トマトジュースは、さまざまなビタミン、ミネラル、強力な抗酸化物質を提供する人気のある飲料です。.
それは印象的な健康上の利点を持つ強力な抗酸化物質であるリコピンが特に豊富です.
ただし、特定のブランドに含まれるナトリウム含有量が高いため、トマトジュースはトマト全体ほど健康的ではない可能性があると考える人もいます。.
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新しい料理を探るこの記事では、トマトジュースの潜在的な健康上の利点と欠点について説明します.
トマトジュースは栄養価が高いです
トマトジュースは、フレッシュトマトのジュースから作られた人気の飲み物です.
純粋なトマトジュースを購入することもできますが、V8などの多くの人気商品は、セロリ、ニンジン、ビートなどの他の野菜のジュースと組み合わせています。.
100％缶詰トマトジュース1カップ（240ml）の栄養情報です:
- カロリー: 41
- タンパク質: 2グラム
- ファイバ: 2グラム
- ビタミンA: 1日の摂取量の22％
- ビタミンC: 毎日の価値の74％
- ビタミンK: 1日の摂取量の7％
- チアミン（ビタミンB1): 1日の摂取量の8％
- ニコチン（ビタミンB3): 1日の摂取量の8％
- ピリドキシン（ビタミンB6): 1日の摂取量の13％
- 葉酸（ビタミンB9): 1日の摂取量の12％
- マグネシウム: 1日の摂取量の7％
- カリウム: 1日の摂取量の16％
- 銅: 1日の摂取量の7％
- マンガン: 1日の摂取量の9％
ご覧のとおり、トマトジュースは栄養価が高く、多くの重要なビタミンやミネラルが含まれています.
たとえば、トマトジュースを1カップ（240 ml）飲むだけで、毎日のビタミンCの必要量をほぼカバーし、アルファカロテノイドとベータカロテノイドの形でビタミンAの要件の22％を満たします。.
カロテノイドは、体内でビタミンAに変換される色素です。.
このビタミンは、健康な視力と組織の維持に不可欠です.
これらのカロテノイドは、ビタミンAに変換されるだけでなく、強力な抗酸化物質としても機能し、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされる損傷から細胞を保護します。.
フリーラジカルによる損傷は、心臓病などの慢性疾患に関連しており、老化の過程で役割を果たすと考えられています.
さらに、トマトジュースには、心臓の健康に不可欠な2つのミネラルであるマグネシウムとカリウムが含まれています。.
また、代謝や他の多くの機能に重要な葉酸やビタミンB6などのビタミンB群の優れた供給源でもあります。.
概要: トマトジュースには、ビタミンC、ビタミンA、Bビタミン、カリウム、マグネシウムなど、健康に欠かせない多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。.
トマトジュースは抗酸化物質が豊富です
トマトジュースは、印象的な健康上の利点に関連しているカロテノイド植物色素であるリコピンのような強力な抗酸化物質の濃縮された供給源です.
アメリカ人はトマトやトマトジュースのような製品からリコピンの80％以上を手に入れます.
リコピンはフリーラジカルによる損傷から細胞を保護し、それによって体内の炎症を軽減します.
多くの研究は、リコピンが豊富なトマトジュースを飲むことは、特に炎症を軽減することによって、あなたの健康に有益な効果があることを示しています.
たとえば、30人の女性を対象とした2か月の研究では、毎日1.2カップ（280 ml）のトマトジュース（32.5 mgのリコピンを含む）を飲んだ人は、アディポカインと呼ばれる炎症性タンパク質の血中濃度が大幅に低下したことがわかりました。.
さらに、女性はリコピンの血中濃度の有意な増加とコレステロールと胴囲の有意な減少を経験しました（12).
106人の太りすぎの女性を対象とした別の研究では、トマトジュース1.4カップ（330 ml）を毎日20日間飲むと、インターロイキン8（IL-8）や腫瘍壊死因子-α（TNF-α）などの炎症マーカーが大幅に減少したことが示されています。コントロールグループ.
さらに、15人を対象とした5週間の研究では、1日あたり0.6カップ（150 ml）のトマトジュース（15 mgのリコピンに相当）を飲んだ参加者は、8-オキソ-2'-デオキシグアノシンの血清レベルを大幅に低下させたことが示されました（8 -oxodG）広範囲の運動後.
8-oxodGは、フリーラジカルによって引き起こされるDNA損傷のマーカーです。このマーカーの高レベルは、乳がんや心臓病などの慢性疾患に関連しています.
リコピンの他に、トマトジュースはビタミンCとベータカロチンの優れた供給源でもあります—強力な抗炎症特性を持つ他の2つの抗酸化物質.
概要: トマトジュースは、多くの研究で炎症を軽減することが示されている抗酸化物質であるリコピンの濃縮源です。また、強力な抗酸化物質であるビタミンCとベータカロチンが含まれています.
トマトジュースは慢性疾患のリスクを減らす可能性があります
研究によると、トマトやトマトジュースなどのトマト製品が豊富な食事は、特定の慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります.
トマトジュースは心臓病の危険因子を改善する可能性があります
トマトは長い間心臓の健康の改善に関連付けられてきました.
リコピンやベータカロチンなどの強力な抗酸化物質が含まれており、高血圧、高コレステロール、動脈内の脂肪の蓄積などの心臓病のリスク要因を減らすのに役立ちます（アテローム性動脈硬化症）).
584人を含むレビューでは、トマトとトマト製品が豊富な食事をとった人は、トマトの摂取量が少ない人と比較して、心臓病のリスクが大幅に低下したことがわかりました.
13の研究の別のレビューでは、トマト製品からのリコピンを1日あたり25 mgを超える用量で摂取すると、「悪玉」LDLコレステロールのレベルが約10％低下し、血圧が大幅に低下することがわかりました。.
参考までに、トマトジュース1カップ（240 ml）は、約22mgのリコピンを提供します。.
さらに、「悪い」LDLコレステロール、炎症マーカーIL-6のレベルの大幅な低下、および血流の顕著な改善を伴うトマト製品の補給に関連する21の研究のレビュー.
トマトジュースは特定の癌を予防する可能性があります
トマトジュースは、有益な栄養素と抗酸化物質のレベルが高いため、いくつかの研究で抗がん効果があることが示されています.
24の研究のレビューは、トマトとトマト製品の大量摂取と前立腺がんのリスクの大幅な低下を関連付けました.
テストチューブの研究では、トマト製品に由来するリコピン抽出物が前立腺癌細胞の増殖を抑制し、アポトーシスや細胞死さえも誘発しました.
動物実験では、トマト製品が皮膚がんに対する保護効果をもたらす可能性があることも観察されています.
赤いトマトパウダーを35週間与えられたマウスは、対照食を与えられたマウスよりも、紫外線にさらされた後の皮膚がんの発症が有意に少なかった。.
これらの結果は有望ですが、トマトやトマトジュースなどの製品が人間の癌の発症にどのように影響するかを理解するには、さらに研究が必要です。.
概要: トマトジュースやその他のトマト製品は、特定の種類のがんのリスクを軽減する可能性があります。ただし、この分野でのさらなる研究が必要です.
トマトジュースの潜在的な欠点
トマトジュースは非常に栄養価が高く、印象的な健康上の利点をもたらす可能性がありますが、いくつかの欠点があります.
その最大の欠点は、ほとんどのタイプがナトリウムを多く含むことです。多くのトマトジュース製品には、ナトリウム含有量を増やす塩が追加されています.
たとえば、キャンベルの100％トマトジュースの1.4カップ（340 ml）には、980 mgのナトリウムが含まれています。これは1日の摂取量の43％です。.
ナトリウムを多く含む食事は、特に塩分に敏感であると考えられている人々にとっては問題となる可能性があります.
アフリカ系アメリカ人などの特定のグループの人々は、高ナトリウム食品によって悪影響を受ける可能性が高くなります.
さらに、研究によると、ナトリウムを多く含む食事は高血圧の一因となる可能性があります.
トマトジュースのもう1つの欠点は、トマト全体よりも繊維質がわずかに少ないことです。とはいえ、トマトジュースは、リンゴジュースや果肉を含まないオレンジジュースなど、他の多くのフルーツドリンクよりも繊維質が高いです。.
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多くのトマトドリンクには他の果物が追加されていることに注意してください。これにより、カロリーと砂糖の含有量が増える可能性があります。一部のバージョンには、砂糖が追加されている場合もあります.
健康的な品種を探すときは、塩や砂糖を加えていない100％トマトジュースを選んでください.
さらに、胃食道逆流症（GERD）の人は、症状を悪化させる可能性があるため、トマトジュースを避けたいと思うかもしれません。.
概要: 特定の種類のトマトジュースはナトリウムが多く、糖分が含まれている場合があります。このジュースは、胃食道逆流症の人の症状を悪化させる可能性もあります.
トマトジュースを飲むべきですか?
トマトジュースは多くの人にとって健康的な飲み物の選択肢になり得ます.
栄養豊富なトマトジュースは、高齢者や喫煙者など、栄養の必要性が高い人に最適です。.
たとえば、タバコを吸う人は、吸わない人よりも多くのビタミンCを必要とします。トマトジュースはこの栄養素が特に多いので、喫煙する場合は賢い選択かもしれません.
多くの高齢者は食物へのアクセスが制限されており、栄養価の高い食物をあまり食べない傾向があります。トマトジュースは、多くの栄養素の要件を満たすのに役立つ便利でおいしい方法です。.
さらに、フルーツポンチ、ソーダ、その他の甘味飲料などの不健康な飲み物をトマトジュースに置き換えることは、誰もが食事を改善するための健康的な方法です。.
塩や砂糖を加えずに100％トマトジュースを飲むことは、栄養素の摂取量を増やすための優れた方法です.
自分だけのトマトジュースの作り方
キッチンでクリエイティブな人のために、自家製トマトジュースはいくつかの栄養価の高い材料で簡単に準備できます.
スライスしたフレッシュトマトを中火で30分煮るだけです。冷めたら、トマトを強力なブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、希望の濃度になるまでパルスします。.
トマトの混合物は、飲みやすい食感になるまでブレンドするか、ソースとして使用するために厚くしておくことができます.
トマトは、セロリ、赤ピーマン、オレガノなどの他の野菜やハーブと組み合わせて、栄養価と風味をさらに高めることができます.
トマトを調理するときに役立つヒントは、オリーブオイルを少し加えることです。リコピンは脂溶性の化合物であるため、少量の脂肪を含むトマトを食べたり飲んだりすると、体への利用可能性が高まります.
概要: ソーダなどの甘味飲料をトマトジュースに置き換えると、健康に役立ちます。調理したトマトをブレンダーで処理して、自宅で自分だけのトマトジュースを作りましょう.
概要
トマトジュースには、ビタミンC、ビタミンB群、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。.
また、リコピンなどの抗酸化物質の優れた供給源でもあり、炎症や心臓病や一部の癌のリスクを軽減する可能性があります.
塩や砂糖を加えずに100％トマトジュースを購入するか、自宅で自分で作ってください.
