សំបកគ្រាប់ល្ពៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ ហើយថែមទាំងអាចមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងគ្រាប់តែឯង ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា pepitas។
Pepitas ជាទូទៅត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែល្ពៅទាំងមូល ហើយមានប្រជាប្រិយភាពជាអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិ។
ខណៈពេលដែលអ្នកតែងតែឃើញគ្រាប់ទាំងនេះលក់ដោយគ្មានសំបកខាងក្រៅរឹងរបស់វា អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើការទទួលទានគ្រាប់ទាំងមូល រួមទាំងសំបកផងដែរ គឺមិនអីទេ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីសុវត្ថិភាពនៃការញ៉ាំសំបកគ្រាប់ល្ពៅ រួមជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើសំបកគ្រាប់ល្ពៅមានសុវត្ថិភាពទេ?
គ្រាប់ល្ពៅមានទំហំតូច និងមានពណ៌បៃតង រុំព័ទ្ធដោយសំបកពណ៌សលឿង។
នៅពេលអ្នកកាត់ផ្លែល្ពៅទាំងមូល គ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងផ្នែកពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានជាតិសរសៃ។ មនុស្សជាច្រើនបានកោសគ្រាប់ រួមទាំងសំបកផងដែរ ហើយអាំងវាជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ដែលអ្នកតែងតែរកឃើញនៅក្នុងហាងជាញឹកញាប់ត្រូវបានបកសំបកចេញ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានរូបរាងខុសគ្នាទាំងពណ៌ ទំហំ និងរូបរាងពីគ្រាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។
ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ។ សំបកគ្រាប់ល្ពៅជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ ពួកវាមិនត្រឹមតែបន្ថែមភាពស្រួយប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀតផង។
សេចក្ដីសង្ខេប: គ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលដែលមានសំបកមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ ហើយកម្រត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាស់។
អាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ល្ពៅបកសំបកទល់នឹងទាំងមូល
គ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលមានជាតិសរសៃច្រើនជាងពីរដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ដែលបកសំបកចេញ។
គ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលមួយអោន (ប្រហែល 28 ក្រាម) ផ្តល់ជាតិសរសៃប្រហែល 5 ក្រាម ខណៈពេលដែលគ្រាប់ដែលបកសំបកចេញក្នុងបរិមាណដូចគ្នាផ្តល់ឱ្យអ្នកត្រឹមតែ 2 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
ជាតិសរសៃគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ពោះវៀន។ វាជួយដល់ការរំលាយអាហារដោយចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាបេះដូងដោយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាម។
ដូច្នេះ គ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាតិសរសៃបន្ថែមនោះ។
គ្រាប់ទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ពួកវាក៏ផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជា ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម និងទង់ដែង។ ហើយកុំភ្លេចពីមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់របស់វា ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ និងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន។
សេចក្ដីសង្ខេប: គ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ជាងគ្រាប់ដែលបកសំបកចេញ ដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងសុខភាពបេះដូង។
ហានិភ័យនៃការញ៉ាំសំបកគ្រាប់ល្ពៅ
ខណៈពេលដែលគ្រាប់ល្ពៅជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន មានលក្ខខណ្ឌ និងស្ថានភាពមួយចំនួនដែលតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។
សម្រាប់បុគ្គលដែលមានជំងឺរលាកពោះវៀន (IBD) ដូចជាជំងឺ Crohn’s ឬ colitis ដំបៅ ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដូចជាគ្រាប់ល្ពៅអាចធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងគ្រាប់អាចធ្វើឱ្យការរលាកពោះវៀនកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដែលនាំឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារជាច្រើនដូចជា ឈឺក្រពះ រាគ ឈឺចាប់ និងហើមពោះ។
លើសពីនេះ ដោយសារគ្រាប់ល្ពៅមានទំហំតូច និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ការទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនអាចងាយស្រួលដោយមិនដឹងខ្លួន។ ការញ៉ាំគ្រាប់ល្ពៅច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការទទួលទានកាឡូរី និងខ្លាញ់លើស ដែលជាអ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់មិនថាអ្នកមានបញ្ហារំលាយអាហារឬអត់នោះទេ។
ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីជាតិសរសៃនៅក្នុងគ្រាប់ ការផឹកទឹកពេលកំពុងញ៉ាំវាគឺជាគំនិតល្អ។ ទឹកជួយផ្លាស់ទីជាតិសរសៃតាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការទល់លាមក ឬផលវិបាកនៃការរំលាយអាហារផ្សេងទៀត។
ដូច្នេះ ខណៈពេលដែលគ្រាប់ល្ពៅគឺជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន វាជាការសំខាន់ក្នុងការទទួលទានវាដោយយកចិត្តទុកដាក់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានលក្ខខណ្ឌសុខភាព ឬកង្វល់ដែលមានស្រាប់។ តែងតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ប្រសិនបើអ្នកមានការរឹតបន្តឹងរបបអាហារជាក់លាក់ ឬលក្ខខណ្ឌសុខភាព។
សេចក្ដីសង្ខេប: ដោយសារគ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ វាជាការសំខាន់ក្នុងការទទួលទានវាជាមួយនឹងវត្ថុរាវឱ្យបានច្រើន។ អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារគួរតែកំណត់ ឬជៀសវាងវា។
របៀបរៀបចំគ្រាប់ល្ពៅទាំងមូល
ការរៀបចំគ្រាប់ល្ពៅសម្រាប់អាហារសម្រន់គឺងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែល្ពៅ។
ដំបូង កាត់ផ្នែកខាងលើនៃផ្លែល្ពៅចេញ ហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសគ្រាប់ និងសាច់ដែលមានសរសៃចេញ។ បន្ទាប់មក ដាក់គ្រាប់នៅក្នុង Sieve ហើយលាងវាជាមួយទឹកម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដោយប្រយ័ត្នប្រយែងបកសាច់ល្ពៅដែលនៅសល់ចេញ។ បញ្ចប់ដោយជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
អ្នកអាចរីករាយជាមួយគ្រាប់ល្ពៅដូចដែលវាមាន ប៉ុន្តែការអាំងវាពិតជាបង្កើនរសជាតិរបស់វា។
លាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ ឬប៊ឺរលាយសម្រាប់កំណែអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយដាក់អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់វាឱ្យរាបស្មើនៅលើថាសដុតនំ ហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 300°F (150°C) ប្រហែល 30 ទៅ 40 នាទី ឬរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ត្នោត និងមានភាពស្រួយឆ្ងាញ់។
សេចក្ដីសង្ខេប: គ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលអាចទទួលទានទាំងឆៅ ឬអាំងជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អយស្ទ័រ៖ គុណប្រយោជន៍ គន្លឹះសុវត្ថិភាព និងបច្ចេកទេសចម្អិន
សេចក្ដីសង្ខេប
ការញ៉ាំសំបកគ្រាប់ល្ពៅមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជាតិសរសៃច្រើនជាងគ្រាប់ពណ៌បៃតងដែលបកសំបកចេញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហារំលាយអាហារ វាប្រហែលជាល្អបំផុតក្នុងការជៀសវាងគ្រាប់ទាំងមូល។ មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វាអាចធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាដូចជាឈឺក្រពះ និងរាគកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
ដើម្បីរីករាយជាមួយគ្រាប់ល្ពៅទាំងមូល គ្រាន់តែយកវាចេញពីផ្លែល្ពៅទាំងមូល ហើយអាំងវានៅក្នុងឡសម្រាប់អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
