ក្រូចឆ្មារសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ជាតិសរសៃ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ក្រូចឆ្មារអាចជួយទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ៦ របស់ក្រូចឆ្មារដែលផ្អែកលើភស្តុតាង។
១. ក្រូចឆ្មារជួយទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង
ក្រូចឆ្មារជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C។
ក្រូចឆ្មារមួយផ្លែផ្ដល់វីតាមីន C ប្រហែល ៣១ មីលីក្រាម ដែលស្មើនឹង ៥១% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរវីតាមីន C កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនត្រឹមតែវីតាមីន C នោះទេដែលត្រូវបានគេគិតថាល្អសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នក។ ជាតិសរសៃ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិនៅក្នុងក្រូចឆ្មារក៏អាចកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យមួយចំនួននៃជំងឺបេះដូងយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។
ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំសារធាតុចម្រាញ់ពីជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារ ២៤ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលមួយខែបានកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុបក្នុងឈាម។
សមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលរកឃើញនៅក្នុងក្រូចឆ្មារ — គឺ hesperidin និង diosmin — ក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: ក្រូចឆ្មារសម្បូរវីតាមីន C ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
២. ក្រូចឆ្មារជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់
ក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយជាញឹកញាប់ថាជាអាហារសម្រកទម្ងន់ ហើយមានទ្រឹស្តីមួយចំនួនអំពីមូលហេតុនេះ។
ទ្រឹស្តីទូទៅមួយគឺថា ជាតិសរសៃ pectin ដែលរលាយក្នុងក្រូចឆ្មាររីកធំនៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នក ជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានមនុស្សច្រើនទេដែលញ៉ាំក្រូចឆ្មារទាំងមូល។ ហើយដោយសារទឹកក្រូចឆ្មារមិនមាន pectin ភេសជ្ជៈទឹកក្រូចឆ្មារនឹងមិនជួយឱ្យឆ្អែតតាមរបៀបដូចគ្នានោះទេ។
ទ្រឹស្តីមួយទៀតបានណែនាំថា ការផឹកទឹកក្តៅជាមួយក្រូចឆ្មារនឹងជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផឹកទឹកត្រូវបានគេដឹងថាអាចបង្កើនចំនួនកាឡូរីដែលអ្នកដុតបណ្ដោះអាសន្ន ដូច្នេះវាអាចជាទឹកខ្លួនឯងដែលជួយសម្រកទម្ងន់ — មិនមែនក្រូចឆ្មារនោះទេ។
ទ្រឹស្តីផ្សេងទៀតបានណែនាំថា សមាសធាតុរុក្ខជាតិនៅក្នុងក្រូចឆ្មារអាចជួយសម្រកទម្ងន់។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា សមាសធាតុរុក្ខជាតិនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីក្រូចឆ្មារអាចជួយការពារ ឬកាត់បន្ថយការឡើងទម្ងន់តាមវិធីជាច្រើន។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កណ្ដុរដែលទទួលទានរបបអាហារឡើងទម្ងន់ត្រូវបានគេឱ្យសារធាតុ polyphenols ពីក្រូចឆ្មារដែលចម្រាញ់ចេញពីសំបក។ ពួកវាឡើងទម្ងន់ និងខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនតិចជាងកណ្ដុរដទៃទៀត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានការសិក្សាណាមួយបញ្ជាក់ពីប្រសិទ្ធភាពសម្រកទម្ងន់នៃសមាសធាតុក្រូចឆ្មារចំពោះមនុស្សនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ពីក្រូចឆ្មារ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិអាចជួយសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែប្រសិទ្ធភាពចំពោះមនុស្សមិនទាន់ដឹងនៅឡើយ។
៣. ក្រូចឆ្មារការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម
គ្រួសក្នុងតម្រងនោមគឺជាដុំតូចៗដែលកើតឡើងនៅពេលដែលកាកសំណល់ប្រែជាគ្រីស្តាល់ និងកកកុញនៅក្នុងតម្រងនោមរបស់អ្នក។
ពួកវាជារឿងធម្មតាណាស់ ហើយមនុស្សដែលកើតមានវាច្រើនតែកើតឡើងម្ដងហើយម្ដងទៀត។
អាស៊ីតក្រូចឆ្មារអាចជួយការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោមដោយបង្កើនបរិមាណទឹកនោម និងបង្កើន pH ទឹកនោម បង្កើតបរិយាកាសដែលមិនអំណោយផលសម្រាប់ការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
ទឹកក្រូចឆ្មារត្រឹមតែ ១/២ ពែង (៤ អោន ឬ ១២៥ មីលីលីត្រ) ក្នុងមួយថ្ងៃអាចផ្ដល់អាស៊ីតក្រូចឆ្មារគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជួយការពារការបង្កើតគ្រួសចំពោះអ្នកដែលធ្លាប់មានវា។
ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បានរកឃើញថា ទឹកក្រូចឆ្មារមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ប៉ុន្តែលទ្ធផលមានភាពខុសគ្នា។ ការសិក្សាផ្សេងទៀតមិនបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។
ដូច្នេះ ការសិក្សាដែលធ្វើបានល្អបន្ថែមទៀតចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលថាតើទឹកក្រូចឆ្មារមានឥទ្ធិពលលើការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោមដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកក្រូចឆ្មារអាចជួយការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវដែលមានគុណភាពបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់។
៤. ក្រូចឆ្មារការពារប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង
ភាពស្លេកស្លាំងដោយសារកង្វះជាតិដែកគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ វាកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកមិនទទួលបានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ពីអាហារដែលអ្នកញ៉ាំ។
ក្រូចឆ្មារមានជាតិដែកខ្លះ ប៉ុន្តែពួកវាជាចម្បងការពារភាពស្លេកស្លាំងដោយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែករបស់អ្នកពីអាហាររុក្ខជាតិ។
ពោះវៀនរបស់អ្នកស្រូបយកជាតិដែកពីសាច់ មាន់ និងត្រី (ដែលគេស្គាល់ថាជា heme iron) យ៉ាងងាយស្រួល ខណៈដែលជាតិដែកពីប្រភពរុក្ខជាតិ (non-heme iron) មិនត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងងាយស្រួលនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រូបយកនេះអាចត្រូវបានកែលម្អដោយការទទួលទានវីតាមីន C និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មារ។
ដោយសារក្រូចឆ្មារមានទាំងវីតាមីន C និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មារ ពួកវាអាចការពារប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំងដោយធានាថាអ្នកស្រូបយកជាតិដែកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ក្រូចឆ្មារមានវីតាមីន C និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មារ ដែលជួយអ្នកស្រូបយក non-heme iron ពីបន្លែ។ នេះអាចការពារភាពស្លេកស្លាំង។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងនៃតែបៃតងជាមួយក្រូចឆ្មារ
៥. ក្រូចឆ្មារកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្បូរផ្លែឈើ និងបន្លែអាចជួយការពារជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
ការសិក្សាអង្កេតមួយចំនួនបានរកឃើញថា មនុស្សដែលញ៉ាំផ្លែក្រូចឆ្មារច្រើនបំផុតមានហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីក ខណៈដែលការសិក្សាផ្សេងទៀតមិនបានរកឃើញប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។
នៅក្នុងការសិក្សាតេស្តបំពង់ សមាសធាតុជាច្រើនពីក្រូចឆ្មារបានសម្លាប់កោសិកាមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាប្រហែលជាមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាចំពោះរាងកាយមនុស្សនោះទេ។
អ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនគិតថា សមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលរកឃើញនៅក្នុងក្រូចឆ្មារ — ដូចជា limonene និង naringenin — អាចមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ប៉ុន្តែសម្មតិកម្មនេះត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថា D-limonene ដែលជាសមាសធាតុដែលរកឃើញនៅក្នុងប្រេងក្រូចឆ្មារ ពិតជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ការសិក្សាមួយទៀតបានប្រើសាច់ក្រូចឃ្វិចដែលមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិ beta-cryptoxanthin និង hesperidin ដែលក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងក្រូចឆ្មារផងដែរ។
ការសិក្សាបានរកឃើញថា សមាសធាតុទាំងនេះបានការពារដុំសាច់សាហាវពីការវិវត្តនៅក្នុងអណ្តាត សួត និងពោះវៀនធំរបស់សត្វកកេរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើកម្រិតខ្ពស់ណាស់នៃសារធាតុគីមី — ច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកនឹងទទួលបានដោយការញ៉ាំក្រូចឆ្មារ ឬក្រូច។
ខណៈដែលសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួនពីក្រូចឆ្មារ និងផ្លែក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀតអាចមានសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក មិនមានភស្តុតាងដែលមានគុណភាពណាមួយបង្ហាញថា ក្រូចឆ្មារអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្សនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារធាតុគីមីរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលរកឃើញនៅក្នុងក្រូចឆ្មារត្រូវបានបង្ហាញថាអាចការពារជំងឺមហារីកនៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើមនុស្សគឺត្រូវការជាចាំបាច់។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងរបស់ក្រូចថ្លុងផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ
៦. ក្រូចឆ្មារជួយកែលម្អសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
ក្រូចឆ្មារមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ១០% ភាគច្រើនក្នុងទម្រង់ជាជាតិសរសៃរលាយ និងជាតិស្ករធម្មតា។
ជាតិសរសៃសំខាន់នៅក្នុងក្រូចឆ្មារគឺ pectin ដែលជាទម្រង់នៃជាតិសរសៃរលាយដែលទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ជាតិសរសៃរលាយអាចជួយកែលម្អសុខភាពពោះវៀន និងបន្ថយការរំលាយជាតិស្ករ និងម្សៅ។ ឥទ្ធិពលទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃពីក្រូចឆ្មារ អ្នកត្រូវញ៉ាំសាច់ក្រូចឆ្មារ។
មនុស្សដែលផឹកទឹកក្រូចឆ្មារ ដោយគ្មានជាតិសរសៃដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រូចឆ្មារ នឹងបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិសរសៃរលាយនៅក្នុងក្រូចឆ្មារអាចជួយកែលម្អសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវញ៉ាំសាច់ក្រូចឆ្មារ មិនមែនត្រឹមតែទឹកនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប
ក្រូចឆ្មារមានវីតាមីន C ជាតិសរសៃរលាយ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិខ្ពស់ដែលផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ក្រូចឆ្មារអាចជួយសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ភាពស្លេកស្លាំង គ្រួសក្នុងតម្រងនោម បញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងជំងឺមហារីករបស់អ្នក។
ក្រូចឆ្មារមិនត្រឹមតែជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបប្លែក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់អាហារ និងភេសជ្ជៈ។
