ポップコーンは、乾燥したトウモロコシの実を加熱して、食べられるパフにしたスナックです。
プレーンなエアポップコーンは栄養価の高いスナックになり、ビタミン、ミネラル、炭水化物、食物繊維が豊富に含まれています。
しかし、炭水化物を含むので、ポップコーンは低炭水化物、高脂肪のケトジェニックダイエットに適合することができるかどうか疑問に思うかもしれません。
体重を減らす
筋肉を増やす
健康的に食べる
新しい料理を探るポップコーンの栄養とケトジェニックダイエット、そして両者の共存の可否について解説しています。
ポップコーンとは?
ポップコーンは、トウモロコシの実を加熱すると、中の水分が膨張し、実が爆発してできるパフを指します。
何千年も前から親しまれているお菓子で、アメリカ大陸が発祥の地と考えられています。
6,000年以上前にペルーの人々がポップコーンを食べていたという研究結果もあります。
今日、世界中の人々がポップコーンを食べています。コンロやエアポッパー、電子レンジで作ることができます。また、すでにポップされた状態で売られています。
ポップコーンは溶かしバターと塩で食べるのが一般的ですが、ハーブやスパイス、チーズ、チョコレートなどの調味料で味付けすることもできます。
概要： ポップコーンは、乾燥したトウモロコシの実を加熱して作る、人気のスナックです。プレーン、溶かしバターのトッピング、調味料で和えたものなどがあります。
ポップコーンの栄養
トウモロコシは野菜と思われがちですが、ポップコーンは全粒粉です。
ポップコーンの粒は、トウモロコシの株が成熟し、粒のすべての部分が無傷な状態で収穫されます。
全粒粉を食べることは、心臓病、がん、高血圧、2型糖尿病、全死亡のリスクの低減につながります。
これは、全粒粉には食物繊維、ビタミン、ミネラル、植物性化合物が豊富に含まれており、多くの健康効果が得られるからです。
他の全粒穀物同様、ポップコーンは栄養価が高く、エアポップコーン3カップ（24g）には、以下の成分が含まれています：
- カロリー: 90
- 脂肪: 1グラム
- タンパク質: 3グラム
- 炭水化物: 18グラム
- 食物繊維: 4グラム
- マグネシウム: 1日あたりの値の9%
- リン: 1日の値の9%
- マンガン: 1日の値の12%
- 亜鉛: 1日の摂取量の6%
食物繊維が豊富なため、カロリーが高くなくても腹持ちが良いのがポップコーンの特徴です。また、マグネシウム、リン、亜鉛、マンガンなどのミネラルも豊富に含まれています。
さらに、ポップコーンにはポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれており、フリーラジカルと呼ばれる分子による細胞の損傷を防ぐのに役立っています。特に、ポリフェノールは、がんやその他の慢性疾患から身を守る可能性があります。
概要： ポップコーンは、微量栄養素と抗酸化物質が豊富な、非常に栄養価の高い全粒穀物です。3カップ（24グラム）のポップコーンは、炭水化物が20グラム未満でわずか90カロリー、繊維が4グラム含まれています。
ケト食の概要
ケトジェニック・ダイエットでは、炭水化物の摂取を大幅に減らし、脂肪に置き換えることが推奨されています。
これにより、ケトーシスと呼ばれる代謝状態になり、炭水化物を摂らずに脂肪の分解による副産物（ケトン体）をエネルギーとして利用することができるようになります。
ケトジェニック・ダイエットは、てんかんの子供の発作を管理するために一般的に使用されています。
また、2型糖尿病患者における体重減少やインスリン感受性、コレステロール値、血糖コントロールの改善などの健康効果にもつながるとされています。
ケトーシスを達成するには、通常、毎日の炭水化物の摂取を50グラム未満に抑える必要があります。- 一部の人々は、さらに炭水化物を減らす必要があるかもしれませんが。
その結果、卵、肉、脂肪の多い魚、アボカド、オリーブオイル、ナッツ、種子などの低炭水化物食品と、カリフラワー、ブロッコリー、パプリカなどの非でんぷん性野菜が、ケト食の基本になります。
ほとんどのケト専門家によると、炭水化物の制限は、食品の総炭水化物量から食物繊維のグラム数を差し引いたネット炭水化物を指します。
この論理に基づけば、全粒粉など食物繊維を多く含む炭水化物は、精製された穀物など食物繊維が少ない食品よりも、ネット炭水化物の量が少ないということになります。
概要： ケトジェニックダイエットは、炭水化物の摂取を減らし、脂肪の消費を増やすことで、体がエネルギーとして脂肪を燃やすようにするものです。体重減少、より良い血糖値制御、およびてんかん発作の発生率の減少にリンクされています。
ケトダイエットでポップコーンを食べることができるのか?
1日の炭水化物制限によりますが、ポップコーンはケト食に合うかもしれません。
典型的なエアポップコーン1食分は3カップ（24グラム）で、4グラムの食物繊維と18グラムの炭水化物、つまり14グラムのネット炭水化物を含んでいます。
ポップコーンは、1日のネット炭水化物量50gのケト食に簡単に適合し、さらに制限の厳しいケト食にも取り入れることができます。
体重を減らすためにケトダイエットを実践している場合、ポップコーンは1食あたり90キロカロリーしかありません。
しかし、3カップ（24グラム）で1日の炭水化物摂取量の大部分を占めることになります。
ケトダイエット中にポップコーンを楽しみたい場合は、ネット炭水化物の制限を超えないように、他の高炭水化物食品を制限することを検討してください。
パン、チップス、お菓子などの精製された穀物は、炭水化物が多く、食物繊維はほとんど含まれていません。一方、ポップコーンをはじめとする全粒粉は、食物繊維が多く、ネット炭水化物も少ないです。
したがって、ケトダイエットで高炭水化物、低繊維質の食品の代わりにポップコーンを食べることは、過剰にならずに炭水化物への欲求を満たすことができます。
それでも、ケトダイエットでポップコーンを食べるときは、過剰摂取になりやすいので、分量を意識することが大切です。
ポップコーンにココナッツオイル、バター、オリーブオイルなどの油脂を加えると、量を抑えて満足感を得ることができます。ポップコーンを買う代わりに家で作れば、食べる量と加えるものをコントロールできます。
家庭でポップコーンを作るには、大きな鍋にココナッツオイルまたはバター大さじ1を中火で熱し、ポップコーンの実大さじ2杯を加えます。
粒が弾けている間、鍋に蓋をします。弾けるのが止まったら火から下ろし、オイルまたはバターと塩で味付けします。
概要： ポップコーンは、あなたが食べる他の炭水化物の多い食品に応じて、ケトダイエットに適合することができます。食物繊維の少ない高炭水化物食品を制限し、食べ過ぎを避けるためにポップコーンに健康的な脂肪を追加しましょう。
概要
ポップコーンは、食物繊維を含む栄養価の高い全粒粉のスナックです。
ポップコーンは食べ応えがありながら低カロリーで、ポテトチップスやクラッカーなどの人気スナックよりも栄養価が高く、ネット炭水化物も少なめです。ポップコーンはケトダイエットに健康的に加えることができます - 特に、他の高炭水化物食品を制限する場合。
