កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ភេសជ្ជៈពេលព្រឹក (ឬសម្រាប់អ្នកខ្លះ ភេសជ្ជៈពេលរសៀល) ត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនជាងគេសម្រាប់មាតិកាកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា ដែលធ្វើឱ្យភ្នែកដែលហត់នឿយបំផុតក៏ស្រស់ស្រាយដែរ។
ដោយសារប្រជាប្រិយភាពរបស់កាហ្វេ ការសិក្សាជាច្រើនបានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពរបស់អ្នក ទាំងភ្លាមៗ និងរយៈពេលវែង។
តាមពិត ការទទួលទានកាហ្វេក្នុងកម្រិតមធ្យមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព រួមទាំងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដំណាក់កាលដំបូង និងជំងឺថ្លើម។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់នៃកាហ្វេអ៊ីនទៅលើខួរក្បាលរបស់អ្នកផងដែរ — ហើយលទ្ធផលរហូតមកដល់ពេលនេះមើលទៅគួរឱ្យសន្យាណាស់នៅពេលនិយាយអំពីសុខភាពការយល់ដឹងរបស់អ្នក។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
គ្រឿងផ្សំសកម្មនៅក្នុងកាហ្វេ
កាហ្វេមានផ្ទុកសារធាតុជីវសកម្មរាប់រយដែលរួមចំណែកដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។
សារធាតុទាំងនេះជាច្រើនគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលប្រឆាំងនឹងការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងកោសិការបស់អ្នក។
នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសកម្មសំខាន់បំផុតរបស់កាហ្វេ៖
- កាហ្វេអ៊ីន។ គ្រឿងផ្សំសកម្មសំខាន់នៅក្នុងកាហ្វេ កាហ្វេអ៊ីនជំរុញប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។
- អាស៊ីត Chlorogenic។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol ទាំងនេះអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ផ្លូវជីវសាស្រ្តដូចជាការរំលាយអាហារជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
- Cafestol និង kahweol។ មាននៅក្នុងប្រេងធម្មជាតិរបស់កាហ្វេ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងកាហ្វេដែលមិនបានច្រោះ។
- Trigonelline។ សារធាតុ alkaloid នេះមិនស្ថិតស្ថេរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយក្នុងអំឡុងពេលអាំង វាបង្កើតជាអាស៊ីត nicotinic ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា niacin (វីតាមីន B3)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណនៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងកាហ្វេមួយពែងអាចប្រែប្រួល។
សេចក្តីសង្ខេប: កាហ្វេអាចជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ ពោរពេញទៅដោយសារធាតុជីវសកម្មរាប់រយ រួមទាំងកាហ្វេអ៊ីន អាស៊ីត chlorogenic trigonelline cafestol និង kahweol។
តើកាហ្វេប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាលយ៉ាងដូចម្តេច?
កាហ្វេអ៊ីនប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល (CNS) តាមវិធីជាច្រើន។
ផលប៉ះពាល់ត្រូវបានគេជឿថាភាគច្រើនកើតចេញពីរបៀបដែលកាហ្វេអ៊ីនធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអ្នកទទួល adenosine។
Adenosine គឺជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទនៅក្នុងខួរក្បាលរបស់អ្នកដែលជំរុញការគេង។
ណឺរ៉ូននៅក្នុងខួរក្បាលរបស់អ្នកមានអ្នកទទួលជាក់លាក់ដែល adenosine អាចភ្ជាប់ទៅ។ នៅពេលដែលវាភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួលទាំងនោះ វាទប់ស្កាត់ទំនោររបស់ណឺរ៉ូនក្នុងការបាញ់។ នេះបន្ថយសកម្មភាពសរសៃប្រសាទ។
Adenosine ជាធម្មតាកកកុញក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ ហើយទីបំផុតធ្វើឱ្យអ្នកងងុយគេងនៅពេលដល់ពេលចូលគេង។
កាហ្វេអ៊ីន និង adenosine មានរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលស្រដៀងគ្នា។ ដូច្នេះនៅពេលដែលកាហ្វេអ៊ីនមានវត្តមាននៅក្នុងខួរក្បាល វាប្រកួតប្រជែងជាមួយ adenosine ដើម្បីភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួលដូចគ្នា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាហ្វេអ៊ីនមិនបន្ថយការបាញ់របស់ណឺរ៉ូនរបស់អ្នកដូច adenosine នោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាការពារ adenosine ពីការបន្ថយសកម្មភាពសរសៃប្រសាទ។
កាហ្វេអ៊ីនជំរុញការរំញោច CNS ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ភ្ញាក់។
សេចក្តីសង្ខេប: កាហ្វេអ៊ីនគឺជាហេតុផលសំខាន់ដែលកាហ្វេជួយជំរុញមុខងារខួរក្បាល។ សារធាតុរំញោចនេះរារាំង adenosine ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទទប់ស្កាត់នៅក្នុងខួរក្បាលដែលធ្វើឱ្យអ្នកងងុយគេង។
តើកាហ្វេអ៊ីនអាចជួយជំរុញមុខងារខួរក្បាលយ៉ាងដូចម្តេច
កាហ្វេអ៊ីនអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃ entropy ខួរក្បាលពេលសម្រាក។
Entropy ខួរក្បាលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាល ហើយកម្រិតខ្ពស់បង្ហាញពីសមត្ថភាពដំណើរការខ្ពស់។ ការកើនឡើងនៃ entropy ខួរក្បាលពេលសម្រាកបង្ហាញពីសមត្ថភាពដំណើរការព័ត៌មានខ្ពស់។
កាហ្វេអ៊ីនក៏ជំរុញ CNS ដោយជំរុញការបញ្ចេញសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទផ្សេងទៀត រួមទាំង noradrenaline, dopamine និង serotonin។
កាហ្វេអ៊ីនអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទិដ្ឋភាពផ្សេងៗនៃមុខងារខួរក្បាល រួមមាន:
- អារម្មណ៍
- ពេលវេលាប្រតិកម្ម
- ការប្រុងប្រយ័ត្ន
- ការយកចិត្តទុកដាក់
- ការរៀនសូត្រ
- មុខងារផ្លូវចិត្តទូទៅ
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចបង្កើតភាពអត់ធ្មត់ចំពោះកាហ្វេអ៊ីនតាមពេលវេលា។ នេះមានន័យថាអ្នកនឹងត្រូវទទួលទានកាហ្វេច្រើនជាងមុនដើម្បីទទួលបានផលដូចគ្នា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថា ច្រើនមិនមែនតែងតែល្អនោះទេ។
រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) បានបញ្ជាក់ថា មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគួរតែទទួលទានត្រឹមតែប្រហែល 4 ឬ 5 ពែង (400 មីលីក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ឬអវិជ្ជមាន។
ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមមានផ្ទៃពោះ ឬកំពុងមានផ្ទៃពោះ កំពុងបំបៅដោះកូន ងាយនឹងកាហ្វេអ៊ីន កំពុងប្រើថ្នាំ ឬរស់នៅជាមួយស្ថានភាពមូលដ្ឋាន អ្នកប្រហែលជាចង់និយាយជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។
រួមគ្នាអ្នកអាចសម្រេចចិត្តថាតើបរិមាណកាហ្វេអ៊ីនប៉ុន្មានដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: កាហ្វេអ៊ីនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទជាច្រើនដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ ពេលវេលាប្រតិកម្ម ការរៀនសូត្រ និងការប្រុងប្រយ័ត្ន។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១០ យ៉ាងរបស់តែបៃតងផ្អែកលើភស្តុតាង
កាហ្វេអ៊ីន និងការចងចាំ
កាហ្វេ និងកាហ្វេអ៊ីនក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំរបស់អ្នកផងដែរ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវលើបញ្ហានេះមានលាយឡំគ្នា ហើយត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀត។
ការសិក្សាខ្លះបានបង្ហាញថាកាហ្វេអ៊ីនអាចមានផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានយ៉ាងសំខាន់ទៅលើការចងចាំរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែង។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតរាយការណ៍ថាគ្មានផលប៉ះពាល់លើការចងចាំ ឬថែមទាំងបានរកឃើញថាកាហ្វេអ៊ីនធ្វើឱ្យខូចដំណើរការលើកិច្ចការចងចាំ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ នៅពេលដែលអ្នកចូលរួមបានទទួលថ្នាំគ្រាប់កាហ្វេអ៊ីនបន្ទាប់ពីសិក្សារូបភាពជាបន្តបន្ទាប់ សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការស្គាល់រូបភាព 24 ម៉ោងក្រោយមកត្រូវបានពង្រឹង។
កាហ្វេអ៊ីនក៏ហាក់ដូចជាធ្វើឱ្យការចងចាំទាំងនេះកាន់តែធន់នឹងការបំភ្លេច បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុម placebo។
សេចក្តីសង្ខេប: ខណៈពេលដែលការសិក្សាខ្លះបានរកឃើញថាកាហ្វេអ៊ីនអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការចងចាំរយៈពេលខ្លី ការសិក្សាផ្សេងទៀតមិនបានរកឃើញផលប៉ះពាល់ទេ។ ផលប៉ះពាល់លើការចងចាំរយៈពេលវែងចាំបាច់ត្រូវស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
កាហ្វេ និងភាពអស់កម្លាំង ឬងងុយគេង
ហេតុផលចម្បងដែលមនុស្សផឹកកាហ្វេគឺដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានថាមពល និងភ្ញាក់កាន់តែច្រើន ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាកាហ្វេអ៊ីនអាចទប់ស្កាត់អារម្មណ៍អស់កម្លាំង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជំរុញថាមពលមានរយៈពេលត្រឹមតែមួយរយៈប៉ុណ្ណោះ មុនពេលវាចាប់ផ្តើមថយចុះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាអ្នកត្រូវការមួយពែងទៀត។
គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវទទួលទានកាហ្វេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើននៅពេលរសៀល ឬពេលល្ងាចទេ ព្រោះវាអាចរំខានដល់ការគេងរបស់អ្នកនៅពេលយប់។
ប្រសិនបើការផឹកកាហ្វេកាត់បន្ថយគុណភាពនៃការគេងរបស់អ្នក នោះវានឹងមានផលប៉ះពាល់ផ្ទុយគ្នា — ជំនួសឱ្យការកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង វាអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកបាត់បង់ការគេង និងធ្វើឱ្យខូចមុខងារខួរក្បាលទាំងមូលរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: មនុស្សតែងតែប្រើកាហ្វេដើម្បីទប់ទល់នឹងភាពអស់កម្លាំង និងងងុយគេង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលទទួលទាននៅពេលល្ងាច កាហ្វេអ៊ីនអាចកាត់បន្ថយគុណភាពនៃការគេងរបស់អ្នក ហើយជាលទ្ធផល ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងកាន់តែខ្លាំង។
ការអានដែលបានណែនាំ: កាហ្វេ៖ ល្អ ឬ អាក្រក់? ពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យសុខភាព
កាហ្វេអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ Alzheimer
ជំងឺ Alzheimer គឺជាមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃជំងឺវង្វេងទូទាំងពិភពលោក។ ជាទូទៅវាចាប់ផ្តើមយឺតៗ ប៉ុន្តែកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅតាមពេលវេលា។
ជំងឺ Alzheimer បណ្តាលឱ្យបាត់បង់ការចងចាំ ក៏ដូចជាបញ្ហាជាមួយនឹងការគិត និងអាកប្បកិរិយា។ បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានការព្យាបាលដែលគេស្គាល់ទេ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ កត្តាទាក់ទងនឹងរបបអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់ហានិភ័យរបស់អ្នកក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺ Alzheimer និងទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃជំងឺវង្វេង។
ការសិក្សាអង្កេតបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានកាហ្វេជាប្រចាំក្នុងកម្រិតមធ្យមជាមួយនឹងហានិភ័យទាបរហូតដល់ 65% នៃការកើតជំងឺ Alzheimer។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់ការពារនៃកាហ្វេ និងកាហ្វេអ៊ីនមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការទទួលទានកាហ្វេជាប្រចាំក្នុងបរិមាណមធ្យមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ Alzheimer។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការសិក្សាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាងមុនដើម្បីបញ្ជាក់ពីលទ្ធផលទាំងនេះ។
កាហ្វេ និងជំងឺ Parkinson
ជំងឺ Parkinson គឺជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃ CNS។
វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការស្លាប់នៃកោសិកាសរសៃប្រសាទនៅក្នុងខួរក្បាលដែលបញ្ចេញ dopamine និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការធ្វើចលនាសាច់ដុំ។
ជំងឺ Parkinson ភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់ចលនា ហើយជារឿយៗរួមបញ្ចូលការញ័រ។ មិនមានការព្យាបាលដែលគេស្គាល់សម្រាប់ស្ថានភាពនេះទេ ដែលធ្វើឱ្យការការពារមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាកាហ្វេអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ Parkinson។
ការសិក្សាពិនិត្យឡើងវិញដ៏ធំមួយបានរាយការណ៍ពីហានិភ័យទាប 29% នៃជំងឺ Parkinson ចំពោះអ្នកដែលផឹកកាហ្វេ 3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការទទួលទាន 5 ពែងមិនបានបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនទេ ដែលបង្ហាញថាច្រើនមិនចាំបាច់ល្អជាងនោះទេ។
កាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេហាក់ដូចជាគ្រឿងផ្សំសកម្មដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះផលប៉ះពាល់ការពារទាំងនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែលភស្តុតាងមានសារៈសំខាន់ វាមិនមានលក្ខណៈច្បាស់លាស់ 100% នោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការទទួលទានកាហ្វេក្នុងបរិមាណមធ្យមអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺ Parkinson។ ផលប៉ះពាល់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយកាហ្វេអ៊ីន។
សេចក្តីសង្ខេប
នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម កាហ្វេអាចល្អសម្រាប់ខួរក្បាលរបស់អ្នក។
ក្នុងរយៈពេលខ្លី វាអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ ការប្រុងប្រយ័ត្ន ការរៀនសូត្រ និងពេលវេលាប្រតិកម្ម។ ការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែងអាចការពារប្រឆាំងនឹងស្ថានភាពខួរក្បាលដូចជា Alzheimer និង Parkinson។
ទោះបីជាការសិក្សាទាំងនេះជាច្រើនជាការអង្កេត — មានន័យថាពួកគេមិនអាចបញ្ជាក់ពីមូលហេតុ និងផលប៉ះពាល់បានទេ — ពួកគេបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាកាហ្វេល្អសម្រាប់ខួរក្បាលរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសម្របសម្រួលគឺជាគន្លឹះ។ នៅពេលទទួលទានច្រើនពេក កាហ្វេអ៊ីនអាចបណ្តាលឱ្យមានការថប់បារម្ភ ការញ័រ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ និងបញ្ហាដំណេក។
មនុស្សមួយចំនួនមានភាពរសើបចំពោះកាហ្វេអ៊ីន ខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតអាចផឹកកាហ្វេជាច្រើនពែងក្នុងមួយថ្ងៃដោយគ្មានផលប៉ះពាល់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនចាំបាច់ត្រូវកំណត់ការទទួលទានកាហ្វេអ៊ីនរបស់ពួកគេ រួមទាំងកុមារ វ័យជំទង់ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។
