បើអ្នកកើតគ្រីស្តាល់ អាហារដែលអ្នកញ៉ាំអាចជាភាពខុសគ្នារវាងសន្លាក់ស្ងប់ស្ងាត់ និងការវាយប្រហារនៅពាក់កណ្តាលយប់។ អាហារមួយចំនួនបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិករបស់អ្នក — សារធាតុដែលបង្កើតជាគ្រីស្តាល់មុតស្រួចនៅពីក្រោយគ្រីស្តាល់ — ហើយការដឹងថាអាហារណាដែលត្រូវកាត់បន្ថយ គឺជាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ប៉ុន្តែក៏មានដំបូន្មានហួសសម័យជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជៀសវាងអាហារដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់។ នេះគឺជាបញ្ជីត្រឹមត្រូវ និងផ្អែកលើភស្តុតាងនៃអ្វីដែលត្រូវកំណត់ និងអ្វីដែលអ្នកអាចឈប់បារម្ភ។
ចម្លើយរហ័ស: អាហារសំខាន់ៗដែលត្រូវជៀសវាងពេលកើតគ្រីស្តាល់ គឺអាហារសត្វដែលមានសារធាតុ purine ខ្ពស់ — សាច់សរីរាង្គ សាច់ក្រហម សាច់ព្រៃ និងអាហារសមុទ្រមួយចំនួនដូចជា ត្រីអាន់ឆូវី ត្រីសាឌីន ខ្យង និងខ្យងសមុទ្រ — បូករួមទាំងគ្រឿងស្រវឹង (ជាពិសេសស្រាបៀរ) និងភេសជ្ជៈផ្អែម។ ទាំងនេះបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារ: ការទទួលទានសាច់ និងអាហារសមុទ្រខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យគ្រីស្តាល់កាន់តែច្រើន គ្រឿងស្រវឹងគ្រប់ប្រភេទបង្កើនការវាយប្រហារ ហើយភេសជ្ជៈផ្អែមបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិក។123 ដំណឹងល្អគឺថា អាហារ “purine ខ្ពស់” ជាច្រើនដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវបានគេប្រាប់ឱ្យជៀសវាង — ដូចជា សណ្តែក សណ្តែកបារាំង ស្ពៃខ្មៅ និងផ្សិត — ពិតជាល្អ ព្រោះសារធាតុ purine ពីបន្លែមិនបង្កឱ្យមានគ្រីស្តាល់ដូចសារធាតុ purine ពីសត្វនោះទេ។
ដំបូង ពាក្យមួយអំពីសារធាតុ purine និងអាស៊ីតអ៊ុយរិក
គ្រីស្តាល់កើតឡើងនៅពេលដែលអាស៊ីតអ៊ុយរិកកកកុញនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក ហើយបង្កើតជាគ្រីស្តាល់នៅក្នុងសន្លាក់របស់អ្នក។ រាងកាយរបស់អ្នកបង្កើតអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅពេលដែលវាបំបែកសារធាតុ purine — សមាសធាតុដែលរកឃើញនៅក្នុងកោសិកាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងនៅក្នុងអាហារ។ ដូច្នេះតក្កវិជ្ជាគឺសាមញ្ញ: អាហារដែលមានសារធាតុ purine ខ្ពស់អាចបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារ។
ជ្រើសរើសគោលដៅ ហើយទទួលបានផែនការអាហារដែលគិតគូរពីសន្លាក់។
Powered by DietGenie
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗប៉ុន្តែ — ហើយនេះគឺជាផ្នែកដែលដំបូន្មានចាស់ៗភាគច្រើនយល់ខុស — មិនមែនសារធាតុ purine ទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាសារធាតុ purine ពីប្រភព សត្វ បង្កើនហានិភ័យគ្រីស្តាល់ ខណៈដែលសារធាតុ purine ពី រុក្ខជាតិ មិនបង្កើនហានិភ័យនោះទេ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយនេះបានសរសេរឡើងវិញនូវរបបអាហារគ្រីស្តាល់បែបប្រពៃណីជាច្រើន ហើយវាមានន័យថាអ្នកអាចរក្សាអាហារបំប៉នជាច្រើនដែលធ្លាប់ត្រូវបានហាមឃាត់។ សម្រាប់យុទ្ធសាស្ត្រទទួលទានអាហារពេញលេញ សូមមើលការណែនាំរបស់យើងអំពី របបអាហារល្អបំផុតសម្រាប់គ្រីស្តាល់។
សាច់ដែលមានសារធាតុ purine ខ្ពស់ដែលត្រូវកំណត់
អាហារសត្វគឺជាកន្លែងដែលមានហានិភ័យពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងការសិក្សាដ៏ធំមួយ បុរសដែលមានការទទួលទានសាច់ខ្ពស់បំផុតមានហានិភ័យគ្រីស្តាល់ខ្ពស់ជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាងអ្នកដែលញ៉ាំតិចបំផុត។1 អាហារដែលអាក្រក់បំផុត:
- សាច់សរីរាង្គ — ថ្លើម តម្រងនោម ក្រពះ និងសរីរាង្គផ្សេងទៀត គឺជាអាហារដែលមានសារធាតុ purine ខ្ពស់បំផុត
- សាច់ក្រហម — សាច់គោ សាច់ចៀម និងសាច់ជ្រូកក្នុងបរិមាណច្រើន
- សាច់ព្រៃ — សាច់ក្តាន់ និងសាច់ព្រៃផ្សេងទៀត
- សាច់កែច្នៃ — បេខុន សាច់ក្រក និងសាច់កែច្នៃ
អ្នកមិនចាំបាច់ក្លាយជាអ្នកបួសទេ — គោលបំណងគឺកាត់បន្ថយ ជាពិសេសសាច់សរីរាង្គ និងរក្សាផ្នែកឱ្យល្មមៗ ជាជាងធ្វើឱ្យសាច់ក្រហមក្លាយជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ គំរូគំនិតមានប្រយោជន៍: គិតថាសាច់ក្រហម និងសាច់សរីរាង្គជាអាហារម្តងម្កាល ជាជាងចំណុចកណ្តាលនៃអាហារភាគច្រើន ហើយអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ ត្រី សណ្តែក និងសណ្តែកបាយ ដើរតួនាំមុខជំនួសវិញ។
អាហារសមុទ្រដែលមានសារធាតុ purine ខ្ពស់ដែលត្រូវកំណត់
អាហារសមុទ្រមានហានិភ័យដូចសាច់ដែរ — ការទទួលទានអាហារសមុទ្រខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យគ្រីស្តាល់កាន់តែច្រើននៅក្នុងការស្រាវជ្រាវដូចគ្នា។1 ជម្រើសដែលមានសារធាតុ purine ខ្ពស់បំផុតដែលត្រូវកំណត់:
- ត្រីអាន់ឆូវី និងត្រីសាឌីន
- ខ្យង ខ្យងសមុទ្រ និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត
- ត្រីហឺរីង និងត្រីម៉ាកឃឺរ៉ែល
- ពងត្រី
មិនមែនអាហារសមុទ្រទាំងអស់សុទ្ធតែមានបញ្ហាស្មើគ្នាទេ ហើយអត្ថប្រយោជន៍បេះដូងរបស់ត្រីគឺពិតប្រាកដ ដូច្នេះនេះគឺអំពីការសម្របសម្រួល និងការជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានសារធាតុ purine ទាប ជាជាងការកាត់បន្ថយត្រីទាំងស្រុង។
គ្រឿងស្រវឹង (ជាពិសេសស្រាបៀរ)
គ្រឿងស្រវឹងគឺជាកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាដែលបង្កឱ្យមានគ្រីស្តាល់គួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត ហើយភស្តុតាងគឺច្បាស់លាស់: ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹង គ្រប់ ប្រភេទ — ស្រាបៀរ ស្រា ឬស្រា — បង្កើនហានិភ័យនៃការវាយប្រហារគ្រីស្តាល់ឡើងវិញ ក្នុងលក្ខណៈអាស្រ័យលើកម្រិតថ្នាំ សូម្បីតែក្នុងបរិមាណមធ្យម។2 ស្រាបៀរគឺអាក្រក់បំផុត ព្រោះវាផ្តល់នូវផលប៉ះពាល់ទ្វេដងនៃគ្រឿងស្រវឹង និង សារធាតុ purine ។ បើអ្នកកើតគ្រីស្តាល់ ការកាត់បន្ថយគ្រឿងស្រវឹង និងការជៀសវាងវាទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលមានការវាយប្រហារ គឺជាការផ្លាស់ប្តូរមួយក្នុងចំណោមការផ្លាស់ប្តូរដែលមានផលប៉ះពាល់ខ្ពស់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ យើងគ្របដណ្តប់ព័ត៌មានលម្អិតនៅក្នុង គ្រឿងស្រវឹង និងគ្រីស្តាល់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ផ្លែឆឺរី និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ៖ តើវាពិតជាជួយបានទេ?
ភេសជ្ជៈផ្អែម និង fructose
រឿងនេះធ្វើឱ្យមនុស្សភ្ញាក់ផ្អើល។ ភេសជ្ជៈផ្អែមមិនមានសារធាតុ purine ទេ ប៉ុន្តែ fructose នៅក្នុងពួកវាបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិកដោយផ្ទាល់ — ការទទួលទានភេសជ្ជៈទន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់ និងហានិភ័យខ្ពស់នៃ hyperuricemia ខណៈដែលភេសជ្ជៈទន់សម្រាប់របបអាហារមិនមែនទេ។3 ដូច្នេះបញ្ជីដែលត្រូវកាត់បន្ថយ:
- ភេសជ្ជៈកាបូន និងភេសជ្ជៈទន់ផ្អែម
- ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈក្រឡុកផ្អែម
- ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង និងតែផ្អែម
ប្តូរពួកវាទៅជាទឹក ដែលក៏ជួយបញ្ចេញអាស៊ីតអ៊ុយរិកផងដែរ។ សូមដឹងថាជម្រើសផ្អែម “ធម្មជាតិ” ដូចជាទឹកផ្លែឈើក៏រាប់បញ្ចូលនៅទីនេះដែរ — fructose គឺជាបញ្ហា មិនថាវាបានមកពីភេសជ្ជៈកាបូន ឬទឹកក្រូចមួយកែវនោះទេ។ វាជាហេតុផលដូចគ្នាដែលការកាត់បន្ថយជាតិស្ករជួយដល់លក្ខខណ្ឌជាច្រើន ដូចដែលការណែនាំរបស់យើងអំពីថាតើ ជាតិស្ករបង្កឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ពន្យល់។
អាហារដែលអ្នក មិន ចាំបាច់ជៀសវាង
នេះគឺជាផ្នែកដែលរំដោះ។ អាហារជាច្រើនដែលត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជាកត្តាបង្កគ្រីស្តាល់ គឺយោងទៅតាមភស្តុតាង ពិតជាល្អ:
| អាហារ | ដំបូន្មានចាស់ | ការពិត |
|---|---|---|
| សណ្តែក សណ្តែកបាយ សណ្តែកបារាំង | ជៀសវាង (purine ខ្ពស់) | ល្អ — purine ពីបន្លែមិនបង្កគ្រីស្តាល់ទេ |
| ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃបារាំង ផ្សិត | ជៀសវាង | ល្អ — គ្មានការកើនឡើងហានិភ័យ |
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល | កំណត់ | មានប្រយោជន៍ |
| កាហ្វេ | ជៀសវាង | អាចបន្ថយអាស៊ីតអ៊ុយរិក |
| ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប | អព្យាក្រឹត | ការពារ — បន្ថយហានិភ័យគ្រីស្តាល់ |
| ផ្លែឈើទាំងមូល | កំណត់ | ល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម (ទឹកផ្លែឈើគឺជាបញ្ហា មិនមែនផ្លែឈើទាំងមូលទេ) |
នោះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំមួយ: អាហាររុក្ខជាតិដែលបង្កើតជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនជាសត្រូវរបស់អ្នកទេ ហើយខ្លះ — ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប — ពិតជាជួយ។ សូមមើល អាហារដែលបន្ថយអាស៊ីតអ៊ុយរិក សម្រាប់អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំបន្ថែម។
ចងចាំ: របបអាហារគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃរូបភាពប៉ុណ្ណោះ។
ការព្រមានដោយស្មោះត្រង់។ ការកាត់បន្ថយអាហារទាំងនេះពិតជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវាយប្រហាររបស់អ្នក ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលមានគ្រីស្តាល់ ការទទួលទានអាហារតែម្នាក់ឯងមិនបន្ថយអាស៊ីតអ៊ុយរិកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារពួកវាទេ — ហើយវាមិនមែនជាការជំនួសថ្នាំបន្ថយអ៊ុយរិក (ដូចជា allopurinol) ដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រសម្រាប់គ្រីស្តាល់ឡើងវិញនោះទេ។ បើអ្នកមានការវាយប្រហារម្តងហើយម្តងទៀត សូមធ្វើការជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក; កុំពឹងផ្អែកលើរបបអាហារតែម្នាក់ឯង ហើយកុំឈប់ប្រើថ្នាំដែលបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដើម្បីពេញចិត្តនឹងការផ្លាស់ប្តូរអាហារ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារូបត្ថម្ភពីតម្រងនោមគោ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រុងប្រយ័ត្ន
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
អាហារដែលត្រូវជៀសវាងពេលកើតគ្រីស្តាល់ គឺអាហារដែលបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិក: អាហារសត្វដែលមានសារធាតុ purine ខ្ពស់ (សាច់សរីរាង្គ សាច់ក្រហម សាច់ព្រៃ និងអាហារសមុទ្រមួយចំនួន) គ្រឿងស្រវឹងគ្រប់ប្រភេទដែលស្រាបៀរអាក្រក់បំផុត និងភេសជ្ជៈផ្អែម។ កាត់បន្ថយអាហារទាំងនោះ ហើយអ្នកនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវាយប្រហាររបស់អ្នកយ៉ាងសំខាន់។ អ្វីដែលសំខាន់ដូចគ្នាគឺអ្វីដែលអ្នក មិន ចាំបាច់បោះបង់ចោល — សណ្តែក ស្ពៃខ្មៅ ផ្សិត គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល កាហ្វេ និងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប គឺសុទ្ធតែល្អ ឬសូម្បីតែមានប្រយោជន៍ ទោះបីជាមានដំបូន្មានចាស់ផ្ទុយពីនេះក៏ដោយ។ កាត់បន្ថយសារធាតុ purine ពីសត្វ គ្រឿងស្រវឹង និងជាតិស្ករ រក្សារុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អ ហើយផ្គូផ្គងរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងការណែនាំរបស់គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកសម្រាប់ការការពារគ្រីស្តាល់ដ៏ល្អបំផុត។
Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med. 2004;350(11):1093-1103. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Neogi T, Chen C, Niu J, Chaisson C, Hunter DJ, Zhang Y. Alcohol quantity and type on risk of recurrent gout attacks: an internet-based case-crossover study. Am J Med. 2014;127(4):311-318. PubMed ↩︎ ↩︎
Choi JW, Ford ES, Gao X, Choi HK. Sugar-sweetened soft drinks, diet soft drinks, and serum uric acid level: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Rheum. 2008;59(1):109-116. PubMed ↩︎ ↩︎
