គីនូអា គឺជាអាហារសុខភាពដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក។
គីនូអា គ្មានជាតិ gluten មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ហើយជាអាហាររុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមអាហាររុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន។
វាក៏មានជាតិសរសៃ ម៉ាញ៉េស្យូម វីតាមីន B ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ វីតាមីន E និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ១១ របស់គីនូអា។
១. គីនូអា មានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន
គីនូអា គឺជាដំណាំធញ្ញជាតិដែលដាំដុះសម្រាប់គ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបាន។
តាមបច្ចេកទេស វាមិនមែនជាធញ្ញជាតិពិតប្រាកដទេ ប៉ុន្តែជាធញ្ញជាតិក្លែងក្លាយ។
និយាយម្យ៉ាងទៀត វាគឺជាគ្រាប់ពូជ ដែលត្រូវបានរៀបចំ និងបរិភោគស្រដៀងនឹងធញ្ញជាតិ។
គីនូអា គឺជាដំណាំដ៏សំខាន់សម្រាប់ចក្រភព Inca។ ពួកគេបានហៅវាថា “មាតានៃធញ្ញជាតិទាំងអស់” ហើយជឿថាវាពិសិដ្ឋ។
វាត្រូវបានគេបរិភោគអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយនៅអាមេរិកខាងត្បូង ហើយទើបតែថ្មីៗនេះបានក្លាយជាអាហារពេញនិយម រហូតដល់ក្លាយជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ។
សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកអាចរកឃើញគីនូអា និងផលិតផលគីនូអានៅទូទាំងពិភពលោក ជាពិសេសនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព និងភោជនីយដ្ឋានដែលសង្កត់ធ្ងន់លើអាហារធម្មជាតិ។
មានបីប្រភេទសំខាន់ៗ៖ ពណ៌ស ពណ៌ក្រហម និងពណ៌ខ្មៅ។
នេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុង ១ ពែង (១៨៥ ក្រាម) នៃគីនូអាដែលបានចម្អិន៖
- ប្រូតេអ៊ីន: ៨ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ: ៥ ក្រាម។
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ៥៨% នៃកម្រិតដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ (RDA)។
- ម៉ាញ៉េស្យូម: ៣០% នៃ RDA។
- ផូស្វ័រ: ២៨% នៃ RDA។
- ហ្វូឡាត: ១៩% នៃ RDA។
- ទង់ដែង: ១៨% នៃ RDA។
- ជាតិដែក: ១៥% នៃ RDA។
- ស័ង្កសី: ១៣% នៃ RDA។
- ប៉ូតាស្យូម: ៩% នៃ RDA។
- ច្រើនជាង ១០% នៃ RDA សម្រាប់វីតាមីន B1, B2, និង B6។
- បរិមាណតិចតួចនៃកាល់ស្យូម, B3 (នីអាស៊ីន), និងវីតាមីន E។
នេះមកជាមួយកាឡូរីសរុប ២២២ ជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត ៣៩ ក្រាម និងខ្លាញ់ ៤ ក្រាម។ វាក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ផងដែរ។
គីនូអា មិនមែនជា GMO គ្មានជាតិ gluten ហើយជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះតាមបែបសរីរាង្គ។ ទោះបីជាតាមបច្ចេកទេសវាមិនមែនជាធញ្ញជាតិពិតប្រាកដក៏ដោយ ក៏វានៅតែត្រូវបានចាត់ទុកជាអាហារគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ NASA បានពិចារណាវាជាដំណាំសមរម្យសម្រាប់ដាំដុះក្នុងលំហអាកាស ភាគច្រើនផ្អែកលើសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ និងភាពសាមញ្ញក្នុងការដាំដុះ។
អង្គការសហប្រជាជាតិ (UN) បានប្រកាសឆ្នាំ ២០១៣ ជា “ឆ្នាំអន្តរជាតិនៃគីនូអា” ដោយសារតែតម្លៃសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការរួមចំណែកដល់សន្តិសុខស្បៀងអាហារទូទាំងពិភពលោក។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា គឺជាគ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបានដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព។ វាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។
២. គីនូអា មានផ្ទុកសារធាតុរុក្ខជាតិ quercetin និង kaempferol
ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃអាហារពិតប្រាកដលើសពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់។
មានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចរាប់ពាន់ ដែលមួយចំនួនមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់។
នេះរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរុក្ខជាតិដែលហៅថា flavonoids ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
flavonoids ពីរដែលត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងល្អជាពិសេសគឺ quercetin និង kaempferol ដែលទាំងពីរនេះត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងគីនូអា។
បរិមាណ quercetin នៅក្នុងគីនូអា គឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងអាហារដែលមាន quercetin ខ្ពស់ធម្មតាដូចជា cranberries ទៅទៀត។
ម៉ូលេគុលសំខាន់ៗទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ ប្រឆាំងជំងឺមហារីក និងប្រឆាំងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វ។
ដោយការបញ្ចូលគីនូអាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកនឹងបង្កើនការទទួលទានសរុបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងនេះ (និងផ្សេងទៀត) យ៉ាងខ្លាំង។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា មានផ្ទុកសារធាតុ flavonoids ក្នុងបរិមាណច្រើន រួមទាំង quercetin និង kaempferol ។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរុក្ខជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
៣. គីនូអា មានជាតិសរសៃខ្ពស់ណាស់ ខ្ពស់ជាងធញ្ញជាតិភាគច្រើន
អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតរបស់គីនូអា គឺមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា។
ការសិក្សាមួយដែលបានពិនិត្យគីនូអា ៤ ប្រភេទបានរកឃើញជាតិសរសៃចន្លោះពី ១០-១៦ ក្រាម ក្នុង ១០០ ក្រាម។
នេះស្មើនឹង ១៧-២៧ ក្រាមក្នុងមួយពែង ដែលខ្ពស់ណាស់ — ច្រើនជាងពីរដងខ្ពស់ជាងធញ្ញជាតិភាគច្រើន។ គីនូអាដែលស្ងោរមានជាតិសរសៃតិចជាងច្រើន ក្នុងមួយក្រាម ព្រោះវាស្រូបយកទឹកច្រើន។
ជាអកុសល ជាតិសរសៃភាគច្រើនគឺមិនរលាយ ដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចជាតិសរសៃរលាយទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាជាតិសរសៃរលាយនៅក្នុងគីនូអា នៅតែសមរម្យណាស់ ដោយមានប្រហែល ២.៥ ក្រាមក្នុងមួយពែង ឬ ១.៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ជាតិសរសៃរលាយអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល បង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងជួយសម្រកទម្ងន់។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា មានជាតិសរសៃខ្ពស់ជាងធញ្ញជាតិភាគច្រើន។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញជាតិសរសៃ ១៧-២៧ ក្រាមក្នុងមួយពែង (១៨៥ ក្រាម)។ ជាតិសរសៃភាគច្រើនគឺមិនរលាយ ប៉ុន្តែគីនូអាមួយពែងនៅតែមានជាតិសរសៃរលាយ ២.៥ ក្រាម។
ការអានដែលបានណែនាំ: ៦ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ Amaranth
៤. គីនូអា គ្មានជាតិ gluten ហើយល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាតិ gluten
យោងតាមការស្ទង់មតិឆ្នាំ ២០១៣ ប្រហែលមួយភាគបីនៃប្រជាជននៅសហរដ្ឋអាមេរិកកំពុងព្យាយាមកាត់បន្ថយ ឬជៀសវាងជាតិ gluten។
របបអាហារគ្មានជាតិ gluten អាចមានសុខភាពល្អ ដរាបណាវាផ្អែកលើអាហារដែលគ្មានជាតិ gluten តាមធម្មជាតិ។
បញ្ហាកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សបរិភោគអាហារគ្មានជាតិ gluten ដែលផលិតដោយម្សៅចម្រាញ់។
អាហារទាំងនេះមិនល្អជាងអាហារដែលមានជាតិ gluten របស់វាទេ ព្រោះអាហារសម្រន់គ្មានជាតិ gluten នៅតែជាអាហារសម្រន់។
អ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានពិនិត្យគីនូអាជាគ្រឿងផ្សំសមរម្យនៅក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់បោះបង់ចោលអាហារសំខាន់ៗដូចជានំប៉័ង និងប៉ាស្តា។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់គីនូអាជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំគ្មានជាតិ gluten ធម្មតាដូចជា tapioca ចម្រាញ់ ដំឡូងបារាំង ពោត និងម្សៅអង្ករ អាចបង្កើនតម្លៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរបបអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា គ្មានជាតិ gluten តាមធម្មជាតិ។ ការប្រើប្រាស់វាជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំគ្មានជាតិ gluten ធម្មតាអាចបង្កើនតម្លៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃរបបអាហាររបស់អ្នកនៅពេលអ្នកជៀសវាងជាតិ gluten។
៥. គីនូអា សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់
ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាស៊ីតអាមីណូ ដែលប្រាំបួនក្នុងចំណោមនោះត្រូវបានគេហៅថាចាំបាច់ ព្រោះរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចផលិតវាបាន ហើយត្រូវការទទួលបានវាពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអាហារមួយមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន នោះវាត្រូវបានគេហៅថាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។
បញ្ហាគឺថាអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនខ្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួន ដូចជា lysine ជាដើម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គីនូអា គឺជាករណីលើកលែងចំពោះបញ្ហានេះ ព្រោះវាមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។ វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន និងល្អជាងធញ្ញជាតិភាគច្រើន។
ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនគុណភាព ៨ ក្រាមក្នុងមួយពែង (១៨៥ ក្រាម) គីនូអា គឺជា ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបួសសុទ្ធ។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហាររុក្ខជាតិភាគច្រើន។ វាក៏មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបួសសុទ្ធ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ១១ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានបញ្ជាក់របស់គ្រាប់ជី
៦. គីនូអា មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដែលល្អសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
សន្ទស្សន៍ glycemic គឺជាការវាស់វែងថាតើអាហារបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកលឿនប៉ុណ្ណា។
ការបរិភោគអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់អាចជំរុញចំណង់អាហារ និងរួមចំណែកដល់ការធាត់។
អាហារបែបនេះក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃទូទៅជាច្រើនរបស់លោកខាងលិចដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងជំងឺបេះដូង។
គីនូអា មានសន្ទស្សន៍ glycemic ៥៣ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាទាប។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវចងចាំថា វានៅតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់គួរសម។ ដូច្នេះ វាមិនមែនជាជម្រើសល្អទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអនុវត្ត របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
សេចក្តីសង្ខេប: សន្ទស្សន៍ glycemic របស់គីនូអា គឺប្រហែល ៥៣ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់គួរសម។
៧. គីនូអា មានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជាជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម
មនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗគ្រប់គ្រាន់ទេ។
នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន ជាពិសេសម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និង (សម្រាប់ស្ត្រី) ជាតិដែក។
គីនូអា មានសារធាតុរ៉ែទាំង ៤ នេះខ្ពស់ណាស់ ជាពិសេសម៉ាញ៉េស្យូម ដោយមួយពែង (១៨៥ ក្រាម) ផ្តល់ប្រហែល ៣០% នៃកម្រិតដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។
បញ្ហាគឺថា វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុមួយហៅថា phytic acid ដែលអាចភ្ជាប់សារធាតុរ៉ែទាំងនេះ និងកាត់បន្ថយការស្រូបយករបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយការត្រាំ និង/ឬបណ្តុះគីនូអាមុនពេលចម្អិន អ្នកអាចកាត់បន្ថយមាតិកា phytic acid និងធ្វើឱ្យសារធាតុរ៉ែទាំងនេះងាយស្រូបយកបានកាន់តែច្រើន។
គីនូអា ក៏មាន oxalates ខ្ពស់ផងដែរ ដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយកកាល់ស្យូម និងអាចបង្កបញ្ហាដល់បុគ្គលមួយចំនួនដែលមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោមឡើងវិញ។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា មានសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ណាស់ ប៉ុន្តែ phytic acid របស់វាអាចរារាំងការស្រូបយករបស់វាបានមួយផ្នែក។ ការត្រាំ ឬបណ្តុះធ្វើឱ្យ phytic acid ភាគច្រើនរលាយបាត់។
៨. គីនូអា មានផលប៉ះពាល់ល្អចំពោះសុខភាពមេតាប៉ូលីស
ដោយសារតែមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ខ្ពស់របស់វា វាសមហេតុផលដែលគីនូអាអាចធ្វើឱ្យសុខភាពមេតាប៉ូលីសប្រសើរឡើង។
រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ការសិក្សាពីរលើមនុស្ស និងសត្វកណ្តុររៀងៗខ្លួន បានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់នៃគីនូអាលើសុខភាពមេតាប៉ូលីស។
ការសិក្សាផ្អែកលើមនុស្សបានរកឃើញថា ការប្រើប្រាស់គីនូអាជំនួសឱ្យនំប៉័ង និងប៉ាស្តាគ្មានជាតិ gluten ធម្មតាបានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម អាំងស៊ុយលីន និងទ្រីគ្លីសេរីតយ៉ាងខ្លាំង។
ការស្រាវជ្រាវលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមគីនូអាទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ស្ទើរតែរារាំងទាំងស្រុងនូវផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃ fructose។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ដើម្បីយល់ឱ្យបានពេញលេញអំពីផលប៉ះពាល់នៃគីនូអាលើសុខភាពមេតាប៉ូលីស។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាពីរលើមនុស្ស និងសត្វកណ្តុររៀងៗខ្លួន បានបង្ហាញថា គីនូអាអាចធ្វើឱ្យសុខភាពមេតាប៉ូលីសប្រសើរឡើងដោយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម អាំងស៊ុយលីន និងទ្រីគ្លីសេរីត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់។
ការអានដែលបានណែនាំ: នំប៉័ង Ezekiel: អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដុះពន្លកល្អចំពោះសុខភាព
៩. គីនូអា មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ណាស់
គីនូអា មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ណាស់ ដែលជាសារធាតុដែលបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ហើយត្រូវបានគេជឿថាជួយប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ និងជំងឺជាច្រើន។
ការសិក្សាមួយដែលស្រាវជ្រាវកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងធញ្ញជាតិ ៥ ប្រភេទ ធញ្ញជាតិក្លែងក្លាយ ៣ ប្រភេទ និង legumes ២ ប្រភេទ បានរកឃើញថា គីនូអាមានមាតិកាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមអាហារទាំងដប់។
ការអនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់ពូជពន្លកហាក់ដូចជាបង្កើនមាតិកាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា ហាក់ដូចជាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ណាស់។ ការបណ្តុះបង្កើនកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាថែមទៀត។
១០. គីនូអា អាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់
ដើម្បី សម្រកទម្ងន់ អ្នកត្រូវទទួលទានកាឡូរីតិចជាងអ្វីដែលអ្នកដុតបំផ្លាញ។
លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារមួយចំនួនអាចជំរុញការសម្រកទម្ងន់ ទាំងដោយការជំរុញការរំលាយអាហារ ឬកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ គីនូអា មានលក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះជាច្រើន។
វា មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយចំណង់អាហារយ៉ាងខ្លាំង។
បរិមាណជាតិសរសៃខ្ពស់អាចបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត ធ្វើឱ្យអ្នក បរិភោគកាឡូរីតិច ជារួម។
ការពិតដែលថាគីនូអាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប គឺជាលក្ខណៈពិសេសសំខាន់មួយទៀត ព្រោះការជ្រើសរើសអាហារបែបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះការទទួលទានកាឡូរី។
ទោះបីជាបច្ចុប្បន្នមិនមានការសិក្សាដែលពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់នៃគីនូអាលើទម្ងន់រាងកាយក៏ដោយ ក៏វាហាក់ដូចជាសមហេតុផលដែលវាអាចជាផ្នែកមួយដ៏មានប្រយោជន៍នៃរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប: គីនូអា មានជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការសម្រកទម្ងន់ និងសុខភាពប្រសើរឡើង។
១១. គីនូអា ងាយស្រួលបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
ទោះបីជាវាមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដោយផ្ទាល់ក៏ដោយ ការពិតដែលថាគីនូអាងាយស្រួលបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺសំខាន់ណាស់។
វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចូលគ្នាបានល្អជាមួយអាហារជាច្រើន។
អាស្រ័យលើប្រភេទគីនូអា វាអាចសំខាន់ក្នុងការលាងវាជាមួយទឹកមុនពេលចម្អិន ដើម្បីកម្ចាត់ saponins ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅលើស្រទាប់ខាងក្រៅ ហើយអាចមានរសជាតិល្វីង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាកមួយចំនួនបានលាងរួចហើយ ធ្វើឱ្យជំហាននេះមិនចាំបាច់។
អ្នកអាចទិញគីនូអានៅហាងលក់អាហារសុខភាពភាគច្រើន និងផ្សារទំនើបជាច្រើន។
វាអាចត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ ១៥-២០ នាទី៖
- ដាក់ទឹក ២ ពែង (២៤០ មីលីលីត្រ) ក្នុងឆ្នាំង បើកភ្លើង។
- បន្ថែមគីនូអាឆៅ ១ ពែង (១៧០ ក្រាម) ជាមួយអំបិលបន្តិច។
- ស្ងោររយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
- រីករាយ។
វានឹងស្រូបយកទឹកភាគច្រើនហើយមានរូបរាងទន់។ ប្រសិនបើធ្វើបានត្រឹមត្រូវ វានឹងមានរសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រាលៗ និងមានភាពស្រួយឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តគីនូអាដែលមានសុខភាពល្អ និងចម្រុះជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតបានយ៉ាងងាយស្រួល រួមទាំងអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។
សេចក្តីសង្ខេប
សម្បូរជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន គីនូអា គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមបំផុតនៅលើភពផែនដី។
វាអាចធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកប្រសើរឡើង ហើយថែមទាំងជួយសម្រកទម្ងន់ទៀតផង។
លើសពីនេះទៅទៀត វាគ្មានជាតិ gluten តាមធម្មជាតិ ឆ្ងាញ់ ចម្រុះ និងងាយស្រួលរៀបចំ។
