ズッキーニは、メロン、スパゲッティスカッシュ、キュウリと並んで、ウリ科植物ファミリーの夏カボチャです。
長さは3.2フィート（1メートル）以上に成長する可能性がありますが、通常はまだ未成熟のときに収穫されます—通常は8インチ（20 cm）未満の大きさです。
ズッキーニはしばしば野菜と見なされますが、植物学的には果物として分類されます。それは、濃い黄色から濃い緑色までの色の範囲のいくつかの品種で発生します。
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新しい料理を探るスカッシュは南北アメリカで始まりましたが、この特定の品種は1800年代初頭にイタリアで最初に開発されました。
ズッキーニは、風邪、痛み、およびさまざまな健康状態を治療するために民間療法で使用されてきました。ただし、そのすべての用途が科学に裏打ちされているわけではありません。
ここにズッキーニの12の証拠に基づく利点があります。
1.ズッキーニは栄養素が豊富です
ズッキーニは、いくつかのビタミン、ミネラル、およびその他の有益な植物化合物が豊富です。
調理されたズッキーニの1カップ（223グラム）は提供します:
- カロリー: 17
- タンパク質: 1グラム
- 脂肪: 1グラム未満
- 炭水化物: 3グラム
- 砂糖: 1グラム
- 食物繊維: 1グラム
- ビタミンA: 推奨される1日の摂取量の40％
- マンガン: 推奨される1日の摂取量の16％
- ビタミンC: 推奨される1日の摂取量の14％
- カリウム: 推奨される1日の摂取量の13％
- マグネシウム: 推奨される1日の摂取量の10％
- ビタミンK: 推奨される1日の摂取量の9％
- 葉酸: 推奨される1日の摂取量の8％
- 銅: 推奨される1日の摂取量の8％
- リン: 推奨される1日の摂取量の7％
- ビタミンB6: 推奨される1日の摂取量の7％
- チアミン: 推奨される1日の摂取量の5％
また、少量の鉄、カルシウム、亜鉛、および他のいくつかのビタミンB群が含まれています。
特に、その豊富なビタミンA含有量はあなたのビジョンと免疫システムをサポートするかもしれません。
生のズッキーニは、調理されたズッキーニと同様の栄養プロファイルを提供しますが、ビタミンAが少なく、より多く含まれています ビタミンC、調理によって減少する傾向がある栄養素。
概要: ズッキーニには、さまざまなビタミン、ミネラル、有益な植物性化合物が含まれています。生のズッキーニはわずかに少ないですが、調理されたズッキーニは特にビタミンAが豊富です。
2.ズッキーニは抗酸化物質が豊富です
抗酸化物質は、フリーラジカルによる損傷からあなたの体を保護するのに役立つ有益な植物化合物です。
ルテイン、ゼアキサンチン、ベータカロチンなどのカロテノイドは、ズッキーニに特に豊富に含まれています。
これらはあなたの目、皮膚、心臓に利益をもたらすだけでなく、前立腺癌などの特定の種類の癌に対するある程度の保護を提供する可能性があります。
研究によると、植物の皮膚には最高レベルの抗酸化物質が含まれています。黄色のズッキーニには、薄緑色のズッキーニよりもわずかに高いレベルが含まれている場合があります。
概要: ズッキーニは、さまざまな健康上の利点を提供する可能性のあるいくつかの抗酸化物質を誇っています。最高レベルは果物の皮に見られます。
3.ズッキーニは健康的な消化に貢献します
ズッキーニはいくつかの方法で健康的な消化を促進する可能性があります。
手始めに、それは便を柔らかくすることができる水が豊富です。これはそれらを通過しやすくし、便秘の可能性を減らします。
ズッキーニには、可溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれています。
不溶性繊維は便にかさばりを加え、食物が腸内をより簡単に移動するのを助け、便秘のリスクをさらに減らします。食事に十分な水分がある場合、この利点はさらに効果的になります。
一方、水溶性食物繊維は、腸内に生息する有益なバクテリアに栄養を与えます。次に、これらの友好的なバクテリアは、腸細胞に栄養を与える短鎖脂肪酸（SCFA）を生成します。
さらに、SCFAは、過敏性腸症候群（IBS）、クローン病、潰瘍性大腸炎などの特定の腸障害の炎症や症状を軽減するのに役立つ可能性があります。
概要: ズッキーニは水と繊維が豊富で、便秘やさまざまな腸障害の症状のリスクを軽減することで健康的な消化を促進する2つの重要な成分です。
4.ズッキーニは血糖値を下げる可能性があります
ズッキーニは2型糖尿病患者の血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。
調理されたカップあたり3グラムの炭水化物（232グラム）で、ズッキーニは炭水化物の摂取量を減らしたい人のためにパスタの素晴らしい低炭水化物の代替品を提供します。スパイラルまたはスライスして、料理のスパゲッティ、リングイネ、またはラザニアヌードルを置き換えることができます。
低炭水化物ダイエットは、血糖値とインスリンレベルを大幅に低下させる可能性があり、どちらも血糖値を安定させ、2型糖尿病患者の投薬の必要性を減らす可能性があります。
さらに、ズッキーニの繊維は血糖値を安定させ、食後にレベルが急上昇するのを防ぎます。ズッキーニを含む果物や野菜からの繊維が豊富な食事は、2型糖尿病のリスクの低下に一貫して関連しています。
ズッキーニに含まれる繊維は、インスリン感受性を高めるのにも役立つ可能性があり、血糖値を安定させるのにも役立ちます。
さらに、動物実験では、ズッキーニの皮の抽出物が血糖値とインスリンレベルの低下に役立つ可能性があることが示されています。これは、皮膚の強力な抗酸化物質が原因である可能性があります。
ただし、強力な結論を出すには、人体実験が必要です。
概要: ズッキーニの繊維は、インスリン感受性を高め、血糖値を安定させ、2型糖尿病のリスクを減らす可能性があります。
5.ズッキーニは心臓の健康を改善する可能性があります
ズッキーニは心臓の健康にも貢献する可能性があります。
その高い繊維含有量が主な原因である可能性があります。観察研究によると、食物繊維を多く食べる人は心臓病のリスクが低いことが示されています。
ズッキーニに含まれる可溶性繊維の一種であるペクチンは、総コレステロール値と「悪玉」コレステロール値を下げるのに特に効果的であるようです。
67の研究のレビューでは、1日あたりわずか2〜10グラムの可溶性繊維を約1〜2か月間摂取すると、平均して総コレステロールが1.7 mg/dl減少し、「悪玉」LDLコレステロールが2.2 mg/dl減少しました。
ズッキーニはカリウムも豊富で、血管を拡張することで高血圧を軽減するのに役立ちます。より健康的な血圧は、心臓病や脳卒中のリスクの低下につながります。
さらに、同様にズッキーニに見られるカロテノイドが豊富な食事は、心臓病に対して特に保護的であるように見えます。
概要: ズッキーニの繊維、カリウム、およびカロテノイドは、血圧、コレステロール、およびその他の心臓病の危険因子を低下させる可能性があります。
6.ズッキーニはあなたの視力を強化するかもしれません
あなたの食事療法にズッキーニを加えることはあなたの視力を助けるかもしれません。
これは、ズッキーニが目の健康に重要な2つの栄養素であるビタミンCとベータカロチンが豊富に含まれているためです。
ズッキーニには、抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンも含まれています。研究によると、これらの抗酸化物質は網膜に蓄積し、視力を改善し、加齢に伴う眼疾患のリスクを軽減することができます。
これには、高齢者の不可逆的な視力喪失の主な原因である黄斑変性症のリスクが低いことが含まれる場合があります。
さらに、ルテインとゼアキサンチンを多く含む食事は、白内障を発症する可能性を低下させる可能性があります。これは、視力低下につながる可能性のあるレンズの曇りです。
概要: ズッキーニには、マンガン、ルテイン、ゼアキサンチン、ビタミンAおよびCが豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康な視力に貢献し、加齢に伴う目の状態のリスクを低下させる可能性があります。
7.ズッキーニは減量を助けるかもしれません
ズッキーニを定期的に摂取すると、体重を減らすのに役立つ場合があります。
この果物は水分が豊富でカロリー密度が低いので、満腹感を感じるのに役立ちます。
その繊維含有量はまた、空腹感を減らし、食欲を抑える可能性があります。
さらに、研究は一貫して、果物と野菜の高い摂取量を体重減少と時間の経過に伴う体重増加の遅い速度に関連付けています。
さらに、ズッキーニと同様の栄養プロファイルを持つ、でんぷん質のない、濃い緑色、または黄色の野菜の摂取は、減量に特に有益であるように見えます。
概要: ズッキーニは水分と繊維が豊富でありながらカロリーが低いため、空腹感を軽減し、満腹感を感じることができます。時間の経過とともに体重が減少する可能性があります。
8–11。ズッキーニの他の潜在的な利点
ズッキーニはいくつかの追加の利点を提供するかもしれません。最もよく研究されているものは次のとおりです:
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- 骨の健康. ズッキーニは、抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチン、そしてビタミンKとマグネシウムが豊富で、これらはすべて骨を強化するのに役立ちます。
- 抗がん効果. 試験管と動物の研究は、ズッキーニ抽出物が特定の癌細胞を殺すか、その成長を制限するのを助けるかもしれないことを示しています。しかし、人間の研究が必要です。
- 健康な前立腺. 動物実験によると、ズッキーニ種子抽出物は、前立腺肥大症、つまり高齢男性に尿や性的困難を引き起こす一般的な前立腺肥大症を制限するのに役立つ可能性があります。
- 甲状腺機能. ラットでのテストは、ズッキーニの皮の抽出物が甲状腺ホルモンレベルを安定に保つのを助けるかもしれないことを明らかにします。とはいえ、人間の研究が必要です。
概要: ズッキーニは、骨、甲状腺、および前立腺の健康に役立つ可能性があります。それはまた抗癌特性を持っているかもしれません。ただし、強力な結論を出すには、さらに調査が必要です。
12.ズッキーニはあなたの食事療法に加えるのは簡単です
ズッキーニは非常に用途が広く、生で食べることも調理することもできます。
これを食事に取り入れるためのいくつかの方法があります:
- サラダに加える。
- 他の夏の果物や野菜と一緒に煮込んでラタトゥイユを作ります。
- ご飯やレンズ豆などの野菜を詰めて焼きます。
- マイルドな炒め物の場合は、 オリーブオイル で炒めます。
- 茹でてからスープに混ぜる。
- にんにくと油でグリルまたはソテーして、サイドとしてお召し上がりください。
- パンと揚げてみてください。
- スパゲッティやリングイネのような麺にスパイラルするか、スライスしてラザニアシートを交換します。
- パン、パンケーキ、マフィン、またはケーキに焼きます。
一部の文化では、ズッキーニの花は珍味と見なされます。揚げるか、サラダ、スープ、シチューの上に生で振りかけることができます。
概要: ズッキーニは生で食べることも、スープ、シチュー、サンドイッチ、サラダ、焼き菓子などで調理することもできます。
概要
ズッキーニは、ビタミン、ミネラル、植物性化合物が豊富な用途の広いカボチャです。
消化の改善から心臓病のリスクの低下まで、いくつかの健康上の利点を提供する可能性があります。
ズッキーニはあなたの骨、甲状腺、そして前立腺を助けるかもしれません。
興味があれば、この柔らかくマイルドなフルーツを今日の食事に加えてみてください。
