ハラペーニョはトウガラシ科の辛い唐辛子です。
それらは小さく、緑または赤で、適度にスパイシーです。
ハラペーニョはメキシコ料理で一般的に使用されていますが、世界中で人気があります。
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新しい料理を探る栄養も豊富で健康効果も高いです。
この記事では、ハラペーニョを食べることの利点を確認し、考えられる副作用について説明し、食事に追加する方法を提案します。
1. ハラペーニョは栄養価が高い
ハラペーニョはカロリーが低く、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質が豊富です。
生のハラペーニョには、次のものが含まれています：
- カロリー: 4
- ファイバー: 0.4グラム
- ビタミンC: 1日の推奨摂取量の10%
- ビタミンB6: 1日の推奨摂取量の4%
- ビタミンA: 1日の推奨摂取量の2%
- ビタミンK: 1日の推奨摂取量の2%
- 葉酸: 1日の推奨摂取量の2%
- マンガン: 1日の推奨摂取量の2%
ほとんどの果物や野菜と同様に、ハラペーニョ唐辛子は繊維の優れた供給源です。コショウ1個で、1日2000カロリーを消費する人の1日推奨摂取量の2%を摂取できます。
ハラペーニョにはビタミンCとビタミンB6も豊富に含まれています。
ビタミンCは、フリーラジカルによる損傷と戦い、皮膚を健康で引き締まった状態に保つ抗酸化物質であり、ビタミンB6は、140以上の身体反応に関与する必須栄養素です。
ハラペーニョに含まれる最もユニークな化合物の1つはカプサイシンです。カプサイシンはアルカロイドで、唐辛子に特徴的なスパイシーな性質を与え、いくつかの健康上の利点をもたらします。
概要: ハラペーニョはカロリーが低く、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB6の優れた供給源です。また、カプサイシンと呼ばれる化合物も含まれており、スパイスになります。
2. 減量に役立つハラペーニョ
ハラペーニョは、新陳代謝を高め、脂肪燃焼を促進し、食欲を抑えることで体重を減らすのに役立ちます。
いくつかの研究では、カプサイシンやカプサイシノイドと呼ばれる他の類似化合物が代謝を1日あたり4～5%促進し、減量を容易にする可能性があることがわかっています。
代謝を高めることに加えて、カプサイシノイドのサプリメントは腹部の脂肪と食欲を減らし、1日あたりの摂取カロリーを50～75カロリー減らすことが示されています。
これらの要因は、チリペッパーを定期的に摂取すると、時間の経過とともに過体重または肥満になるリスクが大幅に減少する理由を説明するのに役立ちます。
この研究は有望ですが、これらの研究の多くは、ハラペーニョだけでなく、カプサイシンまたは唐辛子全般の影響を調査していることに注意することが不可欠です。
概要: 研究によると、ハラペーニョやその他のスパイシーな唐辛子は、新陳代謝を高め、脂肪燃焼を促進し、食欲を抑えることで減量を促進する可能性があることが示唆されています。
3. ハラペーニョはがんと闘う可能性がある
ラボでの研究では、カプサイシンには強力な抗がん特性があり、正常な細胞を傷つけることなく40種類以上のがん細胞を殺すことができることが示されています。
カプサイシンは癌と戦う:
- がん細胞の増殖と分裂を止める
- がん腫瘍の周囲の新しい血管の形成を遅らせる
- がんが体の他の領域に広がるのを防ぐ
しかし、人間を対象とした研究では、研究室での研究で発見された抗がん効果が再現されていません。
いくつかの人間の研究では、定期的に唐辛子を食べると癌のリスクが高まることがわかっています。ただし、すべての研究がこの関係を示しているわけではありません。
また、投与量が重要であるようにも思われます。高用量のカプサイシンは癌の広がりを遅らせるように見えますが、低用量は癌の広がりを助長する可能性があります。
カプサイシンと唐辛子が人間のがんのリスクにどのように影響するかを判断するには、さらに研究が必要です。
概要: 予備研究では、カプサイシンが高用量でがんと闘うのに役立つ可能性があることが示唆されていますが、これが人間に当てはまるかどうかを判断するには、さらに研究が必要です。
4. ハラペーニョは天然の鎮痛剤
カプサイシンは、外用すると効果的な鎮痛剤です。
塗布した部位の痛み受容体を一時的にブロックすることで痛みを和らげます。最初は灼熱感があり、その後しびれと痛みの消失が続きます。
カプサイシンローションとパッチは、帯状疱疹ウイルスによる痛み、糖尿病性神経痛、慢性的な筋肉や関節の痛みを和らげるためによく使用されます。
ある研究では、関節リウマチの高齢者は、関節にカプサイシンクリームを塗った後、痛みが57%軽減されました。これはプラセボクリームよりもはるかに効果的でした。
カプサイシンを肌に塗るだけでなく、片頭痛の痛みを和らげるための鼻スプレーとしても使用できます。
カプサイシンを含むローションやスプレーは痛みの治療に効果的かもしれませんが、ハラペーニョを食べたり肌に塗ったりしても同じ効果があるかどうかは不明です。
概要: カプサイシンを含む製品は、局所的に使用すると痛みを和らげるのに役立ちますが、ハラペーニョ唐辛子に同様の効果があるかどうかは不明です。
5. ハラペーニョは胃潰瘍の予防に役立つ
胃潰瘍は、以下を含むいくつかの要因によって引き起こされる可能性があります：
- 胃内のピロリ菌の増殖
- 高レベルの胃酸
- 胃への血流が少ない
- 鎮痛剤の飲み過ぎ
- アルコールを飲む
- 喫煙
- ストレス
ハラペーニョのようなスパイシーな食べ物は胃潰瘍を引き起こしたり、悪化させたりする可能性があると一般に信じられていますが、研究はこれが間違っていることを示しています。
唐辛子に含まれるカプサイシンは、そもそも胃潰瘍の発生を防ぐ可能性があります。
ピロリ菌に感染している人の胃の炎症を軽減し、感染を殺すのを助けることによって、この効果があるかもしれません。ただし、ハラペーニョに含まれるカプサイシンの量がこの効果をもたらすのに十分な量であるかどうかは不明です。
唐辛子は、NSAID鎮痛剤やアルコールの過剰使用による胃の損傷を軽減するのにも役立ち、潰瘍の形成を最初から防ぐ可能性があります。
概要: スパイシーな食べ物は胃潰瘍を悪化させると一般に信じられていますが、カプサイシンが胃潰瘍から胃を保護する可能性があることが研究で示唆されています。
6. 感染症対策に役立つハラペーニョ
香辛料やハーブは、腐敗や食中毒を防ぐために長い間料理に使用されてきました。
スパイシーな唐辛子に含まれる化合物は、一般的な食品由来の細菌や酵母の増殖を遅らせるのに特に強力です。
唐辛子抽出物は、コレラ菌が毒素を産生するのを止めることさえでき、この致命的な食品媒介疾患の影響を軽減する可能性があります。
新しい研究は、食中毒以外にも、カプサイシンがレンサ球菌性咽頭炎、細菌性虫歯、クラミジアなどの他の種類の感染症を予防するのに役立つことを示唆しています。
ただし、これらの研究はすべて、唐辛子全体ではなく唐辛子抽出物を使用し、人間ではなく試験管で実施されたことに注意することが重要です。
これらの初期の研究は、唐辛子が強力な抗菌特性を持っている可能性があることを示唆しており、天然の防腐剤または医薬品として使用できるかどうかを判断するための将来の研究が進行中です。
概要: ハラペーニョやその他のスパイシーなチリには、感染症の原因となる有害な細菌や酵母の増殖を防ぐ化合物が含まれています。
7. ハラペーニョは心臓を健康に保つ
心臓病の最も重大な危険因子には、糖尿病、高コレステロール、高血圧などがあります。
カプサイシンは、これらの要因の影響を軽減し、心臓を健康に保つのに役立つ可能性があります。
高炭水化物の食事の前に5グラムの唐辛子を食べると、血糖値が安定し、食後に起こる大きなスパイクを防ぐことが示されています。
カプサイシンは動物のコレステロールと脂質レベルを下げることも示されていますが、ヒトでの研究は行われていません。
動物研究では、カプサイシンが血管を弛緩させることで血圧を下げるのに役立つことも示唆されていますが、これが人間に当てはまるかどうかを示す研究はありません。
全体として、予備研究はカプサイシンと唐辛子が心臓の健康に役立つ可能性があることを示唆していますが、より多くの人間の研究が必要です。
概要: カプサイシンと唐辛子は、血糖値、コレステロール、血圧に有益な効果があることがわかっていますが、より多くの人間の研究が必要です。
考えられる副作用と注意事項
ハラペーニョを食べることは多くの有望な健康上の利点と関連していますが、いくつかの潜在的な副作用もあります。
最も一般的な副作用は、食後の口の一時的な灼熱感です。唐辛子の辛さに応じて、この反応は軽度から重度までさまざまです。
辛い食べ物への耐性が低い人のために、ハラペーニョへの反応を減らすことができるいくつかの予防措置があります：
- 瘢痕を避ける: 小さな茶色の線のない滑らかなハラペーニョペッパーを探してください。
- 手袋を使用する: 唐辛子を扱うときに手袋を着用すると、辛い化合物が目のような体の他の敏感な部分に移るのを防ぐことができます。
- 膜を取り除く: 膜はカプサイシンの濃度が最も高いため、調理する前にハラペーニョの内側の白い膜を取り除きます。
- 牛乳を飲む: 灼熱感が強すぎる場合は、全脂肪牛乳を飲むと一時的に痛みが和らぎます。
少なくとも1つの研究では、カプサイシンが胸やけを悪化させる可能性があることがわかっているため、逆流のある人は、ハラペーニョが症状を引き起こす場合は避けたほうがよいかもしれません。
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過敏性腸症候群の人は、辛い唐辛子を食べた後に不快な症状を経験することもあり、特に食事の一部ではない場合。一般的な副作用には、腹痛、灼熱感、けいれん、下痢などがあります。
さらに、乾燥したピーマンやスパイスは、特定の条件下で特定の食品に増殖するカビであるアフラトキシンで汚染されている可能性があります。照射されたスパイスを選択すると、曝露を減らすことができます。
概要: ハラペーニョを食べることの最も一般的な副作用は、口の中の一時的な灼熱感ですが、簡単な手順でそれを軽減することができます。胸やけ、過敏性腸症候群、またはアフラトキシン過敏症の人は、症状を避けるために唐辛子を避けたほうがよいかもしれません。
ハラペーニョを食事に取り入れる方法
ハラペーニョは、生、調理、燻製（チポトレペッパーとしても知られています）、乾燥、粉末にすることもできます。
研究によると、乾燥プロセス中のカプサイシノイドの損失はほとんどまたはまったくなく、喫煙や酸洗いによる損失はわずかであるため、あらゆる形態のハラペーニョを摂取することは有益である可能性があります。
ハラペーニョが楽しめる：
- 生でサラダ、サルサ、チャツネ、ワカモレに
- スパイシーなチリオイルを注入
- メインディッシュで調理
- 薬味漬け
- スモーク、チポトレペッパーとして
- スムージーにブレンド
- コーンブレッドや卵料理に焼く
- 肉、チーズ、またはピラフを詰めたもの
推定によると、米国またはヨーロッパの平均的な人は、毎日約1.5mgのカプサイシノイドを消費しています。
カプサイシノイドの消費量は、唐辛子を使った料理がより一般的なインド、タイ、メキシコなどの国ではるかに高い（1日あたり25～200mg）。
研究によると、唐辛子を定期的に食べる人は、他の要因を制御したとしても、あらゆる原因による死亡リスクが12%低下することが示されているため、辛い唐辛子を食事に追加することは有益である可能性があります。
一般に、唐辛子が辛いほど、健康を促進するカプサイシンが多く含まれますが、最近の研究では、辛くないカプサイシノイド化合物の健康上の利点も示されています。
概要: ハラペーニョは、生、調理、燻製（チポトレペッパーとしても知られています）、乾燥、粉末など、さまざまな方法で食べることができます。
概要
ハラペーニョは、さまざまな食べ方ができる万能で栄養価の高い果物です。
それらにはカプサイシンが含まれており、減量、痛みの緩和、心臓の健康の改善、潰瘍のリスクの低下など、多くの健康上の利点を説明している可能性があります。
ほとんどの人にとって安全ですが、一時的な口の灼熱感や不快な腸の副作用を引き起こす可能性があります。
スパイシーな食べ物が好きで、副作用がなければ、ハラペーニョは食事に健康的に加えることができます。
