អាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅ៖ រោគសញ្ញា មូលហេតុ និងការព្យាបាល

អាលែកហ្ស៊ីអាហារគឺជារឿងធម្មតាណាស់។ វាប៉ះពាល់ដល់មនុស្សពេញវ័យប្រហែល 5% និងកុមារ 8% — ហើយភាគរយទាំងនេះកំពុងកើនឡើង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជាអាហារណាមួយអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីក៏ដោយ អាលែកហ្ស៊ីអាហារភាគច្រើនបណ្តាលមកពីអាហារត្រឹមតែប្រាំបីមុខប៉ុណ្ណោះ។

អត្ថបទនេះគឺជាការពិនិត្យលម្អិតអំពីអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតទាំង ៨។ វាពិភាក្សាអំពីរោគសញ្ញារបស់វា អ្នកណាខ្លះប្រឈមនឹងហានិភ័យ និងអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានអំពីវា។

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

តើអាលែកហ្ស៊ីអាហារជាអ្វី?

នៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយមានប្រតិកម្មខុសប្រក្រតីទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ ឬផឹក វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។

យោងតាម Food Allergy Research and Education (FARE) គេប៉ាន់ប្រមាណថាជនជាតិអាមេរិក ១៥ លាននាក់មានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។ កុមារទំនងជាមានច្រើនជាង។ ប្រហែល ១ ក្នុងចំណោមកុមារ ១៣ នាក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។

អាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់ស្បែក ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ឬប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម ឬប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ អាហារជាច្រើនប្រភេទអាចជាសារធាតុបង្កអាលែកហ្ស៊ី ប៉ុន្តែអាហារមួយចំនួនទំនងជាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីច្រើនជាងអាហារផ្សេងទៀត។

យោងតាម FARE អាហារទាំង ៨ ខាងក្រោមនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះ ៩០ ភាគរយនៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារទាំងអស់៖

1. ទឹកដោះគោគោ
2. ស៊ុត
3. សណ្តែកដី
4. ត្រី
5. គ្រឿងសមុទ្រ
6. គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ ដូចជាគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ឬ Walnut
7. ស្រូវសាលី
8. សណ្តែកសៀង

រោគសញ្ញានៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារ

រោគសញ្ញានៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចមានចាប់ពីស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរ។ ពួកវាអាចកើតឡើងភ្លាមៗ ឬវិវត្តន៍ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្សអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុបង្កអាលែកហ្ស៊ី ដូច្នេះអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ជាពិសេសប្រសិនបើការដកដង្ហើមត្រូវបានប៉ះពាល់។ ដោយសារអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់ការដកដង្ហើម អ្នកដែលមានជំងឺហឺតមានហានិភ័យខ្ពស់នៃប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរដល់អាយុជីវិតចំពោះអាហារ។

រោគសញ្ញាស្រាលៗទាក់ទងនឹងអាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចរួមមាន៖

• កណ្តាស់
• តឹងច្រមុះ ឬហៀរសំបោរ
• រមាស់ ភ្នែកឡើងទឹក
• ហើម
• កន្ទួល
• រមួលក្រពះ
• រាគ

រោគសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ (ហៅថា anaphylaxis) ចំពោះអាហារគឺ៖

• ពិបាកដកដង្ហើម រួមទាំងដកដង្ហើមឮសូរ
• ហើមបបូរមាត់ អណ្តាត ឬបំពង់ក
• កន្ទួលក្រហម (កន្ទួលរមាស់ មានស្នាមអុចៗ និងឡើងប៉ោង)
• វិលមុខ ឬសន្លប់
• ចង្អោរ ឬក្អួត

ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ អាលែកហ្ស៊ីអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមាន anaphylaxis។ រោគសញ្ញាដែលអាចកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស រួមមានកន្ទួលរមាស់ ហើមបំពង់ក ឬអណ្តាត ពិបាកដកដង្ហើម និងសម្ពាធឈាមទាប។ ករណីខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ការមិនអត់ឱនអាហារជាច្រើនតែងតែត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការមិនអត់ឱនអាហារមិនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទេ។ នេះមានន័យថា ខណៈពេលដែលពួកវាអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់គុណភាពជីវិតរបស់អ្នក ពួកវាមិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតនោះទេ។

អាលែកហ្ស៊ីអាហារពិតប្រាកដអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖ អង្គបដិប្រាណ IgE ឬអង្គបដិប្រាណមិនមែន IgE។ អង្គបដិប្រាណគឺជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនក្នុងឈាមដែលប្រើដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកដើម្បីស្គាល់ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។

នៅក្នុងអាលែកហ្ស៊ីអាហារ IgE អង្គបដិប្រាណ IgE ត្រូវបានបញ្ចេញដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ នៅក្នុងអាលែកហ្ស៊ីអាហារមិនមែន IgE អង្គបដិប្រាណ IgE មិនត្រូវបានបញ្ចេញទេ ហើយផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការគំរាមកំហែងដែលយល់ឃើញ។

នេះគឺជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតទាំងប្រាំបី។

ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ ៨ ប្រភេទដែលអាចបង្កឲ្យរមាស់ជាប្រតិកម្មអាលែហ្ស៊ី

1. ទឹកដោះគោគោ

អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោត្រូវបានគេឃើញញឹកញាប់បំផុតចំពោះទារក និងកុមារតូចៗ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេបានប៉ះពាល់នឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោគោមុនអាយុប្រាំមួយខែ។

វាគឺជាអាលែកហ្ស៊ីកុមារភាពទូទៅបំផុតមួយ ដែលប៉ះពាល់ដល់ទារក និងកុមារតូចៗ ២-៣%។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល ៩០% នៃកុមារនឹងបាត់បង់ស្ថានភាពនេះនៅពេលពួកគេមានអាយុ ៣ ឆ្នាំ ដែលធ្វើឱ្យវាកម្រកើតមានចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។

អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោអាចកើតមានទាំងទម្រង់ IgE និងមិនមែន IgE ប៉ុន្តែអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោ IgE គឺជារឿងធម្មតាបំផុត និងអាចធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។

កុមារ ឬមនុស្សពេញវ័យដែលមានអាលែកហ្ស៊ី IgE cenderung មានប្រតិកម្មក្នុងរយៈពេល ៥-៣០ នាទីបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកដោះគោគោ។ ពួកគេជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជា ហើម កន្ទួល កន្ទួលក្រហម ក្អួត ហើយក្នុងករណីកម្រ anaphylaxis។

អាលែកហ្ស៊ីមិនមែន IgE ជាធម្មតាមានរោគសញ្ញាផ្អែកលើពោះវៀនច្រើនជាងដូចជា ក្អួត ទល់លាមក ឬរាគ ក៏ដូចជារលាកជញ្ជាំងពោះវៀន។

អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោមិនមែន IgE អាចពិបាកក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យណាស់។ នេះគឺដោយសារតែពេលខ្លះរោគសញ្ញាអាចបង្ហាញពីការមិនអត់ឱន ហើយមិនមានការធ្វើតេស្តឈាមសម្រាប់វាទេ។

ប្រសិនបើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោត្រូវបានធ្វើឡើង ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺត្រូវជៀសវាងទឹកដោះគោគោ និងអាហារដែលមានផ្ទុកវា។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងអាហារ ឬភេសជ្ជៈណាមួយដែលមានផ្ទុក៖

• ទឹកដោះគោ
• ម្សៅទឹកដោះគោ
• ឈីស
• ប៊ឺ
• ម៉ាហ្គារីន
• យ៉ាអួ
• ក្រែម
• ការ៉េម

ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយដែលមានអាលែកហ្ស៊ីក៏អាចត្រូវដកទឹកដោះគោគោ និងអាហារដែលមានផ្ទុកវាចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។

ចំពោះទារកដែលមិនបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ជម្រើសសមស្របជំនួសរូបមន្តទឹកដោះគោគោនឹងត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញសុខភាព។

សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់កុមារអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំ។ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោមានន័យថាទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវតែជៀសវាង។

ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារដែលអ្នកមិនអាចទ្រាំបានទូទៅបំផុតទាំង ៨ និងរោគសញ្ញា

2. ស៊ុត

អាលែកហ្ស៊ីស៊ុតគឺជាមូលហេតុទីពីរទូទៅបំផុតនៃអាលែកហ្ស៊ីអាហារចំពោះកុមារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ៦៨% នៃកុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតនឹងបាត់បង់អាលែកហ្ស៊ីរបស់ពួកគេនៅពេលពួកគេមានអាយុ ១៦ ឆ្នាំ។

រោគសញ្ញារួមមាន៖

• បញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាឈឺពោះ
• ប្រតិកម្មស្បែក ដូចជាកន្ទួលក្រហម ឬកន្ទួល
• បញ្ហាផ្លូវដង្ហើម
• Anaphylaxis (ដែលកម្រកើតមាន)

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ វាអាចមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងស៊ុតស ប៉ុន្តែមិនមែនស៊ុតលឿងទេ ហើយផ្ទុយទៅវិញ។ នេះគឺដោយសារតែប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតស និងស៊ុតលឿងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនដែលបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតស ដូច្នេះអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតសគឺជារឿងធម្មតាជាង។

ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ ការព្យាបាលសម្រាប់អាលែកហ្ស៊ីស៊ុតគឺជារបបអាហារគ្មានស៊ុត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ជៀសវាងអាហារដែលមានស៊ុតទាំងអស់នោះទេ ព្រោះការកំដៅស៊ុតអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងនៃប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កអាលែកហ្ស៊ី។ នេះអាចបញ្ឈប់រាងកាយរបស់អ្នកពីការមើលឃើញពួកវាថាមានគ្រោះថ្នាក់ មានន័យថាពួកវាមិនសូវទំនងជាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មនោះទេ។

ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ប្រហែល ៧០% នៃកុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតអាចអត់ឱនចំពោះការញ៉ាំនំប៊ីសស្គី ឬនំខេកដែលមានធាតុផ្សំស៊ុតឆ្អិន។

ការសិក្សាខ្លះក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ការណែនាំនំដុតដល់កុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីបាត់បង់ស្ថានភាពនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមែនជាករណីសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបនោះទេ ហើយផលវិបាកនៃការទទួលទានស៊ុតនៅពេលអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីចំពោះពួកវាអាចធ្ងន់ធ្ងរ។ ដោយសារតែនេះ អ្នកគួរតែពិនិត្យជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលអ្នកណែនាំអាហារដែលមានស៊ុតឡើងវិញ។

សេចក្តីសង្ខេប: ប្រភេទអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតទូទៅបំផុតគឺអាលែកហ្ស៊ីស៊ុតស។ ការព្យាបាលគឺជារបបអាហារគ្មានស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចណែនាំអាហារដែលមានស៊ុតឆ្អិនមួយចំនួនចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេឡើងវិញ។

ការអានដែលបានណែនាំ: តើប្រូតេអ៊ីន Whey ច្រើនពេកបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែរឬទេ? ការពិនិត្យសុវត្ថិភាព

3. គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ

អាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើគឺជាអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ និងគ្រាប់ពូជមួយចំនួនដែលបានមកពីដើមឈើ។

វាគឺជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅណាស់ដែលត្រូវបានគេគិតថាប៉ះពាល់ដល់ប្រហែល ១% នៃប្រជាជនអាមេរិក។

ឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើរួមមាន៖

• គ្រាប់ប្រេស៊ីល
• អាល់ម៉ុន
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
• គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ
• គ្រាប់ភីស្តាឈីអូ
• គ្រាប់ស្រល់
• Walnut

អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើក៏នឹងមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងផលិតផលអាហារដែលផលិតពីគ្រាប់ទាំងនេះផងដែរ ដូចជាប៊ឺគ្រាប់ និងប្រេង។

ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើគ្រប់ប្រភេទ ទោះបីជាពួកគេមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងប្រភេទមួយ ឬពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះក៏ដោយ។

នេះគឺដោយសារតែការមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើមួយប្រភេទបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នកក្នុងការវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះ វាជាការងាយស្រួលជាងក្នុងការជៀសវាងគ្រាប់ទាំងអស់ ជាជាងគ្រាន់តែមួយ ឬពីរប្រភេទ។ ហើយមិនដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតទេ អាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើជាធម្មតាគឺជាស្ថានភាពពេញមួយជីវិត។

អាលែកហ្ស៊ីក៏អាចធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងផងដែរ ហើយអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើទទួលខុសត្រូវចំពោះប្រហែល ៥០% នៃការស្លាប់ទាក់ទងនឹង anaphylaxis។

ដោយសារតែនេះ អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ (ក៏ដូចជាអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែលអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត) ត្រូវបានណែនាំឱ្យយក epi-pen ជាមួយពួកគេគ្រប់ពេលវេលា។

Epi-pen គឺជាឧបករណ៍សង្គ្រោះជីវិតដែលអាចឱ្យអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីចាក់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងការចាក់ adrenaline ប្រសិនបើពួកគេចាប់ផ្តើមមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។

Adrenaline គឺជាអរម៉ូនដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលជំរុញការឆ្លើយតប “ប្រយុទ្ធ ឬរត់” របស់រាងកាយនៅពេលអ្នកមានភាពតានតឹង។ នៅពេលដែលត្រូវបានចាក់ទៅអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចបញ្ច្រាសផលប៉ះពាល់នៃអាលែកហ្ស៊ី និងជួយសង្គ្រោះជីវិតមនុស្ស។

សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើគឺជាអាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតមួយ។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ហើយការព្យាបាលជាធម្មតាគឺការជៀសវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ និងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើទាំងអស់ពេញមួយជីវិត។

4. សណ្តែកដី

ដូចជាអាលែកហ្ស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីគឺជារឿងធម្មតាណាស់ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ និងអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខខណ្ឌទាំងពីរត្រូវបានចាត់ទុកថាខុសគ្នា ព្រោះសណ្តែកដីគឺជា legume។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីក៏តែងតែមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើផងដែរ។

ខណៈពេលដែលមូលហេតុដែលមនុស្សវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេ គេគិតថាអ្នកដែលមានប្រវត្តិគ្រួសារមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុត។

ដោយសារតែនេះ ពីមុនគេគិតថាការណែនាំសណ្តែកដីតាមរយៈរបបអាហាររបស់ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ឬក្នុងអំឡុងពេលផ្តាច់ដោះអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការណែនាំសណ្តែកដីពីដំបូងអាចការពារបាន។

អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីប៉ះពាល់ដល់កុមារប្រហែល ៤-៨% និងមនុស្សពេញវ័យ ១-២%។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល ១៥-២២% នៃកុមារដែលវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីនឹងរកឃើញថាវាបាត់ទៅវិញនៅពេលពួកគេឈានចូលវ័យជំទង់។

ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដោយប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រវត្តិអ្នកជំងឺ ការធ្វើតេស្តស្បែក ការធ្វើតេស្តឈាម និងការសាកល្បងអាហារ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ការព្យាបាលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតែមួយគត់គឺការជៀសវាងសណ្តែកដី និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកសណ្តែកដីទាំងស្រុង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្យាបាលថ្មីកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់កុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដី។ ទាំងនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់បរិមាណសណ្តែកដីតិចតួច និងជាក់លាក់ក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការព្យាយាមកាត់បន្ថយភាពរសើបរបស់ពួកគេចំពោះអាលែកហ្ស៊ី។

សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកដីគឺជាស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។ ការព្យាបាលគឺការជៀសវាងសណ្តែកដី និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកសណ្តែកដីពេញមួយជីវិត។

ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារូបត្ថម្ភស៊ុតស៖ ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាឡូរីទាប & ខ្លាញ់ទាប

5. គ្រឿងសមុទ្រ

អាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្របណ្តាលមកពីការវាយប្រហាររបស់រាងកាយអ្នកទៅលើប្រូតេអ៊ីនពីគ្រួសារត្រី crustacean និង mollusk ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រឿងសមុទ្រ។

ឧទាហរណ៍នៃគ្រឿងសមុទ្ររួមមាន៖

• បង្គា
• ក្តាម
• បង្កង
• មឹក
• ខ្យង
• ក្តាមសេះ

កត្តាបង្កអាលែកហ្ស៊ីអាហារសមុទ្រទូទៅបំផុតគឺប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា tropomyosin។ ប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដែលអាចដើរតួនាទីក្នុងការបង្កឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺ arginine kinase និង myosin light chain។

រោគសញ្ញានៃអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រជាធម្មតាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយស្រដៀងទៅនឹងអាលែកហ្ស៊ីអាហារ IgE ផ្សេងទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាលែកហ្ស៊ីអាហារសមុទ្រពិតប្រាកដពេលខ្លះពិបាកក្នុងការបែងចែកពីប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះសារធាតុកខ្វក់នៃអាហារសមុទ្រ ដូចជាបាក់តេរី វីរុស ឬប៉ារ៉ាស៊ីត។

នេះគឺដោយសារតែរោគសញ្ញាអាចស្រដៀងគ្នា ព្រោះទាំងពីរអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ក្អួត រាគ និងឈឺពោះ។

អាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រមិនមានទំនោរនឹងបាត់ទៅវិញតាមពេលវេលានោះទេ ដូច្នេះមនុស្សភាគច្រើនដែលមានស្ថានភាពនេះត្រូវតែដកគ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដើម្បីជៀសវាងប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ី។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូម្បីតែចំហាយទឹកពីការចម្អិនគ្រឿងសមុទ្រក៏អាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រចំពោះអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីផងដែរ។ នេះមានន័យថាមនុស្សជាច្រើនក៏ត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងនៅជុំវិញអាហារសមុទ្រនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិន។

សេចក្តីសង្ខេប: កត្តាបង្កអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រទូទៅបំផុតគឺប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា tropomyosin។ ការព្យាបាលតែមួយគត់សម្រាប់អាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រគឺការដកគ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

ការអានដែលបានណែនាំ: សញ្ញា និងរោគសញ្ញា ៩ យ៉ាងនៃជំងឺ Celiac ដែលអ្នកគួរដឹង

6. ស្រូវសាលី

អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីគឺជាការឆ្លើយតបអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី។

វាមានទំនោរប៉ះពាល់ដល់កុមារច្រើនបំផុត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីតែងតែបាត់បង់វាទៅវិញនៅពេលពួកគេមានអាយុ ១០ ឆ្នាំ។

ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ កន្ទួលក្រហម ក្អួត កន្ទួល ហើម ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ anaphylaxis។

វាត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយជំងឺ celiac និងភាពរសើប gluten មិនមែន celiac ដែលអាចមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារស្រដៀងគ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីពិតប្រាកដបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនរាប់រយមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលី។ ប្រតិកម្មនេះអាចធ្ងន់ធ្ងរ ហើយពេលខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ជំងឺ celiac និងភាពរសើប gluten មិនមែន celiac មិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតនោះទេ។ ពួកវាបណ្តាលមកពីប្រតិកម្មភាពស៊ាំខុសប្រក្រតីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនជាក់លាក់មួយ — gluten — ដែលក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលីផងដែរ។

អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬភាពរសើប gluten មិនមែន celiac ត្រូវតែជៀសវាងស្រូវសាលី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន gluten។

អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីគ្រាន់តែត្រូវជៀសវាងស្រូវសាលី ហើយអាចអត់ឱន gluten ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនមានផ្ទុកស្រូវសាលី។

អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជាញឹកញាប់តាមរយៈការធ្វើតេស្តស្បែក។

ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺត្រូវជៀសវាងស្រូវសាលី និងផលិតផលដែលមានផ្ទុកស្រូវសាលី។ នេះមានន័យថាការជៀសវាងអាហារ ក៏ដូចជាផលិតផលថែរក្សាសម្រស់ និងគ្រឿងសម្អាងដែលមានផ្ទុកស្រូវសាលី។

សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីស្រូវសាលីអាចបណ្តាលមកពីភាពរសើបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនរាប់រយណាមួយនៅក្នុងស្រូវសាលី។ ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺរបបអាហារគ្មានស្រូវសាលី ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបាត់បង់វាទៅវិញមុនពេលពួកគេឈានដល់អាយុសិក្សា។

ការអានដែលបានណែនាំ: របបអាហារកាត់បន្ថយ៖ មគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអត្ថប្រយោជន៍

7. សណ្តែកសៀង

អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងប៉ះពាល់ដល់កុមារប្រហែល ០.៤% ហើយត្រូវបានគេឃើញញឹកញាប់បំផុតចំពោះទារក និងកុមារអាយុក្រោម ៣ ឆ្នាំ។

ពួកវាត្រូវបានបង្កឡើងដោយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែកសៀង ឬផលិតផលដែលមានផ្ទុកសណ្តែកសៀង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល ៧០% នៃកុមារដែលមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងបាត់បង់អាលែកហ្ស៊ីរបស់ពួកគេ។

រោគសញ្ញាអាចមានចាប់ពីមាត់រមាស់ ញាក់ និងហៀរសំបោរ រហូតដល់កន្ទួល និងជំងឺហឺត ឬពិបាកដកដង្ហើម។ ក្នុងករណីកម្រ អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងក៏អាចបណ្តាលឱ្យមាន anaphylaxis ផងដែរ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទារកមួយចំនួនតូចដែលមានអាលែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោគោក៏មានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងផងដែរ។

កត្តាបង្កអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងទូទៅរួមមានសណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀងដូចជាទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដោយសារសណ្តែកសៀងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន វាជាការសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកអាហារ។

ដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតដែរ ការព្យាបាលតែមួយគត់សម្រាប់អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងគឺការជៀសវាងសណ្តែកសៀង។

សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀងត្រូវបានបង្កឡើងដោយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀង។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្តែកសៀង ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺការដកសណ្តែកសៀងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

8. ត្រី

អាលែកហ្ស៊ីត្រីគឺជារឿងធម្មតា ដែលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សពេញវ័យរហូតដល់ប្រហែល ២%។

មិនដូចអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងទៀតទេ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលអាលែកហ្ស៊ីត្រីកើតឡើងនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត ដោយ ៤០% នៃមនុស្សវិវត្តទៅជាអាលែកហ្ស៊ីនៅពេលពេញវ័យ។

ដូចជាអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រ អាលែកហ្ស៊ីត្រីអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ និងអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ រោគសញ្ញាសំខាន់ៗគឺក្អួត និងរាគ ប៉ុន្តែក្នុងករណីកម្រ anaphylaxis ក៏អាចកើតឡើងផងដែរ។

នេះមានន័យថាអ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីត្រីជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ epi-pen ឱ្យយកតាមខ្លួនក្នុងករណីដែលពួកគេញ៉ាំត្រីដោយចៃដន្យ។

ដោយសាររោគសញ្ញាអាចស្រដៀងគ្នា អាលែកហ្ស៊ីត្រីពេលខ្លះត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាជាប្រតិកម្មទៅនឹងសារធាតុកខ្វក់នៅក្នុងត្រី ដូចជាបាក់តេរី វីរុស ឬជាតិពុល។

លើសពីនេះ ដោយសារគ្រឿងសមុទ្រ និងត្រីដែលមានព្រុយមិនមានប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នា អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីគ្រឿងសមុទ្រប្រហែលជាមិនមានអាលែកហ្ស៊ីត្រីទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនដែលមានអាលែកហ្ស៊ីត្រីមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងត្រីមួយប្រភេទ ឬច្រើនប្រភេទ។

សេចក្តីសង្ខេប: អាលែកហ្ស៊ីត្រីគឺជារឿងធម្មតា ប៉ុន្តែពួកវាអាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយនឹងប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះត្រីដែលមានមេរោគ។

ការអានដែលបានណែនាំ: សញ្ញា និងរោគសញ្ញា 5 យ៉ាងនៃការមិនអត់ឱនជាតិ lactose

អាហារផ្សេងទៀតដែលអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ី

អាលែកហ្ស៊ីអាហារទាំង ៨ ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានច្រើនទៀត។

អាលែកហ្ស៊ីអាហារដែលកម្រកើតមានអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាជាច្រើន ចាប់ពីការរមាស់ស្រាលនៃបបូរមាត់ និងមាត់ (ដែលគេស្គាល់ថាជា oral allergy syndrome) រហូតដល់ anaphylaxis ដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

អាលែកហ្ស៊ីអាហារដែលកម្រកើតមានមួយចំនួនរួមមាន៖

• គ្រាប់ល្ង
• គ្រាប់ល្ង
• ផ្លែប៉ែស
• ចេក
• ផ្លែបឺរ
• គីវី
• ផ្លែ passion fruit
• ស្ពៃ celery
• ខ្ទឹមស
• គ្រាប់ mustard
• គ្រាប់ aniseed
• ផ្កា chamomile

សេចក្តីសង្ខេប: អាហារណាមួយអាចបង្កឱ្យមានអាលែកហ្ស៊ី។ អាហារផ្សេងទៀតដែលមនុស្សមានអាលែកហ្ស៊ីរួមមានផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ដូចជាគ្រាប់ល្ង ឬគ្រាប់ល្ង។

តើអ្នកគិតថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារទេ?

ពេលខ្លះវាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកអាលែកហ្ស៊ីអាហារ និងការមិនអត់ឱនអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ វាជាការសំខាន់ក្នុងការនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។

ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ី ឬការមិនអត់ឱន គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកប្រហែលជានឹងធ្វើការធ្វើតេស្តរោគវិនិច្ឆ័យជាច្រើន។ ទាំងនេះរួមមាន៖

• ការពិនិត្យរបបអាហារ: ការពិនិត្យលម្អិតអំពីអាហារដែលបានញ៉ាំ រួមទាំងពេលវេលា និងរោគសញ្ញា។
• ការធ្វើតេស្តស្បែក: បរិមាណអាហារតិចតួចត្រូវបាន “ចាក់” ចូលទៅក្នុងស្បែកដោយប្រើម្ជុលតូចមួយ។ បន្ទាប់មកស្បែកត្រូវបានត្រួតពិនិត្យរកមើលប្រតិកម្ម។
• ការសាកល្បងអាហារតាមមាត់: អាហារដែលមានបញ្ហាត្រូវបានញ៉ាំក្នុងបរិយាកាសដែលបានគ្រប់គ្រងក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រក្នុងបរិមាណដែលកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ។
• ការធ្វើតេស្តឈាម: ក្នុងកាលៈទេសៈខ្លះ ឈាមនឹងត្រូវបានយក ហើយកម្រិតនៃអង្គបដិប្រាណ IgE ត្រូវបានវាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីទៅនឹងអាហារ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងណែនាំអ្នកអំពីរបៀបគ្រប់គ្រងវា។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកក៏អាចបញ្ជូនអ្នកទៅអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះឈ្មោះដើម្បីជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់អ្នក។

សេចក្តីសង្ខេប: ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ សូមនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ ពួកគេនឹងធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យស្ថានភាពតាមរយៈការធ្វើតេស្តជាច្រើន។

សេចក្តីសង្ខេប

អាលែកហ្ស៊ីអាហារភាគច្រើនបណ្តាលមកពីអាហារប្រាំបីមុខ៖ ទឹកដោះគោគោ ស៊ុត គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីដើមឈើ សណ្តែកដី គ្រឿងសមុទ្រ ត្រី សណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី។

មិនដូចការមិនអត់ឱនអាហារទេ អាលែកហ្ស៊ីអាហារបណ្តាលមកពីប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួននៅក្នុងអាហារថាមានគ្រោះថ្នាក់ខុស។

នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មដែលអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ហើយការព្យាបាលតែមួយគត់គឺការដកអាហារចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីអាហារ សូមនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីវា។