ミューズリーやグラノーラは、近所の食料品店のシリアル売り場を歩いているときに目にしたことがあるだろう。.
見た目はほとんど同じで、同じような成分が多く含まれていることをご存じだろうか。.
この記事では、ミューズリーとグラノーラの違いと共通点について掘り下げる。.
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ミューズリーもグラノーラも、栄養補助食品として生まれたオート麦ベースのシリアルである。.
ほとんどの成分は同じだ。通常、以下のものが含まれる。:
- 押し麦
- クルミやアーモンドなどのナッツ類
- レーズン、クランベリー、アプリコット、デーツなどのドライフルーツ
- チア、ゴマ、亜麻仁などの種子
さらに、大麦、キヌア、雑穀など他の穀物を入れることもできる。どちらのタイプも、ナッツや新鮮な果物などの追加材料を加えてカスタマイズするのも簡単だ。.
従って、両者の主な違いは、製造方法と提供方法である。.
ミューズリーとは?
前述したように、ミューズリーはオーツ麦、ナッツ、種子、ドライフルーツを混ぜたものである。.
スイスの医師で栄養学者のマクシミリアン・ビルヒャー＝ベナーによって考案され、ヘルシーな朝食としてヨーロッパ中で親しまれている。.
グラノーラとは異なり、ミューズリーの材料は焼かれていない。伝統的には牛乳やジュースに一晩浸し、有名なオーバーナイトオーツのように冷やして食べる。.
また、シリアルと同じように牛乳と一緒にパックから出してそのまま食べてもいいし、牛乳や水と一緒に煮てお粥にしてホットで食べてもいい。.
グラノーラとは?
アメリカの医師ジェームズ・ケイレブ・ジャクソンがグラノーラを考案した。今日に至るまで、ほとんどのアメリカの家庭で朝食の定番となっている。.
ナッツ、オーツ麦、ドライフルーツ、油、蜂蜜、メープルシロップ、きび砂糖などの甘味料を混ぜてから焼く。.
ミューズリーとは異なり、グラノーラは主に冷やして食べる。袋から出してそのままスナックとして食べたり、ミルクと一緒に食べたり、ヨーグルトにカリカリにトッピングしたりする。.
概要： ミューズリーとグラノーラは、よく似た2つの朝食アイテムである。両者の主な違いは、グラノーラは甘味を加えて焼くが、ミューズリーは焼かないことである。.
ミューズリーとグラノーラの栄養比較
どちらのシリアルもほとんど同じ材料でできているため、栄養価は比較的似ている。.
以下は、ミューズリー1/2カップ（43グラム）とグラノーラ1/2カップ（56グラム）の比較である。:
ミューズリー
- カロリー： 151
- 炭水化物： 32グラム
- 砂糖： 11グラム
- 食物繊維： 4グラム
- タンパク質： 3.6グラム
- 脂肪： 2.3グラム
グラノーラ
- カロリー： 212
- 炭水化物： 44グラム
- 砂糖： 15.5グラム
- 食物繊維： 4グラム
- タンパク質： 5グラム
- 脂肪： 2.8グラム
ミューズリーには通常、余分な甘味料は入っていないが、グラノーラのようにドライフルーツが入っている場合は、それでもかなり糖分が多い。両者の糖分の差は、1食あたり約5グラムで、これは小さじ1杯とほぼ同じである。.
また、ミューズリーやグラノーラは、たとえ天然のフルーツから採ったものであっても、砂糖を加えると炭水化物やカロリーが増えてしまうことも知っておく必要がある。そのため、食べる量を制限するのがベストだ。.
また、ブランドによって1食分のサイズが異なることがあり、摂取する総カロリーや栄養素が上下することがあります。.
例えば、グラノーラをトッピングに使う場合、通常の1人前は1/4～1/2カップ（28～56グラム）である。この場合、1食分あたり約7～15グラムの糖分を摂取することになる.
一方、オートミールや朝食用シリアルのように食べるミューズリーの標準的な一人前は、もう少し多い1/2～3/4カップ（43～65グラム）である。これは、1食分の砂糖がおよそ11～16.5グラムであることを意味する。.
最後に、上記のミューズリーやグラノーラに含まれる脂肪分は似ているように見えるが、市販のものには脂肪分が大きく異なるものもある。.
栄養の違いは、種やナッツ、ドライフルーツなどの添加物から生じている。そのため、常に栄養表示を確認し、自分のニーズに合ったものを選ぶようにしよう。.
概要： グラノーラには甘味料が加えられているため、ミューズリーよりもカロリー、炭水化物、糖分が高くなる。しかし、栄養プロファイルが似ているため、どちらも適度に摂取すべきである。.
ミューズリーとグラノーラのどちらが健康的か?
ミューズリーもグラノーラもオーツ麦を主原料とするシリアルで、健康によいβグルカンの供給源である。.
βグルカンはオーツ麦に含まれる主な食物繊維の一種です。水溶性で、水と混ぜるとゲル状の物質になる。腸内環境を整え、減量を助け、血糖値、コレステロール値、血圧を下げることで知られている。.
これらの穀類には、心臓にやさしい一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸（MUFAとPUFA）を供給するナッツ類や種子類も含まれており、心臓病のリスクを下げるのに役立つ。.
しかし、どちらの穀物にも欠点がある。.
まず、蜂蜜やシロップのような甘味料が加えられていると、グラノーラの糖分レベルが急上昇する可能性がある。ミューズリーは通常甘くないが、ブランドによっては砂糖を加えるものもある。.
また、ドライフルーツは両者の主成分であり、糖分を増加させる。.
砂糖の摂り過ぎは、その源が何であれ、2型糖尿病、体重増加、心臓病などのリスクを高める可能性があるため、この点を考慮することが重要である。.
第二に、ミューズリーに含まれる生のオーツ麦には、亜鉛や鉄などのミネラルの吸収を妨げる抗栄養素であるフィチン酸が含まれている。.
ミューズリーを水、牛乳、ジュースなどの液体に浸すのは、伝統的な調理法であるが、フィチン酸含有量を著しく低下させ、ミネラルを吸収しやすくするという良い知らせがある。.
要旨: グラノーラとミューズリーには同様の利点があるが、高糖分や抗栄養素といった欠点もある。.
どちらを選ぶべきか?
ミューズリーとグラノーラには長所と短所があり、グラノーラは通常ミューズリーよりカロリーが高い。.
この2つのどちらかを選ぶ際には、原材料に重点を置くべきである。.
ミューズリーの場合は、原材料を見て甘味料が添加されているかどうかを確認し、添加されていないものを選ぶようにする。グラノーラについては、砂糖漬けのフルーツやチョコレートが入っていないものを選ぶと、糖分のレベルを抑えることができる。.
糖分をもっとコントロールしたい場合は、ミューズリーやグラノーラを自宅で作ることもできる。.
概要： ミューズリーやグラノーラを選ぶときは、成分表をよく読みましょう。砂糖不使用の自家製バージョンを作ることもできる。.
概要
グラノーラとミューズリーは、その中身や健康効果においてよく似ている。.
主な違いは作り方にある。グラノーラは焼かれ、蜂蜜やシロップ、ドライフルーツなどの糖分が加えられていることが多い。ミューズリーは一般的に生で食べるもので、その甘さはドライフルーツから来るものだ。.
どちらも健康的な朝食の選択肢と考えられているが、欠点もある。.
グラノーラは一般的にミューズリーよりカロリーが高いが、どちらも糖分が多い傾向がある。そのため、食べる量を制限するのが賢明だ。ラベルに記載されている栄養成分表示と成分表を必ずチェックして、自分に合ったものを選ぼう。.
