ផ្កាខាត់ណាខៀវមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន រួមមាន ការឆា ចំហុយ ស្ងោរ ឬអាំង ប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅក្នុងសាឡាត់ ឬជាមួយទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ថាតើអ្នកអាចញ៉ាំផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅដោយសុវត្ថិភាពបានដែរឬទេ ហើយក៏នឹងនិយាយអំពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃការញ៉ាំវាឆៅ ឬចម្អិន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅអាចញ៉ាំបានដោយមិនបាច់រៀបចំច្រើន
ទោះបីជាវាត្រូវបានគេយកទៅចម្អិនញឹកញាប់ជាងក៏ដោយ ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចជាអាហារបំប៉នដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់រៀបចំច្រើន។
ដើម្បីរីករាយជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ សូមលាងសម្អាតផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីជូតសម្អាតកន្លែងកខ្វក់ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយជូតផ្កាខាត់ណាខៀវថ្នមៗដោយកន្សែងក្រដាសរហូតដល់វាស្ងួតទាំងស្រុង។
កាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវចេញពីដើមធំដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចជាបំណែកតូចៗល្មមញ៉ាំ។
ទាំងផ្កា និងដើមសុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើមអាចមានជាតិសរសៃ និងពិបាកទំពារជាង។ កាលណាដើមត្រូវបានកាត់ស្តើង វានឹងកាន់តែងាយស្រួលទំពារ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចត្រូវបានគេបរិភោគដូចដែលវាមាននៅដំណាក់កាលនេះ ទោះបីជាអ្នកអាចជ្រើសរើសបង្កើនរសជាតិដោយជ្រលក់ផ្កាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោជូរ ហូមូស ឬទឹកជ្រលក់បន្លែផ្សេងទៀតក៏ដោយ។
បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងចានបន្លែឆៅ ឬលាយវាចូលទៅក្នុងសាឡាត់ ឬម្ហូបប៉ាស្តា ដើម្បីបន្ថែមវាយនភាព រសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅដោយមិនបាច់រៀបចំច្រើន។ ផ្កាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសាឡាត់ បន្ថែមទៅក្នុងចានបន្លែ ឬរីករាយជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
ការរៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវអាចប៉ះពាល់ដល់សារធាតុចិញ្ចឹម
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមួយចំនួនអាចកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ជាឧទាហរណ៍ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C។
ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅមួយពែង (៩០ ក្រាម) ផ្តល់ ៩០-១០៨% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមនេះសម្រាប់បុរស និងស្ត្រីរៀងៗខ្លួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វីតាមីន C គឺជាវីតាមីនដែលងាយនឹងកំដៅ ដែលបរិមាណរបស់វាអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ការឆា និងស្ងោរផ្កាខាត់ណាខៀវបានកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីន C ចំនួន ៣៨% និង ៣៣% រៀងៗខ្លួន។
ការសិក្សាមួយទៀតបានកត់សម្គាល់ថា ការកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ការស្ងោរ និងការឆាបានបណ្តាលឱ្យបាត់បង់វីតាមីន C និងក្លរ៉ូហ្វីលយ៉ាងច្រើន ដែលជាសារធាតុពណ៌ដែលជួយបង្កើនសុខភាព និងផ្តល់ពណ៌បៃតងដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ការចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវផ្តល់នូវការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះបានច្រើនបំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតដែលបានរៀបរាប់។
ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុធម្មជាតិ sulforaphane ផងដែរ។
Sulforaphane ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ហើយអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង មហារីក ទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហារំលាយអាហារ។
រាងកាយរបស់អ្នកអាចស្រូបយក sulforaphane បានច្រើនពីផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅជាងពីផ្កាខាត់ណាខៀវដែលចម្អិន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវអាចមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។
ជាឧទាហរណ៍ ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវបង្កើនសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ជាពិសេស ការចម្អិនអាហារអាចបង្កើនបរិមាណ carotenoids របស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានប្រយោជន៍ដែលជួយការពារជំងឺ និងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវអាចបង្កើនសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ប៉ុន្តែកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងកំដៅរបស់វាដូចជាវីតាមីន C និងបរិមាណ sulforaphane ។ ការចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវហាក់ដូចជាផ្តល់នូវការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើនបំផុត។
ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ឬទល់លាមក
ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅជាធម្មតាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំដោយមានហានិភ័យតិចតួច ឬគ្មាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចបន្លែត្រកូល cruciferous ភាគច្រើនដែរ ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ និងចម្អិនអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័នច្រើនពេក ឬហើមពោះចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានរោគសញ្ញារលាកពោះវៀន (IBS)។
នេះគឺដោយសារតែជាតិសរសៃខ្ពស់ និងបរិមាណ FODMAP របស់វា។
FODMAPs (fermentable oligo-, di-, mono-saccharides, and polyols) គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលស្រូបយកមិនបានល្អ ដែលមាននៅក្នុងអាហារធម្មជាតិ រួមទាំងបន្លែ cruciferous ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ចំពោះអ្នកដែលមាន IBS, FODMAPs អាចឆ្លងកាត់ទៅពោះវៀនធំដោយមិនត្រូវបានស្រូបយក ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័នច្រើនពេក ឬហើមពោះ។
វាមិនច្បាស់ទេថាតើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមួយចំនួនអាចប៉ះពាល់ដល់បរិមាណ FODMAP នៃអាហារដែរឬទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវអាចជួយធ្វើឱ្យជាតិសរសៃរុក្ខជាតិរឹងដែលរកឃើញនៅក្នុងបន្លែ cruciferous ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវទន់។ ដូច្នេះ វាអាចធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណាខៀវងាយស្រួលទំពារ និងរំលាយសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។
សេចក្តីសង្ខេប: ទាំងផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ និងចម្អិនមាន FODMAPs ដែលជាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន និងហើមពោះចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ ការចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវធ្វើឱ្យជាតិសរសៃរបស់វាទន់ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលទំពារ និងរំលាយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: វិធីបំបាត់ហើមពោះ៖ ៨ វិធីងាយៗដើម្បីកាត់បន្ថយការហើមពោះលឿន
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភទាំងឆៅ និងចម្អិន
ការបញ្ចូលផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពដោយមិនគិតពីរបៀបដែលអ្នករៀបចំវា។
ទាំងផ្កាខាត់ណាខៀវដែលចម្អិន និងឆៅផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានប្រយោជន៍ដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុត វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ និងចម្អិនជាច្រើនប្រភេទ។
បង្កើនរសជាតិសាឡាត់ដោយដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅដែលហាន់ល្អិតៗ ឬញ៉ាំផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅជាអាហារសម្រន់ដ៏មានជីវជាតិ និងស្រួយ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត សូមរីករាយជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវដែលចំហុយស្រាលៗជាម្ហូបចំហៀងតែម្នាក់ឯង ឬលាយចូលទៅក្នុងម្ហូប casserole ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
សេចក្តីសង្ខេប: ទាំងផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ និងចម្អិនសុទ្ធតែមានជីវជាតិ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទាំងពីរនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុត។
សេចក្តីសង្ខេប
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចបរិភោគបានដោយសុវត្ថិភាព ទាំងឆៅ ឬចម្អិន។
ការចម្អិនអាហារអាចបង្កើនសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ ប៉ុន្តែវាក៏អាចកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងកំដៅមួយចំនួនផងដែរ ដូចជាវីតាមីន C និង sulforaphane ជាដើម។
នៅពេលចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវ វាអាចជាការល្អបំផុតក្នុងការចំហុយវា ព្រោះនេះហាក់ដូចជាផ្តល់នូវការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើនបំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអតិបរមា សូមបញ្ចូលផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ និងចម្អិនរួមគ្នាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
