្រយ័ត្នជាតិអំបិល ហើយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយអាហារដែលនៅសល់របស់អ្នក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គីមឈីគឺជាអាហារផ្អាប់មួយក្នុងចំណោមអាហារផ្អាប់ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលរស់នៅរបស់វាពិតជាជួយដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តក្នុងពោះវៀន វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងវីតាមីន ហើយការស្រាវជ្រាវភ្ជាប់វាទៅនឹងការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន និងការរលាក — ខណៈដែលការសាកល្បងនៅ Stanford បានបង្ហាញថាអាហារផ្អាប់ជាប្រភេទមួយជួយបង្កើនភាពចម្រុះនៃមីក្រុប និងកាត់បន្ថយការរលាក។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នគឺជាតិសូដ្យូម ដែលរក្សាគីមឈីនៅក្នុងប្រភេទ “ម្ហូបចំហៀងប្រចាំថ្ងៃ” ជាជាង “ញ៉ាំជាចានធំ”។

ញ៉ាំវាឆៅ មិនទាន់បានបិទភ្ជាប់ ក្នុងបរិមាណតិចតួចស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ហើយផ្សំវាជាមួយរុក្ខជាតិសម្បូរជាតិសរសៃ នោះអ្នកកំពុងផ្តល់ឱ្យពោះវៀនរបស់អ្នកនូវអាហារដែលមានភស្តុតាងឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ សម្រាប់របៀបដែលវាប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ពៃក្ដោបផ្អាប់ដ៏ល្បីល្បាញផ្សេងទៀត សូមមើលការប្រៀបធៀប គីមឈីទល់នឹងសៅអឺក្រៅ របស់យើង ឬការណែនាំពេញលេញអំពី អាហារផ្អាប់។