これまでに調理したことがない場合は、この投稿でビーガンミンチを調理して最も美味しくする方法を正確に説明します。さらに、おいしいビーガン料理を作るためのアイデアをいくつか紹介します。
パケットに従ってビーガンミンチを調理してはいけない理由
パケットの指示に従ってビーガンミンチを調理すると、これまでに味わった中で最も味気ない、最も乾燥したもののように感じることがあります。それは恐ろしく、特にジューシーなビーフミンチと比較している場合は、すぐに気分が悪くなります。
ビーガンミンチは自然にほとんど味がしません。調理すると、肉ミンチとは逆に、ジュースを出すのではなく乾燥してしまいます。
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新しい料理を探るしかし、ビーガンとベジタリアンミンチの素晴らしいところは、たくさんのソースを吸収し、非常にジューシーになり、調理する素材の風味をしっかり吸収する点です。
ビーガンミンチの作り方
ビーガンミンチを正しく調理する方法は次のとおりです:
1. コンロを使用する
まず、コンロが最適です。はい、電子レンジで加熱できますが、何かを電子レンジで加熱することが最善の方法であることはめったにありません。
2. 材料を追加します
冷凍ビーガンミンチを鍋に入れる前に、ビーガンミンチ自体はほとんど味がないため、味を付けるためにいくつかの材料を追加する必要があります。
タマネギとニンニクはすべてのビーガンミンチ料理によく合います。ミンチを加える前に、油で数分間軽く炒めることで、少し前倒しで味を引き出すのは常に良いことです。
ビーガンミンチ料理によく合う他の材料は、きのこ、ピーマン、唐辛子です。料理によっては、インゲン豆、缶詰の混合豆、調理済みのニンジン、エンドウ豆、スイートコーンを加えても良いでしょう。
私がいつもビーガンミンチに加えるのは栄養酵母フレークです。ニュートリショナルイーストはビーガンの主食成分であり、ほとんどすべての料理に追加します。
素敵な旨味を加えるだけでなく、栄養酵母は体に良く、ビーガンが摂取しにくいことで知られるビタミンB12が豊富です。高温で調理すると酵母の栄養素の一部が破壊される可能性があるため、調理の最後にかき混ぜることをお勧めします。
3. 液体を追加します
ビーガンミンチは湿った状態を保つために、常に何らかの液体を加える必要があります。これは、グレービー、野菜ストック、パッサータ、トマトピューレ、または刻んだトマトの缶詰である可能性があります。ミンチが乾燥するのを防ぐだけでなく、液体はさらに風味を加えます。
4. ハーブとスパイスを追加します
少なくとも塩とコショウ、そしておそらくいくつかの乾燥した混合ハーブを追加したいでしょう。レシピに従って他のハーブが必要な場合は、それらを追加してビーガンミンチ料理に希望の風味を与えます。
5. 過度に調理しないでください
ビーガンミンチは通常、動物ミンチほど調理に時間がかかりません。実際には、熱くなるまで加熱するだけで十分です。調理時間はブランドによって異なりますが、3分から15分程度なので、パッケージを確認してください。
8つの簡単なビーガンミンチレシピのアイデア
ミンチレシピを簡単に作るための8つのアイデア:
1. ラザニア
ビーガンラザニアはミンチの代わりに野菜を使うことが多いですが、より肉厚でオリジナルに近い味を求める場合は、野菜に加えて、または野菜の代わりにビーガンミンチを使うことができます。
ビーガンミンチをラザニアに入れる前に、刻んだトマトの缶、ビーガンレッドペスト、ニンニク、オレガノ、バジル、赤ワイン、野菜ストック、栄養酵母を加えるのがおすすめです。刻んだキノコも素晴らしい追加です。
2. スパゲッティボロネーゼ
ビーガンスパゲッティボロネーゼのために、ビーガンミンチを加える前に、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、マッシュルームをフライパンで炒めます。ジューシーなソースには刻んだトマト、パッサータ、トマトピューレを加えます。バジル、オレガノ、ニュートリショナルイースト、塩、コショウで味付けしましょう。
特別なスパゲッティボロネーゼには、赤ワインの大きなスプラッシュ、ビーガンウスターソース、サンドライトマトを追加すると良いです。
3. コテージパイ
ビーガンコテージパイやシェパーズパイはとても簡単に作れます。
ミンチベースにはタマネギ、ニンジン、エンドウ豆、冷凍混合野菜の袋を使えます。ビーガンミンチをトマトピューレ、野菜ストック、醤油、ビーガンウスターソース、ニュートリショナルイースト、塩コショウと一緒に加えます。
マッシュポテトのトッピングには、サツマイモ、パースニップ、スウェードなどの昔ながらのジャガイモを試してみてください。植物ベースのミルクとマーガリンでマッシュポテトを作ることができます。
4. ミンチ、ほうれん草、サツマイモのカレー
ミンチはカレーにはあまり使われませんが、分厚いサツマイモと新鮮なほうれん草の葉を加えると、とても美味しくなります。
カレーのミンチに風味を付けるには、玉ねぎ、生姜、唐辛子、トマトピューレ、カレー粉、野菜ストック、マンゴーが必要です。必要に応じて、最後に新鮮なコリアンダーとミントの葉を入れてかき混ぜても良いでしょう。
レモンライスとパラタまたはロティを添えてどうぞ。
5. チリコンカーン
チリコンカーン（カルネなし）は非常に用途の広い料理で、パン、タコス、ナチョス、ご飯、ジャケットポテトと一緒に楽しめます。
ビーガンチリを作るには、タマネギ、ニンニク、唐辛子、きのこ、インゲンマメ、スイートコーン、刻んだトマト缶、トマトピューレ、野菜ストック、パプリカ、コリアンダー、栄養酵母、塩、コショウが必要です。唐辛子は、ワカモレやビーガンサワークリームなどのメキシコ風ソースとよく合います。
材料
- 玉ねぎ1個（大きめ、細かく刻む）
- ニンニク3片（細かく刻む）
- 1缶さいの目に切ったトマト
- 1缶赤、黒、ピント豆（手元にあるものを使用）
- とうもろこし1缶または冷凍1カップ
- オーツ麦1カップ
スパイスとハーブ
- クミンパウダー小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- （オプション）ターメリック小さじ1
- （オプション）ブラックペッパーひとつまみ
- （オプション）ヒッコリーパウダーひとつまみ
手順
- 大きな鍋またはダッチオーブンで、大さじ1杯の水（油の代わりに水でソテー）を熱します。次に、大きな玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。刻んだニンニク3片を加え、よく混ぜます。
- すべてのハーブとスパイスを追加します。クミンパウダー、パプリカ、ターメリック、ブラックペッパー、ヒッコリーパウダーを加え、よく混ぜて香りを出します。
- さいの目に切ったトマト缶、豆缶、水切りなし、とうもろこし缶を加えます。火を弱めて15分煮ます。味を見て塩や醤油で調整してください。
- 最後に、1カップのオーツ麦を加えてよく混ぜ、火を止めます。オーツ麦が液体を吸収し、ビーガンチリに豊かさと肉感を与えます。
6. ミンチと豆のブリトー
ブリトー用のビーガンミンチは、チリコンカーンと同じ材料で調理できます。ただし、ブリトーでは食べやすくするため、唐辛子は控えめにし、液体も少なめにすることをお勧めします。
燻製パプリカとチポトレフレークを添えたオーブン焼き芋キューブは、ブリトーに素晴らしいアクセントを加えます。缶詰のミックスビーンズをトマトソースに加え、サラダ、サルサ、ビーガンサワークリームを添えれば完璧です。
7. ジャケットポテトのおいしいミンチ
セイボリーミンチはジャケットポテトの冬の人気料理です。材料はタマネギ、ニンニク、ニンジン、エンドウ豆、スイートコーン、ピーマン、マッシュルームで、使い切りたい野菜を追加しても良いです。
8. ミンチとオニオンパイ
ビーガンミンスパイとオニオンパイは市販もされていますが、自分で作るのも簡単です。
おいしいミンチのレシピは成功しますが、パイから液体が漏れないように、液体を入れすぎないよう注意してください。
ペストリーは簡単なので、市販のパイ生地を使うのも便利です。自作する場合は、小麦粉、塩、ひまわり油の3つの材料だけで作れます。
概要
肉を使わないミンチは、さまざまな料理に使えて冷凍庫に常備するのに適した主食です。多くの雑食者が、ビーガンミンチは最もリアルな味の偽肉の一つだと言います。ビーガンミンチに切り替えることは、カロリーと脂肪を減らす簡単な方法でもあります。
