ジャックフルーツは、最近人気が高まっているユニークなトロピカルフルーツです。
独特の甘みがあり、いろいろな料理に使えます。また、非常に栄養価が高く、いくつかの健康上の利点がある可能性があります。
この記事では、食事にジャックフルーツを追加する利点について説明します。
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新しい料理を探るジャックフルーツとは?
ジャックフルーツは、世界の熱帯地域で栽培されるエキゾチックなフルーツです。南インド原産です。
イチジク、クワ、パンノキなどのクワ科の植物の一部です。ジャックフルーツは外皮がとがっており、緑色または黄色です。
ジャックフルーツのユニークな特徴の 1 つは、その異常に大きいサイズです。世界最大の木の実で、重さは最大 80 ポンド (35 kg) にもなります。
ジャックフルーツはほんのり甘くフルーティーな味わい。リンゴ、パイナップル、マンゴー、バナナなどの果物を組み合わせたような味がすると言われています。
ビーガンやベジタリアンは、細切り肉に匹敵する食感のため、この果物を肉の代用品としてよく使用します。
ジャックフルーツは熱帯気候に耐えることができるため、飢餓の危険にさらされている開発途上国の人々にとって重要なカロリーと炭水化物の供給源になる可能性があります。
ジャックフルーツは熱帯地域で栽培されていますが、米国を含む世界の他の地域でもより広く入手できるようになっています。夏が旬です。
ジャックフルーツの最も一般的に消費される部分は、熟していても熟していなくても食用になる果肉または果実のさやです。デザートやカレーなど、甘くておいしい料理に使用できます。種も安心して食べられます。
概要: ジャックフルーツは、世界の多くの地域で消費されている、ほんのり甘い風味を持つエキゾチックなトロピカルフルーツです。いろんな食べ方ができます。
ジャックフルーツの栄養
ジャックフルーツには栄養がぎゅっと詰まっています。適度なカロリーが含まれており、1 カップ (165 グラム) のサービングで 155 を提供します。カロリーの約 92% は炭水化物に由来し、残りはタンパク質と少量の脂肪に由来します。
さらに、ジャックフルーツには、必要なほぼすべてのビタミンとミネラル、および適切な量の繊維が含まれています。
スライスした果物 1 カップには、次の栄養素が含まれています:
- カロリー: 155
- 炭水化物: 40グラム
- ファイバー: 3グラム
- タンパク質: 3グラム
- ビタミンA: 1日の推奨摂取量の10%
- ビタミンC: 1日の推奨摂取量の18%
- リボフラビン: 1日の推奨摂取量の11%
- マグネシウム: 1日の推奨摂取量の15%
- カリウム: 1日の推奨摂取量の14%
- 銅: 1日の推奨摂取量の15%
- マンガン: 1日の推奨摂取量の16%
ジャックフルーツが他の果物と違うのは、そのタンパク質含有量です。リンゴやマンゴーなどの他の同様の種類の果物では 0 ～ 1 グラムであるのに対し、1 カップあたり 3 グラム以上のタンパク質を提供します。
ジャックフルーツには数種類の抗酸化物質が豊富に含まれており、健康上の利点のほとんどを担っている可能性があります。
概要: ジャックフルーツはとても健康的です。適度なカロリーと多くの繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を提供します。
ジャックフルーツは血糖コントロールに役立つ可能性があります
ジャックフルーツには、血糖管理に役立ついくつかの特性があります。
グリセミック インデックス (GI) が比較的低く、食品を食べた後に血糖値が上昇する速さを測定します。これは、消化を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぐのに役立つ繊維に起因しています。
低GI食品を多く含む食事は血糖コントロールを促進します。
さらに、ジャックフルーツにはタンパク質が含まれているため、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐことができます。
ある研究では、ジャックフルーツ抽出物を摂取した成人は、血糖値が大幅に改善されたことがわかりました。
さらに、糖尿病マウスの研究では、ジャックフルーツの葉の抽出物が空腹時血糖値の低下を助け、長期的な血糖コントロールを提供することがわかりました。
これらの効果は、バランスの取れた血糖値を促進する能力で知られているフラボノイド抗酸化物質のジャックフルーツの含有量に起因していました。
これらの研究の結果は有望ですが、これらの潜在的な利点を確認するには、新鮮なジャックフルーツを食べる人々に関するより多くの研究が必要です。
概要: ジャックフルーツはグリセミック指数が低く、繊維、タンパク質、抗酸化物質を提供します。これらはすべて、血糖コントロールを改善する可能性があります。
ジャックフルーツは病気から保護する可能性があります
ジャックフルーツには、いくつかの病気のリスクを軽減するなど、さまざまな健康上の利点を提供するいくつかの強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。
抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる分子によって引き起こされる損傷から生じることが多い酸化ストレスや炎症から細胞を保護します。
ジャックフルーツに最も豊富に含まれる抗酸化物質の概要は次のとおりです:
- ビタミンC: ジャックフルーツにはビタミンCが豊富に含まれており、心臓病や癌などの慢性疾患につながる可能性のある炎症を防ぐのに役立ちます。
- カロテノイド: カロテノイドは、炎症を抑え、2型糖尿病や心臓病などのさまざまな慢性疾患のリスクを軽減するのに役立つことが示されています。
- フラバノン: フラバノンには、血糖値、血圧、コレステロール値を下げるのに役立つ抗炎症特性が含まれており、2型糖尿病や心臓病のリスクを軽減するのに不可欠な要素です。
概要: ジャックフルーツには、心臓病や糖尿病などのいくつかの慢性疾患の発症を防ぐのに役立つさまざまな抗酸化物質が含まれています。
ジャックフルーツのその他の潜在的な健康上の利点
ジャックフルーツには、明確に研究されていない他のいくつかの健康上の利点があると言われています。
- 免疫の健康: ジャックフルーツに含まれる免疫力を高めるビタミン A と C は、病気の予防に役立つ可能性があります。この果物を食べることは、ウイルス感染のリスクを軽減するのにも役立つと主張されています。
- 肌トラブルの予防: この果物は、皮膚の健康を改善する可能性のあるビタミンCなどのいくつかの栄養素と抗酸化物質を提供します。それを食べると肌の老化が遅くなるという逸話的な証拠があります。
- 心臓の健康: ジャックフルーツには、カリウム、繊維、抗酸化物質が含まれているため、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。
さらに、根と抽出物は、伝統的なインドとスリランカの医学で、喘息、下痢、胃潰瘍などのいくつかの状態を治療するために使用されてきました。それでも、これらの効果は科学的に証明されたことはありません。
これらの報告された利点は科学的証拠によって裏付けられていませんが、健康を改善したい場合は、食事にジャックフルーツを含めることは試してみる価値があります。
概要: ジャックフルーツには、逸話的に報告されているが科学的証拠によって証明されていないいくつかの潜在的な健康上の利点があります。
ジャックフルーツを食べるリスク
ほとんどの人にとって安全ですが、ジャックフルーツを制限または回避する必要がある人もいます。特定の人々はそれにアレルギーがあり、特に白樺の花粉にアレルギーがある人は注意が必要です。
さらに、血糖値を下げる可能性があるため、糖尿病患者がこの果物を定期的に食べる場合は、投薬量を変更する必要があるかもしれません。
それにもかかわらず、ジャックフルーツの摂取が深刻な副作用を引き起こすとは報告されておらず、ほとんどの人が食べても安全です。
概要: ジャックフルーツにアレルギーのある人を除いて、ジャックフルーツを食べることに関連する重大なリスクはありません。
ジャックフルーツの食べ方
ジャックフルーツは非常に用途が広く、生でも調理しても食べられます。
準備するには、まず半分にスライスし、皮と芯から黄色い実のさやと種を取り除きます。ナイフまたは手でこれを行うことができます。
パラミツの中にある白い繊維状の部分は非常に粘着性があるので、取り扱う際は手袋を着用することをお勧めします。
ジャックフルーツは、熟度に応じて、そのまま食べたり、甘くておいしい料理に調理したりできます。熟していない果実は一般的においしいレシピで最も美味しく、熟した果実の甘さはデザートに最適です。
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それはエキゾチックな果物であるため、新鮮なジャックフルーツは、特に季節ではない場合、食料品店で見つけるのが難しい場合があります。ただし、缶詰で販売されていることが多く、便利なオプションです。
ベジタリアンやビーガンは、ジャックフルーツをその食感から肉の代替品としてよく使用します。たとえば、フルーツを調理してから野菜や調味料と組み合わせることで、ジャックフルーツ タコスの肉の代替品として使用できます。
さらに、ジャックフルーツをカレーやスープに組み込むこともできます。熟した果実は、ヨーグルトやオートミールに加えても美味しいです。
ジャックフルーツの種も食べられます。ローストまたはボイルして、調味料と組み合わせることができます。種を使ってフムスを作ることもできます。
概要: ジャックフルーツは非常に用途が広いです。生、調理済み、熟したもの、熟していないものを食べることができ、さまざまな甘くておいしい料理で味わうことができます。
概要
ジャックフルーツは多くの理由であなたにとても良いです。
栄養素と抗酸化物質が豊富で、血糖コントロールの改善など、いくつかの健康上の利点がある可能性があります。
そのまま食べたり、さまざまな料理に入れたりすることで、ジャックフルーツを簡単に食事に取り入れることができます。ベジタリアンやビーガンのレシピで優れた肉の代替品になります。
新鮮なジャックフルーツは夏のシーズンに最も簡単に見つけることができますが、缶詰のジャックフルーツはほとんどの食料品店で一年中見つけることができます。
パラミツは非常に健康的でユニークな食品なので、試してみる価値があります。
