鶏肉は多くの家庭で主食とされています.
しかし、このヘルシーでおいしいタンパク源は、細菌汚染の危険性が高いのです。そのため、適切な下ごしらえ、保存、調理が不可欠です。そうでなければ、食中毒の原因となる可能性があります。.
鶏肉を冷蔵庫で保存するのは便利ですが、いつまで安全に冷蔵保存できるのか疑問に思う方も多いと思います。.
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新しい料理を探るこの記事を読むと、鶏肉が冷蔵庫でどのくらいもつのかがわかります。.
鶏肉は冷蔵庫で何日もつか?
米国農務省（USDA）によると、生の鶏肉は冷蔵庫で約1～2日間保存できます。七面鳥などの生鶏肉も同様です。.
一方、調理した鶏肉は、冷蔵庫で約3～4日間日持ちします.
鶏肉は冷蔵庫で保存すると、細菌の繁殖を遅らせることができます。).
さらに、生の鶏肉は、肉汁が漏れて他の食品を汚染するのを防ぐために、漏れない容器で保存するのが一番です。調理した鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵保存すること.
鶏肉を数日以上保存する必要がある場合は、冷凍庫で保存するのがベストです.
生の鶏肉は冷凍庫で9ヶ月、丸鶏は冷凍で1年保存可能です。調理した鶏肉は冷凍庫で2〜6ヶ月保存可能.
概要： 生の鶏肉は冷蔵庫で1～2日、調理した鶏肉は3～4日もつと言われています。.
鶏肉が腐ってしまった場合の見分け方
鶏肉を数日以上冷蔵庫に入れたままにしていると、腐っている可能性があります。.
冷蔵庫の中の鶏肉が腐ってしまったかどうかを判断する方法は、以下の通りです。:
- 賞味期限を過ぎている 生でも調理済みでも、賞味期限を過ぎた鶏肉は腐っている可能性が高い。.
- 色の変化 生や調理済みの鶏肉で、灰緑色に変色し始めたものは腐っています。灰色から緑色のカビの斑点は、細菌の繁殖を示します。.
- 匂い 生でも調理した鶏肉でも、腐敗するとアンモニアに似た酸っぱい匂いがする。しかし、ソースやハーブ、スパイスでマリネされた鶏肉は、この匂いに気づきにくいことがあります。.
- 食感 ぬるぬるした食感の鶏肉は腐っています。鶏肉をすすいでも、細菌は死滅しません。むしろ、そうすることで、鶏肉から他の食品、調理器具、表面へと細菌が広がり、二次汚染を引き起こす可能性があります。.
冷蔵庫の中の鶏肉が腐った疑いがある場合は、廃棄してください。.
概要： 鶏肉が悪くなったかどうかは、色が落ち始めたり、酸っぱいにおいがしたり、ぬるぬるしてきたりすればわかります。.
腐敗した鶏肉を食べることのリスク
腐った鶏肉を食べると、食中毒の原因になることがあります。.
鶏肉はカンピロバクターやサルモネラ菌などの細菌に汚染されている可能性があり、食中毒を引き起こす危険性が高い.
通常、新鮮な鶏肉を十分に加熱すると、これらの細菌は除去されます。.
しかし、それでも腐った鶏肉を調理して食べることは避ける必要があります。再加熱や調理によって表面の細菌は死滅しますが、細菌が作り出す毒素の一部は除去できないので、食べると食中毒になる可能性があります.
食中毒は、高熱（華氏101.5度以上）、悪寒、吐き気、嘔吐、下痢、血便、脱水など、不快で時には危険な症状を引き起こすことがあります。.
重症の食中毒では入院が必要になり、死に至るケースもあります.
鶏肉が腐っていると思われる場合は、食べないでください。腐ったと思われる鶏肉は、常に廃棄するのがベストです.
概要： 腐った鶏肉を食べると、十分に加熱しても食中毒を引き起こす可能性がある。.
概要
生の鶏肉は冷蔵庫で1～2日、調理した鶏肉は3～4日日持ちする.
鶏肉が腐っていないかどうかは、賞味期限を確認し、におい、食感、色の変化など腐敗の兆候を探します。.
腐った鶏肉は、十分に加熱しても食中毒の原因になるので、食べないようにしましょう。.
