ម្សៅពោតគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប ស្ងោរ ទឹកជ្រលក់ និងបង្អែមខាប់។
វាក៏អាចប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗជាច្រើនទៀត ហើយជួយឱ្យការបំពេញនំផ្លែឈើជាប់គ្នា ធ្វើឱ្យនំដុតមួយចំនួនទន់ និងបន្ថែមស្រទាប់ស្រួយដល់បន្លែ សាច់ និងសំបកនំ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងផ្ទះបាយនេះមានភាពបត់បែនក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើវាល្អសម្រាប់អ្នកដែរឬទេ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ម្សៅពោត ដើម្បីកំណត់ថាតើអ្នកគួរតែបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែរឬទេ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
អាហារូបត្ថម្ភម្សៅពោត
ម្សៅពោតមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ប៉ុន្តែខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ម្សៅពោតមួយពែង (១២៨ ក្រាម) មានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម:
- កាឡូរី: ៤៨៨
- ប្រូតេអ៊ីន: ០.៥ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ១១៧ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ១ ក្រាម
- ទង់ដែង: ៧% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- សេលេញ៉ូម: ៧% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិដែក: ៣% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ៣% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
សូមចាំថាបរិមាណនោះគឺច្រើនជាងអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនទទួលទានក្នុងមួយពេល។
ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើម្សៅពោតដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ខាប់ អ្នកអាចប្រើម្សៅពោតត្រឹមតែ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ (៨-១៦ ក្រាម) ក្នុងមួយពេល ដែលទំនងជាមិនផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដល់របបអាហាររបស់អ្នកក្រៅពីកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅពោតមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀតទាប រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
គុណវិបត្តិនៃម្សៅពោត
ម្សៅពោតអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានជាច្រើន។
ម្សៅពោតអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
ម្សៅពោតសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ ដែលវាវាស់វែងថាតើអាហារជាក់លាក់មួយប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកប៉ុនណា។
វាក៏មានជាតិសរសៃទាបផងដែរ ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ដែលបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ ម្សៅពោតត្រូវបានរំលាយយ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក ដែលអាចនាំឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង។
ដូច្នេះ ម្សៅពោតប្រហែលជាមិនមែនជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នកទេ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ឬសង្ឃឹមថានឹងគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកឱ្យកាន់តែប្រសើរ។
ម្សៅពោតអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូង
ម្សៅពោតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ ដែលមានន័យថាវាបានឆ្លងកាត់ដំណើរការយ៉ាងទូលំទូលាយ ហើយត្រូវបានដកចេញនូវសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ជាប្រចាំ ដូចជាម្សៅពោត អាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពបេះដូង។
យោងតាមការវិភាគមួយ របបអាហារសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ និងអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ អាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ភាពធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតលើមនុស្ស ២,៩៤១ នាក់បានរកឃើញថាការអនុវត្តរបបអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិត triglyceride និងអាំងស៊ុយលីន រួមជាមួយនឹងកម្រិតទាបនៃ HDL (ល្អ) កូលេស្តេរ៉ុល — ទាំងអស់នេះគឺជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់នៃម្សៅពោតលើសុខភាពបេះដូងគឺចាំបាច់។
ម្សៅពោតខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ
ក្រៅពីកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាត ម្សៅពោតផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចណាស់។
ទោះបីជាបរិមាណច្រើនរបស់វាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមខ្នាតតូចដូចជាទង់ដែង និងសេលេញ៉ូមក៏ដោយ មនុស្សភាគច្រើនប្រើត្រឹមតែ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ (៨-១៦ ក្រាម) ក្នុងមួយពេល។
ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការផ្សំម្សៅពោតជាមួយអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗជាច្រើនដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ដើម្បីធានាថាអ្នកកំពុងបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅពោតមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាប។ វាក៏អាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូងផងដែរ។
តើអ្នកគួរតែបញ្ចូលម្សៅពោតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ឬជៀសវាងវា?
ទោះបីជាម្សៅពោតអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគុណវិបត្តិជាច្រើនក៏ដោយ ក៏វាអាចត្រូវបានរីករាយក្នុងបរិមាណតិចតួចដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬកំពុងអនុវត្តរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប អ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណាកម្រិតការទទួលទានម្សៅពោតរបស់អ្នក។
តាមឧត្ដមគតិ សូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ (៨-១៦ ក្រាម) ក្នុងមួយពេល ហើយពិចារណាផ្លាស់ប្តូរទៅជាសារធាតុជំនួសម្សៅពោតផ្សេងទៀត ដូចជា arrowroot ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅដំឡូង និង tapioca នៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។
លើសពីនេះ ខណៈពេលដែលម្សៅពោតសុទ្ធមិនមានជាតិ gluten តាមធម្មជាតិ សូមជ្រើសរើសពូជដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ gluten ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ celiac ឬប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិ gluten។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅពោតអាចត្រូវបានរីករាយក្នុងកម្រិតមធ្យមដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ សូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ (៨-១៦ ក្រាម) ក្នុងមួយពេល ហើយត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសពូជដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ថាគ្មានជាតិ gluten ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ celiac ឬប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិ gluten។
ការអានដែលបានណែនាំ: គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ Gluten ៨ យ៉ាងដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុចិញ្ចឹម
សេចក្តីសង្ខេប
ម្សៅពោតគឺជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យខាប់ដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីកែលម្អវាយនភាពនៃស៊ុប ទឹកជ្រលក់ ទឹកប្រហុក និងបង្អែម។
ការទទួលទាននីមួយៗមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនទាប។
ការទទួលទានបរិមាណច្រើនជាប្រចាំអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពបេះដូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព ប្រសិនបើប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម និងរីករាយជាមួយអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗជាច្រើន។
