ជាតិសរសៃគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង។
និយាយឱ្យសាមញ្ញ ជាតិសរសៃសំដៅលើកាបូអ៊ីដ្រាតដែលពោះវៀនរបស់អ្នកមិនអាចរំលាយបាន។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជារលាយ ឬមិនរលាយ អាស្រ័យលើថាតើវាអាចរលាយក្នុងទឹក (រលាយ) ឬអត់ (មិនរលាយ)។
ជាតិសរសៃមិនរលាយភាគច្រើនដើរតួជាភ្នាក់ងារបង្កើនបរិមាណ ដោយបន្ថែមមាតិកាទៅក្នុងលាមករបស់អ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញ ជាតិសរសៃរលាយមួយចំនួនអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាព និងការរំលាយអាហារ—ក៏ដូចជាទម្ងន់របស់អ្នកផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះពន្យល់ពីរបៀបដែលជាតិសរសៃរលាយអាចជំរុញការសម្រកទម្ងន់។
ជាតិសរសៃចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក
បាក់តេរីប្រមាណ ១០០ ទ្រីលានរស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ភាគច្រើននៅក្នុងពោះវៀនធំ។
រួមជាមួយនឹងមីក្រុបផ្សេងទៀតដែលរកឃើញនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក បាក់តេរីទាំងនេះជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាពពួកបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន (gut flora) ឬមីក្រូជីវសាស្រ្តក្នុងពោះវៀន (gut microbiome)។
បាក់តេរីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងទិដ្ឋភាពផ្សេងៗនៃសុខភាព រួមទាំងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសូម្បីតែមុខងារខួរក្បាល។
ដូចសារពាង្គកាយដទៃទៀតដែរ បាក់តេរីត្រូវការញ៉ាំឱ្យបានល្អដើម្បីរក្សាសុខភាព។
នេះជាកន្លែងដែលជាតិសរសៃ—ភាគច្រើនជាជាតិសរសៃរលាយ—ចូលមក។ ជាតិសរសៃរលាយឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកភាគច្រើនមិនផ្លាស់ប្តូរ ហើយទីបំផុតទៅដល់បាក់តេរីល្អក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ដែលរំលាយវាហើយបំប្លែងវាទៅជាថាមពលដែលអាចប្រើបាន។
ជាតិសរសៃដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់បាក់តេរីក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជាតិសរសៃ prebiotic ឬជាតិសរសៃ fermentable។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព និងទម្ងន់រាងកាយ។
ជាតិសរសៃមិនរលាយមួយចំនួន ដូចជាម្សៅធន់នឹងការរំលាយ ក៏ដើរតួជា prebiotics ផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិសរសៃមិនត្រូវបានរំលាយទេ ហើយមានទំនោរទៅដល់ពោះវៀនធំរបស់អ្នកដោយមិនផ្លាស់ប្តូរ។ នៅទីនោះ ជាតិសរសៃរលាយមួយចំនួនជួយចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អក្នុងពោះវៀនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពល្អ។
បាក់តេរីល្អជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក
បាក់តេរីក្នុងពោះវៀនត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើការរលាករ៉ាំរ៉ៃ។
ពួកវាផលិតសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលចិញ្ចឹមកោសិកានៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់អ្នក។
នេះនាំឱ្យកាត់បន្ថយការរលាកពោះវៀន និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជំងឺរលាកដែលពាក់ព័ន្ធ។
ខណៈពេលដែលការរលាកស្រួចស្រាវ (រយៈពេលខ្លី) មានប្រយោជន៍ព្រោះវាជួយរាងកាយរបស់អ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអ្នកឈ្លានពានបរទេស និងជួសជុលកោសិកាដែលខូច ការរលាករ៉ាំរ៉ៃ (រយៈពេលវែង) គឺជាកង្វល់ធ្ងន់ធ្ងរព្រោះវាអាចចាប់ផ្តើមវាយប្រហារជាលិការាងកាយរបស់អ្នក។
ការរលាកកម្រិតទាបរ៉ាំរ៉ៃដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ស្ទើរតែគ្រប់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃរបស់លោកខាងលិច រួមទាំងជំងឺបេះដូង ជំងឺ Alzheimer និងរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។
ការសិក្សាអង្កេតជាច្រើនបានបង្ហាញថាការទទួលទានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកម្រិតទាបនៃសញ្ញាសម្គាល់ការរលាកនៅក្នុងចរន្តឈាម។
សេចក្តីសង្ខេប: ការរលាកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌរបៀបរស់នៅជាច្រើន រួមទាំងភាពធាត់។ ការទទួលទានជាតិសរសៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយការរលាក។
ជាតិសរសៃស្អិតអាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហាររបស់អ្នក ជួយអ្នកញ៉ាំតិច
អ្នកត្រូវតែមានកង្វះកាឡូរីដើម្បីសម្រកទម្ងន់។ នេះមានន័យថា កាឡូរី (ថាមពល) កាន់តែច្រើនត្រូវតែចេញពីរាងកាយរបស់អ្នកជាងចូលទៅក្នុងវា។
ការរាប់កាឡូរីជួយមនុស្សជាច្រើន—ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសអាហារត្រឹមត្រូវ។
អ្វីក៏ដោយដែលកាត់បន្ថយចំណង់អាហាររបស់អ្នកអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងចំណង់អាហារតិច អ្នកអាចសម្រកទម្ងន់ដោយមិនចាំបាច់គិតអំពីវា។
ជាតិសរសៃជារឿយៗត្រូវបានគេជឿថាអាចទប់ស្កាត់ចំណង់អាហាររបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងបង្ហាញថាមានតែជាតិសរសៃប្រភេទជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះដែលមានឥទ្ធិពលនេះ។
ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនៃការសិក្សា ៤៤ បានបង្ហាញថា ខណៈពេលដែល ៣៩ ភាគរយនៃការព្យាបាលជាតិសរសៃបានបង្កើនភាពឆ្អែត មានតែ ២២ ភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារ។
ជាតិសរសៃកាន់តែស្អិត វាកាន់តែល្អក្នុងការកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងការទទួលទានអាហារ។ ភាពស្អិតរបស់សារធាតុសំដៅលើភាពក្រាស់ និងស្អិតរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ ទឹកឃ្មុំមានជាតិស្អិតជាងទឹក។
ជាតិសរសៃរលាយដែលមានជាតិស្អិត ដូចជា pectins, beta-glucans, psyllium, glucomannan, និង guar gum ទាំងអស់ឡើងក្រាស់ក្នុងទឹក បង្កើតបានជាសារធាតុដូចជែលដែលស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។
ជែលនេះបន្ថយការបញ្ចេញចោលក្រពះរបស់អ្នក បង្កើនពេលវេលារំលាយអាហារ និងការស្រូបយក។ លទ្ធផលគឺអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងចំណង់អាហារថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញថាឥទ្ធិពលនៃការសម្រកទម្ងន់នៃជាតិសរសៃជាពិសេសកំណត់គោលដៅខ្លាញ់ក្បាលពោះ ដែលជាខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងប្រហោងពោះរបស់អ្នកដែលទាក់ទងយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងជំងឺមេតាប៉ូលីស។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិសរសៃដែលមានជាតិស្អិតខ្ពស់អាចផ្តល់នូវភាពឆ្អែតកាន់តែខ្លាំង កាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងការសម្រកទម្ងន់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ជាតិសរសៃដែលមានជាតិស្អិតទាបហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើកត្តាទាំងនេះ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ម្សៅធន់៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹង
តើអាហារបំប៉នជាតិសរសៃមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ?
អាហារបំប៉នជាតិសរសៃជាធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយការបំបែកជាតិសរសៃពីNរុក្ខជាតិ។
ខណៈពេលដែលជាតិសរសៃដាច់ដោយឡែកទាំងនេះអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន ភស្តុតាងសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់គឺលាយឡំ និងមិនគួរឱ្យជឿ។
ការសិក្សាពិនិត្យឡើងវិញដ៏ធំមួយបានរកឃើញថា psyllium និង guar gum—ទាំងជាតិសរសៃរលាយ និងស្អិត—មិនមានប្រសិទ្ធភាពជាអាហារបំប៉នសម្រកទម្ងន់ទេ។
ករណីលើកលែងដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយគឺ glucomannan ដែលជាជាតិសរសៃដែលស្រង់ចេញពីឫស konjac។
ជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមានជាតិស្អិតមិនគួរឱ្យជឿនេះបង្ហាញពីសក្តានុពលសម្រាប់ការកាត់បន្ថយទម្ងន់ចំពោះអ្នកដែលមានទម្ងន់លើស និងធាត់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដាច់ដោយឡែកកម្រធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាដោយខ្លួនឯងណាស់។ សម្រាប់ផលប៉ះពាល់ដ៏អស្ចារ្យបំផុត អ្នកគួរតែផ្សំអាហារបំប៉នជាតិសរសៃជាមួយនឹងយុទ្ធសាស្ត្រសម្រកទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត។
ទោះបីជា glucomannan និងអាហារបំប៉នជាតិសរសៃរលាយផ្សេងទៀតជាជម្រើសដ៏ល្អក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តោតរបបអាហាររបស់អ្នកលើអាហាររុក្ខជាតិទាំងមូល។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារបំប៉នជាតិសរសៃជាធម្មតាមិនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ទេ—លើកលែងតែ glucomannan។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលបានជាតិសរសៃរបស់អ្នកពីអាហាររុក្ខជាតិទាំងមូលគឺល្អជាងការពឹងផ្អែកតែលើអាហារបំប៉ន។
ប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃស្អិត
ជាតិសរសៃស្អិតមានតែនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ប្រភពសម្បូររួមមាន៖
- សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
- គ្រាប់ flax
- ស្ពៃ asparagus
- ស្ពៃ Brussels
- ស្រូវអូត
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ សូមចាំថាត្រូវធ្វើបន្តិចម្តងៗដើម្បីឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានពេលសម្របខ្លួន។
ការមិនស្រួលក្នុងពោះ រមួលក្រពើ និងសូម្បីតែរាគគឺជាផលប៉ះពាល់ទូទៅ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់អ្នកលឿនពេក។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិសរសៃរលាយដែលមានជាតិស្អិតត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។ អាហាររុក្ខជាតិទាំងមូលដូចជា សណ្តែក ស្ពៃ asparagus ស្ពៃ Brussels និងស្រូវអូត សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃស្អិត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ Prebiotic ល្អបំផុតទាំង ១៩ សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន
សេចក្តីសង្ខេប
ការញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិសរសៃកាន់តែច្រើន—ជាពិសេសជាតិសរសៃស្អិត—អាចជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចវិធីសាស្រ្តសម្រកទម្ងន់ជាច្រើនដែរ វានឹងមិននាំទៅរកលទ្ធផលរយៈពេលវែងទេ លុះត្រាតែអ្នកផ្សំវាជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
សូមចងចាំថា អាហារបំប៉នជាតិសរសៃទំនងជាមានផលប៉ះពាល់សុខភាពរួមតិចជាងអាហារទាំងមូលដែលសម្បូរជាតិសរសៃ។
លើសពីនេះ កុំភ្លេចថាសុខភាពមិនមែនសុទ្ធតែទាក់ទងនឹងទម្ងន់រាងកាយនោះទេ។ ការញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើនពីអាហារពិតអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនទៀត។
