តែគឺជាភេសជ្ជៈទូទៅដែលមនុស្សពីរភាគបីនៃពិភពលោកបានទទួលទាន។
វាត្រូវបានផលិតចេញពី Camellia sinensis ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារុក្ខជាតិតែ ដែលត្រូវបានដាំដុះរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយសម្រាប់រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។
ទោះបីជាតែដែលឆុងធម្មតាមិនមានកាឡូរីក៏ដោយ តែត្រៀមផឹក និងតែរសជាតិជាច្រើននៅក្នុងហាងតែគឺពោរពេញទៅដោយជាតិស្ករ និងខ្លាញ់បន្ថែម។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលថាតើតែប្រភេទផ្សេងៗគ្នាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន ហើយផ្តល់គន្លឹះក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីក្នុងតែរបស់អ្នក។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តែធម្មតាមិនមានកាឡូរី
តែគឺជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានកែច្នៃតិចតួច ជាទូទៅត្រូវបានរៀបចំដោយចាក់ទឹកក្តៅលើស្លឹក ត្រួយ ឬដើមរបស់រុក្ខជាតិ Camellia sinensis ដែលបណ្តាលឱ្យមានក្លិនក្រអូប។
ដោយសារតែផ្នែកទាំងនោះនៃរុក្ខជាតិមានតែបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចប៉ុណ្ណោះ តែស្ទើរតែជាភេសជ្ជៈដែលគ្មានកាឡូរី។
ជាឧទាហរណ៍ តែខ្មៅដែលឆុងស្រស់មួយពែងទំហំ 8 អោន (240 មីលីលីត្រ) ផ្តល់កាឡូរីត្រឹមតែ 2 ប៉ុណ្ណោះ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសំខាន់។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ភេសជ្ជៈឆុងភាគច្រើន។
ដូច្នេះ តែធម្មតាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្អែមដោយជាតិស្ករ។
ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenols របស់វាក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ រួមទាំងការជួយសម្រកទម្ងន់ ធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: តែធម្មតាត្រូវបានកែច្នៃតិចតួច ហើយផ្តល់កាឡូរីប្រហែល 2 ក្នុងមួយពែង (240 មីលីលីត្រ) ដែលធ្វើឱ្យវាមិនមានកាឡូរីស្ទើរតែទាំងអស់។
កាឡូរីក្នុងតែប្រភេទផ្សេងៗគ្នា
ទោះបីជាតែស្ទើរតែគ្មានកាឡូរីក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំដែលពេញនិយមដូចជាទឹកដោះគោ និងស្ករអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរីរបស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
នេះគឺជាតែដែលទទួលទានយ៉ាងទូលំទូលាយមួយចំនួន និងចំនួនកាឡូរីប៉ាន់ស្មានរបស់វា។
តែបៃតង តែខ្មៅ តែអ៊ូឡុង និងតែស
តែទាំងបួននេះបានមកពីរុក្ខជាតិ Camellia sinensis ដោយភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់វាគឺកម្រិតនៃការ fermentation នៃស្លឹករបស់វា។
តែបៃតងមិនត្រូវបាន fermentation ទេ ខណៈពេលដែលតែអ៊ូឡុង និងតែខ្មៅត្រូវបាន fermentation មួយផ្នែក និងពេញលេញ។ តែសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទតែបៃតង ព្រោះវាត្រូវបាន fermentation តិចតួចបំផុត។
នៅពេលរៀបចំតែជាមួយទឹកក្តៅ បរិមាណកាឡូរីរបស់វាមានកម្រិតទាបត្រឹមតែ 2-3 កាឡូរីក្នុងមួយពែងទំហំ 8 អោន (240 មីលីលីត្រ)។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារស្ករ និងទឹកឃ្មុំគឺជាវិធីទូទៅបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យតែទាំងនេះផ្អែម ការបន្ថែមស្ករត្រឹមតែ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (4 ក្រាម) បន្ថែមកាឡូរី 16 ទៅភេសជ្ជៈរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាបាយ (21 ក្រាម) បន្ថែមកាឡូរី 64 ។
តែរុក្ខជាតិ
តែរុក្ខជាតិគឺជាភេសជ្ជៈដែលផលិតដោយការឆុងឱសថ ផ្លែឈើស្ងួត ស្លឹក ផ្កា ឬត្រួយពីរុក្ខជាតិផ្សេងក្រៅពី Camellia sinensis។
តែរុក្ខជាតិពេញនិយមមួយចំនួន ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា រួមមាន chamomile, peppermint, lavender, rooibos និង hibiscus។
ដូចតែប្រពៃណីដែរ បរិមាណកាឡូរីរបស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសំខាន់។ ខ្លះដូចជាតែ hibiscus ថែមទាំងមិនមានកាឡូរីទាល់តែសោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសារធាតុផ្អែម ឬទឹកដោះគោ បរិមាណកាឡូរីនឹងកើនឡើង។
តែទឹកដោះគោ
តែទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំក្នុងសមាមាត្រ 1:1 រវាងតែ និងទឹកដោះគោ — ជាធម្មតាទឹកដោះគោទាំងមូលសម្រាប់ភាពក្រែមបន្ថែម។ វាជាធម្មតាត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ; រូបមន្តខ្លះរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសដូចជាអំបិល ឈើអែម និងក្រវាញ។
ខណៈពេលដែលតែខ្មៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅបំផុត អ្នកអាចប្រើតែប្រភេទណាមួយដើម្បីរៀបចំតែទឹកដោះគោ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោទាំងមូល 4 អោន (120 មីលីលីត្រ) សម្រាប់ភេសជ្ជៈទំហំ 8 អោន (240 មីលីលីត្រ) វានឹងមានកាឡូរី 75 ពីទឹកដោះគោតែម្នាក់ឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្តូរទៅទឹកដោះគោខាប់អាចកាត់បន្ថយបរិមាណមកត្រឹម 42 កាឡូរី។
កុំភ្លេចពិចារណាជម្រើសនៃសារធាតុផ្អែមរបស់អ្នក ព្រោះសារធាតុជំនួសស្ករមួយចំនួនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផ្អែមដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិកាឡូរី។
តែឡាតេ
តែឡាតេគឺជាបំរែបំរួលនៃតែទឹកដោះគោដែលរៀបចំក្នុងសមាមាត្រ 1:3 រវាងតែ និងទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះ បរិមាណទឹកដោះគោខ្ពស់របស់វាមានកាឡូរីច្រើន។
វាបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងហាងតែ និងខ្សែសង្វាក់កាហ្វេ ដែលមានទំនោរបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូរស់ជាតិផងដែរ។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃភេសជ្ជៈរបស់អ្នកបន្ថែមទៀត។
ជាឧទាហរណ៍ តែ London Fog Tea Latte ទំហំ 12 អោន (355 មីលីលីត្រ) របស់ Starbucks រួមបញ្ចូលគ្នានូវតែ Earl Grey ជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងទឹកស៊ីរ៉ូវ៉ានីឡាសម្រាប់កាឡូរី 140 ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តែល្អបំផុតទាំង ៦ មុខសម្រាប់សម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយក្បាលពោះ
តែគុជ
តែគុជ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា boba ឬ pearl milk tea គឺជាភេសជ្ជៈតៃវ៉ាន់ដែលមានគ្រាប់តាប៉ីអូកាតូចៗទំពារ។ វាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីតែខ្មៅ ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម ទឹកស៊ីរ៉ូ ឬទឹកឃ្មុំ និងគុជតាប៉ីអូកា។
ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមគឺជាទឹកដោះគោគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញដែលត្រូវបានហួតមួយផ្នែក និងផ្អែមជាមួយស្ករ ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលិតផលទឹកដោះគោក្រាស់ និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ត្រឹមតែ 1 អោន (30 មីលីលីត្រ) មានកាឡូរី 122 ។
នៅពេលដែលតែ boba កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ហាងខ្លះក៏បានចាប់ផ្តើមបន្ថែមចាហួយ ពងមាន់ និងទឹកផ្លែឈើផងដែរ។
បរិមាណកាឡូរីរបស់វាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង ព្រោះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ យ៉ាងណាមិញ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថា តែគុជទំហំ 16 អោន (480 មីលីលីត្រ) មានកាឡូរី 200-450 ។
តែទឹកកក និងតែផ្អែម
តែទឹកកក និងតែផ្អែមគឺជាតែខ្មៅត្រជាក់ ដែលជាធម្មតាមានរសជាតិក្រូចឆ្មារ ផ្លែប៉ែស ឬជីអង្កាម។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់វាគឺបរិមាណស្ករបន្ថែមរបស់វា។
ខណៈពេលដែលពួកវាទាំងពីរជាអាហារសំខាន់របស់អាមេរិក តែផ្អែមគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងរដ្ឋភាគខាងត្បូង ខណៈពេលដែលតែទឹកកកដែលមិនផ្អែមជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅភាគខាងជើង។
ដូចឈ្មោះរបស់វាបានបង្ហាញ តែផ្អែមត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ — ហើយបរិមាណកាឡូរីរបស់វាអាស្រ័យលើបរិមាណដែលបានបន្ថែម។ ផ្ទុយទៅវិញ តែទឹកកកដែលមិនផ្អែមត្រូវបានទទួលទានដោយគ្មានវា ហើយដូច្នេះមិនមានកាឡូរីទេ។
កុំភ្លេចថាស្កររាល់ស្លាបព្រាកាហ្វេ (4 ក្រាម) បន្ថែមកាឡូរី 16 ទៅតែរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាកល្បីៗមួយចំនួនមិនបែងចែករវាងតែទឹកកក និងតែផ្អែមទេ ហើយអាចលក់តែទឹកកករបស់ពួកគេដែលផ្អែម។ ក្នុងករណីទាំងនោះ ចំនួនកាឡូរីសរុបកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដូច្នេះ វាចាំបាច់ក្នុងការអានស្លាកដើម្បីពិនិត្យមើលស្ករបន្ថែម។
ជាឧទាហរណ៍ តែក្រូចឆ្មារទំហំ 16 អោន (475 មីលីលីត្រ) របស់ Snapple មានកាឡូរី 150 ហើយបរិមាណដូចគ្នានៃតែទឹកកក AriZona ជាមួយរសជាតិក្រូចឆ្មារមានកាឡូរី 140 ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តែឆៃ៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព កម្រិតប្រើប្រាស់ សុវត្ថិភាព & រូបមន្ត
តែថៃ
តែថៃគឺជាតែទឹកដោះគោមួយប្រភេទទៀតដែលពេញនិយមនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
បម្រើទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់ វាលាយតែខ្មៅ ស្ករ និងទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម ហើយត្រូវបានដាក់ពីលើដោយដូង ឬទឹកដោះគោទាំងមូល។
គ្រឿងផ្សំធ្ងន់ៗទាំងនេះផ្តល់ឱ្យការបម្រើទំហំ 8 អោន (240 មីលីលីត្រ) តែមួយកាឡូរី 160 ។
តែឆៃ
តែឆៃក៏ត្រូវបានគេហៅថា masala chai ដែលមានន័យថា “តែគ្រឿងទេស” ។
ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីតែខ្មៅ ក្រែមធ្ងន់ ស្ករ និងល្បាយគ្រឿងទេស — ជាធម្មតាក្រវាញ ខ្ញី ឈើអែម ម្រេច និងផ្កាក្លាំពូ។
ក្រែមធ្ងន់មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាពិសេស។ វាមានកាឡូរី 100 ក្នុងមួយអោន (30 មីលីលីត្រ)។
តែឆៃក៏អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់ផងដែរ។ មិនដូចតែទឹកដោះគោធម្មតាដែលឆុងក្នុងទឹកដំបូងទេ តែឆៃត្រូវបានឆុងដោយផ្ទាល់ក្នុងទឹកដោះគោ។
ដោយសាររូបមន្តតែឆៃប្រែប្រួល បរិមាណកាឡូរីនៃភេសជ្ជៈក៏ប្រែប្រួលផងដែរ។
ជាឯកសារយោង តែ Chai Tea Latte ទំហំ 16 អោន (480 មីលីលីត្រ) របស់ Starbucks ដែលរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបផ្តល់កាឡូរី 240 ។
សេចក្តីសង្ខេប: បរិមាណកាឡូរីនៃតែ និងភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើតែមានចាប់ពី 0-450 អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ ការបន្ថែមស្ករ ក៏ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗ អាចបង្កើនចំនួនកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំង។
របៀបកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីក្នុងតែរបស់អ្នក
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃតែដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួន៖
- ជៀសវាងគ្រឿងផ្សំផ្អែម។ ទាំងនេះរួមមានស្ករ ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បានភាពផ្អែមបន្ថែម សូមសាកល្បងសារធាតុជំនួសស្ករ ឬជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករ។
- ជ្រើសរើសទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោខាប់។ អ្នកនឹងទទួលទានកាឡូរីតិចដោយប្តូរពីទឹកដោះគោទាំងមូល ឬក្រែមធ្ងន់ទៅទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោខាប់។
- សាកល្បងទឹកដោះគោជំនួស។ ទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលមិនផ្អែម ដូចជាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ឬទឹកដោះគោសណ្តែក មានកាឡូរីតិចជាងទឹកដោះគោទាំងមូល ឬទឹកដោះគោដូង។
- កាត់បន្ថយការទទួលទានតែដប។ តែដបដែលផ្អែម ត្រៀមផឹក ទំនងជាផ្ទុកកាឡូរីច្រើនដោយសារតែបរិមាណស្ករខ្ពស់របស់វា។ ព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវតែដែលឆុងស្រស់ៗ ឬជ្រើសរើសតែត្រៀមផឹកដែលមិនផ្អែមដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។
ដោយសារតែងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងលើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលអ្នកប្រើ — ប្រសិនបើមាន។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចបង្វែរតែដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ទៅជាតែដែលមានកាឡូរីទាប ឬសូម្បីតែគ្មានកាឡូរីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយការប្តូរគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។ អ្នកនឹងមានការគ្រប់គ្រងកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកធ្វើតែរបស់អ្នកនៅផ្ទះ ឬជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាតិស្ករទាបនៅពេលទិញតែនៅក្នុងហាង ឬពីធ្នើរ។
សេចក្តីសង្ខេប
តែធម្មតា ដូចជាតែបៃតង តែខ្មៅ តែអ៊ូឡុង និងតែស ក៏ដូចជាតែរុក្ខជាតិ ស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទពេញនិយមផ្សេងទៀតអាចរួមបញ្ចូលទឹកដោះគោ ស្ករ ទឹកស៊ីរ៉ូ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ តែគុជត្រឹមតែ 16 អោន (480 មីលីលីត្រ) អាចមានកាឡូរីរហូតដល់ 450 ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីក្នុងតែរបស់អ្នកដោយការប្តូរគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន ឬគ្រាន់តែផឹកវាធម្មតា។
