ទោះបីជាស្ពៃក្តោបមានសារធាតុចិញ្ចឹមគួរឲ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយ ក៏គេតែងតែមើលរំលងវាដែរ។
ទោះបីជាវាមើលទៅដូចជាសាឡាត់ក៏ដោយ ក៏វាស្ថិតនៅក្នុងអំបូរ Brassica នៃបន្លែ ដែលរួមមានផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា និងខាត់ណា។
វាមានរាង និងពណ៌ជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន ក្រហម ស្វាយ ស និងបៃតង ហើយស្លឹករបស់វាអាចរួញ ឬរលោង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗបន្លែនេះត្រូវបានដាំដុះនៅជុំវិញពិភពលោកអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ ហើយអាចរកបាននៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន sauerkraut, kimchi និង coleslaw។
លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
អត្ថបទនេះបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើលចំនួន ៩ របស់ស្ពៃក្តោប ដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រ។
១. ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម
ទោះបីជាស្ពៃក្តោបមានកាឡូរីទាបខ្លាំងក៏ដោយ ក៏វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមគួរឲ្យកត់សម្គាល់ដែរ។
ស្ពៃក្តោបបៃតងឆៅត្រឹមតែ ១ ពែង (៨៩ ក្រាម) មានផ្ទុក៖
- កាឡូរី: ២២
- ប្រូតេអ៊ីន: ១ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ២ ក្រាម
- វីតាមីន K: ៨៥% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន C: ៥៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ហ្វូឡាត: ១០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ៧% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B6: ៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- កាល់ស្យូម: ៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ប៉ូតាស្យូម: ៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ាញ៉េស្យូម: ៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ស្ពៃក្តោបក៏មានផ្ទុកមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតក្នុងបរិមាណតិចតួចផងដែរ រួមមានវីតាមីន A ជាតិដែក និងរីបូហ្វ្លាវីន។
ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងបញ្ជីខាងលើ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B6 និងហ្វូឡាត ដែលទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ រួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពល និងដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធប្រសាទ។
លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល រួមមាន polyphenols និងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពាររាងកាយពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ រ៉ាឌីកាល់សេរីគឺជាម៉ូលេគុលដែលមានចំនួនអេឡិចត្រុងសេស ដែលធ្វើឲ្យពួកវាមិនស្ថិតស្ថេរ។ នៅពេលដែលកម្រិតរបស់វាឡើងខ្ពស់ពេក ពួកវាអាចបំផ្លាញកោសិការបស់អ្នក។
ស្ពៃក្តោបមានវីតាមីន C ខ្ពស់ជាពិសេស ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង មហារីកមួយចំនួន និងការបាត់បង់ការមើលឃើញ។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែដែលមានកាឡូរីទាប ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
២. ស្ពៃក្តោបអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក
ការរលាកមិនមែនតែងតែជារឿងអាក្រក់នោះទេ។
រាងកាយរបស់អ្នកពឹងផ្អែកលើការឆ្លើយតបនៃការរលាកដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ ឬពន្លឿនការព្យាបាល។ ការរលាកស្រួចស្រាវប្រភេទនេះគឺជាការឆ្លើយតបធម្មតាចំពោះរបួស ឬការឆ្លងមេរោគ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ការរលាករ៉ាំរ៉ៃដែលកើតឡើងក្នុងរយៈពេលយូរត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺជាច្រើន រួមមានជំងឺបេះដូង ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកពោះវៀន។
បន្លែ cruciferous ដូចជាស្ពៃក្តោបមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយការរលាករ៉ាំរ៉ៃ។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំបន្លែ cruciferous កាន់តែច្រើនកាត់បន្ថយសញ្ញាឈាមមួយចំនួននៃការរលាក។
ការសិក្សាមួយដែលរួមបញ្ចូលស្ត្រីជនជាតិចិនជាង ១,០០០ នាក់បានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំបន្លែ cruciferous ច្រើនបំផុតមានកម្រិតនៃការរលាកទាបជាងគួរឲ្យកត់សម្គាល់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលញ៉ាំតិចបំផុត។
Sulforaphane, kaempferol និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដែលរកឃើញនៅក្នុងក្រុមរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះទំនងជាទទួលខុសត្រូវចំពោះឥទ្ធិពលប្រឆាំងការរលាករបស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ពៃក្តោបមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក។
៣. ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C
វីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីត ascorbic គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដែលដើរតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
ជាឧទាហរណ៍ វាត្រូវការដើម្បីបង្កើត collagen ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដ៏ច្រើនបំផុតនៅក្នុងរាងកាយ។ Collagen ផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធ និងភាពបត់បែនដល់ស្បែក ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃឆ្អឹង សាច់ដុំ និងសរសៃឈាម។
លើសពីនេះ វីតាមីន C ជួយរាងកាយស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជា heme ដែលជាប្រភេទជាតិដែកដែលរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ វាត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គុណសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។
វីតាមីន C ធ្វើការដើម្បីការពាររាងកាយពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន រួមទាំងមហារីកផងដែរ។
ភស្តុតាងបង្ហាញថា របបអាហារសម្បូរវីតាមីន C ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាបនៃមហារីកមួយចំនួន។
ការវិភាគថ្មីៗនៃការសិក្សា ២១ បានរកឃើញថា ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតបានថយចុះ ៧% សម្រាប់ការកើនឡើង ១០០ មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះមានកម្រិតដោយសារតែវាមិនអាចកំណត់ថាតើការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតបណ្តាលមកពីវីតាមីន C ឬសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។
ខណៈពេលដែលការសិក្សាអង្កេតជាច្រើនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានវីតាមីន C ខ្ពស់ និងការថយចុះហានិភ័យនៃមហារីកមួយចំនួន លទ្ធផលពីការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រងនៅតែមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា។
ទោះបីជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតដើម្បីកំណត់តួនាទីរបស់វីតាមីននេះក្នុងការការពារមហារីកក៏ដោយ វីតាមីន C ពិតជាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបបៃតង និងក្រហមសុទ្ធតែជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនេះ ស្ពៃក្តោបក្រហមមានផ្ទុកប្រហែល ៣០% ច្រើនជាង។
ស្ពៃក្តោបក្រហមកាត់ជាចំណិត ១ ពែង (៨៩ ក្រាម) មានផ្ទុក ៨៥% នៃការទទួលទានវីតាមីន C ដែលត្រូវបានណែនាំ ដែលជាបរិមាណដូចគ្នាដែលរកឃើញនៅក្នុងផ្លែក្រូចតូចមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការវីតាមីន C សម្រាប់មុខងារសំខាន់ៗជាច្រើន ហើយវាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ស្ពៃក្តោបក្រហមមានសារធាតុចិញ្ចឹមនេះខ្ពស់ជាពិសេស ដោយផ្តល់ប្រហែល ៨៥% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយពែង (៨៩ ក្រាម)។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងដែលបានបញ្ជាក់របស់ខាត់ណាសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព
៤. ស្ពៃក្តោបជួយធ្វើឲ្យការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឲ្យសុខភាពរំលាយអាហាររបស់អ្នកប្រសើរឡើង ស្ពៃក្តោបសម្បូរជាតិសរសៃគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។
បន្លែស្រួយនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃមិនរលាយដែលល្អសម្រាប់ពោះវៀន ដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនអាចបំបែកបាននៅក្នុងពោះវៀន។ ជាតិសរសៃមិនរលាយជួយរក្សាលំនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដោយបន្ថែមបរិមាណទៅលាមក និងជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។
អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកើនឡើងចំនួនបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន។ នេះគឺដោយសារតែជាតិសរសៃគឺជាប្រភពឥន្ធនៈសំខាន់សម្រាប់ប្រភេទមិត្តភាពដូចជា Bifidobacteria និង Lactobacilli។
បាក់តេរីទាំងនេះអនុវត្តមុខងារសំខាន់ៗដូចជាការការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការផលិតសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាវីតាមីន K2 និង B12។
ការញ៉ាំស្ពៃក្តោបកាន់តែច្រើនគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាលំនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកឲ្យមានសុខភាពល្អ និងរីករាយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ពៃក្តោបមានជាតិសរសៃមិនរលាយ ដែលរក្សាលំនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឲ្យមានសុខភាពល្អដោយផ្តល់ឥន្ធនៈសម្រាប់បាក់តេរីមិត្តភាព និងជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។
ការអានដែលបានណែនាំ: បន្លែជាមើមដែលមានសុខភាពល្អបំផុតទាំង ១៣ ដែលអ្នកគួរតែបន្ថែម
៥. ស្ពៃក្តោបអាចជួយរក្សាសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក
ស្ពៃក្តោបក្រហមមានសមាសធាតុដ៏មានឥទ្ធិពលដែលហៅថា anthocyanins។ ពួកវាផ្តល់ឲ្យបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនូវពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។
Anthocyanins គឺជាសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ flavonoid។
ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការញ៉ាំអាហារសម្បូរសារធាតុពណ៌នេះ និងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលរួមបញ្ចូលស្ត្រី ៩៣,៦០០ នាក់ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា អ្នកដែលមានការទទួលទានអាហារសម្បូរ anthocyanin ខ្ពស់មានហានិភ័យទាបជាងច្រើននៃការគាំងបេះដូង។
ការវិភាគមួយទៀតនៃការសិក្សាអង្កេត ១៣ ដែលរួមបញ្ចូលមនុស្ស ៣៤៤,៤៨៨ នាក់មានលទ្ធផលស្រដៀងគ្នា។ វាបានរកឃើញថា ការកើនឡើងការទទួលទាន flavonoid ១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាប ៥% នៃជំងឺបេះដូង។
ការកើនឡើងការទទួលទាន anthocyanins ក្នុងរបបអាហារក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។
ការរលាកត្រូវបានគេដឹងថាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង ហើយឥទ្ធិពលការពាររបស់ anthocyanins ប្រឆាំងនឹងវាទំនងជាដោយសារតែគុណសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាករបស់វា។
ស្ពៃក្តោបមាន anthocyanins ដ៏មានឥទ្ធិពលជាង ៣៦ ប្រភេទផ្សេងគ្នា ដែលធ្វើឲ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ពៃក្តោបមានសារធាតុពណ៌ដ៏មានឥទ្ធិពលដែលហៅថា anthocyanins ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
៦. ស្ពៃក្តោបអាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម
សម្ពាធឈាមខ្ពស់ប៉ះពាល់ដល់មនុស្សជាងមួយពាន់លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោក ហើយជាកត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
វេជ្ជបណ្ឌិតតែងតែណែនាំអ្នកជំងឺដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ឲ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងថ្មីៗបានបង្ហាញថា ការបង្កើនប៉ូតាស្យូមក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក៏សំខាន់ដូចគ្នាសម្រាប់ការបន្ថយសម្ពាធឈាមដែរ។
ប៉ូតាស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែ និងអេឡិចត្រូលីតដ៏សំខាន់ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ មុខងារសំខាន់មួយរបស់វាគឺជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមដោយទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលនៃសូដ្យូមនៅក្នុងរាងកាយ។
ប៉ូតាស្យូមជួយបញ្ចេញសូដ្យូមលើសតាមរយៈទឹកនោម។ វាក៏បន្ធូរបន្ថយជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលបន្ថយសម្ពាធឈាម។
ខណៈពេលដែលសូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូមសុទ្ធតែសំខាន់សម្រាប់សុខភាព របបអាហារទំនើបមានទំនោរមានសូដ្យូមខ្ពស់ពេក និងប៉ូតាស្យូមទាបពេក។
ស្ពៃក្តោបក្រហមគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម ដោយផ្តល់ ១២% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយចាន ២ ពែង (១៧៨ ក្រាម)។
ការញ៉ាំស្ពៃក្តោបសម្បូរប៉ូតាស្យូមកាន់តែច្រើនគឺជាវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ហើយអាចជួយរក្សាវាឲ្យស្ថិតក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៉ូតាស្យូមជួយរក្សាសម្ពាធឈាមឲ្យស្ថិតក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ។ ការបង្កើនការទទួលទានអាហារសម្បូរប៉ូតាស្យូមដូចជាស្ពៃក្តោបអាចជួយបន្ថយកម្រិតសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
ការអានដែលបានណែនាំ: បន្លែដែលមានសុខភាពល្អបំផុតទាំង ១៤ នៅលើផែនដីសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភល្អបំផុត
៧. អាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល
កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាសារធាតុដូចខ្លាញ់ដែលមានជាតិក្រមួនដែលរកឃើញនៅក្នុងកោសិកាគ្រប់ៗគ្នា។
មនុស្សមួយចំនួនគិតថាកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវរបស់រាងកាយ។
ដំណើរការសំខាន់ៗពឹងផ្អែកលើកូឡេស្តេរ៉ុល ដូចជាការរំលាយអាហារត្រឹមត្រូវ និងការសំយោគអរម៉ូន និងវីតាមីន D។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏មានទំនោរមានហានិភ័យកើនឡើងនៃជំងឺបេះដូងផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” ខ្ពស់។
ស្ពៃក្តោបមានសារធាតុពីរដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដែលមិនល្អ។
ជាតិសរសៃរលាយ
ជាតិសរសៃរលាយត្រូវបានបង្ហាញថាជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL “អាក្រក់” ដោយភ្ជាប់ជាមួយកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពោះវៀន និងការពារវាពីការស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។
ការវិភាគដ៏ធំមួយនៃការសិក្សា ៦៧ បានបង្ហាញថា នៅពេលដែលមនុស្សញ៉ាំជាតិសរសៃរលាយ ២-១០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ពួកគេបានជួបប្រទះការថយចុះតិចតួច ប៉ុន្តែគួរឲ្យកត់សម្គាល់នៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ប្រហែល ២.២ មីលីក្រាមក្នុងមួយដេស៊ីលីត្រ។
ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយ។ ប្រហែល ៤០% នៃជាតិសរសៃដែលរកឃើញនៅក្នុងស្ពៃក្តោបគឺរលាយ។
សារធាតុ sterols រុក្ខជាតិ
ស្ពៃក្តោបមានសារធាតុដែលហៅថា phytosterols។ ពួកវាជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយពួកវាបន្ថយ LDL កូឡេស្តេរ៉ុលដោយរារាំងការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។
ការបង្កើនការទទួលទាន phytosterol ១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានរកឃើញថាកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំ LDL កូឡេស្តេរ៉ុលរហូតដល់ ៥%។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយ និងសារធាតុ sterols រុក្ខជាតិ។ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយ LDL កូឡេស្តេរ៉ុល។
៨. ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន K
វីតាមីន K គឺជាបណ្តុំនៃវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដែលដើរតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
វីតាមីនទាំងនេះត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុមធំៗ។
- វីតាមីន K1 (phylloquinone): រកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងប្រភពរុក្ខជាតិ។
- វីតាមីន K2 (menaquinone): រកឃើញនៅក្នុងប្រភពសត្វ និងអាហារ fermented មួយចំនួន។ វាក៏ត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនធំផងដែរ។
ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន K1 ដោយផ្តល់ ៨៥% នៃបរិមាណប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយពែង (៨៩ ក្រាម)។
វីតាមីន K1 គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលដើរតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
មុខងារសំខាន់មួយរបស់វាគឺដើរតួជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការកកឈាម។
បើគ្មានវីតាមីន K ឈាមនឹងបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការកកបានត្រឹមត្រូវ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការហូរឈាមច្រើនពេក។
សេចក្តីសង្ខេប: វីតាមីន K មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកកឈាម។ ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន K1 ដោយមាន ៨៥% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំក្នុង ១ ពែង (៨៩ ក្រាម)។
៩. ស្ពៃក្តោបងាយស្រួលបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
ក្រៅពីមានសុខភាពល្អខ្លាំង ស្ពៃក្តោបក៏ឆ្ងាញ់ទៀតផង។
វាអាចញ៉ាំឆៅ ឬចម្អិន ហើយបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាឡាត់ ស៊ុប ស្ងោរ និងស្លា។
បន្លែចម្រុះនេះថែមទាំងអាច fermented និងធ្វើជា sauerkraut ទៀតផង។
ក្រៅពីអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងរូបមន្តជាច្រើន ស្ពៃក្តោបក៏មានតម្លៃថោកសមរម្យផងដែរ។
មិនថាអ្នករៀបចំស្ពៃក្តោបតាមរបៀបណាក៏ដោយ ការបន្ថែមបន្លែ cruciferous នេះទៅក្នុងចានរបស់អ្នកគឺជាវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែចម្រុះដែលងាយស្រួលបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ រួមមានសាឡាត់ ស្ងោរ ស៊ុប ស្លា និង sauerkraut។
សេចក្តីសង្ខេប
ស្ពៃក្តោបគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាពិសេស។
វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យ ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង K ជាពិសេស។
លើសពីនេះ ការញ៉ាំស្ពៃក្តោបអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន ធ្វើឲ្យការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង និងប្រឆាំងការរលាក។
លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបធ្វើឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃថោកសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តជាច្រើន។
ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលជាច្រើន វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញថាហេតុអ្វីបានជាស្ពៃក្តោបសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ និងកន្លែងខ្លះនៅលើចានរបស់អ្នក។
