តើទឹកដោះគោ Oat មានជាតិ Gluten ទេ? ពន្យល់ពីជម្រើសសុវត្ថិភាព

ទឹកដោះគោ Oat កំពុងក្លាយជាទឹកដោះគោរុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីអាហារពេលព្រឹករហូតដល់ការដុតនំ។

ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ ដូង អង្ករ និងសណ្តែកសៀងភាគច្រើនគ្មានជាតិ Gluten ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជារំពឹងដូចគ្នាពីទឹកដោះគោ Oat។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកដោះគោ Oat ប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតទេ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ celiac ឬប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិ Gluten។

អត្ថបទនេះពន្យល់ថាតើទឹកដោះគោ Oat មានជាតិ Gluten ដែរឬទេ។

កំពុងញ៉ាំអាហារគ្មានជាតិ gluten មែនទេ?

ជ្រើសរើសគោលដៅរបស់អ្នក ហើយទទួលបានផែនការអាហារគ្មានជាតិ gluten ទាំងស្រុង។

ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

បញ្ចុះទម្ងន់

បង្កើនសាច់ដុំ

ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ

ម៉ាកទឹកដោះគោ Oat ជាច្រើនត្រូវបានបំពុលដោយជាតិ Gluten

Gluten គឺជាក្រុមប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី ស្រូវ Rye និងស្រូវបាឡេ។

ខណៈពេលដែលវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក្នុងការបរិភោគ វាធ្វើឱ្យរលាក និងបំផ្លាញស្រទាប់ពោះវៀនតូចចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺ celiac និងប្រហែលជាអ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិ Gluten ដែលមិនមែនជា celiac។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌទាំងនេះត្រូវតែជៀសវាងជាតិ Gluten យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

Oat គឺគ្មានជាតិ Gluten ដោយធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែពួកវាត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅជិតស្រូវសាលី និងកែច្នៃនៅក្នុងកន្លែងដែលក៏ដោះស្រាយផលិតផលស្រូវសាលីផងដែរ ពួកវាត្រូវបានចម្លងរោគជាញឹកញាប់ដោយជាតិ Gluten។

ដូច្នេះ ទឹកដោះគោ Oat ក៏ងាយនឹងចម្លងរោគផងដែរ។

ការសិក្សារបស់កាណាដាលើគំរូ Oat ចំនួន 133 បានរកឃើញថា 88% ត្រូវបានបំពុលដោយជាតិ Gluten លើសពី 20 ផ្នែកក្នុងមួយលាន (ppm) — កម្រិតទូទៅសម្រាប់អាហារដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានជាតិ Gluten។

ពូជមួយក្នុងចំណោមពូជទាំងនោះត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ Gluten ហើយបានធ្វើតេស្តអវិជ្ជមានចំពោះជាតិ Gluten។

នៅពេលដែលអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានវាយតម្លៃអាហារចំនួន 78 ដែលមានស្លាកថាគ្មានជាតិ Gluten 20.5% មានកម្រិតជាតិ Gluten លើសពី 20 ppm។

សូមចាំថា រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) មិនវិភាគអាហារសម្រាប់មាតិកាជាតិ Gluten ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងការធ្វើតេស្តផលិតផលដោយខ្លួនឯង។

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនប្រើប្រាស់មន្ទីរពិសោធន៍ធ្វើតេស្តភាគីទីបី ដើម្បីធានាថាផលិតផលរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្រោមដែនកំណត់សម្រាប់ជាតិ Gluten។ ទាំងនេះមានវិញ្ញាបនបត្រ — ជាធម្មតាបង្ហាញជាត្រាNតូចមួយនៅលើវេចខ្ចប់ — ដែលធានាថាផលិតផលពិតជាគ្មានជាតិ Gluten។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលទានជាតិ Gluten បានទេ អ្នកគួរតែទិញតែទឹកដោះគោ Oat ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ Gluten ប៉ុណ្ណោះ។

សេចក្តីសង្ខេប: ទោះបីជាគ្មានជាតិ Gluten ដោយធម្មជាតិក៏ដោយ Oat ត្រូវបានចម្លងរោគជាញឹកញាប់ដោយជាតិ Gluten។ ដូច្នេះ មានឱកាសល្អដែលទឹកដោះគោ Oat របស់អ្នកមិនមានជាតិ Gluten លុះត្រាតែមានការបញ្ជាក់។

ជម្រើសទឹកដោះគោ Oat គ្មានជាតិ Gluten

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានហេតុផលសុខភាពដែលតម្រូវឱ្យអ្នកជៀសវាងជាតិ Gluten ទេ ទឹកដោះគោ Oat ប្រភេទណាក៏ដោយមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិ Gluten អ្នកគួរតែអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីស្វែងរកផលិតផលដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ Gluten។

Oatly គឺជាម៉ាកទឹកដោះគោ Oat មួយដែលផលិតផលនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ Gluten។ Planet Oat, Califia Farms និង Elmhurst ទាំងអស់បានបញ្ជាក់ថាទឹកដោះគោ Oat របស់ពួកគេគ្មានជាតិ Gluten ប៉ុន្តែមិនមានវិញ្ញាបនបត្រពីភាគីទីបីទេ។

ការអានដែលបានណែនាំ: តើ Tortilla Chips អត់មានជាតិ Gluten ទេ? អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

កំណែធ្វើនៅផ្ទះ

ទឹកដោះគោ Oat គ្មានជាតិ Gluten ក៏ងាយស្រួលធ្វើផងដែរ ដោយប្រើតែគ្រឿងផ្សំពីរមុខប៉ុណ្ណោះ — Oat ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ Gluten និងទឹក។ នេះគឺជាវិធីធ្វើមូលដ្ឋាន៖

ត្រាំ Oat ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ Gluten ចំនួន 1 ពែង (80 ក្រាម) ក្នុងទឹក — គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ពួកវា — ប្រហែល 15 នាទី។
ច្រោះ Oat ហើយលាយជាមួយទឹកដល់ទៅ 4 ពែង (945 មីលីលីត្រ) ប្រហែល 30 វិនាទី។ ប្រើទឹកតិចជាងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភេសជ្ជៈក្រាស់ជាង។
ច្រោះល្បាយតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អិត។
ញ៉ាំឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

សេចក្តីសង្ខេប: ម៉ាកជាច្រើនផ្តល់ទឹកដោះគោ Oat គ្មានជាតិ Gluten។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញផលិតផលដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោ Oat ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយ Oat ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ Gluten និងទឹក។

តើទឹកដោះគោ Oat ត្រូវបានផលិតដោយរបៀបណា?

ទឹកដោះគោ Oat ត្រូវបានផលិតដោយការត្រាំ Oat ទាំងមូលក្នុងទឹក កិនល្បាយដែលទន់ ហើយច្រោះរាវចេញពីសារធាតុរឹង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាសារធាតុផ្អែម ឬវីតាមីន មុនពេលភេសជ្ជៈត្រូវបានធ្វើឱ្យដូចគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិក្រែម និងដូចទឹកដោះគោ។

Oat គឺជាប្រភពដ៏ល្អជាពិសេសនៃ beta-glucan ដែលជាជាតិសរសៃរលាយដែលផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោ Oat នូវភាពក្រាស់របស់វា ហើយអាចជួយដល់សុខភាពបេះដូងដោយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់)។ ជាពិសេស ការសិក្សាបានបង្ហាញថាភេសជ្ជៈ Oat មានឥទ្ធិពលដូចគ្នា។

ទឹកដោះគោ Oat មួយពែង (240 មីលីលីត្រ) ផ្តល់នូវ:

កាឡូរី: 120
ប្រូតេអ៊ីន: 3 ក្រាម
ខ្លាញ់: 5 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត: 16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ: 2 ក្រាម

សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកដោះគោ Oat ត្រូវបានផលិតដោយការត្រាំ និងកិន Oat បន្ទាប់មកបំបែករាវ។ ភាពក្រាស់របស់ទឹកដោះគោ Oat គឺដោយសារតែ beta-glucan ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដែលមានសុខភាពល្អ។

ការអានដែលបានណែនាំ: តើស្រូវអូតនិងបបរអូតគ្មានជាតិគ្លុយតែនទេ? ការពិតសំខាន់ៗ