ប៊ឺបានក្លាយជាប្រធានបទដ៏ចម្រូងចម្រាសនៅក្នុងពិភពអាហារូបត្ថម្ភជាយូរមកហើយ។
ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះនិយាយថាវាបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងស្ទះសរសៃឈាមរបស់អ្នក ខ្លះទៀតអះអាងថាវាអាចជាអាហារបំប៉នដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក។
សំណាងល្អ ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដើម្បីវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលអាចកើតមាននៃប៊ឺ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះពិនិត្យមើលប៊ឺយ៉ាងដិតដល់ និងថាតើវាល្អ ឬអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
តើប៊ឺជាអ្វី?
ប៊ឺគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតដោយការកូរទឹកដោះគោ ដោយបំបែកខ្លាញ់រឹងចេញពីវត្ថុរាវ ដែលគេស្គាល់ថាជាទឹកដោះគោជូរ។
ទោះបីជាប៊ឺក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសត្វចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជា ចៀម ពពែ និងក្របីក៏ដោយ អត្ថបទនេះផ្តោតលើប៊ឺដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោ។
ប៊ឺជាច្រើនប្រភេទមានលក់ រួមមានប៊ឺប្រៃ ប៊ឺមិនប្រៃ ប៊ឺដែលចិញ្ចឹមដោយស្មៅ និងប៊ឺចម្រាញ់ ដែលខុសគ្នាទៅតាមគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្រ្តផលិតរៀងៗខ្លួន។
ដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់ខ្ពស់ ប៊ឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជាតិក្រែម។
វាដំណើរការយ៉ាងអស្ចារ្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅខ្ពស់ដូចជា ការចៀន និងការបំពង ហើយអាចជួយការពារការជាប់ស្អិត ខណៈពេលដែលបន្ថែមរសជាតិ។
ប៊ឺក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការដុតនំដើម្បីបន្ថែមវាយនភាព និងបរិមាណដល់នំដុត និងបង្អែម។
វាអាចលាបលើនំប៉័ង បន្លែអាំង ម្ហូបប៉ាស្តា និងជាច្រើនទៀត។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៊ឺត្រូវបានផលិតតាមប្រពៃណីពីទឹកដោះគោគោ ទោះបីជាមានពូជផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនក៏ដោយ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ ហើយអាចបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។
អាហារូបត្ថម្ភប៊ឺ
ប៊ឺមួយស្លាបព្រាបាយ (14 ក្រាម) ផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរី: 102
- ខ្លាញ់សរុប: 11.5 ក្រាម
- វីតាមីន A: 11% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន E: 2% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B12: 1% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន K: 1% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ទោះបីជាប៊ឺមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់ក៏ដោយ វាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A ដែលជាវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់សំខាន់សម្រាប់សុខភាពស្បែក មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងចក្ខុវិស័យល្អ។
វាក៏មានវីតាមីន E ដែលជួយដល់សុខភាពបេះដូង និងដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីការពារកោសិកាអ្នកពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីម៉ូលេគុលដែលហៅថា free radicals។
បន្ថែមពីនេះ ប៊ឺមានបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត រួមមាន riboflavin, niacin, កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៊ឺមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន រួមមានវីតាមីន A និង E។
ប៊ឺគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតលីណូលេអ៊ីកផ្សំ
ប៊ឺគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតលីណូលេអ៊ីកផ្សំ (CLA) — ជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ CLA ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ការសិក្សាពិសោធន៍បង្ហាញថា CLA អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក និងអាចជួយកាត់បន្ថយការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកសុដន់ ពោះវៀនធំ ពោះវៀនធំ ក្រពះ ក្រពេញប្រូស្តាត និងថ្លើម។
ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា ការបន្ថែម CLA អាចកាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
យោងតាមការសិក្សារយៈពេល 24 ខែ ការទទួលទាន CLA 3.4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃបានកាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនចំពោះមនុស្សធាត់ 134 នាក់។
វាក៏អាចជួយបង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងកាត់បន្ថយសញ្ញានៃការរលាកដើម្បីគាំទ្រសុខភាពកាន់តែប្រសើរ។
ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយលើបុរស 23 នាក់បានបង្ហាញថា ការទទួលទាន CLA 5.6 ក្រាមរយៈពេល 2 សប្តាហ៍បានកាត់បន្ថយកម្រិតប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរលាក រួមទាំង tumor necrosis factor និង C-reactive protein។
សូមចងចាំថា ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនដែលមានគឺត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើទម្រង់ CLA ដែលប្រមូលផ្តុំខ្ពស់ក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន ជាជាងបរិមាណដែលរកឃើញនៅក្នុងទំហំធម្មតានៃប៊ឺ។
ការសិក្សាបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបដែល CLA អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណមធ្យមពីអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៊ឺមាន CLA ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក ជួយកាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន និងបង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ប៊ឺមានប៊ូទីរ៉ាត
ប៊ឺសម្បូរទៅដោយប៊ូទីរ៉ាត ដែលជាប្រភេទអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។
ប៊ូទីរ៉ាតក៏ត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ហើយត្រូវបានប្រើជាប្រភពថាមពលសម្រាប់កោសិកានៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។
វាអាចជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារដោយកាត់បន្ថយការរលាកពោះវៀន និងគាំទ្រការស្រូបយកសារធាតុរាវ និងអេឡិចត្រូលីតដើម្បីជំរុញការបន្ទោរបង់ទៀងទាត់ និងតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត។
បន្ថែមពីនេះ វាអាចជួយព្យាបាលរោគសញ្ញារលាកពោះវៀន (IBS) ដែលជាស្ថានភាពមួយដែលមានរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ ទល់លាមក និងរាគ។
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាករបស់វា ការស្រាវជ្រាវខ្លះបានបង្ហាញថា ប៊ូទីរ៉ាតអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺ Crohn’s disease។
យោងតាមការសិក្សាសត្វមួយចំនួន ប៊ូទីរ៉ាតក៏អាចបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន បង្កើនការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយការបង្កើតកោសិកាខ្លាញ់ដើម្បីគាំទ្រការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាទាំងនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើកម្រិតប៊ូទីរ៉ាតប្រមូលផ្តុំ។ ការសិក្សាបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីវាយតម្លៃពីរបៀបដែលប៊ូទីរ៉ាតដែលរកឃើញនៅក្នុងទំហំធម្មតានៃប៊ឺអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៊ឺមានប៊ូទីរ៉ាត ដែលជាខ្លាញ់ដែលអាចបង្កើនសុខភាពរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការរលាក និងគាំទ្រការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ យោងតាមការសិក្សាមនុស្ស និងសត្វ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៥ យ៉ាងរបស់ទឹកដោះគោដែលផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ
ប៊ឺមានខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់
ប៊ឺមានបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតល្អដែលរកឃើញនៅក្នុងអាហារ រួមទាំងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
ប្រហែល 63% នៃខ្លាញ់នៅក្នុងប៊ឺគឺជាខ្លាញ់ឆ្អែត ខណៈពេលដែលខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated មាន 26% និង 4% នៃមាតិកាខ្លាញ់សរុបរៀងៗខ្លួន។
ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានគេជឿជាទូទៅថាជាខ្លាញ់ដែលមិនល្អ ស្ទះសរសៃឈាម ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះមិនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងច្បាស់លាស់រវាងការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ឬការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូងផ្សេងទៀតជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
ការពិនិត្យឡើងវិញមួយនៃការសិក្សា 15 បានកត់សម្គាល់ថា ការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតមួយផ្នែកនៅក្នុងរបបអាហារដោយខ្លាញ់ polyunsaturated ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាប 27% នៃព្រឹត្តិការណ៍សរសៃឈាមបេះដូង ដែលជាឧប្បត្តិហេតុដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់បេះដូងរបស់អ្នក។
យោងតាមគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារចុងក្រោយបំផុតសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក ការកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតឱ្យតិចជាង 10% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកត្រូវបានណែនាំ។
នេះមានន័យថា ប៊ឺអាចត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ ប្រេងអូលីវ និងត្រីដែលមានខ្លាញ់។
លើសពីនេះ ខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជាប៊ឺមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅខ្ពស់ ព្រោះវាធន់នឹងអុកស៊ីតកម្ម និងមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់។ នេះអាចជួយការពារការកកើតនៃ free radicals ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលចម្អិនអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៊ឺមានខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ ទោះបីជាខ្លាញ់ឆ្អែតប្រហែលជាមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូងក៏ដោយ ការជំនួសវាដោយខ្លាញ់ polyunsaturated ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាបនៃព្រឹត្តិការណ៍សរសៃឈាមបេះដូង។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភទាំង ១០ របស់គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ
ប៊ឺមានកាឡូរីខ្ពស់
ប៊ឺមានកាឡូរីខ្ពស់ — មានប្រហែល 102 កាឡូរីក្នុងមួយស្លាបព្រាបាយ (14 ក្រាម)។
ខណៈពេលដែលនេះល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យកាឡូរីបន្ថែមប្រមូលផ្តុំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើការកែប្រែរបបអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីគិតគូរពីកាឡូរីលើសទាំងនេះទេ វាអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់តាមពេលវេលា។
តាមទ្រឹស្តី ការបន្ថែមត្រឹមតែមួយពេលក្នុងមួយថ្ងៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយមិនធ្វើការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀត អាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ប្រហែល 10 ផោន (4.5 គីឡូក្រាម) ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។
ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានប៊ឺក្នុងកម្រិតមធ្យម និងជំនួសវាសម្រាប់ខ្លាញ់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីរក្សាកាឡូរីរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង។
សេចក្តីសង្ខេប: ប៊ឺមានកាឡូរីខ្ពស់ ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
តើការស្រាវជ្រាវនិយាយអ្វីខ្លះអំពីប៊ឺ?
ទោះបីជាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះយូរអង្វែងរបស់វាថាជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនល្អក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនបង្ហាញថាប៊ឺអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងកម្រិតមធ្យមជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ហើយថែមទាំងអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញមួយនៃការសិក្សា 16 បានរកឃើញថា ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជាប៊ឺ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺធាត់។
ការពិនិត្យឡើងវិញយ៉ាងទូលំទូលាយមួយទៀតលើមនុស្សជាង 630,000 នាក់បានរាយការណ៍ថា ការទទួលទានប៊ឺនីមួយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យទាប 4% នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបង្ហាញថា ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណមធ្យមដូចជាប៊ឺ អាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាខ្លះបានបង្ហាញថា ការទទួលទានប៊ឺអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។
ឧទាហរណ៍ ការសិក្សារយៈពេល 5 សប្តាហ៍មួយលើមនុស្ស 47 នាក់បានរកឃើញថា ការទទួលទានប៊ឺក្នុងកម្រិតមធ្យមបានបង្កើនកត្តាហានិភ័យជំងឺបេះដូង រួមទាំងកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និង LDL (អាក្រក់) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងអូលីវ។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ការសិក្សាមួយទៀតបានរាយការណ៍ថា ការទទួលទានប៊ឺ 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 4 សប្តាហ៍បានបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ 91 នាក់។
បន្ថែមពីនេះ ប៊ឺមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាការទទួលទានរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង និងទទួលទានខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងៗគ្នា។
ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ពីរបៀបដែលការទទួលទានប៊ឺជាប្រចាំអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារទាំង ១៣ មុខដែលជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ដើម្បីសុខភាពបេះដូង
តើអ្នកអាចទទួលទានប៊ឺបានប៉ុន្មានដោយសុវត្ថិភាព?
ការកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់អ្នកឱ្យតិចជាង 10% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកត្រូវបានណែនាំ។
ឧទាហរណ៍ ការទទួលទាន 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃនឹងស្មើនឹងប្រហែល 22 ក្រាមនៃខ្លាញ់ឆ្អែត — ឬប្រហែល 3 ស្លាបព្រាបាយ (42 ក្រាម) នៃប៊ឺ។
ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាន 1-2 ស្លាបព្រាបាយ (14-28 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃ រួមផ្សំជាមួយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតដូចជា ប្រេងអូលីវ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ ប្រេងដូង ផ្លែបឺរ និងត្រីដែលមានខ្លាញ់។
សេចក្តីសង្ខេប: ការទទួលទានប៊ឺក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺធាត់ ទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហាបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានទទួលទានរួមជាមួយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានជីវជាតិ។
សេចក្តីសង្ខេប
ប៊ឺមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា ប៊ូទីរ៉ាត និងអាស៊ីតលីណូលេអ៊ីកផ្សំ។
ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជាប៊ឺ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺធាត់ ទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហាបេះដូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៊ឺមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ហើយគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានវាជាមួយខ្លាញ់ល្អសម្រាប់បេះដូងចម្រុះដូចជា ប្រេងអូលីវ ផ្លែបឺរ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ និងត្រីដែលមានខ្លាញ់។
