តើរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិជាអាហារ Vegan ដែរឬទេ? ពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ និងសុវត្ថិភាព

សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកអាចឃើញរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើនមុខ ដើម្បីរក្សាទុកវា ក៏ដូចជាបង្កើនរសជាតិរបស់វាដោយផ្តល់ពណ៌ត្នោតដ៏សម្បូរបែប និងបន្ថែមរសជាតិ។

នៅពេលអ្នកនិយាយអំពីរសជាតិសាច់អាំង អ្វីដែលនឹកឃើញគឺសាច់អាំង និងត្រីអាំង។ ដូច្នេះហើយ វាជារឿងធម្មតាទេសម្រាប់អ្នកបួសដែលឆ្ងល់ថាតើគ្រឿងផ្សំនេះជាអ្វី។

តើរសជាតិផ្សែងជាអាហារ Vegan ដែរឬទេ?

បាទ រសជាតិផ្សែងជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ Vegan ។ រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិគឺគ្រាន់តែជាផ្សែងពិតដែលត្រូវបានចាប់យកពីការដុតឈើ និងធ្វើឱ្យខាប់។ ផលិតផលចុងក្រោយគឺវត្ថុរាវរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិស្អាត ដែលផ្តល់រសជាតិសាច់អាំង។ ផលិតផលដែលមានប្រភពពីសត្វកម្រត្រូវបានបន្ថែមណាស់ នៅពេលផលិតគ្រឿងផ្សំនេះ។

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយ។ អ្នកជំនាញសុខភាពតែងតែបង្ហាញការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន ខណៈដែលអ្នកនិយមសាច់អាំងបដិសេធយ៉ាងដាច់អហង្ការ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ និន្នាការទីផ្សារបង្ហាញថា រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។

ខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវខ្លះលើសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅនេះ ហើយសង្ឃឹមថា នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងថាតើត្រូវបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នក ឬទទួលទានអាហារដែលមានវាដែរឬទេ។ ដោយមិនបង្អង់យូរ តោះចូលទៅក្នុងការពិភាក្សា។

តើរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិត្រូវបានផលិតដោយរបៀបណា?

ប្រភពដើមនៃរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានតាំងពីឆ្នាំ 1985។ Ernest H. Wright បានរកឃើញថា នៅពេលដែលផ្សែងក្តៅពីភ្លើងប៉ះនឹងខ្យល់ត្រជាក់ខាងលើ វត្ថុរាវរសជាតិផ្សែងត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអាចប្រមូល បន្សុទ្ធ និងប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងចម្អិនអាហារ។

រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានផលិតតាមរយៈដំណើរការច្នៃប្រឌិតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតឈើប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ឈើខ្លឹមដូចជា pecan, hickory, និង mesquite ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតរសជាតិ និងក្លិននៃសាច់អាំងដែលដុតដោយឈើពិតប្រាកដ។ ផ្សែងត្រូវបានបញ្ជូនតាមរយៈឧបករណ៍បង្រួម ដែលធ្វើឱ្យចំហាយទឹកត្រជាក់យ៉ាងលឿន បណ្តាលឱ្យវាប្រែជាវត្ថុរាវ។ បន្ទាប់មកវត្ថុរាវត្រូវបានចម្រាញ់ និងច្រោះដើម្បីកម្ចាត់ភាពមិនបរិសុទ្ធ ដូចជាផេះ និងធូលី។ អ្វីដែលនៅសល់គឺវត្ថុរាវពណ៌លឿងត្នោតដែលមានសារធាតុផ្សែងប្រមូលផ្តុំ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វត្ថុរាវអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ងួតដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិជាអាហារ Vegan?

ដោយសាររសជាតិផ្សែងធម្មជាតិត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីផ្សែង និងទឹក វាជាអាហារ Vegan 100%។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមគ្រឿងទេស ពណ៌ និងរសជាតិ។ សារធាតុបន្ថែមទូទៅរួមមាន ទឹកខ្មេះ ពណ៌ការ៉ាមែល ស្ករ (ពេលខ្លះត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមែនជា Vegan ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ឆ្អឹងសត្វ) អំបិល សណ្តែកសៀង ម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ទឹកអំពៅ។ល។

ដោយសាររសជាតិផ្សែងធម្មជាតិដែលផលិតតាមពាណិជ្ជកម្មអាចមានគ្រឿងផ្សំ ឬសារធាតុគីមីបន្ថែម ដែលអាចមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក គួរតែអានស្លាកសញ្ញាជានិច្ចមុនពេលទិញ ដើម្បីធានាថាវាជាអាហារ Vegan 100%។

ការប្រើប្រាស់រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានឧបករណ៍ជក់ផ្សែង ឬសាច់អាំង ប៉ុន្តែចង់រៀបចំមុខម្ហូប Vegan ដែលមានរសជាតិផ្សែង ការលាបទឹកផ្សែងពីរបីដំណក់លើអាហារ ឬប្រើវាក្នុងទឹកជ្រលក់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសាច់អាំងដែលចង់បាន។

ទឹកផ្សែងមានរសជាតិប្រមូលផ្តុំខ្លាំង ដែលគួរប្រើតិចតួចបំផុត – មិនលើសពី ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិស្រាលជាងមុន សូមពនឺវាជាមួយទឹក ឬទឹកខ្មេះ។ សូមចងចាំថា រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានរសជាតិខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទឈើដែលប្រើដើម្បីផលិតផ្សែង។ ផលិតផលដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមជាញឹកទៅនឹងមានរសជាតិសិប្បនិម្មិតជាង។

ចុះបើអ្នកមិនបញ្ចូលទឹកផ្សែងក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក? ជាការប្រសើរណាស់ វានៅតែពិបាកក្នុងការជៀសវាងវាទាំងស្រុង ព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតអាហារពាណិជ្ជកម្មដើម្បីផ្តល់ឱ្យអាហារផ្សេងៗនូវរសជាតិ និងក្លិនផ្សែងដ៏អស្ចារ្យដោយមិនចាំបាច់អាំងវា។ លើសពីនេះ ផ្សែងមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរីធម្មជាតិដែលធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើរបស់អាហារប្រសើរឡើង។

អាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ

រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេល និងកម្លាំងច្រើន និងដោយមិនបន្ថែមខ្លាញ់ ឬកាឡូរីណាមួយឡើយ។ ផ្ទុយពីជំនឿទូទៅ វាមានកម្រិតសូដ្យូមទាប ចន្លោះពី 0-10 មីលីក្រាមក្នុងមួយពេល។ នេះជាការពិតណាស់ សម្រាប់រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិសាមញ្ញ ហើយមិនមែនជាប្រភេទដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនោះទេ។ សូមអានស្លាកសញ្ញាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន!

រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិបានជំនួសវិធីសាស្ត្រជក់ផ្សែងបែបប្រពៃណីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងម៉ោងចម្អិនអាហារយូរ។ វាប្រើឈើតិចជាងមុន និងរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំរសជាតិបន្ថែមដែលផ្តល់រសជាតិ និងវាយនភាពផ្សែងកាន់តែប្រសើរដល់អាហារ។

តើរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

ដូចដែលយើងបានឃើញពីមុន សារធាតុបន្ថែមអាហារនេះត្រូវបានផលិតដោយការបញ្ជូនផ្សែងឈើទៅក្នុងឧបករណ៍បង្រួមដែលចំហាយទឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យរាវ។ ផ្សែង មិនថាប្រភពណាក៏ដោយ មានផ្ទុកសារធាតុ polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ខណៈពេលដែលវាជាការពិតដែលថា PAHs មួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ វត្ថុរាវឆ្លងកាត់ការច្រោះដើម្បីកម្ចាត់ភាពមិនបរិសុទ្ធ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុគីមីបង្កមហារីកទាំងនេះមួយចំនួនអាចនៅតែមាននៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់។

តើនេះធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានហានិភ័យមហារីកដែរឬទេ? មិនមែនទេ។ រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានកម្រិត PAHs ខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើប្រភេទឈើដែលប្រើ និងសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានដុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញយល់ស្របថា កំហាប់នៃសារធាតុគីមីបង្កមហារីកទាំងនេះនៅក្នុងរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិគឺទាបពេកដែលមិនបង្កការព្រួយបារម្ភ។ កម្រិតអតិបរមាដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃនៃ PAHs គឺ 47 ng/ថ្ងៃ ហើយរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិភាគច្រើនមានប្រហែល 0.8-1.1 ng ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ រូបមន្តភាគច្រើននឹងតម្រូវឱ្យអ្នកប្រើ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារនេះ ដូច្នេះអ្នកគួរតែមានសុវត្ថិភាពប្រសិនបើអ្នកទទួលទានក្នុងបរិមាណធម្មតា។

ទីពីរ ទឹកផ្សែងត្រូវបានគេនិយាយថាមានផ្ទុកសារធាតុ pyrogallol-like polyphenols (PLPs) ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានជាធម្មតាដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតែ និងកាហ្វេ។ ដំណឹងល្អគឺមានសារធាតុនៅក្នុងឈាម និងទឹកមាត់ដែលអាចការពារការខូចខាតដែលអាចកើតមានពី PLPs ដោយធម្មជាតិ។

ការសិក្សាមួយទៀតបានរកឃើញថា ម៉ាកយីហោរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមួយចំនួនបានធ្វើឱ្យសកម្មភាពប្រូតេអ៊ីន P53 ស្ទើរតែស្មើនឹងថ្នាំគីមីដែលត្រូវបានបម្រុងទុកជាពិសេសដើម្បីបង្កការខូចខាត DNA។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាបរិមាណទឹកផ្សែងខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ នេះមិនគួរជាមូលហេតុនៃការព្រួយបារម្ភទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលទានក្នុងបរិមាណធម្មតាដូចដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើ។

ការអានដែលបានណែនាំ: ហានិភ័យសុខភាពនៃសាច់កែច្នៃ៖ មហារីក ជំងឺបេះដូង និងច្រើនទៀត

សេចក្តីសង្ខេប៖ អ្នកបួស និងរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ

នៅពេលអ្នកគិតពីរសជាតិផ្សែង អ្វីដែលនឹកឃើញដំបូងគឺប្រហែលជាសាច់អាំង ឬត្រីអាំង។ អ្នកបួសជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកថ្មីដែលនៅតែចង់ញ៉ាំសាច់ តែងតែនឹករសជាតិផ្សែង។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃជម្រើសជំនួសរុក្ខជាតិសម្រាប់ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ អ្នកបួសលែងចាំបាច់លះបង់អាហារ និងបង្អែមដែលពួកគេចូលចិត្តពីមុនទៀតហើយ។ នេះត្រូវបានគេឃើញជាមួយនឹងសាច់ Vegan ស្ករគ្រាប់ Vegan និងអាហារសម្រន់ Vegan ផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ពីអត្ថបទនេះ វាច្បាស់ណាស់ថា រសជាតិផ្សែងក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិជាទូទៅគឺជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យ និងសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស។ ខណៈពេលដែលមានការព្រួយបារម្ភមួយចំនួន ខ្ញុំនឹងមិនព្រួយបារម្ភអំពីវាទេ ព្រោះគ្រាន់តែមួយដំណក់ ឬពីរដំណក់ប៉ុណ្ណោះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់រសជាតិ។ នេះគឺទាបពេកដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានតម្លៃក្នុងការជៀសវាងរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រវត្តិជំងឺមហារីក។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញអាហារ Vegan ផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជី អ្នកអាចទទួលទានវាដោយគ្មានកំហុស។ ហើយកុំភ្លេចបញ្ចូលទឹកផ្សែងនៅក្នុងរូបមន្ត Vegan របស់អ្នកដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផ្សែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។