驚いたことに、壁紙のりとサラダドレッシングには共通点があります.
キサンタンガムは、おそらく聞いたことはないが、週に数回消費する可能性のある食品添加物です。.
多くの工業製品に含まれており、呼吸器や消化器系の問題に関連していることを考えると、多くの人々がその安全性を懸念しています.
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新しい料理を探るしかし、FDAはキサンタンガムを食品添加物として消費しても安全であると考えています.
さらに、グルテンフリー製品のサプリメントおよび一般的な成分としての人気が高まっています.
それは次のような健康上の利点さえあるかもしれません コレステロールを下げる と血糖値.
この記事では、キサンタンガムの証拠を調べて、キサンタンガムが健康に有害であるか有益であるかを判断します.
キサンタンガムとは?
キサンタンガムは、増粘剤または安定剤として食品に一般的に添加される人気のある食品添加物です。.
砂糖がXanthomonascampestrisと呼ばれる種類のバクテリアによって発酵されるときに作成されます。砂糖を発酵させると、ブロスまたはグーのような物質が生成され、アルコールを加えることで固形になります。その後、乾燥させて粉末にします.
キサンタンガム粉末を液体に加えると、すぐに分散し、粘性のある安定した溶液を生成します。これにより、多くの製品の優れた増粘剤、懸濁剤、安定剤になります.
それは1963年に科学者によって発見されました。それ以来、それは十分に研究され、安全であると判断されてきました。したがって、FDAはそれを食品添加物として承認し、食品に含めることができるキサンタンガムの量に制限を設けていません。.
ラボで作られていますが、水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維は、体が分解できない炭水化物です。.
代わりに、それらは水を吸収し、消化器系でゲル状の物質に変わり、消化を遅らせます.
したがって、あなたの体はキサンタンガムを消化することができず、カロリーや栄養素を提供しません.
概要: キサンタンガムは、バクテリアによって発酵された砂糖によって作られた食品添加物です。それは可溶性繊維であり、一般的に食品を増粘または安定化するために使用されます.
キサンタンガムはどこにありますか?
キサンタンガムは、食品、パーソナルケア、工業製品に含まれています.
食品
キサンタンガムは、多くの食品の食感、一貫性、風味、貯蔵寿命、および外観を改善することができます.
また、食品を安定させ、特定の食品がさまざまな温度やpHレベルに耐えられるようにします。さらに、食品の分離を防ぎ、容器からスムーズに流出できるようにします.
グルテンが伝統的な焼き菓子に与える弾力性とふわふわ感を提供できるため、グルテンフリーの料理で頻繁に使用されます.
以下はキサンタンガムを含むいくつかの一般的な食品です:
- サラダドレッシング
- ベーカリー製品
- フルーツジュース
- スープ
- アイスクリーム
- ソースとグレービー
- シロップ
- グルテンフリー製品
- 低脂肪食品
パーソナルケア製品
キサンタンガムは、いくつかのパーソナルケアおよび美容製品にも含まれています。それはこれらの製品を厚くすることを可能にしますが、それでもそれらの容器から容易に流れ出します。また、固体粒子を液体に懸濁させることもできます.
以下は、キサンタンガムを含むいくつかの一般的な製品です:
- 歯磨き粉
- クリーム
- ローション
- シャンプー
工業製品
キサンタンガムは、さまざまな温度やpHレベルに耐え、表面に付着し、液体を濃くすると同時に、良好な流れを維持できるため、多くの工業製品に使用されています。.
キサンタンガムを含む一般的な工業製品には、:
- 殺菌剤、除草剤、殺虫剤
- タイル、グラウト、オーブン、便器のクリーナー
- 塗料
- 石油掘削で使用される流体
- 壁紙のりのような接着剤
概要: キサンタンガムは、その安定化と増粘特性のために、多くの食品、パーソナルケア製品、および工業製品に含まれています.
キサンタンガムは血糖値を下げる可能性があります
いくつかの研究は、キサンタンガムができることを発見しました 低血糖 大量に摂取した場合.
胃や小腸の水分を粘り気のあるゲル状の物質に変えると考えられています。これは消化を遅らせ、砂糖が血流に入る速度に影響を与え、食べた後の血糖スパイクを減らします.
1つの12週間の研究では、糖尿病の男性9人、糖尿病のない男性4人が毎日マフィンを食べていました。研究の6週間、男性はキサンタンガムなしでマフィンを食べました。他の6週間、彼らはそれを12グラム含むマフィンを食べました.
参加者の血糖値は定期的にテストされ、キサンタンガムと一緒にマフィンを摂取した場合、糖尿病の男性の空腹時血糖値と食後血糖値の両方が有意に低かった。.
11人の女性を対象とした別の研究では、キサンタンガムを添加した米を摂取した後は、キサンタンガムを添加していない米を摂取した場合と比較して、血糖値が大幅に低下することがわかりました。.
概要: キサンタンガムは、消化を遅らせ、糖が血流に入る速度に影響を与えることにより、血糖値を下げることができる可能性があります.
キサンタンガムの他の健康上の利点
キサンタンガムは他の潜在的な健康上の利点と関連していますが、これらの利点はサプリメントを服用しないと発生する可能性は低いです.
キサンタンガムのいくつかの潜在的な健康上の利点は次のとおりです:
- コレステロールを下げる: ある研究では、5人の男性が23日間、1日あたり推奨量の10倍のキサンタンガムを摂取していました。その後の血液検査では、コレステロールが10減少したことがわかりました%.
- 減量: 人々はキサンタンガムを消費した後の膨満感の増加に気づきました。胃が空になるのを遅らせ、消化を遅らせることで、満腹感を増す可能性があります.
- がんと闘う特性: 黒色腫のマウスを対象とした研究では、黒色腫が癌性腫瘍の成長を大幅に遅らせ、寿命を延ばすことがわかりました。人間の研究は完了していないので、現在の証拠は弱いです.
- 規則性の向上: キサンタンガムは、腸への水の移動を増加させ、通過しやすい柔らかくてかさばる便を作ります。研究によると、便の頻度と量が大幅に増加することがわかっています.
- 液体を濃くする: 高齢者や神経障害のある人など、嚥下が困難な人のために液体を濃くするために使用されます.
- 唾液代用: 口渇に苦しむ人の唾液代替品として使用されることもありますが、その有効性に関する研究では、さまざまな結果が得られています。.
概要: キサンタンガムの大量投与には、コレステロールの低下、膨満感の増加、癌との闘いの特性など、いくつかの利点があります。それにもかかわらず、より多くの人間の研究が必要です.
キサンタンガムは消化器系の問題を引き起こす可能性があります
ほとんどの人にとって、キサンタンガムの唯一の潜在的な負の副作用は胃のむかつきであるように見えます.
多くの動物実験では、大量投与は便の頻度を増加させ、軟便を引き起こす可能性があることがわかっています.
人間の研究では、キサンタンガムの大量投与は以下の効果があることがわかりました:
- 排便の頻度の増加
- 排便量の増加
- より柔らかいスツール
- ガスの増加
- 腸内細菌の変化
これらの副作用は、少なくとも15グラムが消費されない限り発生しないようです。この量は、通常の食事では到達するのが難しいでしょう.
さらに、他の多くの可溶性繊維が腸内細菌を変化させるので、キサンタンガムが腸内細菌を変化させる能力は良いことかもしれません。それらはプレバイオティクスとして知られており、腸内の善玉菌の増殖を促進します.
ただし、プレバイオティクスとしてのキサンタンガムの可能性を理解するには、さらに研究が必要です。.
概要: キサンタンガムは、大量に摂取すると下剤効果があります。ポジティブなことに、それはプレバイオティクスとしても機能し、腸内の健康な細菌の成長を促進する可能性があります.
一部の人々はキサンタンガムを回避または制限する必要があるかもしれません
キサンタンガムはほとんどの人にとって安全ですが、それを避けるべき人もいます。.
重度の小麦、トウモロコシ、大豆、または乳製品アレルギーのある人
キサンタンガムは砂糖に由来します。砂糖は、小麦、トウモロコシ、大豆、乳製品など、さまざまな場所から供給されます。.
これらの製品に重度のアレルギーを持つ人々は、キサンタンガムがどの供給源から来たのかを判断できない限り、キサンタンガムを含む食品を避ける必要があるかもしれません.
未熟児
キサンタンガムベースの増粘剤であるSimplyThickが、未熟児用の処方と母乳に追加されました.
いくつかのケースでは、乳児は壊死性腸炎を発症しました。壊死性腸炎は、腸が炎症を起こし、損傷し、死に始める生命を脅かす病気です。.
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シンプリーシックは大人でも安全に使用できますが、乳児は腸がまだ発達しているので避ける必要があります.
特定の薬を服用している人や手術を計画している人
キサンタンガムは血糖値を下げることができます.
これは、低血糖を引き起こす可能性のある特定の糖尿病薬を服用している人にとって危険な場合があります。すぐに手術を受けることを計画している人にとっても危険です.
これらの人々はキサンタンガムと一緒にいくつかの食品を摂取しても問題ありませんが、血糖への影響がよりよく理解されるまで、大量のキサンタンガムを避ける必要があります.
概要: 未熟児や極度のアレルギーを持つ人々は、キサンタンガムを避ける必要があります。また、低血糖のリスクがある人は、大量の血糖値を避ける必要があります.
キサンタンガムは安全に摂取できますか?
ほとんどの人にとって、キサンタンガムを含む食品を食べることは完全に安全であるように思われます.
多くの食品に含まれていますが、食品の約0.05〜0.3％しか占めていません。.
さらに、一般的な人は1日あたり1グラム未満のキサンタンガムを消費します。安全であることが証明された20回の量.
食品添加物に関する合同専門家委員会は、「特定されていない」一日摂取許容量を割り当てました。食品添加物の毒性が非常に低く、食品中のレベルが非常に低く、健康に害を及ぼさない場合に、この指定が与えられます。.
しかし、人々はキサンタンガムを吸入することを避けるべきです。粉末の形でそれを扱った労働者は、インフルエンザのような症状と鼻と喉の炎症を持っていることがわかりました.
したがって、それを含む多くの食品を食べる可能性がありますが、摂取量が非常に少ないため、利点または負の副作用を経験する可能性はほとんどありません。.
概要: 多くの食品にはキサンタンガムが含まれていますが、それはあなたの健康に大きな影響を与えないほど少量で発見されています.
概要
キサンタンガムは、増粘、懸濁、安定化のための人気のある添加剤です。多くの食品や製品に含まれており、ほとんどの人にとって安全であるように見えます.
これらのより高い摂取レベルは消化器系の問題のリスクを高める可能性もありますが、大量に摂取すると健康上の利点もあります.
重要なことに、通常の食事ではより高い摂取レベルを達成することは困難であり、キサンタンガムサプリメントの使用によって達成する必要がある可能性があります.
多くの研究が食品中のキサンタンガムの安全性を証明していますが、サプリメントとしてのキサンタンガムの使用を検討した人間の研究はほとんどありません.
それまでの間、キサンタンガムを含む食品を安全に食べてください。最悪の場合無害のようです.
