របៀបរក្សាទុកខ្ទឹមស៖ គន្លឹះល្អបំផុតសម្រាប់ខ្ទឹមសស្រស់ និងប្រើបានយូរ

ខ្ទឹមសគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលផ្ដល់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់មុខម្ហូប ហើយអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយភាគច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។

មានខ្ទឹមសយ៉ាងហោចណាស់ ១១ ប្រភេទ ដែលមានរសជាតិ ពណ៌ និងទំហំខុសៗគ្នា។

ទម្រង់ទូទៅបំផុតរួមមាន hardneck, creole, black, និង softneck ដែលជាខ្ទឹមសដែលអ្នកឃើញនៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន។

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

នៅពេលជ្រើសរើសមើមខ្ទឹមស វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរកមើលមើមដែលមានក្លិនក្រអូប និងមានកំពឹសរឹង។

មើមដែលមានសំបកស្ងួត ដុះពន្លក ឬមានស្នាមខ្មៅ និងរលួយគួរជៀសវាង។

នៅពេលដែលអ្នកបានជ្រើសរើសហើយ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់អំពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកវា ដែលអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។

អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមស។

របៀបរក្សាទុកខ្ទឹមសស្រស់

ប្រសិនបើរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ ខ្ទឹមសអាចរក្សាទុកបានល្អអស់ជាច្រើនខែ។

មានវិធីមួយចំនួនដើម្បីរក្សាទុកខ្ទឹមសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ ឬកាត់បន្ថយអាយុកាលរបស់វា។

នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់

ការរក្សាមើមខ្ទឹមសទាំងមូលគឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមសស្រស់។

នៅពេលដែលមើមត្រូវបានបំបែក អាយុកាលរបស់ខ្ទឹមសនឹងថយចុះ។ ជាធម្មតា ក្បាលខ្ទឹមសដែលបំបែកហើយអាចរក្សាទុកបានប្រហែល ១០ ថ្ងៃ។

វិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមសស្រស់នៅផ្ទះគឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងថង់សំណាញ់។

ខ្ទឹមសស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅកន្លែងស្ងួត និងងងឹត។ សីតុណ្ហភាពដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមសគឺប្រហែល ៦០–៦៥°F (១៥–១៨°C) ជាមួយនឹងសំណើមល្មម។

ក្នុងទូទឹកកក

ខ្ទឹមសក៏អាចរក្សាទុកក្នុងថត crisper នៃទូទឹកកកបានដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ទឹមសត្រជាក់នឹងចាប់ផ្តើមដុះពន្លកពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក។

ទោះបីជាខ្ទឹមសដុះពន្លកអាចបរិភោគបានក៏ដោយ ក៏វាមិនល្អឥតខ្ចោះដែរ ហើយផ្តល់រសជាតិជូរចត់ជាង។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នករក្សាទុកខ្ទឹមសតាមវិធីនេះ សូមរក្សាទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនប្រើប្រាស់វា។

ខ្ទឹមសដែលបកហើយ ឬហាន់រួចក៏អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានដែរ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមសដែលនៅសល់គឺដាក់វាក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក ដែលវាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ ២ សប្តាហ៍។

ក្នុងទូទឹកកកកក

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការរក្សាទុកខ្ទឹមសគឺការបង្កកវា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមានអារម្មណ៍ថា ខ្ទឹមសកកមិនសូវឆ្ងាញ់ដូចខ្ទឹមសស្រស់ទេ។

វិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមសក្នុងទូទឹកកកកកគឺបកកំពឹស ហាន់ខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ បន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរខ្លះ ហើយបង្កកវាក្នុងថាសទឹកកក។

ដុំទឹកកកខ្ទឹមសគួរតែរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកកកក ដែលអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ ១ ខែដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ។

សេចក្តីសង្ខេប៖ ខ្ទឹមសអាចរក្សាទុកបានល្អអស់ជាច្រើនខែនៅពេលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ។ វាអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក។

ការអានដែលបានណែនាំ: វិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្រស់បានយូរ

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាទុកខ្ទឹមស

ការរក្សាទុកខ្ទឹមសស្រស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់វា និងបង្កើនអាយុកាលរបស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាទុកខ្ទឹមសក្រៅពីទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក។

អាំងវា

ការអាំងខ្ទឹមសក្នុងឡមិនត្រឹមតែជាវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីរីករាយជាមួយខ្ទឹមសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយដើម្បីរក្សាទុកវាក្នុងទូទឹកកកកកបានយូរអង្វែងផងដែរ។

ខ្ទឹមសអាំងអាចប្រើបានដូចដែលអ្នកនឹងប្រើខ្ទឹមសស្រស់ដែរ។

ដើម្បីអាំងខ្ទឹមស គ្រាន់តែលាបខ្លាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់មើមក្នុងឡនៅ ៣៥០°F (១៧៥°C) ប្រហែល ៤៥ នាទី។

នៅពេលដែលឆ្អិនហើយ កាត់ចុងមើម និងកំពឹស ហើយច្របាច់ខ្ទឹមសទន់ៗចូលទៅក្នុងធុងបង្កកបិទជិត។

ដាក់ខ្ទឹមសអាំងក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ ១ សប្តាហ៍ ឬបង្កកវាបានយូរអង្វែង។

ការអាំងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងការពារវាពីការកកទាំងស្រុង ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលប្រើតាមតម្រូវការ។

ជ្រក់វា

វិធីមួយទៀតដើម្បីរក្សាទុកខ្ទឹមសគឺការជ្រក់វា។

ដើម្បីជ្រក់ខ្ទឹមស និងរក្សាទុកវាក្នុងទូទឹកកក គ្រាន់តែធ្វើតាមដំណើរការដូចគ្នាដែលអ្នកនឹងធ្វើដើម្បីជ្រក់បន្លែណាមួយ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងពាង អំបិល ទឹកខ្មេះ និងបន្លែដែលអ្នកចង់ជ្រក់។

ទោះបីជាការជ្រក់ខ្ទឹមសពាក់ព័ន្ធនឹងការងារបន្តិចបន្តួចក៏ដោយ ក៏វាអាចបង្កើនអាយុកាលរបស់វាដល់ច្រើនខែដែរ។

ចំណាំថាការជ្រក់ធ្វើឱ្យរសជាតិខ្ទឹមសថយចុះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន រួមទាំងសាឡាត់ ឆា និង hummus។

ការអានដែលបានណែនាំ: វិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកដំឡូងសម្រាប់ភាពស្រស់ និងប្រើប្រាស់បានយូរ

ធ្វើឱ្យវាស្ងួត

វិធីងាយស្រួលមួយទៀតដើម្បីរក្សាទុកខ្ទឹមសគឺការធ្វើឱ្យវាស្ងួត។

បកកំពឹស និងកាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមសស្ងួត។

ឧបករណ៍ធ្វើឱ្យអាហារស្ងួតដំណើរការល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ គ្រាន់តែដាក់ចំណិតខ្ទឹមសនៅលើថាសដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ ១១៥°F (៤៥°C) ប្រហែល ៣០ នាទី។

នៅពេលដែលខ្ទឹមសស្រួយហើយ រក្សាទុកវាក្នុងធុងបិទជិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បានច្រើនខែ។

ចំណិតខ្ទឹមសស្ងួតក៏អាចបន្ថែមទៅក្នុងប្រេងដើម្បីធ្វើប្រេងរសជាតិខ្ទឹមស ដែលអាចប្រើសម្រាប់ស្លៀកសាឡាត់ និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើប្រេងរសជាតិខ្ទឹមស សូមរក្សាទុកវាក្នុងទូទឹកកក ដែលវាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ ៣ សប្តាហ៍។

ចំណាំថាអ្នកមិនគួរដាក់ខ្ទឹមសស្រស់ដែលមិនទាន់ឆ្អិនក្នុងប្រេងឡើយ។ នេះបង្កើតបរិយាកាសសម្រាប់ប្រភេទបាក់តេរីមួយហៅថា Clostridium botulinum ដែលបង្កឱ្យកើតជំងឺ botulism ដែលជាជំងឺដ៏កម្រ ប៉ុន្តែធ្ងន់ធ្ងរដែលវាយប្រហារសរសៃប្រសាទរបស់រាងកាយ។

សេចក្តីសង្ខេប៖ ខ្ទឹមសអាចរក្សាទុកតាមវិធីផ្សេងក្រៅពីទូទឹកកក និងទូទឹកកកកក រួមទាំងការអាំង ការជ្រក់ ឬការធ្វើឱ្យស្ងួត។

សេចក្តីសង្ខេប

ខ្ទឹមសគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម ដែលបន្ថែមរសជាតិ និងជម្រៅដល់មុខម្ហូបជាច្រើន។

ខណៈពេលដែលមានខ្ទឹមសជាច្រើនប្រភេទ ភាគច្រើនអាចប្រើសម្រាប់គោលបំណងចម្អិនអាហារទូទៅ។

ខ្ទឹមសអាចរក្សាទុកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដូចជានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកកក។ សម្រាប់ភាពចម្រុះ អ្នកក៏អាចអាំង ជ្រក់ ឬធ្វើឱ្យវាស្ងួតបានដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាមញ្ញបំផុត និងល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកខ្ទឹមសស្រស់គឺនៅកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួតក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។