ケフィアの9つの証拠に基づく健康上の利点

ケフィアは自然健康コミュニティで大流行しています。

栄養素とプロバイオティクスが豊富で、消化と腸の健康に非常に有益です。

多くの人がヨーグルトより健康的だと考えています。

あなたの主な目標は何ですか？

ここに研究によってサポートされているケフィアの9つの健康上の利点があります。

1. ケフィアは多くの栄養素の素晴らしい供給源です

ケフィアは発酵飲料で、伝統的に牛乳または山羊乳を使用して作られています。

ミルクにケフィア粒を加えて作られています。これらは穀物ではなく、外観がカリフラワーに似た酵母と乳酸菌の穀物のようなコロニーです。

約24時間かけて、ケフィア粒の微生物が増殖し、ミルクの糖を発酵させてケフィアに変えます。

その後、穀物は液体から除去され、再び使用することができます。

言い換えれば、ケフィアは飲み物ですが、ケフィアの穀物はあなたが飲み物を作るために使用するスターターカルチャーです。

ケフィアは東ヨーロッパと南西アジアの一部から生まれました。この名前は、トルコ語のkeyifに由来しています。これは、食べた後の「気分が良い」という意味です。

穀物の乳酸菌はミルクの乳糖を乳酸に変えるので、ケフィアはヨーグルトのように酸っぱい味がしますが、より薄い一貫性があります。

6オンス（175 ml）の低脂肪ケフィアには次のものが含まれています:

タンパク質: 4グラム
カルシウム: 推奨される1日の摂取量の10％
リン: 推奨される1日の摂取量の15％
ビタミンB12: 推奨される1日の摂取量の12％
リボフラビン（B2): 推奨される1日の摂取量の10％
マグネシウム: 推奨される1日の摂取量の3％
まともな量のビタミンD

さらに、ケフィアには、使用するミルクの種類に応じて、約100カロリー、7〜8グラムの炭水化物、および3〜6グラムの脂肪が含まれています。

ケフィアには、健康上の利点に寄与する有機酸やペプチドなど、さまざまな生物活性化合物も含まれています。

乳製品を含まないバージョンのケフィアは、ココナッツウォーター、ココナッツミルク、またはその他の甘い液体で作ることができます。これらは、乳製品ベースのケフィアと同じ栄養素プロファイルを持ちません。

概要: ケフィアは、ケフィアの粒から培養された発酵乳飲料です。カルシウム、タンパク質、ビタミンB群の豊富な供給源です。

2. ケフィアはヨーグルトよりも強力なプロバイオティクスです

一部の微生物は、摂取すると健康に有益な効果をもたらす可能性があります。

プロバイオティクスとして知られているこれらの微生物は、消化、体重管理、メンタルヘルスを助けるさまざまな方法で健康に影響を与える可能性があります。

ヨーグルトは西洋型食生活で最もよく知られているプロバイオティクス食品ですが、ケフィアははるかに強力な供給源です。

ケフィア粒には最大61株の細菌と酵母が含まれているため、多様性は異なる場合がありますが、非常に豊富で多様なプロバイオティクス源になっています。

他の発酵乳製品ははるかに少ない菌株から作られ、酵母を含んでいません。

概要: ケフィアには最大61種類の微生物が含まれている可能性があるため、他の多くの発酵乳製品よりもはるかに強力なプロバイオティクス源になります。

3. ケフィアは強力な抗菌特性を持っています

ケフィアの特定のプロバイオティクスは、感染症から保護すると考えられています。

これには、ケフィアに特有のプロバイオティクスラクトバチルスケフィリが含まれます。

研究によると、このプロバイオティクスは、サルモネラ菌、ヘリコバクターピロリ菌、大腸菌など、さまざまな有害細菌の増殖を抑制できることが示されています。

ケフィアに含まれる炭水化物の一種であるケフィランにも抗菌性があります。

概要: ケフィアには、有害なバクテリアから保護するプロバイオティクスのラクトバチルスケフィリと炭水化物ケフィランが含まれています。

4. ケフィアは骨の健康を改善し、骨粗鬆症のリスクを下げることができます

骨粗鬆症は骨組織の劣化を特徴とし、西欧諸国では大きな問題です。

これは特に年配の女性によく見られ、骨折のリスクを劇的に高めます。

適切なカルシウム摂取量を確保することは、骨の健康を改善し、骨粗鬆症の進行を遅らせるための最も効果的な方法の1つです。

全脂肪ケフィアは、カルシウムの優れた供給源であるだけでなく、カルシウム代謝において中心的な役割を果たすビタミンK2も含んでいます。K2を補給すると、骨折のリスクが最大81％減少することが示されています。

最近の動物実験は、ケフィアを骨細胞のカルシウム吸収の増加に関連付けています。これは骨密度の改善につながり、骨折の予防に役立つはずです。

概要: 乳製品から作られたケフィアはカルシウムの優れた供給源であり、全脂肪乳製品のケフィアにはビタミンK2も含まれています。これらの栄養素は骨の健康に大きな利点があります。

5. ケフィアは癌を予防する可能性があります

癌は世界の主要な死因の1つです。

腫瘍など、体内の異常な細胞が制御不能に成長した場合に発生します。

発酵乳製品に含まれるプロバイオティクスは、免疫システムを刺激することで腫瘍の成長を抑えると考えられています。したがって、ケフィアは癌と戦う可能性があります。

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この保護の役割は、いくつかの試験管研究で実証されています。

ある研究によると、ケフィア抽出物は、ヨーグルト抽出物のわずか14％と比較して、ヒト乳がん細胞の数を56％減少させました。

確固たる結論を出すには、人間による研究が必要であることに留意してください。

概要: いくつかの試験管と動物の研究は、ケフィアが癌細胞の成長を阻害できることを示しています。しかし、人に関する現在の研究はありません。

6. ケフィアのプロバイオティクスはさまざまな消化器系の問題に役立つ可能性があります

ケフィアなどのプロバイオティクスは、バランスを回復するのに役立ちますあなたの腸内の友好的な細菌.

これが、さまざまな形態の下痢の治療に非常に効果的である理由です。

さらに、十分な証拠は、プロバイオティクスとプロバイオティクス食品が多くの消化器系の問題を軽減できることを示唆しています。

これらには、過敏性腸症候群（IBS）、H。pylori感染によって引き起こされる潰瘍、および他の多くが含まれます。

このため、消化に問題がある場合はケフィアが役立つことがあります。

概要: ケフィアのようなプロバイオティクスは、いくつかの形態の下痢を治療することができます。それらはまた様々な消化器疾患の改善につながる可能性があります。

7. ケフィアは乳糖が少ない

通常の乳製品には、乳糖と呼ばれる天然の糖分が含まれています。

多くの人々、特に成人は、乳糖を適切に分解して消化することができません。この状態は乳糖不耐症と呼ばれます。

ケフィアやヨーグルトなどの発酵乳製品に含まれる乳酸菌は、ラクトースを乳酸に変えるため、これらの食品はミルクよりもラクトースがはるかに少なくなっています。

それらはまた乳糖をさらに分解するのを助けることができる酵素を含んでいます。

したがって、ケフィアは、少なくとも通常のミルクと比較して、乳糖不耐症の人々によって一般的によく許容されます。

ココナッツウォーター、フルーツジュース、またはその他の乳製品以外の飲料を使用することで、100％乳糖を含まないケフィアを作ることが可能であることに注意してください。

概要: ケフィアは、乳酸菌がすでに乳糖を事前に消化しているため、乳糖が少なくなっています。乳糖不耐症の人は、ケフィアを問題なく飲むことができます。

8. ケフィアはアレルギーと喘息の症状を改善する可能性があります

アレルギー反応は、特定の食品や物質に対する炎症反応によって引き起こされます。

免疫系が過敏な人はアレルギーを起こしやすく、喘息などの症状を引き起こす可能性があります。

動物実験では、ケフィアはアレルギーや喘息に関連する炎症反応を抑制することが示されています。

これらの影響をよりよく調査するには、人間の研究が必要です。

概要: 動物実験からの限られた証拠は、ケフィアを飲むことがアレルギー反応を減らすかもしれないことを示唆しています。

9. ケフィアは家で簡単に作れます

店で購入したケフィアの品質がよくわからない場合は、自宅で簡単に作ることができます。

新鮮な果物と組み合わせると、ケフィアは健康的でおいしいデザートになります。

ケフィアの穀物は、一部の健康食品店やスーパーマーケット、およびオンラインで入手できます。

また、ケフィアの生産を教える多くのブログ投稿やビデオを見つけることができますが、プロセスは非常に簡単です:

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ケフィア粒大さじ1〜2（14〜28グラム）を小さな瓶に入れます。使用すればするほど、培養が速くなります。
約2カップ（500 ml）のミルク、できればオーガニックまたは生のミルクを追加します。牧草飼育牛のミルクが最も健康的です。瓶の上部に1インチ（2.5cm）の部屋を残します。
より厚いケフィアが必要な場合は、全脂肪クリームを追加できます。
蓋をして、室温で12〜36時間放置します。それでおしまい。

不器用に見え始めたら、準備ができています。液体をやさしく濾した後、元のケフィア粒が残ります。

これで、ミルクを入れた新しい瓶に穀物を入れることができ、プロセスが最初からやり直しになります。

美味しくて栄養価が高く、持続可能性が高い。