Kombucha គឺជាតែ fermented ដែលត្រូវបានគេទទួលទានអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
វាមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចតែធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សម្បូរទៅដោយ probiotics ដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។
Kombucha ក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាចសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើនផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកំពូលទាំង ៨ របស់ kombucha ដោយផ្អែកលើភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រ។
១. Kombucha គឺជាប្រភពដ៏មានសក្តានុពលនៃ probiotics
Kombucha ត្រូវបានគេគិតថាមានប្រភពមកពីប្រទេសចិន ឬជប៉ុន។
វាត្រូវបានផលិតដោយការបន្ថែមបាក់តេរី ផ្សិត និងស្ករទៅក្នុងតែខ្មៅ ឬតែបៃតង បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យ fermented រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ ឬច្រើនជាងនេះ។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ បាក់តេរី និងផ្សិតបង្កើតជាស្រទាប់ដូចផ្សិតនៅលើផ្ទៃរាវ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែល kombucha ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “តែផ្សិត”។
ដុំនេះគឺជាអាណានិគម symbiotic រស់នៅរបស់បាក់តេរី និងផ្សិត ឬ SCOBY ហើយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បី fermented kombucha ថ្មី។
ដំណើរការ fermentation ផលិតអាស៊ីត acetic (ក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកខ្មេះ) និងសមាសធាតុអាស៊ីតផ្សេងទៀត កម្រិតដាននៃជាតិអាល់កុល និងឧស្ម័នដែលធ្វើឱ្យវាមានជាតិកាបូន។
បាក់តេរីមួយចំនួនធំក៏លូតលាស់នៅក្នុងល្បាយនេះផងដែរ។ ទោះបីជាមិនទាន់មានភស្តុតាងផ្ទាល់សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ probiotic របស់ kombucha ក៏ដោយ ក៏វាមានប្រភេទបាក់តេរី lactic-acid ជាច្រើនដែលអាចមានមុខងារ probiotic ។
Probiotics ផ្តល់ឱ្យពោះវៀនរបស់អ្នកនូវបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ។ បាក់តេរីទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទិដ្ឋភាពជាច្រើននៃសុខភាព រួមទាំងការរំលាយអាហារ ការរលាក និងសូម្បីតែការសម្រកទម្ងន់។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ ការបន្ថែមភេសជ្ជៈដូចជា kombucha ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើងតាមវិធីជាច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: Kombucha គឺជាប្រភេទតែដែលត្រូវបាន fermented។ នេះធ្វើឱ្យវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃ probiotics ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
២. Kombucha អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតង
តែបៃតង គឺជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើភពផែនដី។
នេះគឺដោយសារតែតែបៃតងមានសមាសធាតុជីវសកម្មជាច្រើន ដូចជា polyphenols ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងរាងកាយ។
Kombucha ដែលផលិតពីតែបៃតងមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើនដូចគ្នា ហើយទំនងជាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដូចគ្នា។
ការសិក្សាបង្ហាញថាការផឹកតែបៃតងជាប្រចាំអាចបង្កើនចំនួនកាឡូរីដែលអ្នកដុត បន្ថយក្បាលពោះ ធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលប្រសើរឡើង ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងច្រើនទៀត។
ការសិក្សាក៏បង្ហាញផងដែរថាអ្នកផឹកតែបៃតងមានហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត សុដន់ និងពោះវៀនធំ។
សេចក្តីសង្ខេប: Kombucha ដែលផលិតពីតែបៃតងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចតែបៃតងខ្លួនឯងដែរ ដូចជាការសម្រកទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
៣. Kombucha មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសារធាតុដែលប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាម៉ូលេគុលប្រតិកម្មដែលអាចបំផ្លាញកោសិកា។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនជឿថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីអាហារ និងភេសជ្ជៈគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកជាងអាហារបំប៉នប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
Kombucha ជាពិសេសនៅពេលផលិតជាមួយតែបៃតង ហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើថ្លើមរបស់អ្នក។
ការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរបានរកឃើញជាបន្តបន្ទាប់ថាការផឹក kombucha ជាប្រចាំកាត់បន្ថយការពុលថ្លើមដែលបណ្តាលមកពីសារធាតុគីមីពុល ក្នុងករណីខ្លះយ៉ាងហោចណាស់ ៧០%។
ខណៈពេលដែលមិនមានការសិក្សាលើមនុស្សលើប្រធានបទនេះ វាហាក់ដូចជាតំបន់ស្រាវជ្រាវដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម។
សេចក្តីសង្ខេប: Kombucha សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយការសិក្សាបានបង្ហាញថាវាការពារថ្លើមរបស់សត្វកណ្តុរពីការពុល។
៤. Kombucha អាចសម្លាប់បាក់តេរី
សារធាតុសំខាន់មួយដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃ kombucha គឺអាស៊ីត acetic ដែលក៏មានច្រើននៅក្នុង ទឹកខ្មេះ ផងដែរ។
ដូច polyphenols នៅក្នុងតែ អាស៊ីត acetic អាចសម្លាប់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។
Kombucha ដែលផលិតពីតែខ្មៅ ឬតែបៃតង ហាក់ដូចជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរីខ្លាំង ជាពិសេសប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបង្កការឆ្លងមេរោគ និងផ្សិត Candida ។
ឥទ្ធិពលប្រឆាំងមីក្រុបទាំងនេះទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងផ្សិតដែលមិនចង់បាន ប៉ុន្តែពួកវាមិនប៉ះពាល់ដល់បាក់តេរី និងផ្សិត probiotic ដែលមានប្រយោជន៍ដែលពាក់ព័ន្ធនឹង fermentation kombucha នោះទេ។
សារៈសំខាន់សុខភាពនៃលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមីក្រុបទាំងនេះមិនទាន់ច្បាស់លាស់នៅឡើយទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: Kombucha សម្បូរទៅដោយ tea polyphenols និងអាស៊ីត acetic ដែលទាំងពីរនេះត្រូវបានបង្ហាញថាទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងផ្សិតដែលមិនចង់បាន។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១១ យ៉ាងរបស់ប្រេងអូលីវផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ
៥. Kombucha អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
ជំងឺបេះដូងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅលើពិភពលោក។
ការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរបង្ហាញថា kombucha អាចធ្វើឱ្យសញ្ញាសម្គាល់ពីរនៃជំងឺបេះដូងប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង គឺកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” និង HDL “ល្អ” ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ ៣០ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត តែ (ជាពិសេសតែបៃតង) ការពារភាគល្អិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ពីការកត់សុី ដែលត្រូវបានគេគិតថាជាមូលហេតុនៃជំងឺបេះដូង។
អ្នកផឹកតែបៃតងមានហានិភ័យទាបរហូតដល់ ៣១% ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង ដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចអនុវត្តចំពោះ kombucha ផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: Kombucha ត្រូវបានបង្ហាញថាធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” និង HDL “ល្អ” ប្រសើរឡើងនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។ វាក៏អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងផងដែរ។
៦. Kombucha អាចជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ប៉ះពាល់ដល់មនុស្សជាង ៣០០ លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្តុរទឹកនោមផ្អែមបានរកឃើញថា kombucha បានបន្ថយការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាក៏បានធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើម និងតម្រងនោមប្រសើរឡើងផងដែរ។
Kombucha ដែលផលិតពីតែបៃតងទំនងជាមានប្រយោជន៍ជាងនេះទៅទៀត ព្រោះតែបៃតងខ្លួនឯងត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការសិក្សាពិនិត្យឡើងវិញលើបុគ្គលជិត ៣០០,០០០ នាក់បានរកឃើញថាអ្នកផឹកតែបៃតងមានហានិភ័យទាប ១៨% ក្នុងការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការសិក្សាលើមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីស៊ើបអង្កេតអត្ថប្រយោជន៍នៃ kombucha សម្រាប់ការ គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
សេចក្តីសង្ខេប: Kombucha បានធ្វើឱ្យសញ្ញាសម្គាល់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាច្រើនប្រសើរឡើងនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ រួមទាំងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។
៧. Kombucha អាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
ជំងឺមហារីកគឺជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃការស្លាប់នៅលើពិភពលោក។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា និងការលូតលាស់កោសិកាដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។
នៅក្នុងការសិក្សា test-tube, kombucha បានជួយការពារការលូតលាស់ និងការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីកដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃ tea polyphenols និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
របៀបដែលលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកនៃ tea polyphenols ដំណើរការមិនទាន់ត្រូវបានគេយល់ច្បាស់នៅឡើយទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេគិតថា polyphenols រារាំងការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន និងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក ខណៈពេលដែលក៏ជំរុញការស្លាប់របស់កោសិកាមហារីកផងដែរ។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលអ្នកផឹកតែមានឱកាសតិចជាងច្រើនក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកប្រភេទផ្សេងៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថាតើ kombucha មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីកណាមួយចំពោះមនុស្សឬអត់នោះមិនទាន់ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅឡើយទេ។ ការសិក្សាបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់។
សេចក្តីសង្ខេប: ការសិក្សា test-tube បង្ហាញថា kombucha អាចទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ វាមិនទាន់ដឹងថាតើការផឹក kombucha មានឥទ្ធិពលណាមួយលើហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្សឬអត់នោះទេ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារប្រូបាយអូទិក ១១ មុខដែលល្អសម្រាប់ពោះវៀន និងរាងកាយ
៨. Kombucha មានសុខភាពល្អនៅពេលផលិតបានត្រឹមត្រូវ
Kombucha គឺជាតែសម្បូរ probiotic ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
អ្នកអាចទិញវានៅតាមហាង ឬផលិតវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
Kombucha ដែលមានមេរោគ ឬ fermented ហួសកម្រិតអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ និងសូម្បីតែស្លាប់។ Kombucha ផលិតនៅផ្ទះក៏អាចមានជាតិអាល់កុលរហូតដល់ ៣% ផងដែរ។
ជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាងនេះគឺការទិញ kombucha នៅហាង ឬតាមអ៊ីនធឺណិត។ ផលិតផលពាណិជ្ជកម្មមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគ្មានជាតិអាល់កុល ព្រោះវាត្រូវតែមានជាតិអាល់កុលតិចជាង ០.៥%។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំហើយព្យាយាមជៀសវាងម៉ាកដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករបន្ថែម។
សេចក្តីសង្ខេប: Kombucha ដែលរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ ជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាងនេះគឺការទិញ kombucha ដបនៅហាង។
សេចក្តីសង្ខេប
មនុស្សជាច្រើនជឿថា kombucha ជួយព្យាបាលបញ្ហាសុខភាពរ៉ាំរ៉ៃគ្រប់ប្រភេទ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើមនុស្សអំពីឥទ្ធិពលនៃ kombucha មានតិចតួច ហើយភស្តុតាងសម្រាប់ឥទ្ធិពលសុខភាពរបស់វាមានកម្រិត។
ផ្ទុយទៅវិញ មានភស្តុតាងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍នៃតែ និង probiotics ដែលទាំងពីរនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង kombucha ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បង kombucha ផលិតនៅផ្ទះ សូមប្រាកដថាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ Kombucha ដែលមានមេរោគអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អ។
