កាហ្វេបៃតងកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងសហគមន៍សុខភាព និងសុខុមាលភាព។
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីសារធាតុរុក្ខជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វាដែលជួយដល់សុខភាព — ជាពិសេសអាស៊ីត chlorogenic ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (antioxidant) (/km/blog/antioxidants-explained/) ។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលកាហ្វេបៃតងយ៉ាងលម្អិត រួមទាំងអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗតើកាហ្វេបៃតងជាអ្វី?
គ្រាប់កាហ្វេបៃតងគឺគ្រាន់តែជាគ្រាប់កាហ្វេធម្មតាដែលមិនទាន់ត្រូវបានលីង ហើយនៅតែឆៅទាំងស្រុង។
សារធាតុចម្រាញ់របស់វាមានប្រជាប្រិយភាពជាអាហារបំប៉ន ប៉ុន្តែកាហ្វេបៃតងក៏អាចទិញបានក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ទាំងមូល ហើយប្រើសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈក្តៅ ដូចកាហ្វេលីងដែរ។
សូមចាំថា កាហ្វេពណ៌បៃតងស្រាលមួយកែវនេះនឹងមិនមានរសជាតិដូចកាហ្វេលីងដែលអ្នកធ្លាប់ផឹកនោះទេ ព្រោះវាមានរសជាតិស្រាលជាងច្រើន។ គេនិយាយថាវាមានរសជាតិដូចតែរុក្ខជាតិច្រើនជាងកាហ្វេ។
សមាសធាតុគីមីរបស់វាខុសគ្នាខ្លាំងពីកាហ្វេលីង ទោះបីជាប្រភពដើមរបស់វាស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ។
វាមានផ្ទុកអាស៊ីត chlorogenic យ៉ាងច្រើន — សារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរលាកដ៏ខ្លាំងក្លា ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ផលិតផលកាហ្វេលីងក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត chlorogenic ក្នុងបរិមាណតិចតួចដែរ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃវាត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលលីង។
សេចក្តីសង្ខេប: គ្រាប់កាហ្វេបៃតងគឺជាគ្រាប់កាហ្វេឆៅដែលមិនទាន់លីង។ ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដែលគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីត chlorogenic ដែលត្រូវបានគេគិតថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។
តើកាហ្វេបៃតងមានប្រសិទ្ធភាពជាអាហារបំប៉នសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ?
នៅឆ្នាំ 2012 លោកបណ្ឌិត Oz បានផ្សព្វផ្សាយសារធាតុចម្រាញ់ពីកាហ្វេបៃតងថាជាអាហារបំប៉ន សម្រកទម្ងន់ អព្ភូតហេតុ។
អ្នកជំនាញសុខភាពជាច្រើនបានបដិសេធគំនិតដែលថាវាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុចម្រាញ់ពីកាហ្វេបៃតងនៅតែជាអាហារបំប៉នសម្រកទម្ងន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើទីផ្សារ។
ការសិក្សាលើសត្វបានរកឃើញថាសារធាតុចម្រាញ់នេះបានកាត់បន្ថយទម្ងន់ខ្លួន និងការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់យ៉ាងសំខាន់។ ការសិក្សាលើមនុស្សបង្ហាញលទ្ធផលចម្រុះ។
ការវិភាគមេតាឆ្នាំ 2020 នៃការសាកល្បងត្រួតពិនិត្យដោយចៃដន្យចំនួន 15 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអ្នកចូលរួម 897 នាក់បានរកឃើញថាការបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពីកាហ្វេបៃតងបានកាត់បន្ថយទម្ងន់ខ្លួន (ប្រហែល 1.2 គីឡូក្រាម) BMI និងទំហំចង្កេះយ៉ាងសំខាន់។1
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធបានកត់សម្គាល់ពីផលប៉ះពាល់មានកម្រិតទៅលើភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ ទោះបីជាមានសក្តានុពលក៏ដោយ ក៏ត្រូវការការសិក្សាលើមនុស្សទ្រង់ទ្រាយធំ និងរៀបចំបានល្អបន្ថែមទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប: កាហ្វេបៃតងអាចជួយសម្រកទម្ងន់បន្តិចបន្តួចដោយផ្អែកលើការវិភាគមេតាថ្មីៗ ប៉ុន្តែផលប៉ះពាល់មានតិចតួច ហើយត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
កាហ្វេបៃតងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន
កាហ្វេបៃតងអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតក្រៅពីការសម្រកទម្ងន់។
អាស៊ីត chlorogenic របស់វាអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 8 សប្តាហ៍ មនុស្ស 50 នាក់ដែលមានរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស — កត្តាហានិភ័យរួមមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង — បានលេបថ្នាំ 400 mg នៃសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់កាហ្វេបៃតងដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្នកដែលបានលេបសារធាតុចម្រាញ់នេះបានជួបប្រទះការប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាមពេលតមអាហារ សម្ពាធឈាម និងទំហំចង្កេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
ទោះបីជាលទ្ធផលទាំងនេះមានសក្តានុពលក៏ដោយ ក៏ត្រូវការការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំជាងនេះទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប: កាហ្វេបៃតងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ទោះបីជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតក៏ដោយ។
ហានិភ័យ និងផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃកាហ្វេបៃតង
កាហ្វេបៃតងមានសុវត្ថិភាពជាចម្បង ប៉ុន្តែអាចមានហានិភ័យជាច្រើន។
ផលប៉ះពាល់នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនលើស
ដូច កាហ្វេលីង ដែរ គ្រាប់កាហ្វេបៃតងមានផ្ទុក ជាតិកាហ្វេអ៊ីន តាមធម្មជាតិ។
ទោះបីជាការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងកម្រិតមធ្យមទំនងជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើនក៏ដោយ ក៏ការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាអវិជ្ជមានដូចជាការថប់បារម្ភ បញ្ហាដំណេក និងការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។
កាហ្វេមួយពែង (8 អោនស៍) ទាំងកាហ្វេខ្មៅ ឬបៃតង ផ្តល់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល 100 mg អាស្រ័យលើពូជ និងវិធីឆុង។
ដោយសារជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចតួចអាចបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលីង កាហ្វេបៃតងអាចមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងកាហ្វេខ្មៅបន្តិច — ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាទំនងជាមិនសំខាន់ទេ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ អាហារបំប៉នកាហ្វេបៃតងជាធម្មតាផ្តល់ 20-50 mg ក្នុងមួយគ្រាប់ ទោះបីជាខ្លះត្រូវបានបំបាត់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលទានកាហ្វេបៃតងក្នុងទម្រង់ណាមួយ អ្នកប្រហែលជាចង់កម្រិតការទទួលទានរបស់អ្នកដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រេងគ្រាប់ជីរខ្មៅ៖ អត្ថប្រយោជន៍ កម្រិតថ្នាំ និងផលប៉ះពាល់
កាហ្វេបៃតងអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពឆ្អឹង
ការសិក្សាលើសត្វរយៈពេល 2 ខែបានរកឃើញថា កណ្តុរដែលត្រូវបានផ្តល់កម្រិតប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីកាហ្វេបៃតងបានជួបប្រទះការថយចុះជាតិកាល់ស្យូមយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងជាលិកាឆ្អឹងរបស់ពួកវា។
លទ្ធផលទាំងនេះបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារបំប៉នកាហ្វេបៃតងរយៈពេលវែងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឆ្អឹង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវលើមនុស្ស។
សេចក្តីសង្ខេប: ការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេកនៅក្នុងកាហ្វេបៃតងអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាអវិជ្ជមាន។ លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវលើសត្វដំបូងបង្ហាញថាវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឆ្អឹង ទោះបីជាត្រូវការការសិក្សាលើមនុស្សក៏ដោយ។
កម្រិតប្រើប្រាស់កាហ្វេបៃតងដែលបានណែនាំ
ទិន្នន័យមិនគ្រប់គ្រាន់មានលើកាហ្វេបៃតងដើម្បីបង្កើតអនុសាសន៍កម្រិតប្រើប្រាស់ច្បាស់លាស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាយ៉ាងហោចណាស់មួយបានប្រើកម្រិតរហូតដល់ 400 mg នៃសារធាតុចម្រាញ់ពីកាហ្វេបៃតងពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយមិនមានរាយការណ៍ពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានឡើយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងពិចារណាទទួលទានសារធាតុចម្រាញ់នេះ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលទានក្នុងបរិមាណដែលមានសុវត្ថិភាព។
សេចក្តីសង្ខេប: មិនមានអនុសាសន៍កម្រិតប្រើប្រាស់ច្បាស់លាស់ណាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់កាហ្វេបៃតងទេ ប៉ុន្តែការសិក្សាខ្លះបានប្រើកម្រិតរហូតដល់ 400 mg នៃសារធាតុចម្រាញ់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃដោយសុវត្ថិភាព។
សេចក្តីសង្ខេប
កាហ្វេបៃតងសំដៅទៅលើគ្រាប់ឆៅនៃរុក្ខជាតិកាហ្វេ។
សារធាតុចម្រាញ់របស់វាត្រូវបានពេញនិយមជាអាហារបំប៉នសម្រកទម្ងន់ ហើយវាអាចជួយដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមដែលមានសុខភាពល្អ ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវលើប្រសិទ្ធភាពរបស់វាមានកម្រិតក៏ដោយ។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានតិចតួចត្រូវបានរាយការណ៍ ប៉ុន្តែមាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងពិចារណាបន្ថែមកាហ្វេបៃតងទៅក្នុងទម្លាប់របស់អ្នក សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកដើម្បីប្រាកដថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នក។
អ្នកក៏អាចប្រើគ្រាប់ទាំងមូលដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈក្តៅផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ចង់សាកល្បងកាហ្វេបៃតង ឬសារធាតុចម្រាញ់របស់វា អ្នកអាចរកទិញបាននៅតាមហាងក្នុងស្រុក ឬស្វែងរកគ្រាប់ទាំងមូល និងអាហារបំប៉នតាមអ៊ីនធឺណិត។
