ល្ហុងគឺជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានសុខភាពល្អអស្ចារ្យ។
វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ និងជួយឱ្យអ្នកមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។
នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៨ យ៉ាងរបស់ល្ហុង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ១. ល្ហុងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
ល្ហុងគឺជាផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិ Carica papaya។
វាមានប្រភពដើមនៅអាមេរិកកណ្តាល និងភាគខាងត្បូងម៉ិកស៊ិក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅផ្នែកផ្សេងទៀតជាច្រើននៃពិភពលោក។
ល្ហុងមានអង់ស៊ីមមួយហៅថា ប៉ាប៉ាអ៊ីន (papain) ដែលអាចបំបែកខ្សែសង្វាក់ប្រូតេអ៊ីនរឹងដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់សត្វ។ ដោយសារតែហេតុនេះ មនុស្សបានប្រើល្ហុងដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់ សាច់ អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
ប្រសិនបើល្ហុងទុំ អ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ល្ហុងខ្ចីគួរតែត្រូវបានចម្អិនជានិច្ចមុនពេលញ៉ាំ — ជាពិសេសអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ព្រោះផ្លែឈើខ្ចីមានជាតិជ័រខ្ពស់ ដែលអាចជំរុញឱ្យមានការកន្ត្រាក់។
ល្ហុងមានរាងដូចផ្លែពែរ ហើយអាចមានប្រវែងរហូតដល់ ២០ អ៊ីញ (៥១ សង់ទីម៉ែត្រ)។ ស្បែករបស់វាមានពណ៌បៃតងនៅពេលខ្ចី និងពណ៌ទឹកក្រូចនៅពេលទុំ ចំណែកឯសាច់របស់វាមានពណ៌លឿង ទឹកក្រូច ឬក្រហម។
ផ្លែឈើនេះក៏មានគ្រាប់ខ្មៅជាច្រើនផងដែរ ដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែមានរសជាតិល្វីង។
ល្ហុងតូចមួយ (១៥២ ក្រាម) មាន៖
- កាឡូរី: ៥៩
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ១៥ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ៣ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: ១ ក្រាម
- វីតាមីន C: ១៥៧% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន A: ៣៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ហ្វូឡាត (វីតាមីន B9): ១៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ប៉ូតាស្យូម: ១១% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- បរិមាណតិចតួចនៃជាតិកាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន B1, B3, B5, E, និង K។
ល្ហុងក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសុខភាពល្អដែលគេស្គាល់ថាជា carotenoids — ជាពិសេសប្រភេទមួយហៅថា lycopene។
លើសពីនេះ រាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ទាំងនេះបានល្អប្រសើរពីល្ហុងជាងពីផ្លែឈើ និងបន្លែដទៃទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប: ល្ហុងគឺជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានវីតាមីន C និង A ខ្ពស់ ក៏ដូចជាជាតិសរសៃ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អ។ វាក៏មានអង់ស៊ីមមួយហៅថា ប៉ាប៉ាអ៊ីន ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់។
២. ល្ហុងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា
រ៉ាឌីកាល់សេរី (Free radicals) គឺជាម៉ូលេគុលប្រតិកម្មដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលមេតាបូលីសរបស់រាងកាយអ្នក។ ពួកវាអាចជំរុញភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម (oxidative stress) ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំង carotenoids ដែលរកឃើញនៅក្នុងល្ហុង អាចបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីបាន។
ការសិក្សាបានកត់សម្គាល់ថា ល្ហុងផ្អាប់អាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មចំពោះមនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុន ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតស្រាល និងជំងឺថ្លើម។
ម្យ៉ាងទៀត អ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនជឿថា រ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកនៅក្នុងខួរក្បាលគឺជាកត្តាសំខាន់មួយនៅក្នុងជំងឺ Alzheimer។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្សដែលមានជំងឺ Alzheimer ដែលបានទទួលការដកស្រង់ល្ហុងផ្អាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ បានជួបប្រទះការថយចុះ ៤០% នៃជីវសញ្ញាសម្គាល់ (biomarker) ដែលបង្ហាញពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មចំពោះ DNA — ហើយក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពចាស់ និងជំងឺមហារីកផងដែរ។
ការកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានសន្មតថាជាមាតិកា lycopene របស់ល្ហុង និងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកម្ចាត់ជាតិដែកលើស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរី។
សេចក្តីសង្ខេប: ល្ហុងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា ដែលអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើនរបស់អ្នក។
៣. ល្ហុងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា lycopene នៅក្នុងល្ហុងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
វាក៏អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងទទួលការព្យាបាលជំងឺមហារីកផងដែរ។
ល្ហុងអាចធ្វើសកម្មភាពដោយកាត់បន្ថយរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលរួមចំណែកដល់ជំងឺមហារីក។
លើសពីនេះ ល្ហុងអាចមានឥទ្ធិពលពិសេសមួយចំនួនដែលមិនត្រូវបានចែករំលែកដោយផ្លែឈើដទៃទៀត។
ក្នុងចំណោមផ្លែឈើ និងបន្លែ ១៤ ប្រភេទដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ល្ហុងតែមួយគត់ដែលបង្ហាញសកម្មភាពប្រឆាំងមហារីកនៅក្នុងកោសិកាមហារីកសុដន់។
នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយលើមនុស្សចាស់ដែលមានការរលាក និងស្ថានភាពក្រពះមុនមហារីក ការត្រៀមល្ហុងផ្អាប់បានកាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត មុនពេលអនុសាសន៍អាចត្រូវបានធ្វើឡើង។
សេចក្តីសង្ខេប: ការស្រាវជ្រាវដំបូងបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងល្ហុងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ហើយប្រហែលជាអាចបន្ថយល្បឿននៃការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារធម្មជាតិ ១២ មុខដែលមានអង់ស៊ីមរំលាយអាហារល្អ
៤. ល្ហុងអាចធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង
ការបន្ថែមល្ហុងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយបង្កើនសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ផ្លែឈើដែលមាន lycopene និងវីតាមីន C ខ្ពស់អាចជួយការពារជំងឺបេះដូង។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងល្ហុងអាចការពារបេះដូងរបស់អ្នក និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការពារនៃកូលេស្តេរ៉ុល HDL “ល្អ”។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្សដែលបានលេបថ្នាំបំប៉នល្ហុងផ្អាប់រយៈពេល ១៤ សប្តាហ៍ មានការរលាកតិចជាង និងសមាមាត្រល្អប្រសើរជាងមុននៃ LDL “អាក្រក់” ទៅ HDL “ល្អ” ជាងមនុស្សដែលបានទទួលថ្នាំ placebo។
សមាមាត្រដែលប្រសើរឡើងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
សេចក្តីសង្ខេប: មាតិកាវីតាមីន C និង lycopene ខ្ពស់របស់ល្ហុងអាចធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
៥. ល្ហុងអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាក
ការរលាករ៉ាំរ៉ៃគឺជាឫសគល់នៃជំងឺជាច្រើន ហើយអាហារដែលមិនល្អ និងជម្រើសរបៀបរស់នៅអាចជំរុញដំណើរការរលាក។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាល្ហុង ជួយកាត់បន្ថយសញ្ញាសម្គាល់នៃការរលាក។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយបានកត់សម្គាល់ថា បុរសដែលបង្កើនការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមាន carotenoids ខ្ពស់ មានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃ CRP ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់នៃការរលាកជាក់លាក់មួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការរលាករ៉ាំរ៉ៃគឺជាឫសគល់នៃជំងឺជាច្រើន។ ល្ហុងមាន carotenoids ខ្ពស់ណាស់ដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក។
៦. ល្ហុងអាចធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង
អង់ស៊ីមប៉ាប៉ាអ៊ីននៅក្នុងល្ហុងអាចធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ។
មនុស្សនៅតំបន់ត្រូពិចចាត់ទុកល្ហុងជាឱសថសម្រាប់ទល់លាមក និងរោគសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង (IBS)។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្សដែលបានលេបថ្នាំផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើល្ហុងរយៈពេល ៤០ ថ្ងៃ មានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការទល់លាមក និង ហើមពោះ។
គ្រាប់ ស្លឹក និងឫសក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាអាចព្យាបាលដំបៅចំពោះសត្វ និងមនុស្សផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: ល្ហុងត្រូវបានបង្ហាញថាអាចធ្វើឱ្យការទល់លាមក និងរោគសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃ IBS ប្រសើរឡើង។ គ្រាប់ និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលដំបៅផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ ១០ មុខដែលជួយទ្រទ្រង់ភាពចាស់ប្រកបដោយសុខភាព និងជួយឲ្យអ្នកមើលទៅក្មេងជាងវ័យ
៧. ល្ហុងការពារការខូចខាតស្បែក
បន្ថែមពីលើការរក្សារាងកាយរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ ល្ហុងក៏អាចជួយឱ្យស្បែករបស់អ្នកមើលទៅមានសភាពតឹងណែន និងក្មេងជាងវ័យផងដែរ។
សកម្មភាពរ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកត្រូវបានគេជឿថាជាមូលហេតុចម្បងនៃការជ្រីវជ្រួញ យារធ្លាក់ និងការខូចខាតស្បែកផ្សេងទៀតដែលកើតឡើងតាមអាយុ។
វីតាមីន C និង lycopene នៅក្នុងល្ហុងការពារស្បែករបស់អ្នក និងអាចជួយកាត់បន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់ទាំងនេះ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ការបន្ថែម lycopene រយៈពេល ១០-១២ សប្តាហ៍បានកាត់បន្ថយការឡើងក្រហមនៃស្បែកបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដែលជាសញ្ញានៃការរងរបួសស្បែក។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយទៀត ស្ត្រីវ័យចំណាស់ដែលបានទទួលទានល្បាយនៃ lycopene វីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតរយៈពេល ១៤ សប្តាហ៍ មានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងអាចវាស់វែងបាននៃជម្រៅនៃស្នាមជ្រីវជ្រួញលើផ្ទៃមុខ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លានៅក្នុងល្ហុងអាចជួយស្បែករបស់អ្នកឱ្យជាសះស្បើយពីការខូចខាតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងអាចការពារប្រឆាំងនឹងការជ្រីវជ្រួញ។
៨. ល្ហុងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង
ល្ហុងមានរសជាតិប្លែកដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពទុំគឺជាគន្លឹះ។
ល្ហុងខ្ចី ឬទុំពេកអាចមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងពីល្ហុងដែលទុំល្អឥតខ្ចោះ។
នៅពេលទុំល្អបំផុត ល្ហុងគួរតែមានពណ៌លឿងទៅទឹកក្រូចក្រហម ទោះបីជាមានចំណុចបៃតងពីរបីក៏មិនអីដែរ។ ដូច ផ្លែបឺរ ស្បែករបស់វាគួរតែទន់នៅពេលសង្កត់ថ្នមៗ។
រសជាតិរបស់វាល្អបំផុតនៅពេលត្រជាក់ ដូច្នេះវាជាគំនិតល្អក្នុងការរក្សាវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។
បន្ទាប់ពីលាងវាឱ្យស្អាត អ្នកអាចកាត់វាជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ យកគ្រាប់ចេញ ហើយញ៉ាំវាចេញពីសំបកដោយស្លាបព្រា ដូចជាផ្លែឪឡឹក ឬឪឡឹក។
ដោយសារវាអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាងអស្ចារ្យ វាក៏អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់វាផងដែរ។
នេះគឺជាគំនិតរូបមន្តងាយៗមួយចំនួនដោយប្រើល្ហុងតូចមួយ៖
- អាហារពេលព្រឹក: កាត់វាជាពាក់កណ្តាល ហើយបំពេញពាក់កណ្តាលនីមួយៗជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រិក បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៊្លូបឺរីពីរបីផ្លែ និងគ្រាប់ដែលហាន់ល្អិតៗ។
- អាហារសម្រន់: កាត់វាជាបន្ទះៗ ហើយរុំសាច់ជ្រូកហែម ឬប្រូស៊ីយូតូមួយចំណិតជុំវិញបន្ទះនីមួយៗ។
- សាឡាត់ល្ហុង (Salsa): ហាន់ល្ហុង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងជីរអង្កាម បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយលាយឱ្យសព្វ។
- ភេសជ្ជៈក្រឡុក (Smoothie): ផ្សំផ្លែឈើដែលហាន់រួចជាមួយទឹកដោះគោដូង និងទឹកកកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក បន្ទាប់មកក្រឡុកឱ្យម៉ដ្ឋ។
- សាឡាត់: ហាន់ល្ហុង និងផ្លែបឺរជាគូប បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនដែលហាន់រួច ហើយលាយជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកខ្មេះ។
- បង្អែម: ផ្សំផ្លែឈើដែលហាន់រួចជាមួយគ្រាប់ ជីរ ២ ស្លាបព្រាបាយ (២៨ ក្រាម) ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ១ ពែង (២៤០ មីលីលីត្រ) និងវ៉ានីឡា ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយឱ្យសព្វ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមុនពេលញ៉ាំ។
សេចក្តីសង្ខេប: ល្ហុងគឺជាផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលល្អបំផុតនៅពេលទុំ។ វាអាចញ៉ាំតែឯង ឬផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល។
សេចក្តីសង្ខេប
ល្ហុងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លារបស់វាដូចជា lycopene អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើនរបស់អ្នក — ជាពិសេសជំងឺដែលកើតឡើងតាមអាយុ ដូចជាជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
វាក៏អាចការពារប្រឆាំងនឹងសញ្ញាដែលអាចមើលឃើញនៃភាពចាស់ ជួយឱ្យស្បែករបស់អ្នកនៅតែរលោង និងក្មេងជាងវ័យ។
សាកល្បងបន្ថែមផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់នេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។
