蜂蜜は、通常の砂糖の健康的な代替品として販売されることがよくあります。
これは主に、その多くの健康上の利点と抗酸化物質の含有量によるものです。
しかし、ハチミツは甘くて栄養価が高く、甘党を満足させるのに役立つと主張する人もいれば、高糖度の贅沢に過ぎないと一蹴する人もいます。
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新しい料理を探るこの記事では、蜂蜜が体に良いか悪いかを教えてくれます。
はちみつとは?
ハチミツは、ミツバチが顕花植物の蜜から作る甘いシロップのような物質です。
ミツバチは蜜を集め、それを食べて消化し、蜂の巣の中で逆流させて蜂蜜を作ります。
ハチミツはハニカムと呼ばれるワックスのような構造に蓄えられ、人間は養蜂の実践を通じて集めます。
はちみつには、原料となる植物、抽出方法、生か低温殺菌かによって、さまざまな種類があります。
一般的なタイプは次のとおりです：
- クローバー蜂蜜
- アボカドハニー
- そば蜂蜜
- ブルーベリーハニー
- セージハニー
- ユーカリの蜂蜜
- オレンジの花の蜂蜜
- アルファルファ蜂蜜
栄養プロファイルは種類によって異なりますが、通常、大さじ1杯（21グラム）の蜂蜜には64カロリーと17グラムの炭水化物が含まれており、脂肪、繊維、タンパク質はほとんどまたはまったく含まれていません。
また、カリウム、鉄、亜鉛などのいくつかの微量栄養素も含まれていますが、微量で推奨される1日摂取量の1%未満です。
概要: ハチミツは、ミツバチが花の蜜から作る甘い物質です。さまざまな種類がありますが、一般的にカロリーと炭水化物が多く、微量栄養素は微量です。
蜂蜜は抗酸化物質が豊富
高品質のハチミツには、健康をサポートするフェノール酸やフラボノイドなどの必須抗酸化物質が豊富に含まれています。
抗酸化物質は、病気の原因となるフリーラジカルと戦うのに役立つ化合物であり、それによって酸化的細胞損傷のリスクを軽減します。
これらの化合物は、健康と病気において中心的な役割を果たしています。一部の研究では、心臓病、がん、糖尿病などの慢性疾患から保護する可能性があることが示唆されています。
さらに、いくつかの研究では、ソバの品種など、特定の種類の蜂蜜を食べると血液の抗酸化状態が高まる可能性があることがわかっています。
概要: はちみつはフェノール酸やフラボノイドなどの抗酸化物質が豊富で、それを食べると血液の抗酸化状態が高まる可能性があります。
ハチミツは心臓の健康を改善する可能性があります
食事中の通常の砂糖を高品質の蜂蜜に置き換えることで、心臓病のいくつかの危険因子を減らすことが示されているため、心臓の健康のさまざまな側面が改善される可能性があります。
たとえば、55人を対象にテーブルシュガーとハチミツの効果を比較した30日間の研究では、ハチミツが総LDLコレステロールと「悪玉」LDLコレステロールのレベルを下げ、「善玉」HDLコレステロールを増加させることがわかりました。
また、トリグリセリド値を最大19%下げることができました。
さらに、動物実験では、ハチミツを補給すると、心臓病のもう1つの重大な危険因子である収縮期血圧（最高値）が低下する可能性があることがわかっています。
概要: 動物と人間の研究によると、通常の砂糖をハチミツと交換すると、コレステロール、トリグリセリド、および血圧が低下する可能性があることが示唆されています。
蜂蜜は創傷治癒を促進します
アーユルヴェーダなどの一部の伝統医学では、傷の治癒を助けるために蜂蜜を皮膚に直接塗布します。
これは、蜂蜜の抗菌特性と、感染症を引き起こす可能性のある微生物の増殖を減少させる能力によるものと考えられています。
ある小規模な研究では、マヌカハニーを糖尿病性足潰瘍に直接適用すると、従来の創傷被覆材と同じくらい効果的で、潰瘍の97%の治癒が促進されました。
同様に、30人を対象とした別の研究では、創傷被覆材に蜂蜜を加えると、3か月後に糖尿病性足潰瘍の約43%の治癒が促進されたことが示されました。
一方、他の研究では、乾癬、皮膚炎、ヘルペスなどの皮膚疾患の治療にも役立つ可能性があることが示唆されています。
概要: 蜂蜜には抗菌特性があり、潰瘍の治癒や、乾癬、皮膚炎、ヘルペスなどの皮膚疾患の治療に役立つ可能性があります。
はちみつは精製された砂糖よりも優れています
はちみつは糖分とカロリーが高いですが、精製された砂糖よりも優れた選択肢です。
精製された砂糖は栄養に関してほとんど役に立ちませんが、蜂蜜はフェノール酸やフラボノイドなどの抗酸化物質を提供します。
2型糖尿病患者48人を対象としたある研究では、蜂蜜は血糖値を上昇させますが、砂糖と同じ程度ではない可能性があることが示されました。
また研究では、砂糖の代わりにハチミツを使用すると、トリグリセリドと総LDLコレステロールおよび「悪玉」LDLコレステロールが減少し、心臓の健康をサポートする可能性があることが示唆されています。
ただし、蜂蜜は精製された砂糖よりも優れた選択肢かもしれませんが、健康への悪影響を防ぐために適度に摂取する必要があります。
概要: 蜂蜜は、フェノール酸やフラボノイドなどのいくつかの抗酸化物質を提供します。砂糖の代わりに使用すると、血糖値がそれほど上昇せず、コレステロールとトリグリセリドを下げるのに役立つ可能性があります。
ハチミツは体重増加に寄与する可能性があります
ハチミツは糖分とカロリーが高く、大さじ1杯（21グラム）に約64カロリー含まれています。
これは大したことではないように思えるかもしれませんが、1日に数食分でもカロリーが積み重なる可能性があります。
時間が経つにつれて、これは体重増加につながる可能性があります - 特に、これらの余分なカロリーを考慮して他の食事の変更が行われていない場合。
ハチミツには糖分も多く含まれており、消化が速いため血糖値が急上昇したり急降下したりします。その結果、空腹感が増し、長期的に体重が増加する可能性があります。
さらに、砂糖の摂取量が多いほど、体重増加や肥満のリスクが高くなることが研究で一貫して関連付けられています。
概要: 蜂蜜はカロリーと糖分が高く、時間の経過とともに体重増加に寄与する可能性があります。
はちみつは糖質が多い
ハチミツには健康上の利点があるにもかかわらず、糖分が多く、健康に害を及ぼす可能性があります。
研究によると、高糖食は肥満、炎症、インスリン抵抗性、肝臓の問題、および心臓病に関連している可能性があります。
砂糖の過剰摂取は、うつ病、認知症、さらには特定の種類のがんのリスクを高める可能性もあります。
したがって、ハチミツに関連する潜在的な利点を利用する最善の方法は、高品質のブランドを選び、それを高果糖コーンシロップや精製糖などの不健康な甘味料の代わりに使用することです。
それでも、健康への副作用のリスクを最小限に抑えるために、摂取量を控えめにし、控えめに使用してください。
概要: 蜂蜜は砂糖の一種であり、大量に摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
はちみつの購入方法
すべての蜂蜜が同じように作られているわけではありません。
低品質のブランドは、コストを削減して利益を最大化するためにシロップと混合されることがよくあります。
少し高価かもしれませんが、高品質のブランドの生はちみつを選ぶことは、費用対効果が最も高いことを保証するシンプルで効果的な方法です。
通常の蜂蜜とは異なり、生のバージョンは低温殺菌、ろ過、または加工されていないため、潜在的な自然の健康増進特性を保持できます。
さらに、生の品種を選択すると、ハチミツにシロップや余分な成分が追加されていないことが保証され、潜在的な利点が損なわれる可能性があります。
乳児ボツリヌス中毒症は、ボツリヌス菌と呼ばれる特定の菌株の毒素によって引き起こされる重篤な病気です。
1歳を過ぎると、通常、消化器系が十分に発達し、潜在的に有害な毒素を撃退し、病気のリスクを最小限に抑えることができます。
概要: 通常の蜂蜜は、多くの場合、コストを削減するために低温殺菌、ろ過、加工、シロップとの混合が行われます。代わりに未加工のバージョンを選択することは、潜在的な健康上の利点を最大化するための最良の方法です。
要約
ハチミツは、心臓の健康、傷の治癒、血液の抗酸化状態の改善などの健康上の利点に関連しています。
ただし、糖分やカロリーが高いため、食べ過ぎると逆効果になる可能性があります。
したがって、蜂蜜を使用して他の形態の砂糖を置き換え、適度に楽しむのが最善です。
それでも、自分自身を制限して高品質の製品を選択する場合、蜂蜜は健康的でバランスの取れた食事の一部になる可能性があります。
