すべてのパンはビーガンですか?
ほとんどすべてのパンは、小麦粉、水、塩、酵母の4つの簡単な材料で作られています。酵母は、パンの盛り上がりを助けるために使用される微視的な真菌の一種です。ですから最も単純な形のパンは確かにビーガンです.
しかし、すべてのパンがこれらの基本的な材料だけで作られているわけではありません。一部の種類のパンには、甘味料や脂肪などの追加の成分も含まれています。そしてそれらは動物の成分で作ることができます.
一部のパンのレシピでは、卵、牛乳、バター、または蜂蜜を使用して、異なる風味の食感を与えることもあります。ですからそれらの種類のパンはビーガンではありません.
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新しい料理を探るそれでも、サンドイッチパン、バゲット、サワードウ、ベーグル、ピタなどのパンの大部分は、ほとんどの場合ビーガンです。よくわからない場合は、ラベルを確認するか、ベンダーにラベルの作成方法を尋ねてください.
パンがビーガンかどうかを見分ける方法?
パンがビーガンであるかどうかを確認する最良の方法は、材料リストを確認することです。乳製品、卵、バター、バターミルク、ゼラチン、蜂製品などの動物性成分を含むパンは避けてください.
一部のパンには、モノグリセリド、ジグリセリド、レシチンも含まれている場合があります。これらの材料は通常ビーガンですが、常にではありません!
- モノグリセリドとジグリセリドは、食感を改善し、パンを新鮮に保つのに役立つ脂肪の一種です。これらの種類の脂肪は大豆油から作られていますが、動物性脂肪から供給されることもあります.
- レシチンは大豆から作られた乳化剤です。しかし、それは卵から調達することもできます.
ほとんどの場合、これらの2つの成分が大豆から作られているのか、動物から作られているのかを判断することはかなり不可能です。.
パンが完全菜食主義者であることを確認したい場合は、製品に「完全菜食主義者」というラベルが付いていない限り、これらの材料を含むパンは避けてください。".
ビーガンパンの最も一般的な種類
ビーガンパンの最も一般的な種類は次のとおりです:
サンドイッチパン
サンドイッチの準備に使用するために特別に準備されたパン.
バゲット
サクサクの皮と柔らかいパン粉が付いた長くて薄いパン。今や世界中で人気のあるフランスの名作.
チャバタ
固い皮と風通しの良いパン粉で識別できるイタリアの白パン.
サワードウ
サワードウは、小麦粉、水、塩から作られた発酵パンの一種です.
ピタ
小麦粉、水、酵母、塩で作ったフラットブレッド。卵や牛乳を加えて風味をつける品種もありますので、ラベルをご確認ください!
もっとビーガンパン
- エゼキエル
- フォカッチャ
- コーシャパン
原則として、パンの加工が少ないとビーガンになる可能性が高くなります。また、フラットブレッド、セイボリー、またはドライタイプのパンはビーガンになる可能性が高くなります。ふわふわのブリオッシュタイプのパンのラベルを必ず確認してください。これらの種類のパンには、卵や乳製品が含まれていることがよくあります.
パンのレシピでビーガン以外の材料を置き換える方法?
あなた自身のパンを作ることは簡単で、それはパンがビーガンであることを保証します。最も単純なパンのレシピは自然にビーガンです。しかし、他の非ビーガンレシピを変更してビーガンにすることはまだ可能です.
卵の代わりに
卵はチアシードに置き換えることができます。卵1個を交換する方法は次のとおりです:
チアシード大さじ1（15 mg）と温水大さじ3（45 ml）を混ぜます。次に、混合物がゼリーのような粘稠度になるまで待ち、そのままにします。次に、卵を追加するのと同じ方法で、混合物をバッターに追加します.
バターの代わりに
ココナッツオイルやオリーブオイルのような植物油はバターの素晴らしい代替品です.
牛乳の代替品
豆乳、オート麦乳、アーモンドミルクなどの植物ベースの牛乳は、乳製品の牛乳の優れた代替品です。甘すぎないように無糖牛乳を使用してください!
はちみつ代用
メープルシロップは、蜂蜜のような蜂製品の優れた代替品です。蜂蜜とそれがビーガンではない理由の詳細については、この記事をチェックしてください: ハニービーガンですか?
ご覧のとおり、多くの種類のパンは自然にビーガンです。それでも、パンの種類によっては、卵、バター、牛乳、蜂蜜などのビーガンの材料が含まれています。したがって、ビーガンパンを食べていることを確認する最善の方法は、ラベルを注意深く確認するか、独自のパンを作ることです。.
