កន្ទក់ស្រូវអូត គឺបានមកពីស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់ស្រូវអូតដែលបានបកសម្បកចេញ ហើយវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។
ស្រូវអូតតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃចាំបាច់។
គ្រាប់ស្រូវអូត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថា Avena sativa ត្រូវបានឆ្លងកាត់ដំណើរការដើម្បីបកសម្បកខាងក្រៅដែលមិនអាចបរិភោគបានចេញ។ ផ្នែកដែលនៅសល់គឺគ្រាប់ស្រូវអូត ដែលអាចត្រូវបានកែច្នៃបន្ថែមទៀតដើម្បីផលិតបបរស្រូវអូត។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗកន្ទក់ស្រូវអូត តំណាងឱ្យផ្នែកខាងក្រៅនៃគ្រាប់ស្រូវអូត ដែលស្ថិតនៅខាងក្រោមសម្បកដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ខណៈពេលដែលគ្រាប់ស្រូវអូត និងស្រូវអូតកាត់ដែក (steel-cut oats) សុទ្ធតែមានកន្ទក់ស្រាប់ កន្ទក់ស្រូវអូតក៏អាចរកបានដោយឡែកពីគ្នាក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់វាផងដែរ។
កន្ទក់ស្រូវអូតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការបង្កើនការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ការលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន និងការជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល។
ខាងក្រោមនេះ សូមស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ ៩ យ៉ាងរបស់កន្ទក់ស្រូវអូត។
១. កន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
កន្ទក់ស្រូវអូតមានសមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពល្អ។
ខណៈពេលដែលវាមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងបបរស្រូវអូតធម្មតា កន្ទក់ស្រូវអូតមានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃច្រើនជាង — និងកាឡូរីតិចជាង។ វាមានជាតិបេតា-គ្លូកានខ្ពស់ជាពិសេស ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដ៏មានឥទ្ធិពល។
កន្ទក់ស្រូវអូតដែលឆ្អិនមួយពែង (២១៩ ក្រាម) មានផ្ទុក៖
- កាឡូរី: ៨៨
- ប្រូតេអ៊ីន: ៧ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៥ ក្រាម
- ខ្លាញ់: ២ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ៦ ក្រាម
- ជាតិ Thiamine: ២៩% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិ Magnesium: ២១% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិ Phosphorus: ២១% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិ Iron: ១១% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិ Zinc: ១១% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិ Riboflavin: ៦% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិ Potassium: ៤% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
លើសពីនេះ កន្ទក់ស្រូវអូតផ្ដល់បរិមាណតិចតួចនៃ folate, វីតាមីន B6, niacin និងកាល់ស្យូម។
មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងកាឡូរីទាបរបស់វាធ្វើឱ្យវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។
កន្ទក់ស្រូវអូតគឺគ្មានជាតិ gluten តាមធម្មជាតិ ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបំពុលដោយជាតិ gluten ក្នុងអំឡុងពេលដាំដុះ ឬកែច្នៃ។ ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងជាតិ gluten សូមរកមើលកន្ទក់ស្រូវអូតដែលមានស្លាកសញ្ញាគ្មានជាតិ gluten ជាពិសេស។
សេចក្ដីសង្ខេប: កន្ទក់ស្រូវអូតមានប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃច្រើនជាងស្រូវអូតរមៀល ឬស្រូវអូតឆាប់ឆ្អិន។ វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនផងដែរ។
២. កន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
កន្ទក់ស្រូវអូតគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ polyphenols ដែលជាម៉ូលេគុលរុក្ខជាតិដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីម៉ូលេគុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលគេស្គាល់ថាជា free radicals។ ក្នុងបរិមាណខ្ពស់ free radicals អាចបណ្ដាលឱ្យខូចខាតកោសិកាដែលទាក់ទងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
កន្ទក់ស្រូវអូតមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រាប់ស្រូវអូត ហើយវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីត phytic, អាស៊ីត ferulic និង avenanthramides ដ៏មានឥទ្ធិពល។
Avenanthramides គឺជាក្រុមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានតែនៅក្នុងស្រូវអូតប៉ុណ្ណោះ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយការរលាក លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក និងកម្រិតសម្ពាធឈាមទាប។
សេចក្ដីសង្ខេប: កន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
៣. កន្ទក់ស្រូវអូតអាចកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យជំងឺបេះដូង
ជំងឺបេះដូងបណ្ដាលឱ្យស្លាប់ប្រហែលមួយក្នុងចំណោមបីនាក់នៅទូទាំងពិភពលោក។
របបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាពបេះដូង។ អាហារមួយចំនួនអាចជះឥទ្ធិពលដល់ទម្ងន់ខ្លួន សម្ពាធឈាម កូលេស្តេរ៉ុល ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតសម្រាប់ជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
កន្ទក់ស្រូវអូតអាចជួយកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យមួយចំនួន ដូចជាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងសម្ពាធឈាម។
ជាដំបូង វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃបេតា-គ្លូកាន ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដែលរលាយក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុដូចជែលស្អិតនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក។
បេតា-គ្លូកានអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នក ព្រោះវាជួយកម្ចាត់ទឹកប្រមាត់សម្បូរកូលេស្តេរ៉ុល — ដែលជាសារធាតុជួយរំលាយខ្លាញ់។
នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សា ២៨ លើក ការទទួលទានបេតា-គ្លូកានពីស្រូវអូត ៣ ក្រាម ឬច្រើនជាងនេះបានកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) និងកូលេស្តេរ៉ុលសរុប ០.២៥ mmol/L និង ០.៣ mmol/L រៀងគ្នា។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតកត់សម្គាល់ថា បេតា-គ្លូកានអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក និងឌីយ៉ាស្តូលិកយ៉ាងសំខាន់ — ដែលជាលេខខាងលើ និងខាងក្រោមក្នុងការអានរៀងគ្នា។ នេះជាការពិតសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ស្រាប់។
កន្ទក់ស្រូវអូតក៏មាន avenanthramides ដែលជាក្រុមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានតែនៅក្នុងស្រូវអូតប៉ុណ្ណោះ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា avenanthramides ធ្វើការរួមគ្នាជាមួយវីតាមីន C ដើម្បីការពារការកត់សុី LDL។
កូលេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) ដែលកត់សុីគឺមានគ្រោះថ្នាក់ ព្រោះវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។
សេចក្ដីសង្ខេប: កន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរទៅដោយបេតា-គ្លូកាន ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដែលអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាម — ដែលជាកត្តាហានិភ័យសំខាន់ពីរសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើការញ៉ាំ Oats ឆៅមានសុខភាពល្អទេ? អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់
៤. កន្ទក់ស្រូវអូតអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ គឺជាបញ្ហាសុខភាពដែលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សជាង ៤០០ លាននាក់។
អ្នកដែលមានជំងឺនេះអាចជួបការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។ ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនល្អអាចបណ្ដាលឱ្យងងឹតភ្នែក គាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត។
អាហារសម្បូរជាតិសរសៃរលាយ — ដូចជាកន្ទក់ស្រូវអូត — អាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ជាតិសរសៃរលាយដូចជាបេតា-គ្លូកានជួយបន្ថយការរំលាយ និងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតតាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក ដោយរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សា ១០ លើកចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានរកឃើញថា ការទទួលទានបេតា-គ្លូកាន ៦ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ៤ សប្ដាហ៍បានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងសំខាន់។ លើសពីនេះ បេតា-គ្លូកាន ៣ ក្រាម ឬច្រើនជាងនេះរយៈពេល ១២ សប្ដាហ៍បានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ៤៦%។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា ការបរិភោគកន្ទក់ស្រូវអូតមុន ឬជាមួយអាហារសម្បូរកាបូអ៊ីដ្រាតអាចបន្ថយល្បឿនដែលជាតិស្ករចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក ដែលអាចបញ្ឈប់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
សេចក្ដីសង្ខេប: ជាតិសរសៃរលាយរបស់កន្ទក់ស្រូវអូតអាចការពារការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម — ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
ការអានដែលបានណែនាំ: Oats: អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ & ហេតុអ្វីបានជាវាបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល
៥. កន្ទក់ស្រូវអូតអាចទ្រទ្រង់សុខភាពពោះវៀន
ការទល់លាមកគឺជាបញ្ហាទូទៅដែលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សរហូតដល់ ២០% នៅទូទាំងពិភពលោក។
កន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃចំណីអាហារ ដែលជួយទ្រទ្រង់មុខងារពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។
តាមពិត កន្ទក់ស្រូវអូតឆៅត្រឹមតែ ១ ពែង (៩៤ ក្រាម) មានផ្ទុកជាតិសរសៃ ១៤.៥ ក្រាមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ នោះគឺប្រហែល ១.៥ ដងច្រើនជាងជាតិសរសៃនៅក្នុងស្រូវអូតឆាប់ឆ្អិន ឬស្រូវអូតរមៀល។
កន្ទក់ស្រូវអូតផ្ដល់ទាំងជាតិសរសៃរលាយ និងជាតិសរសៃមិនរលាយ។
ជាតិសរសៃរលាយបង្កើតជាសារធាតុដូចជែលនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ដែលជួយបន្ទន់លាមក។ ជាតិសរសៃមិនរលាយឆ្លងកាត់ពោះវៀនរបស់អ្នកដោយមិនផ្លាស់ប្ដូរ ប៉ុន្តែអាចធ្វើឱ្យលាមកមានទំហំធំ និងងាយស្រួលបញ្ចេញ។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាកន្ទក់ស្រូវអូតអាចជួយទ្រទ្រង់សុខភាពពោះវៀន។
ការសិក្សាមួយចំពោះមនុស្សចាស់បានបង្ហាញថា ការបរិភោគនំប៊ីសស្គីតកន្ទក់ស្រូវអូតពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល ១២ សប្ដាហ៍បានកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពញឹកញាប់ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃការបន្ទោរបង់។
ការសិក្សារយៈពេល ១២ សប្ដាហ៍មួយទៀតបានរកឃើញថា ៥៩% នៃអ្នកដែលទទួលទានកន្ទក់ស្រូវអូត ៧-៨ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចឈប់ប្រើថ្នាំបញ្ចុះលាមក — ព្រោះកន្ទក់ស្រូវអូតមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាទៅនឹងការបំបាត់ការទល់លាមក។
សេចក្ដីសង្ខេប: កន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ ដែលអាចជួយបំបាត់ការទល់លាមក និងទ្រទ្រង់សុខភាពពោះវៀន។
៦. កន្ទក់ស្រូវអូតអាចផ្ដល់ការធូរស្រាលសម្រាប់ជំងឺរលាកពោះវៀន
ជំងឺរលាកពោះវៀន (IBD) សំខាន់ៗពីរប្រភេទគឺ ulcerative colitis និង Crohn’s disease។ ទាំងពីរត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការរលាកពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ។
កន្ទក់ស្រូវអូតអាចជួយផ្ដល់ការធូរស្រាលសម្រាប់អ្នកដែលមាន IBD។
នោះគឺដោយសារតែកន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃចំណីអាហារ ដែលបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នកអាចបំបែកទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (SCFAs) ដូចជា butyrate។ SCFAs ជួយចិញ្ចឹមកោសិកាពោះវៀនធំ និងអាចកាត់បន្ថយការរលាកពោះវៀន។
ការសិក្សារយៈពេល ១២ សប្ដាហ៍មួយចំពោះអ្នកដែលមាន ulcerative colitis បានរកឃើញថា ការបរិភោគកន្ទក់ស្រូវអូត ៦០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ — ផ្ដល់ជាតិសរសៃ ២០ ក្រាម — បានកាត់បន្ថយការឈឺពោះ និងរោគសញ្ញា reflux។ លើសពីនេះ វាបានបង្កើនកម្រិត SCFAs នៅក្នុងពោះវៀនធំយ៉ាងសំខាន់ ដូចជា butyrate។
ការពិនិត្យឡើងវិញនូវមនុស្សពេញវ័យដែលមាន IBD បានកំណត់ថា ការបរិភោគស្រូវអូត ឬកន្ទក់ស្រូវអូតជាប្រចាំអាចជួយបំបាត់រោគសញ្ញាទូទៅ ដូចជាការទល់លាមក និងការឈឺចាប់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតែមានការសិក្សាចំពោះមនុស្សតិចតួចពេកលើកន្ទក់ស្រូវអូត និង IBD។ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
សេចក្ដីសង្ខេប: កន្ទក់ស្រូវអូតអាចជួយបំបាត់រោគសញ្ញា IBD ដោយចិញ្ចឹមកោសិកាពោះវៀនធំ និងជួយកាត់បន្ថយការរលាក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការសិក្សាចំពោះមនុស្សបន្ថែមទៀត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានសុខភាពល្អ ១៤ មុខ (រួមទាំងជម្រើសគ្មានជាតិ Gluten)
៧. កន្ទក់ស្រូវអូតអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងរន្ធគូថ
ជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងរន្ធគូថ គឺជាប្រភេទមហារីកទូទៅបំផុតទីបីនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
កន្ទក់ស្រូវអូតមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនេះ។
សម្រាប់មួយ វានៅតែសម្បូរជាតិសរសៃរលាយ — ដូចជាបេតា-គ្លូកាន — ដែលដើរតួជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។ បាក់តេរីទាំងនេះបំបែកជាតិសរសៃ ដែលផលិត SCFAs។
ការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងសត្វបានកត់សម្គាល់ថា SCFAs អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនដោយទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងបណ្ដាលឱ្យកោសិកាមហារីកស្លាប់។
លើសពីនេះ កន្ទក់ស្រូវអូតគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក។
ការសិក្សានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ និងសត្វបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងកន្ទក់ស្រូវអូត — ដូចជា avenanthramide — អាចទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ ឬសម្លាប់កោសិកាមហារីកពោះវៀនធំ និងរន្ធគូថ។
កន្ទក់ស្រូវអូតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល — តាមមុខងារ បើទោះបីជាមិនមែនជាបច្ចេកទេសក៏ដោយ — ព្រោះវាសម្បូរជាតិសរសៃ។ ការសិក្សាប្រជាជនបានផ្សារភ្ជាប់របបអាហារសម្បូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលទៅនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងរន្ធគូថ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវចំពោះមនុស្សបន្ថែមទៀតនៅក្នុងតំបន់នេះ។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការសិក្សាចំពោះសត្វ និងក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍បង្ហាញថា សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងកន្ទក់ស្រូវអូតអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងរន្ធគូថ ប៉ុន្តែត្រូវការការសិក្សាចំពោះមនុស្សបន្ថែមទៀត។
៨. កន្ទក់ស្រូវអូតអាចជួយសម្រកទម្ងន់
កន្ទក់ស្រូវអូតមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយយ៉ាងច្រើន ដែលអាចដើរតួនាទីក្នុងការទប់ស្កាត់ភាពឃ្លានរបស់អ្នក។
ដំបូង ជាតិសរសៃរលាយអាចបង្កើនវត្តមាននៃអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ឆ្អែត ដូចជា cholecystokinin (CCK), GLP-1 និង peptide YY (PYY)។
លើសពីនេះ វាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតអរម៉ូនដែលបង្កឱ្យឃ្លាន គឺ ghrelin។
ការទទួលទានអាហារដែលរក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែតអាចជួយសម្រកទម្ងន់ដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវមួយបានសង្កេតឃើញថា បុគ្គលដែលទទួលទានកន្ទក់ស្រូវអូតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតជាង និងទទួលទានកាឡូរីតិចជាងក្នុងអាហារបន្ទាប់របស់ពួកគេ ជាងអ្នកដែលជ្រើសរើសធញ្ញជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើពោត។
សេចក្ដីសង្ខេប: កន្ទក់ស្រូវអូតសម្បូរជាតិសរសៃរលាយ អាចកាត់បន្ថយអរម៉ូនដែលបង្កឱ្យឃ្លាន និងបង្កើនអរម៉ូនដែលជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។
៩. កន្ទក់ស្រូវអូតងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
វាងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមកន្ទក់ស្រូវអូតទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
បបរស្រូវអូតក្ដៅគឺជាការអនុវត្តដ៏រីករាយមួយ។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- កន្ទក់ស្រូវអូតឆៅ ១/៤ ពែង (២៤ ក្រាម)
- ទឹក ឬទឹកដោះគោ ១ ពែង (២៤០ មីលីលីត្រ)
- អំបិលមួយចិប
- ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ cinnamon ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ដំបូង បន្ថែមទឹក ឬទឹកដោះគោទៅក្នុងឆ្នាំង — រួមជាមួយអំបិល — ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមកន្ទក់ស្រូវអូត ហើយបន្ថយកម្ដៅឱ្យរលាយ ឆ្អិនរយៈពេល ៣-៥ នាទី ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។
យកកន្ទក់ស្រូវអូតដែលឆ្អិនចេញ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និង cinnamon ហើយកូរ។
អ្នកក៏អាចលាយកន្ទក់ស្រូវអូតចូលទៅក្នុងម្សៅនំប៉័ង និងម្សៅនំ muffin ផងដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បន្ថែមកន្ទក់ស្រូវអូតឆៅទៅក្នុងអាហារដូចជាធញ្ញជាតិ យ៉ាអួ និងទឹកក្រឡុក។
សេចក្ដីសង្ខេប: កន្ទក់ស្រូវអូតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានភាពបត់បែន និងងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ សាកល្បងវានៅក្នុងនំដុត ជាបបរឆ្អិន ឬប្រោះពីលើអាហារសម្រន់ ឬអាហារពេលព្រឹកផ្សេងៗ។
សេចក្ដីសង្ខេប
ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់ស្រូវអូត ដែលគេស្គាល់ថាជាកន្ទក់ស្រូវអូត សម្បូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។
សម្បូរជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាអាចទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ជំរុញការបន្ទោរបង់ទៀងទាត់ និងជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
លើសពីនេះ ការបញ្ចូលកន្ទក់ស្រូវអូតទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកគឺងាយស្រួល។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយវាជាធញ្ញជាតិតែឯង លាយវាទៅក្នុងនំដុត ឬប្រោះវាពីលើអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
