សាច់មាន់គឺជាជម្រើសសាច់ដែលពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
វាងាយស្រួលរក អាចយកទៅច្នៃបានច្រើនមុខ និងមាននៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។
ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃការទទួលទានសាច់មាន់ ដោយជួយអ្នកសម្រេចចិត្តថាតើវាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកឬអត់។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើមានអ្វីនៅក្នុងសាច់មាន់? ការពិតអាហារូបត្ថម្ភអំពីសាច់មាន់
សាច់មាន់ផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ប្រូតេអ៊ីន នីយ៉ាស៊ីន (niacin) សេលេញ៉ូម (selenium) និងផូស្វ័រ (phosphorus)។
នេះជាអ្វីដែលអ្នកទទួលបាននៅក្នុងសាច់ទ្រូងមាន់ទំហំ 3 អោន (85 ក្រាម)៖
- កាឡូរី: 122
- ប្រូតេអ៊ីន: 24 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 3 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 0 ក្រាម
- នីយ៉ាស៊ីន: 51% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- សេលេញ៉ូម: 36% នៃកូតាប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ផូស្វ័រ: 17% នៃគោលដៅប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B6: 16% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B12: 10% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- រីបូហ្វ្លាវីន (Riboflavin): 9% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ស័ង្កសី (Zinc): 7% នៃគោលដៅប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ធីយ៉ាមីន (Thiamine): 6% នៃបរិមាណប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ប៉ូតាស្យូម: 5% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ទង់ដែង (Copper): 4% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ប្រូតេអ៊ីនលេចធ្លោព្រោះវាសំខាន់សម្រាប់ការជួសជុលជាលិកា និងរក្សាកម្លាំងសាច់ដុំ។
លើសពីនេះ សេលេញ៉ូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលមិនសូវស្គាល់ គឺសំខាន់សម្រាប់កម្លាំងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ លំនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងការមានកូន។
ម្យ៉ាងទៀត សាច់មាន់មានវីតាមីន B ក្នុងកម្រិតល្អ ជាពិសេសនីយ៉ាស៊ីន និងវីតាមីន B6 និង B12។ ទាំងនេះគឺជាគន្លឹះសម្រាប់ថាមពល ការកសាង DNA និងសុខុមាលភាពខួរក្បាល។
សេចក្តីសង្ខេប: សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ប្រូតេអ៊ីន នីយ៉ាស៊ីន សេលេញ៉ូម និងផូស្វ័រ។
ហេតុអ្វីបានជាបរិភោគសាច់មាន់? អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់មាន់
សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃសម្រាប់របបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
វាមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីទាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលអាចជួយបានប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ និងជួយរក្សាសាច់ដុំរបស់អ្នកឱ្យនៅរឹងមាំ។
រួមផ្សំជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណដូចជា ការលើកទម្ងន់ ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់មាន់អាចជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍សាច់ដុំ។
លើសពីនេះ ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិកាល់ស្យូម ដែលសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាកម្លាំងឆ្អឹងរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: សាច់មាន់មានជីវជាតិ សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ការកសាងសាច់ដុំ និងការពង្រឹងឆ្អឹង។
គុណវិបត្តិ និងចំណុចខ្វះខាតដែលអាចកើតមាននៃសាច់មាន់
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់គឺជាអាហារសំខាន់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន មិនមែនមុខម្ហូបសាច់មាន់ទាំងអស់សុទ្ធតែមានជីវជាតិស្មើគ្នានោះទេ។
ឧទាហរណ៍ ជម្រើសបំពងដូចជា ណាហ្គែតសាច់មាន់ (chicken nuggets) ពោតលីងសាច់មាន់ (popcorn chicken) និងសាច់មាន់បំពង (tenders) តែងតែមានខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីដែលមិនល្អចំពោះសុខភាពច្រើនជាង។
សាច់មាន់មួយចំនួនក៏ត្រូវបានកែច្នៃច្រើនពេកផងដែរ ដូចជាសាច់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាដើម។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការបរិភោគសាច់កែច្នៃអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងមហារីកមួយចំនួន។
ជម្រើសកែច្នៃទាំងនេះជាធម្មតាមានជាតិសូដ្យូម និងសារធាតុរក្សាទុកច្រើន។
ការកាត់បន្ថយជាតិសូដ្យូមបានបង្ហាញអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមរួចហើយ។
លើសពីនេះ សារធាតុរក្សាទុកមួយចំនួននៅក្នុងសាច់កែច្នៃទាំងនេះ ដូចជានីត្រាត (nitrites) អាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃសមាសធាតុបង្កមហារីកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
សេចក្តីសង្ខេប: ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ជម្រើសដូចជាសាច់មាន់បំពង និងកែច្នៃប្រហែលជាមិនល្អចំពោះសុខភាពទេ ហើយការទទួលទានវាអាចមានហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។
វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ និងការរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អ
សាច់មាន់អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដោយវិធីសាស្រ្តមួយចំនួនមានសុខភាពល្អជាងវិធីផ្សេងទៀត។
នេះគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយចំនួន៖
- សាច់មាន់អាំង។ វិធីរហ័ស និងមានជីវជាតិដើម្បីបង្កើនប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។ ផ្សំវាជាមួយបន្លែអាំងមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបរបស់អ្នកមានតុល្យភាព។
- សាច់មាន់ដុត។ ជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងតាមដានទម្ងន់របស់អ្នក។ សាច់មាន់ដុតមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផងដែរ។
- សាច់មាន់ឆា។ ការឆារហ័សជាមួយប្រេង សាច់មាន់ និងបន្លែដែលអ្នកជ្រើសរើសផ្តល់នូវអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។
សេចក្តីសង្ខេប: សម្រាប់បទពិសោធន៍សាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អជាង សូមពិចារណាការអាំង ដុត ឬឆាវា។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើមីស៊ុតល្អសម្រាប់សុខភាពទេ? ពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិ
ការរៀបចំដែលមិនល្អចំពោះសុខភាព៖ មុខម្ហូបសាច់មាន់ដែលអ្នកគួរគិតពីរដង
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់គឺជាអាហារសំខាន់សម្រាប់បុគ្គលដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពជាច្រើន មិនមែនការរៀបចំទាំងអស់សុទ្ធតែមានអត្ថប្រយោជន៍ស្មើគ្នានោះទេ។
នេះគឺជាប្រភេទសាច់មាន់មួយចំនួនដែលប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុតនោះទេ៖
- សាច់មាន់បំពង។ ដោយសារតែការបំពងជ្រៅ និងការប្រឡាក់ម្សៅ វាច្រើនតែមានកាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ដែលមិនល្អចំពោះសុខភាពច្រើនជាងសាច់មាន់អាំង ឬដុត។
- សាច់មាន់រ៉ូទីស៊ែរ (Rotisserie chicken)។ សាច់មាន់ដែលទិញពីហាងច្រើនតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកប្រៃ និងប្រឡាក់គ្រឿងទេសច្រើន ដែលបង្កើនជាតិសូដ្យូម។
- សាច់មាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ សាច់កែច្នៃទាំងនេះច្រើនតែមានជាតិសូដ្យូម និងសារធាតុរក្សាទុកបន្ថែម ដែលមិនល្អសម្រាប់ការទទួលទានជាប្រចាំ។
សេចក្តីសង្ខេប: សូមប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសាច់មាន់បំពង សាច់មាន់រ៉ូទីស៊ែរដែលទិញពីហាង និងសាច់មាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ នៅពេលដែលអ្នកចង់បានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
របៀបទទួលទានសាច់មាន់ដោយឈ្លាសវៃ និងគន្លឹះក្នុងការបរិភោគ
សាច់មាន់អាចជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានជីវជាតិសម្រាប់របបអាហារជាច្រើន។
កំណត់គោលដៅទទួលទានក្នុងបរិមាណ 3-4 អោន (85-113 ក្រាម) ដែលប្រហែលជាទំហំនៃសន្លឹកបៀរមួយដុំ។
តែងតែជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អជាងដូចជា ការដុត ការអាំង ការឆា ឬការចំហុយ។
សូមចងចាំថា សាច់មាន់គ្រាន់តែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនមួយក្នុងចំណោមប្រភពជាច្រើនប៉ុណ្ណោះ។ លាយវាជាមួយត្រី សាច់ផ្សេងទៀត បសុបក្សី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីធានាការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមបានគ្រប់គ្រាន់។
សេចក្តីសង្ខេប: កំណត់គោលដៅទទួលទានសាច់មាន់ក្នុងបរិមាណមធ្យម និងផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីចម្អិនដែលមានសុខភាពល្អជាង។ ម្យ៉ាងទៀត សូមធ្វើពិពិធកម្មប្រភពប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកសម្រាប់របបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារសម្រន់ប្រៃដែលមានសុខភាពល្អ ១៦ មុខ ដើម្បីបំពេញចំណង់
សេចក្តីសង្ខេប
សាច់មាន់មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដែលជួយលើកកម្ពស់សុខភាព។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គន្លឹះគឺការជ្រើសរើសប្រភេទសាច់មាន់ត្រឹមត្រូវ និងចម្អិនវាតាមរបៀបដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព ដូចជាការដុត ឬអាំង ជាជាងការបំពងជ្រៅ។
លើសពីនេះ សូមបញ្ចូលសាច់មាន់ទៅក្នុងរបបអាហារចម្រុះ ដែលបំពេញបន្ថែមដោយអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពល្អបំផុត។
