ザクロは落葉低木で、学名をPunica granatumといい、その独特の風味と多くの健康効果で、果物の中でも特に愛されている宝石です。
高さは30フィート（9メートル）まで成長し、直径約2～5インチ（5～12センチ）の果実を実らせることができます。
皮の厚い果実の中には、約600個のアリル（食用種子）が入っており、生で食べたり、ジュースに加工したりすることができます。
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新しい料理を探るザクロの種を取り除くのは難しいことですが、正しいテクニックを知っていれば、簡単に作業を進めることができます。
ザクロの種を簡単に取り除く方法を解説し、食事に取り入れるための提案をしています。
ザクロの簡単な開け方と種の取り方2選
ザクロの種を取り除く簡単な方法は、スプーンやナイフを使う2つです。
スプーン付き
ザクロの種を取り除く方法としては、木製のスプーンを使うのが一般的で簡単です。
まず、果実を真ん中あたりで半分に切ります。次に、種子の面を下にしてボウルにかざします。
ザクロの皮を木べらの背でしっかり叩いて、種が全部落ちるまで叩きます。
ボウルに半分ほど水を入れておくと、種が下に沈み、皮の部分が上に浮いてきます。こうすることで、種を簡単に分けることができます。
種は水洗いして、不要な皮の残骸を取り除くために濾します。これで、アリルが楽しめるようになりました。
ナイフでスコアリング
また、ザクロの種を取り出す方法として、ナイフで果実に傷をつけるという方法もあります。
まず、パーリングナイフを使って、果実の上部にある花と呼ばれる小さな茎を取り除きます。
次に、畝の間にある皮を上から下へ切って、側面にスコアをつけます。畝を感じられない場合は、果実の周囲に等間隔で6箇所切り込みを入れます。
肉汁が逃げないように、切り口は深くしすぎないことがポイントです。
次に、果実を握り、花のあった上部に親指を当てます。果実をゆっくりと引き離し、断面を切り分けます。
ボウルの上で行うことで、種を逃がさずキャッチすることができます。
続けて、種子を包んでいる白い膜をはがします。
最後に、ボウルやきれいな面の上で、各セクションの端を手前に引き、種をボウルに押し出します。
果実の熟度や種の出やすさによって、一部の種を軽くこすって剥がす必要があります。
今なら、すぐにでも楽しめます。
概要： 木べらやパーリングナイフを使って、果実からおいしいザクロの種を取り除くことができます。
ザクロを食事に取り入れる簡単な方法
ザクロの種は美味しく、汎用性が高いので、様々な料理に簡単に加えることができます。
ザクロの種を楽しむ方法をご紹介します：
- グリーンサラダやフルーツサラダに混ぜる。
- ヨーグルトやオートミールに種をふりかける。
- スムージーやジュースに加える。
- ザクロの種をアボカドトーストのピリッとした付け合わせとして使う。
- ローストやグリルした肉料理に、おいしい種を添える。
- サングリアやカクテル、モクテルに加える。
- 果実から新鮮な状態で食べる。
概要： ザクロの種は、甘い料理にも塩味の料理にも使える、万能で味わい深い食材です。
お役立ち情報
ザクロ体験を存分に楽しむためのお役立ち情報をご紹介します：
- 熟した果実を選ぶ 熟した果実は、種を取り除くのが簡単なだけでなく、味もよくなります。果実は重く、皮がしっかりしているものを選びます。皮に小さな傷があっても、中身に影響はありません。
- 種子だけを食べる。 白い穴のあいた部分は食べても大丈夫ですが、苦いので、ほとんどの人は捨てることにしています。皮も食用になりますが、一般的にはエキスやパウダー状で使用されます。
- 種を冷凍する 余ったザクロの種は、冷凍庫で12ヶ月間保存することができます。天板で2時間ほど乾燥させた後、フリーザーバッグに集めます。
Summary: ザクロをより美味しく食べるには、熟した実を選び、種だけを食べ、残ったものは冷凍保存しておくとよいでしょう。
概要
ザクロは、美味しく食べられる種子を持つ果物です。
半分に切ったザクロの裏を木べらでたたくか、実に傷を付けて切り分けるのが、種を取り除く簡単で効果的な方法です。
この作業は、果実が熟している方が簡単です。
ルビー色の鮮やかな種は、そのままでももちろん、お好みのレシピに加えれば、ピリッとした甘さと爽やかな風味が楽しめます。
