មីស៊ុតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបដូចជា ឆា មីស៊ុបមាន់ និងមីប៊ឺរ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ។
វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម្សៅស្រូវសាលី និងស៊ុត បន្ទាប់មកធ្វើជាម្សៅ រាងជាបន្ទះស្តើងៗ រួចស្ងោរ។
ប៉ុន្តែ ទោះបីជាមីស៊ុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ក៏អ្នកខ្លះអាចចោទសួរអំពីតម្លៃសុខភាពរបស់វាដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីទិដ្ឋភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃមីស៊ុត និងពិភាក្សាអំពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
អត្ថប្រយោជន៍នៃមីស៊ុត
មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់មីស៊ុតគឺស្រដៀងទៅនឹងប៉ាស្តាធម្មតា ប៉ុន្តែមានកាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីនទាបជាងបន្តិច។
វាក៏ត្រូវបានគេបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមជាញឹកញាប់ដែរ ដែលមានន័យថាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែម ដែលបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
មីស៊ុតឆ្អិនមួយពែង (១៦០ ក្រាម) ដែលបានបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម មានផ្ទុក៖
- កាឡូរី: ២២១
- ប្រូតេអ៊ីន: ៧ ក្រាម
- ខ្លាញ់: ៣ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៤០ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ២ ក្រាម
- សេលេញ៉ូម: ៧០% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ធីយ៉ាមីន: ៣៩% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ហ្វូឡាត: ៥៥% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ២២% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- នីយ៉ាស៊ីន: ២១% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ទង់ដែង: ១៧% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- រីបូហ្វ្លាវីន: ១៧% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិដែក: ១៣% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ស័ង្កសី: ១០% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
មីស៊ុតដែលបានបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមមានជាតិសេលេញ៉ូមខ្ពស់ជាពិសេស ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
វាក៏មានផ្ទុកវីតាមីន B ជាច្រើនដូចជា ធីយ៉ាមីន ហ្វូឡាត នីយ៉ាស៊ីន និងរីបូហ្វ្លាវីន ដែលទាំងអស់នេះចូលរួមក្នុងការផលិតថាមពល ការជួសជុល DNA និងសុខភាពខួរក្បាល។
លើសពីនេះ មីស៊ុតដែលបានបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃម៉ង់ហ្គាណែស ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការខូចខាតកោសិកា។
សេចក្តីសង្ខេប: មីស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា សេលេញ៉ូម ម៉ង់ហ្គាណែស និងវីតាមីន B។
គុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាននៃមីស៊ុត
មីស៊ុតផ្ដល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ប៉ុន្តែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមានជាច្រើន។
មាតិកាកាឡូរី
មីស៊ុតមានផ្ទុកប្រហែល ២២១ កាឡូរីក្នុងមួយពែងឆ្អិន (១៦០ ក្រាម)។
នេះគឺខ្ពស់ជាងបន្តិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប៉ាស្តាប្រភេទផ្សេងទៀត ដូចជា penne ដែលមានប្រហែល ១៦៨ កាឡូរីក្នុងមួយពែង (១០៧ ក្រាម)។
មីស៊ុតមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានមីច្រើនក្នុងមួយចំណែក ១ ពែង។
ខណៈពេលដែលមីស៊ុតពិតជាអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកជ្រើសរើស ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
នេះគឺដោយសារតែមីស៊ុតត្រូវបានគេផ្សំជាញឹកញាប់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀតដូចជា ប៊ឺ និងឈីស ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ការផ្សំមីស៊ុតជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីទាប និងប្រូតេអ៊ីន ឬជាតិសរសៃខ្ពស់អាចមានប្រយោជន៍ ព្រោះវាអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរដើម្បីគាំទ្រដល់ការសម្រកទម្ងន់។
មីស៊ុតមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់
មីស៊ុតមានសន្ទស្សន៍ glycemic កម្រិតមធ្យម ដែលជាការវាស់វែងដែលប្រើដើម្បីប៉ាន់ប្រមាណកម្រិតដែលអាហារជាក់លាក់បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
ជាធម្មតាវាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ជាងប៉ាស្តា ទោះបីជានេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទប៉ាស្តាជាក់លាក់ និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលបានប្រើក៏ដោយ។
ឧទាហរណ៍ មីស៊ុតស្រូវសាលីស្ងោរមានសន្ទស្សន៍ glycemic ៥៧ ខណៈពេលដែលសន្ទស្សន៍ glycemic នៃ spaghetti អាចមានចាប់ពី ៤២-៥៨។
មីស៊ុតក៏មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែរ ដោយមានជាង ៤០ ក្រាមក្នុងមួយពែង (១៦០ ក្រាម)។
ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទានរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់នៃម្សៅដែលមានជាតិសរសៃទាបអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស ដែលជាក្រុមនៃលក្ខខណ្ឌដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វាធ្វើឱ្យវាមិនសមរម្យសម្រាប់របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុតដូចជារបបអាហារ ketogenic។
មីស៊ុតមានផ្ទុកជាតិស្អិត gluten
មីស៊ុតត្រូវបានផលិតដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលី ដែលមានផ្ទុកជាតិស្អិត gluten ដែលជាក្រុមនៃប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ និងស្រូវរ៉ៃ។
ទោះបីជា gluten មិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក៏ដោយ ក៏អ្នកខ្លះអាចត្រូវការកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេដែរ។
ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬភាពប្រែប្រួលទៅនឹង gluten ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុក gluten អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ហើមពោះ រាគ ឈឺពោះ និងការសម្រកទម្ងន់ដោយមិនបានគ្រោងទុក។
របបអាហារគ្មានជាតិស្អិត gluten ត្រូវបានណែនាំដើម្បីការពារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹង gluten បាន។
សេចក្តីសង្ខេប: មីស៊ុតផ្ដល់បរិមាណកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតល្អក្នុងមួយពេល។ វាក៏មានសន្ទស្សន៍ glycemic កម្រិតមធ្យម និងមានផ្ទុកជាតិស្អិត gluten ផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប៉ាស្តាគ្មានជាតិ Gluten ល្អបំផុត 6 ប្រភេទសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
តើអ្នកអាចញ៉ាំមីស៊ុតក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបានទេ?
មីស៊ុតអាចទទួលទានបានក្នុងកម្រិតមធ្យមជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ក្នុងការពិចារណាថា តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអ្នកផ្សំជាមួយវា ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្ហូប និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។
ឧទាហរណ៍ គ្រឿងផ្សំដូចជា ប៊ឺ ឈីស និងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម អាចបង្កើនមាតិកាកាឡូរីយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។
ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ដែលមានប្រូតេអ៊ីន ឬជាតិសរសៃខ្ពស់អាចជាជម្រើសល្អប្រសើរជាង ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតាមដានទម្ងន់របស់អ្នក ឬសង្ឃឹមថានឹងគាំទ្រកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
សាកល្បងផ្សំមីស៊ុតរបស់អ្នកជាមួយអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា សាច់មាន់ ត្រី តៅហ៊ូ និងបន្លែសម្បូរជាតិសរសៃ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភច្រើនបំផុត។
លើសពីនេះ សូមតាមដានទំហំចំណែករបស់អ្នក ហើយព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមីស៊ុតឆ្អិនប្រហែល ១ ពែង (១៦០ ក្រាម) ក្នុងមួយពេល។ ការបន្ថែមបន្លែ និងប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងមីស៊ុតរបស់អ្នកអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតជាមួយនឹងអាហាររបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ទទួលទានប៉ាស្តាច្រើនពេក។
សេចក្តីសង្ខេប: ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អ និងការតាមដានទំហំចំណែករបស់អ្នកអាចជួយធានាថាមីស៊ុតសមនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
សេចក្តីសង្ខេប
មីស៊ុតគឺជាអាហារដែលពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយជាច្រើនដោយសារតែភាពបត់បែន និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។
វាត្រូវបានគេបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាញឹកញាប់ ដោយផ្ដល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម និងវីតាមីន B។
ប៉ុន្តែ វាសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត មានផ្ទុកជាតិស្អិត gluten ហើយអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។
ដូច្នេះ ខណៈពេលដែលមីស៊ុតអាចជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលមានតុល្យភាព វាជាការសំខាន់ក្នុងការតាមដានបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ និងជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកផ្សំជាមួយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
