កូឡាជែនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដ៏ច្រើនបំផុតនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។
វាមានតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើន រួមទាំងការផ្ដល់រចនាសម្ព័ន្ធដល់ស្បែករបស់អ្នក និងជួយឱ្យឈាមរបស់អ្នកកក។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមជាអាហារបំប៉ន និងជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ និងឡេលាបខ្លួន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើកូឡាជែនជាអ្វី ក៏ដូចជាវាល្អសម្រាប់អ្វី។ អត្ថបទនេះផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវទិដ្ឋភាពទូទៅដ៏ទូលំទូលាយនៃប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់នេះ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើកូឡាជែនជាអ្វី?
កូឡាជែនគឺជា ប្រូតេអ៊ីន ដ៏ច្រើនបំផុតនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក ដោយគិតជាប្រហែលមួយភាគបីនៃសមាសភាពប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។
វាគឺជាផ្នែកមួយនៃធាតុផ្សំសំខាន់ៗនៃឆ្អឹង ស្បែក សាច់ដុំ សរសៃពួរ និងសរសៃចង។ កូឡាជែនក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតជាច្រើននៃរាងកាយ រួមទាំងសរសៃឈាម កែវភ្នែក និងធ្មេញ។
អ្នកអាចគិតថាវាជា “កាវ” ដែលភ្ជាប់អ្វីៗទាំងអស់នេះជាមួយគ្នា។ ពាក្យនេះមកពីពាក្យក្រិក “kólla” ដែលមានន័យថាកាវ។
សេចក្តីសង្ខេប: កូឡាជែនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលផ្ដល់រចនាសម្ព័ន្ធដល់រាងកាយរបស់យើង រួមទាំងឆ្អឹង ស្បែក សរសៃពួរ និងសរសៃចងរបស់អ្នក។
តើវាធ្វើអ្វីនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក?
មានយ៉ាងហោចណាស់ 16 ប្រភេទនៃកូឡាជែន។ ប្រភេទសំខាន់ៗទាំងបួនគឺប្រភេទ I, II, III, និង IV។
នេះជាការពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីប្រភេទកូឡាជែនសំខាន់ៗទាំងបួន និងតួនាទីរបស់វានៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក៖
- ប្រភេទ I។ ប្រភេទនេះមាន 90% នៃកូឡាជែនក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសរសៃដែលខ្ចប់យ៉ាងក្រាស់។ វាផ្ដល់រចនាសម្ព័ន្ធដល់ស្បែក ឆ្អឹង សរសៃពួរ ឆ្អឹងខ្ចីសរសៃជាលិកាភ្ជាប់ និងធ្មេញ។
- ប្រភេទ II។ ប្រភេទនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសរសៃដែលខ្ចប់រលុងជាង ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីយឺត ដែលទ្រនាប់សន្លាក់របស់អ្នក។
- ប្រភេទ III។ ប្រភេទនេះទ្រទ្រង់រចនាសម្ព័ន្ធសាច់ដុំ សរីរាង្គ និងសរសៃឈាម។
- ប្រភេទ IV។ ប្រភេទនេះជួយក្នុងការច្រោះ ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រទាប់ស្បែករបស់អ្នក។
នៅពេលអ្នកកាន់តែចាស់ រាងកាយរបស់អ្នកផលិតកូឡាជែនតិច និងមានគុណភាពទាបជាង។
សញ្ញាដែលអាចមើលឃើញមួយនៃរឿងនេះគឺនៅក្នុងស្បែករបស់អ្នក ដែលកាន់តែមិនរឹងមាំ និងមិនសូវយឺត។ ឆ្អឹងខ្ចីក៏ចុះខ្សោយទៅតាមអាយុផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: មានយ៉ាងហោចណាស់ 16 ប្រភេទនៃកូឡាជែន។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងរាងកាយរបស់អ្នក ដោយផ្ដល់រចនាសម្ព័ន្ធ និងការទ្រទ្រង់។
សារធាតុចិញ្ចឹមដែលបង្កើនការផលិតកូឡាជែន
កូឡាជែនទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជាប្រូកូឡាជែន (procollagen)។
រាងកាយរបស់អ្នកបង្កើតប្រូកូឡាជែនដោយការរួមបញ្ចូលអាស៊ីតអាមីណូពីរ — គ្លីស៊ីន (glycine) និងប្រូលីន (proline)។ ដំណើរការនេះទាមទារវីតាមីន C។
អ្នកអាចជួយរាងកាយរបស់អ្នកផលិតប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់នេះដោយធានាថាអ្នកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមខាងក្រោមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់៖
- វីតាមីន C។ បរិមាណច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែក្រូច ម្ទេសប្លោក និងផ្លែស្ត្របឺរី។
- ប្រូលីន។ បរិមាណច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតស ដំណុះស្រូវសាលី ផលិតផលទឹកដោះគោ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃបារាំង និងផ្សិត។
- គ្លីស៊ីន។ បរិមាណច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្បែកជ្រូក ស្បែកមាន់ និងជែលឡាទីន ប៉ុន្តែគ្លីស៊ីនក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗផងដែរ។
- ទង់ដែង។ បរិមាណច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់សរីរាង្គ ល្ង ម្សៅកាកាវ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងសណ្តែក។
លើសពីនេះ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីនថ្មី។ សាច់ សាច់មាន់ អាហារសមុទ្រ ផលិតផលទឹកដោះគោ legumes និងតៅហ៊ូ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់។
សេចក្តីសង្ខេប: សារធាតុចិញ្ចឹមបួនដែលជួយផលិតកូឡាជែនគឺវីតាមីន C ប្រូលីន គ្លីស៊ីន និងទង់ដែង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផ្ដល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកនូវអាស៊ីតអាមីណូដែលវាត្រូវការ។
អ្វីដែលបំផ្លាញកូឡាជែន
ប្រហែលជាវាសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតក្នុងការជៀសវាងអាកប្បកិរិយាដែលបំផ្លាញកូឡាជែនខាងក្រោម៖
- ការញ៉ាំស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ច្រើនពេក។ ស្កររំខានដល់សមត្ថភាពរបស់កូឡាជែនក្នុងការជួសជុលខ្លួនឯង។ កាត់បន្ថយការទទួលទានស្ករបន្ថែម និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់របស់អ្នក។
- ការត្រូវកម្ដៅថ្ងៃច្រើនពេក។ កាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេអាចកាត់បន្ថយការផលិតកូឡាជែន។ ជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើនពេក។
- ការជក់បារី។ ការជក់បារីកាត់បន្ថយការផលិតកូឡាជែន។ នេះអាចធ្វើឱ្យការព្យាបាលរបួសចុះខ្សោយ និងនាំឱ្យមានស្នាមជ្រួញ។
ជំងឺអូតូអ៊ុយមីនមួយចំនួន ដូចជាជំងឺ Lupus ក៏អាចបំផ្លាញកូឡាជែនផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចជួយរាងកាយរបស់អ្នករក្សា និងការពារកូឡាជែនដោយជៀសវាងអាកប្បកិរិយាដែលបំផ្លាញវា។ ទាំងនេះរួមមានការញ៉ាំស្ករច្រើនពេក ការជក់បារី និងការត្រូវកម្ដៅថ្ងៃ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៦ យ៉ាងនៃការទទួលទានអាហារបំប៉នកូឡាជែន
ប្រភពអាហារធម្មជាតិ
កូឡាជែនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់នៃអាហារសត្វ។ ឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងស្បែកមាន់ និងជ្រូក។
ប្រភពដ៏សម្បូរបែបមួយគឺទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ដែលត្រូវបានផលិតដោយការស្ងោរឆ្អឹងមាន់ និងសត្វដទៃទៀត។
ជែលឡាទីនគឺជាកូឡាជែនដែលបានចម្អិន ដូច្នេះវាមានអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ណាស់ដែលត្រូវការដើម្បីផលិតវា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការជជែកវែកញែកថាតើការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិកូឡាជែនបង្កើនកម្រិតប្រូតេអ៊ីននេះនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកដែរឬទេ។
នៅពេលអ្នកញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន វាត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានផ្គុំឡើងវិញ ដូច្នេះកូឡាជែនដែលអ្នកញ៉ាំនឹងមិនបកប្រែដោយផ្ទាល់ទៅជាកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផលិតផលសត្វដូចជាទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ជែលឡាទីន ស្បែកមាន់ និងស្បែកជ្រូកមានកូឡាជែនខ្ពស់ណាស់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នកូឡាជែន
អាហារបំប៉នពីរប្រភេទកំពុងទទួលបានការពេញនិយម — កូឡាជែនអ៊ីដ្រូលីស (collagen hydrolysate) និងជែលឡាទីន។ ជែលឡាទីនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលកូឡាជែនត្រូវបានចម្អិន។
ទាំងនេះបានបំបែកប្រូតេអ៊ីនធំទៅជា peptides តូចៗ ដែលងាយស្រូបចូលក្នុងរាងកាយ។
មិនមានការសិក្សាច្រើនអំពីអាហារបំប៉នកូឡាជែនទេ ប៉ុន្តែការសិក្សាដែលមានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោម៖
- ម៉ាសសាច់ដុំ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2019 លើបុរសដែលសកម្មកីឡាបានបង្ហាញថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារបំប៉ន collagen peptide និងការហ្វឹកហាត់កម្លាំងបានបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ និងកម្លាំងច្រើនជាង placebo។
- ជំងឺរលាកសន្លាក់។ ការសិក្សាលើសត្វឆ្នាំ 2017 បានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់នៃការផ្ដល់អាហារបំប៉នកូឡាជែនដល់កណ្ដុរដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងក្រោយរបួស (PTOA)។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាការបន្ថែមអាចដើរតួនាទីការពារក្នុងការវិវត្តន៍ និងការរីកចម្រើននៃជំងឺនេះ។
- ភាពយឺតនៃស្បែក។ ស្ត្រីដែលបានលេបអាហារបំប៉នបានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងនៃរូបរាង និងភាពយឺតនៃស្បែកនៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ 2019។ កូឡាជែនក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការថែរក្សាស្បែកដើម្បីធ្វើឱ្យរូបរាងស្បែកប្រសើរឡើងដោយកាត់បន្ថយស្នាមជ្រីវជ្រួញ។
អ្នកអនុវត្តវេជ្ជសាស្ត្រជំនួសមួយចំនួនក៏ណែនាំឱ្យប្រើអាហារបំប៉នកូឡាជែនដើម្បីព្យាបាលរោគសញ្ញាពោះវៀនធ្លាយ។
សេចក្តីសង្ខេប: យោងតាមការសិក្សា កូឡាជែនបន្ថែមអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពស្បែក និងម៉ាសសាច់ដុំ ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។
ការអានដែលបានណែនាំ: វិធី ៥ យ៉ាងផ្អែកលើភស្តុតាងដែលខូឡាជែនអាចធ្វើឱ្យសក់របស់អ្នកប្រសើរឡើង
សុវត្ថិភាព និងផលប៉ះពាល់
រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន មានព័ត៌មានដែលអាចទុកចិត្តបានមានកំណត់អំពីសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពនៃអាហារបំប៉នកូឡាជែន។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃអាហារបំប៉នជែលឡាទីនរួមមានរសជាតិមិនល្អដែលនៅជាប់ និងអារម្មណ៍ធ្ងន់ និងក្រហាយទ្រូង។
ដូចគ្នានេះផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែហ្សីទៅនឹងប្រភពនៃអាហារបំប៉ន អ្នកអាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
សេចក្តីសង្ខេប: មិនមានរបាយការណ៍សំខាន់ៗអំពីផលប៉ះពាល់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែហ្សីទៅនឹងប្រភពអាហារបំប៉ន។
របៀបបន្ថែម
Collagen peptide មកជាម្សៅដែលអាចបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ទម្រង់ peptide មិនកកទេ ដូច្នេះអ្នកអាចលាយវាចូលទៅក្នុង smoothies ស៊ុប ឬនំដុតដោយមិនប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពរបស់វា។
អ្នកអាចប្រើជែលឡាទីនដើម្បីធ្វើ Jell-O ឬ gummies ផលិតនៅផ្ទះ។
នៅពេលពិចារណាអាហារបំប៉ន អ្នកគួរតែរកមើលប្រភពដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ កូឡាជែនសមុទ្រ ដែលផលិតពីស្បែកត្រី ក៏មានផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចរកឃើញអាហារបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ឬម្សៅ។ ម្សៅអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត
កូឡាជែនមានការប្រើប្រាស់ជាច្រើន ចាប់ពីអាហារ រហូតដល់ថ្នាំ និងការផលិត។
អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ កូឡាជែនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតកាវ។ សព្វថ្ងៃនេះ វានៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតខ្សែសម្រាប់ឧបករណ៍ភ្លេង។
នៅក្នុងអាហារ កូឡាជែនត្រូវបានកំដៅដើម្បីបង្កើតជែលឡាទីន និងប្រើដើម្បីធ្វើសំបកសម្រាប់សាច់ក្រក។ នៅក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្ត្រ វាត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបំពេញក្នុងការវះកាត់កែសម្ផស្ស និងការស្លៀកពាក់សម្រាប់របួសរលាកធ្ងន់ធ្ងរ។
សេចក្តីសង្ខេប: កូឡាជែនមានការប្រើប្រាស់ជាច្រើន រួមទាំងជាការស្លៀកពាក់លើរបួសរលាក និងក្នុងការផលិតខ្សែសម្រាប់ឧបករណ៍ភ្លេង។
សេចក្តីសង្ខេប
កូឡាជែនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់ដែលផ្ដល់រចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់ផ្នែកជាច្រើននៃរាងកាយ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អាហារ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកញ៉ាំអាចជួយរាងកាយរបស់អ្នកបង្កើតប្រូតេអ៊ីននេះ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អាហារបំប៉នកូឡាជែនអាចមានប្រយោជន៍។ ការសិក្សាដំបូងមួយចំនួនបង្ហាញថាវាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពស្បែក មុខងារសាច់ដុំ និងកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ដែលទាក់ទងនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។
