カボチャは植物の仲間で、いくつかの種類があります。
冬型はバターナッツ、ドングリ、デリカータ、カボチャ、ハブ、スパゲッティ・カボチャなどです。ズッキーニやイエローカボチャは、首がまっすぐなものから曲がっているものまで、夏のカボチャとされています。
しかし、スカッシュは分類が混乱することがあります。
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新しい料理を探るカボチャの多くは、果物のように鮮やかな色をしていますが、味は野菜のようにまろやかで香ばしいです。
この記事では、カボチャは果物なのか野菜なのかについてお伝えします。
植物学的にはカボチャは果物の一種
果物は種子を含み、植物の花から発展します。一方、野菜は植物の根や茎、葉などを指します。
この植物学的な定義に全員が同意しているわけではありませんが、果物と野菜を区別するために広く使用されています。
カボチャにはすべて種があり、植物の花の部分から生えています。カボチャの花からは食用の花が咲き、「カボチャの花」と呼ばれます。
そのため、カボチャは果物として扱われます。
野菜と混同される植物はカボチャだけではありません。トマト、ナス、アボカド、キュウリなど、野菜と呼ばれることが多い果物も他にあります。
概要： カボチャは種子を含み、植物の花から発達するため、植物学的には果物である。
カボチャは野菜として料理に使われる
カボチャは野菜と同じように調理されることが多いため、野菜だと思う人が多いようです。
料理における果実の定義は、植物の甘くて肉厚な部分です。カボチャの種類によってはマイルドな甘さを持つものもありますが、一般的な果物ほど甘くはありません。
ただし、カボチャのようにパイなどのデザートに使われるものは例外です。
カボチャは通常、果物のように生で食べることはありませんが、ズッキーニやイエローサマースカッシュは生で食べることもあります。
香味食材として、他の野菜と一緒に調理されることが多いです。
概要: カボチャは植物学的には果物だが、野菜のように調理されることが多い。
カボチャを食事に取り入れる方法
カボチャはさまざまな食べ方ができます。カボチャは、果肉、皮、葉、花、種を含め、植物全体が食用になります。
カボチャはほとんどの食料品店やファーマーズマーケットで一年中見つけることができます。
バターナッツ、ドングリ、ハブ、デリカータ、カボチャなどの冬カボチャは、初秋から晩春にかけて多く出回ります。皮は緑、黄色、オレンジ色で、果肉は黄色やオレンジの色調で鮮やかです。
ズッキーニやクルックネックなどのサマースカッシュは、通常6月から9月までが旬です。これらの品種は、皮が黄色または緑色で、果肉は白色です。
冬のカボチャは、ローストしたり、茹でたり、蒸したりすることが多いです。バターやオリーブオイル、香ばしい調味料と一緒に食べるのが一般的です。
また、調理した冬カボチャをサラダやスープに加えるのもおすすめです。ドングリやデリカータ、ハバードなどのカボチャに肉や豆、他の野菜を詰めてもよいでしょう。冬カボチャの種は、油と塩で炒めるとカリカリのスナックになります。
ズッキーニやイエロー・クロックネック・カボチャは、オリーブオイルとガーリックでソテー、ロースト、グリルしたり、甘いパンやマフィンに加えたりするのが一般的です。螺旋状にすることができるので、麺の代わりに低炭水化物として人気があります。
どの種類のカボチャも非常に栄養価が高く、健康的な食生活をサポートします。冬カボチャは一般的に食物繊維、ビタミンA、カリウムを多く含み、夏カボチャはビタミンB群やビタミンCを豊富に含んでいます。
概要: カボチャはほとんどの場所で一年中手に入ります。冬のカボチャは他の食材に詰めたり、スープや野菜料理に加えたりして食べることが多いですが、夏のカボチャは焼き菓子や低炭水化物麺の代用品として人気があります。
概要
植物学的には、カボチャはすべて果実です。
しかし、カボチャのような例外はあるものの、カボチャは他の果物ほど甘くなく、野菜と同じように調理して食べるのが一般的です。
分類に関係なく、カボチャは美味しくて栄養価の高い食材です。
