サツマイモは、世界中で栽培されている甘くてでんぷん質の根菜です。.
オレンジ、白、紫など、さまざまなサイズと色があり、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。 ファイバ.
言うまでもなく、それらはいくつかの健康上の利点を提供し、あなたの食事療法に簡単に追加できます.
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新しい料理を探るサツマイモの7つの驚くべき健康上の利点はここにあります.
1.サツマイモは栄養価が高い
サツマイモは食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です.
焼き芋1カップ（200グラム）の皮付き焼き芋:
- カロリー: 180
- 炭水化物: 41.4グラム
- タンパク質: 4グラム
- 太い: 0.3グラム
- ファイバ: 6.6グラム
- ビタミンA: 推奨される1日の摂取量の769％
- ビタミンC: 推奨される1日の摂取量の65％
- マンガン: 推奨される1日の摂取量の50％
- ビタミンB6: 推奨される1日の摂取量の29％
- カリウム: 推奨される1日の摂取量の27％
- パントテン酸: 推奨される1日の摂取量の18％
- 銅: 推奨される1日の摂取量の16％
- ナイアシン: 推奨される1日の摂取量の15％
さらに、サツマイモ、特にオレンジと紫の品種は、フリーラジカルから体を保護する抗酸化物質が豊富です。.
フリーラジカルは不安定な分子であり、DNAに損傷を与え、炎症を引き起こす可能性があります.
フリーラジカルによる損傷は、癌、心臓病、老化などの慢性疾患に関連しています。したがって、抗酸化物質が豊富な食品を食べることはあなたの健康に良いです.
概要: サツマイモは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なでんぷん質の根菜です。また、フリーラジカルによる損傷や慢性疾患から体を保護する抗酸化物質も豊富に含まれています。.
2.サツマイモは腸の健康を促進します
サツマイモの繊維と抗酸化物質は腸の健康に有利です.
サツマイモには、水溶性と不溶性の2種類の繊維が含まれています.
あなたの体はどちらのタイプも消化できません。したがって、繊維は消化管内にとどまり、腸に関連するさまざまな健康上の利点を提供します.
粘性繊維として知られる特定の種類の可溶性繊維は、水分を吸収して便を柔らかくします。一方、非粘性の不溶性繊維は水を吸収せず、かさばります.
一部の可溶性および不溶性繊維は、結腸内のバクテリアによって発酵され、腸内膜の細胞に燃料を供給し、それらを健康で丈夫に保つ短鎖脂肪酸と呼ばれる化合物を生成することもあります.
1日あたり20〜33グラムを含む食物繊維が豊富な食事は、結腸がんのリスクの低下とより規則的な排便に関連しています。.
サツマイモの抗酸化物質は腸の利点も提供する可能性があります.
試験管の研究では、紫色のサツマイモの抗酸化物質が 健康な腸内細菌, 特定のビフィズス菌およびラクトバチルス種を含む.
腸内のこれらのタイプの細菌の量が多いと、腸の健康が改善され、過敏性腸症候群（IBS）や感染性下痢などの状態のリスクが低くなります。.
概要: サツマイモには、腸内細菌の増殖を促進し、腸の健康に寄与する繊維と抗酸化物質が含まれています.
3.サツマイモはガンと戦う性質を持っているかもしれません
サツマイモは、特定の種類の癌から保護するのに役立つ可能性のあるさまざまな抗酸化物質を提供します.
アントシアニン（紫色のサツマイモに含まれる抗酸化物質のグループ）は、試験管の研究で、膀胱、結腸、胃、乳房などの特定の種類の癌細胞の増殖を遅らせることがわかっています。.
同様に、紫色のサツマイモが豊富な食餌を与えられたマウスは、初期段階の結腸癌の発生率が低いことを示しました—ジャガイモ中のアントシアニンが保護効果を持っている可能性があることを示唆しています.
オレンジ色のサツマイモとサツマイモの皮の抽出物も、試験管の研究で抗がん作用があることがわかっています。.
しかし、研究はまだ人間でこれらの効果をテストしていません.
概要: 動物と試験管の研究は、サツマイモに含まれるアントシアニンと他の抗酸化物質が特定の癌を予防する可能性があることを示唆しています。しかし、人間の研究が必要です.
4.サツマイモは健康的な視力をサポートします
サツマイモは、野菜の明るいオレンジ色の原因となる抗酸化物質であるベータカロチンが非常に豊富です.
皮付きの焼きオレンジサツマイモ1カップ（200グラム）は、平均的な成人が1日に必要とする量の7倍以上のベータカロチンを提供します.
ベータカロチンは体内でビタミンAに変換され、目の中に光検出受容体を形成するために使用されます.
重度のビタミンA欠乏症は発展途上国で懸念されており、眼球乾燥症として知られる特殊なタイプの失明につながる可能性があります。オレンジ果肉のサツマイモなど、ベータカロチンが豊富な食品を食べると、この状態を防ぐのに役立つ場合があります.
紫色のサツマイモにも視力の利点があるようです.
試験管の研究では、それらが提供するアントシアニンが眼細胞を損傷から保護できることがわかっています。これは、全体的な眼の健康に重要である可能性があります。.
概要: サツマイモには、視力喪失を防ぎ、目の健康を改善するのに役立つ可能性のある抗酸化物質であるベータカロチンとアントシアニンが豊富に含まれています.
5.サツマイモは脳機能を高める可能性があります
紫色のサツマイモを摂取すると、脳機能が改善する可能性があります.
動物実験では、紫色のサツマイモに含まれるアントシアニンが、炎症を抑え、フリーラジカルによる損傷を防ぐことで脳を保護できることがわかっています。.
アントシアニンが豊富なサツマイモ抽出物を補給すると、おそらくその抗酸化特性のために、マウスの学習と記憶が改善されることが示されています.
人間でこれらの効果をテストするための研究は行われていませんが、一般的に、果物、野菜、抗酸化物質が豊富な食事は、精神的衰退と認知症のリスクが13％低くなります。.
概要: 動物実験では、サツマイモは炎症を抑え、精神的退化を防ぐことで脳の健康を改善する可能性があることが示されています。しかし、それらが人間に同じ効果をもたらすかどうかは不明のままです.
6.サツマイモはあなたの免疫システムをサポートするかもしれません
オレンジ果肉のサツマイモは、体内でビタミンAに変換される植物ベースの化合物であるベータカロチンの最も豊富な天然源の1つです。.
ビタミンAは健康な免疫システムにとって重要であり、血中濃度の低下は免疫力の低下に関連しています.
それはまた、特に腸の内壁において、健康な粘膜を維持するための鍵です.
腸はあなたの体が多くの潜在的な病気を引き起こす病原体にさらされている場所です。したがって、健康な腸は健康な免疫システムの重要な部分です.
研究によると、ビタミンA欠乏症は腸の炎症を増加させ、潜在的な脅威に適切に反応する免疫系の能力を低下させることが示されています.
特にサツマイモが免疫力に影響を与えるかどうかを判断するための研究は行われていませんが、定期的に食べることでビタミンA欠乏症を防ぐことができます.
概要: サツマイモはベータカロチンの優れた供給源であり、ビタミンAに変換され、免疫システムと腸の健康をサポートするのに役立ちます.
7.サツマイモは簡単に食事に加えることができます
サツマイモはあなたの食事に非常に簡単に追加できます.
皮の有無にかかわらず楽しむことができ、焼く、茹でる、ローストする、揚げる、蒸す、または鍋で調理することができます.
自然な甘みとさまざまな調味料が相性が良く、香ばしい料理と甘い料理の両方で楽しめます.
サツマイモを楽しむいくつかの人気のある方法が含まれます:
- スウィートポテトチップス: 皮をむき、薄くスライスし、焼いたり揚げたりする.
- サツマイモのフライドポテト: 皮をむき、くさびやマッチ棒に切り、焼いたり揚げたりします.
- さつまいもトースト: 薄切りにし、トーストし、ナッツバターや アボカド.
- さつまいものマッシュポテト: 皮をむき、茹で、牛乳と調味料でつぶす.
- 焼き芋: フォークが柔らかくなるまでオーブンで丸ごと焼きました.
- サツマイモのハッシュ: 皮をむき、さいの目に切って、 玉ねぎ 鍋に.
- スパイラルサツマイモ: らせん状に切り、炒め、ソースをかける.
- 焼き菓子に: サツマイモのピューレは脂肪なしで水分を追加します.
ココナッツオイル、オリーブオイル、アボカドなどの脂肪の少ないサツマイモを準備すると、脂溶性の栄養素であるベータカロチンの吸収を高めることができます。.
サツマイモを調理するとベータカロチンの含有量がわずかに減少しますが、それでもこの栄養素の少なくとも70％を保持しており、優れた供給源と見なされています.
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概要: サツマイモは、さまざまな方法で調理できる多目的な根菜です。.
概要
サツマイモは、さまざまな色の栄養豊富な根菜です.
それらは繊維と抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルによる損傷からあなたの体を保護し、健康な腸と脳を促進します.
また、ベータカロチンが非常に豊富で、ビタミンAに変換されて、良好な視力と免疫システムをサポートします。.
サツマイモは用途が広く、甘くておいしい料理の両方で調理できるため、ほとんどの人にとって例外的な炭水化物の選択肢になります.
