ការរលាកអាចល្អ ឬអាក្រក់ អាស្រ័យលើស្ថានភាព។
ម្យ៉ាងវិញទៀត វាគឺជាវិធីធម្មជាតិរបស់រាងកាយអ្នកក្នុងការការពារខ្លួននៅពេលអ្នករងរបួស ឬឈឺ។
វាអាចជួយរាងកាយអ្នកការពារខ្លួនពីជំងឺ និងជំរុញការព្យាបាល។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗម្យ៉ាងវិញទៀត ការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងបន្តជាប់ទាក់ទងនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺដូចជា ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង និងធាត់។
គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ អាហារដែលអ្នកញ៉ាំអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការរលាកក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
នេះគឺជាអាហារ ៦ មុខដែលអាចបង្កឲ្យមានការរលាក។
1. ស្ករ និងសុីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់
ស្ករតុ (sucrose) និងសុីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ (HFCS) គឺជាប្រភេទស្ករបន្ថែមសំខាន់ពីរនៅក្នុងរបបអាហារលោកខាងលិច។
ស្ករមានជាតិគ្លុយកូស 50% និង fructose 50% ខណៈសុីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់មានជាតិគ្លុយកូសប្រហែល 45% និង fructose 55%។
ហេតុផលមួយដែលស្ករបន្ថែមមានគ្រោះថ្នាក់គឺថាវាអាចបង្កើនការរលាក ដែលអាចនាំឲ្យមានជំងឺ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានជាតិ sucrose ខ្ពស់បានវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់ដែលរាលដាលដល់សួតរបស់ពួកវា មួយផ្នែកដោយសារតែការឆ្លើយតបនៃការរលាកចំពោះស្ករ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយទៀត ឥទ្ធិពលប្រឆាំងការរលាកនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 ត្រូវបានចុះខ្សោយនៅក្នុងកណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។
លើសពីនេះទៅទៀត នៅក្នុងការសាកល្បងព្យាបាលដោយចៃដន្យដែលមនុស្សផឹកសូដាធម្មតា សូដាគ្មានជាតិស្ករ ទឹកដោះគោ ឬទឹក មានតែអ្នកនៅក្នុងក្រុមសូដាធម្មតាប៉ុណ្ណោះដែលមានកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកកើនឡើង ដែលបង្កឲ្យមានការរលាក និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។
ស្ករក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ ព្រោះវាផ្គត់ផ្គង់ជាតិ fructose លើស។
ខណៈពេលដែលបរិមាណ fructose តិចតួចនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែគឺល្អ ការទទួលទានបរិមាណច្រើនពីស្ករបន្ថែមគឺជាគំនិតអាក្រក់។
ការញ៉ាំ fructose ច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពធាត់ ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម មហារីក និងជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា fructose បង្កឲ្យមានការរលាកនៅក្នុងកោសិកា endothelial ដែលតម្រង់សរសៃឈាមរបស់អ្នក ដែលជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ការទទួលទាន fructose ខ្ពស់ក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនសញ្ញាសម្គាល់រលាកជាច្រើននៅក្នុងកណ្ដុរ និងមនុស្សផងដែរ។
អាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់រួមមាន ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា ភេសជ្ជៈទន់ៗ នំខេក នំខូគី នំដូណាត់ នំផ្អែមៗ និងធញ្ញជាតិមួយចំនួន។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការទទួលទានរបបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងសុីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ បង្កឲ្យមានការរលាកដែលអាចនាំឲ្យមានជំងឺ។ វាក៏អាចទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលប្រឆាំងការរលាកនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 ផងដែរ។
2. ខ្លាញ់ trans សិប្បនិម្មិត
ខ្លាញ់ trans សិប្បនិម្មិតទំនងជាខ្លាញ់ដែលមិនល្អបំផុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។
ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបន្ថែមអ៊ីដ្រូសែនទៅក្នុងខ្លាញ់មិនឆ្អែតរាវ ដើម្បីផ្តល់ឲ្យពួកវានូវស្ថេរភាពនៃខ្លាញ់រឹងជាង។
នៅលើស្លាកគ្រឿងផ្សំ ខ្លាញ់ trans ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាញឹកញាប់ថាជាប្រេងអ៊ីដ្រូសែនមួយផ្នែក។
ម៉ាហ្គារីនភាគច្រើនមានខ្លាញ់ trans ហើយពួកវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងអាហារកែច្នៃដើម្បីពន្យារអាយុកាល។
មិនដូចខ្លាញ់ trans ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោ និងសាច់ទេ ខ្លាញ់ trans សិប្បនិម្មិតត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កឲ្យមានការរលាក និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺ។
បន្ថែមពីលើការបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល HDL (ល្អ) ខ្លាញ់ trans អាចធ្វើឲ្យខូចមុខងារនៃកោសិកា endothelial ដែលតម្រង់សរសៃឈាមរបស់អ្នក ដែលជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ការទទួលទានខ្លាញ់ trans សិប្បនិម្មិតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃសញ្ញាសម្គាល់រលាក ដូចជាប្រូតេអ៊ីន C-reactive (CRP)។
តាមពិត នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កម្រិត CRP គឺខ្ពស់ជាង 78% ក្នុងចំណោមស្ត្រីដែលបានរាយការណ៍ពីការទទួលទានខ្លាញ់ trans ខ្ពស់បំផុត។
នៅក្នុងការសាកល្បងគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យដែលរួមបញ្ចូលស្ត្រីវ័យចំណាស់ដែលមានទម្ងន់លើស ប្រេងសណ្តែកសៀងអ៊ីដ្រូសែនបានបង្កើនការរលាកយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាងប្រេងដូង និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ការសិក្សានៅក្នុងបុរសដែលមានសុខភាពល្អ និងបុរសដែលមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បានបង្ហាញពីការកើនឡើងស្រដៀងគ្នានៃសញ្ញាសម្គាល់រលាកក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងខ្លាញ់ trans ។
អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ trans ខ្ពស់រួមមាន ដំឡូងបំពង និងអាហាររហ័សបំពងផ្សេងទៀត ពោតលីងមីមួយចំនួន ម៉ាហ្គារីនមួយចំនួន និងខ្លាញ់បន្លែ នំខេក និងនំខូគីវេចខ្ចប់ នំកុម្មង់មួយចំនួន និងអាហារកែច្នៃទាំងអស់ដែលចុះបញ្ជីប្រេងបន្លែអ៊ីដ្រូសែនមួយផ្នែកនៅលើស្លាក។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការទទួលទានខ្លាញ់ trans សិប្បនិម្មិតអាចបង្កើនការរលាក និងហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើនរបស់អ្នក រួមទាំងជំងឺបេះដូង។
3. ប្រេងបន្លែ និងប្រេងគ្រាប់
ក្នុងអំឡុងសតវត្សទី 20 ការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែបានកើនឡើង 130% នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនជឿថា ប្រេងបន្លែមួយចំនួន ដូចជាប្រេងសណ្តែកសៀង ជំរុញការរលាកដោយសារតែមាតិកាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-6 ខ្ពស់របស់ពួកវា។
ទោះបីជាខ្លាញ់អូមេហ្គា-6 មួយចំនួននៅក្នុងរបបអាហារគឺចាំបាច់ក៏ដោយ របបអាហារលោកខាងលិចធម្មតាផ្តល់ឲ្យច្រើនជាងអ្វីដែលមនុស្សត្រូវការ។
អ្នកជំនាញសុខភាពណែនាំឲ្យញ៉ាំអាហារសម្បូរអូមេហ្គា-3 កាន់តែច្រើន ដូចជាត្រីខ្លាញ់ ដើម្បីកែលម្អសមាមាត្រអូមេហ្គា-6 ទៅអូមេហ្គា-3 របស់អ្នក និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងការរលាកនៃអូមេហ្គា-3។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានសមាមាត្រអូមេហ្គា-6 ទៅអូមេហ្គា-3 នៃ 20:1 មានកម្រិតសញ្ញាសម្គាល់រលាកខ្ពស់ជាងច្រើនជាងកណ្ដុរដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយរបបអាហារដែលមានសមាមាត្រ 1:1 ឬ 5:1។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងដែលថាការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-6 ខ្ពស់បង្កើនការរលាកនៅក្នុងមនុស្សបច្ចុប្បន្នមានកម្រិត។
ការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រងបង្ហាញថាអាស៊ីត linoleic ដែលជាអាស៊ីតអូមេហ្គា-6 ធម្មតាបំផុតនៅក្នុងរបបអាហារ មិនប៉ះពាល់ដល់សញ្ញាសម្គាល់រលាកទេ។
ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់មុនពេលការសន្និដ្ឋានណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។
ប្រេងបន្លែ និងប្រេងគ្រាប់ត្រូវបានប្រើជាប្រេងចម្អិនអាហារ និងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃជាច្រើន។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការសិក្សាមួយចំនួនបានណែនាំថា មាតិកាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-6 ខ្ពស់របស់ប្រេងបន្លែអាចជំរុញការរលាកនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងគឺមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់។
ការអានដែលបានណែនាំ: របបអាហារប្រឆាំងការរលាក៖ វិធីកាត់បន្ថយការរលាកតាមធម្មជាតិ
4. កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់
កាបូអ៊ីដ្រាតបានទទួលកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាក្រក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិតគឺថាមិនមែនកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់សុទ្ធតែមានបញ្ហានោះទេ។
មនុស្សបុរាណបានទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនបានកែច្នៃដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អស់រាប់ពាន់ឆ្នាំក្នុងទម្រង់ជាស្មៅ ឫស និងផ្លែឈើ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់អាចបង្កឲ្យមានការរលាក។
កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ត្រូវបានយកជាតិសរសៃភាគច្រើនចេញ។ ជាតិសរសៃជំរុញការឆ្អែត កែលម្អការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។
អ្នកស្រាវជ្រាវណែនាំថាកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់នៅក្នុងរបបអាហារទំនើបអាចជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរីពោះវៀនដែលបង្កឲ្យមានការរលាកដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃភាពធាត់ និងជំងឺរលាកពោះវៀនរបស់អ្នក។
កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់មានសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) ខ្ពស់ជាងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនបានកែច្នៃ។ អាហារ GI ខ្ពស់បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងអាហារ GI ទាប។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្សវ័យចំណាស់ដែលបានរាយការណ៍ពីការទទួលទានអាហារ GI ខ្ពស់បំផុតមានឱកាសស្លាប់ដោយសារជំងឺរលាកដូចជាជំងឺស្ទះសួតរ៉ាំរ៉ៃ (COPD) 2.9 ដងច្រើនជាង។
នៅក្នុងការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រង បុរសវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អដែលបានញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ 50 ក្រាមក្នុងទម្រង់ជានំប៉័ងសបានជួបប្រទះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងការកើនឡើងកម្រិតនៃសញ្ញាសម្គាល់រលាកជាក់លាក់មួយ។
កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ករគ្រាប់ នំប៉័ង គុយទាវ នំកុម្មង់ ធញ្ញជាតិមួយចំនួន នំខូគី នំខេក ភេសជ្ជៈទន់ៗដែលមានជាតិស្ករ និងអាហារកែច្នៃទាំងអស់ដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម ឬម្សៅ។
សេចក្ដីសង្ខេប: កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនបានកែច្នៃដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់គឺល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជំរុញការរលាកដែលអាចនាំឲ្យមានជំងឺ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើខ្លាញ់ Trans ជាអ្វី ហើយវាអាក្រក់សម្រាប់អ្នកទេ? ពន្យល់ពីហានិភ័យសុខភាព
5. ជាតិអាល់កុលច្រើនពេក
ការទទួលទានជាតិអាល់កុលក្នុងកម្រិតមធ្យមត្រូវបានបង្ហាញថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណខ្ពស់អាចនាំឲ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កម្រិតនៃសញ្ញាសម្គាល់រលាក CRP បានកើនឡើងនៅក្នុងមនុស្សដែលបានទទួលទានជាតិអាល់កុល។ ពួកគេទទួលទានជាតិអាល់កុលកាន់តែច្រើន កម្រិត CRP របស់ពួកគេកាន់តែកើនឡើង។
មនុស្សដែលផឹកស្រាច្រើនអាចវិវត្តទៅជាបញ្ហាជាមួយនឹងជាតិពុលបាក់តេរីដែលចេញពីពោះវៀនធំចូលទៅក្នុងរាងកាយ។ ស្ថានភាពនេះ — ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា “ពោះវៀនលេចធ្លាយ” — អាចបង្កឲ្យមានការរលាករីករាលដាលដែលនាំឲ្យខូចសរីរាង្គ។
ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងជាតិអាល់កុល ការទទួលទានគួរតែត្រូវបានកំណត់ត្រឹមពីរភេសជ្ជៈស្តង់ដារក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស និងមួយសម្រាប់ស្ត្រី។
សេចក្ដីសង្ខេប: ការទទួលទានជាតិអាល់កុលច្រើនអាចបង្កើនការរលាក និងនាំឲ្យមាន “ពោះវៀនលេចធ្លាយ” ដែលបង្កឲ្យមានការរលាកពេញរាងកាយរបស់អ្នក។
6. សាច់កែច្នៃ
ការទទួលទានសាច់កែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម និងមហារីកក្រពះ និងពោះវៀនធំ។
ប្រភេទសាច់កែច្នៃទូទៅរួមមាន សាច់ក្រក ប៊ីកុន ហាំ សាច់ជក់បារី និងសាច់គោហឹរ។
សាច់កែច្នៃមានផលិតផលចុងក្រោយ glycation កម្រិតខ្ពស់ (AGEs) ច្រើនជាងសាច់ភាគច្រើនផ្សេងទៀត។
AGEs ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការចម្អិនសាច់ និងអាហារមួយចំនួនទៀតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ពួកវាត្រូវបានគេដឹងថាបង្កឲ្យមានការរលាក។
ក្នុងចំណោមជំងឺទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់កែច្នៃ ការផ្សារភ្ជាប់របស់វាជាមួយមហារីកពោះវៀនធំគឺខ្លាំងបំផុត។
ទោះបីជាកត្តាជាច្រើនរួមចំណែកដល់មហារីកពោះវៀនធំក៏ដោយ យន្តការមួយត្រូវបានគេជឿថាជាការឆ្លើយតបនៃការរលាកនៃកោសិកាពោះវៀនធំចំពោះសាច់កែច្នៃ។
សេចក្ដីសង្ខេប: សាច់កែច្នៃមានសមាសធាតុរលាកខ្ពស់ដូចជា AGEs ហើយការផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងរបស់វាជាមួយមហារីកពោះវៀនធំអាចមួយផ្នែកដោយសារតែការឆ្លើយតបនៃការរលាក។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ និងភេសជ្ជៈ ៨ មុខដែលគួរចៀសវាងពេលឈឺសន្លាក់ ដើម្បីសុខភាពសន្លាក់ល្អ
សេចក្ដីសង្ខេប
ការរលាកអាចកើតឡើងក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងកត្តាជាច្រើន ដែលមួយចំនួនពិបាកការពារ រួមទាំងការបំពុល ការរងរបួស ឬជំងឺ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមានការគ្រប់គ្រងច្រើនជាងលើកត្តាដូចជារបបអាហាររបស់អ្នក។
ដើម្បីរក្សាសុខភាពឲ្យបានល្អបំផុត សូមកាត់បន្ថយការរលាកដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារដែលបង្កឲ្យមានការរលាក និងញ៉ាំអាហារប្រឆាំងការរលាក។
