一般にフェンネルとして知られるフェニクルム・ブルガレは、風味豊かな料理用ハーブおよび薬用植物です。.
フェンネル植物は緑と白で、羽毛の葉と黄色の花があります.
シャキッとした球根とフェンネル植物の種子の両方に、甘草のようなマイルドな風味があります。それでも、強力なエッセンシャル オイルにより、種子の風味はより強力になります。.
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新しい料理を探るフェンネルとその種子は、多くの料理用途以外にも、多くの健康上の利点を提供し、抗酸化、抗炎症、および抗菌効果を提供する可能性があります.
フェンネルとフェンネルシードの10の利点はすべて科学に基づいています.
1. フェンネルとその種には栄養がぎっしり.
生のフェンネルの球根1カップ（87グラム）と乾燥フェンネルシード大さじ1（6グラム）の栄養は次のとおりです。:
新鮮なフェンネルの球根
- カロリー: 27
- ファイバ: 3グラム
- ビタミンC: 1日の推奨摂取量の12%
- カルシウム: 1日の推奨摂取量の3%
- 鉄: 1日の推奨摂取量の4%
- マグネシウム: 1日の推奨摂取量の4%
- カリウム: 1日の推奨摂取量の8%
- マンガン: 1日の推奨摂取量の7%
乾燥フェンネルシード
- カロリー: 20
- ファイバ: 2グラム
- ビタミンC: 1日の推奨摂取量の1%
- カルシウム: 1日の推奨摂取量の5%
- 鉄: 1日の推奨摂取量の6%
- マグネシウム: 1日の推奨摂取量の5%
- カリウム: 1日の推奨摂取量の2%
- マンガン: 1日の推奨摂取量の17%
ご覧のとおり、フェンネルとフェンネル シードはどちらも低カロリーですが、多くの必須栄養素を提供します。.
新鮮なフェンネルの球根は、免疫の健康、組織の修復、コラーゲンの合成に欠かせない水溶性ビタミンであるビタミン C の優れた供給源です。.
ビタミン C は体内で強力な抗酸化物質としても機能し、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされる細胞の損傷から保護します。.
球根と種子の両方にミネラルのマンガンが含まれており、酵素の活性化、代謝、細胞保護、骨の発達、血糖値の調節、創傷治癒に不可欠です。.
マンガン以外にも、フェンネルとその種子には、カリウム、マグネシウム、カルシウムなど、骨の健康に不可欠な他のミネラルが含まれています.
概要: フェンネルとフェンネルシードは、ビタミンC、カルシウム、マグネシウム、カリウム、マンガンなどの必須栄養素を提供します.
2.フェンネルとフェンネルシードには強力な植物性化合物が含まれています
おそらく、フェンネルとフェンネルシードの最も印象的な利点は、それらに含まれる抗酸化物質と強力な植物性化合物によるものです.
植物のエッセンシャル オイルには、ポリフェノール抗酸化物質であるロスマリン酸、クロロゲン酸、ケルセチン、アピゲニンなど、87 種類以上の揮発性化合物が含まれていることが示されています。.
ポリフェノール抗酸化物質は、健康に強力な影響を与える強力な抗炎症剤です.
研究によると、これらの抗酸化物質が豊富な食事をとっている人は、心臓病、肥満、がん、神経疾患、2 型糖尿病などの慢性疾患のリスクが低いことが示唆されています。.
さらに、フェンネルの種子には、アネトール、フェンコン、メチル チャビコール、リモネンなど、28 を超える化合物が同定されています。.
動物および試験管研究は、有機化合物アネトールが抗癌、抗菌、抗ウイルス、および抗炎症特性を有することを指摘しています.
最後に、植物化合物であるリモネンはフリーラジカルと戦うのに役立ち、特定の慢性疾患による損傷からラット細胞を保護することが示されています.
概要: フェンネル植物のすべての部分には、クロロゲン酸、リモネン、ケルセチンなどの強力な抗酸化物質が豊富に含まれており、健康に役立つ可能性があります.
3.フェンネルシードは食欲を抑える
フェンネルシードは、レシピに深みと風味を加えるだけでなく、食欲を抑えるのにも役立ちます.
9人の健康な女性を対象とした研究では、昼食を食べる前に2グラムのフェンネルシードで作られた8.5オンス（250ml）のお茶を飲んだ人は、プラセボティーを飲んだ人よりも空腹感が大幅に少なくなり、食事中の消費カロリーが少ないことが示されました.
エッセンシャルフェンネルオイルの重要な成分であるアネトールは、植物の食欲抑制特性の背後にある可能性があります.
とは言うものの、47 人の女性を対象とした別の研究では、毎日 300 mg のフェンネル抽出物を 12 週間補給された女性は、プラセボ群と比較してわずかな体重増加が見られました.また、食欲減退も経験しませんでした.
この分野の研究は相反しており、フェンネルの潜在的な食欲抑制特性を完全に理解するには、さらなる研究が必要です.
概要: フェンネルシードは食欲を低下させる可能性がありますが、現在の研究結果は矛盾しています.したがって、より多くの研究が必要です.
4. フェンネルとその種は心臓の健康に役立つ
フェンネルとその種子を食べると、繊維が豊富に含まれているため、いくつかの点で心臓の健康に役立つ可能性があります。この栄養素は、高コレステロールなどの特定の心臓病の危険因子を減らすことが示されています.
生のフェンネル球根 1 カップ (87 グラム) には、3 グラムの繊維が含まれています — 推奨される 1 日摂取量の 11%.
食物繊維が豊富な食事は、心臓病のリスクの低下に関連しています。 22件の研究のレビューでは、食物繊維の摂取量が多いほど心臓病のリスクが低いことが示されました.食物繊維を 1 日 7 グラム摂取するごとに、心臓病のリスクが 9 減少します。%.
フェンネルとその種子には、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどの栄養素も含まれており、心臓の健康を維持する上で重要な役割を果たします.
たとえば、食事に豊富なカリウム源を含めると、心臓病の危険因子である高血圧を軽減するのに役立つ可能性があります.
概要: フェンネルとその種子には繊維、カリウム、マグネシウム、カルシウムが含まれており、これらはすべて心臓の健康に不可欠です.
5. フェンネルには抗がん作用があるかもしれません
フェンネルに含まれるさまざまな強力な植物性化合物は、特定の癌を含む慢性疾患の予防に役立つ可能性があります.
たとえば、フェンネルの種子に含まれる主要な活性化合物の 1 つであるアネトールには、抗がん作用があることがわかっています。.
ある試験管研究では、アネトールがヒト乳癌細胞の細胞増殖を抑制し、アポトーシス、つまりプログラムされた細胞死を誘導することが示されました.
別の試験管研究では、フェンネル抽出物がヒト乳癌細胞の拡散を止め、癌細胞死を誘発したことが観察されました.
動物実験では、種子からの抽出物が乳がんや肝臓がんから保護する可能性があることも示唆されています.
これらの結果は有望ですが、フェンネルまたはその抽出物ががんの代替治療として推奨される前に、ヒトでの研究が必要です.
概要: 試験管および動物実験では、フェンネルには抗がん作用がある可能性があることが示されています。ただし、同じ効果が人間に見られるかどうかは不明です.
6. フェンネルは授乳中の女性に利益をもたらす可能性があります
フェンネルには乳汁分泌促進作用があることがわかっており、乳汁の分泌を促進します。研究は、ダイアネトールやフォトアネトールなどのアネトールに見られる特定の物質が、植物のガラクトジェニック効果の原因であることを示唆しています.
フェンネルは母乳の分泌とプロラクチンの血中濃度を上昇させる可能性があります — 体に母乳を生産するよう信号を送るホルモンです.
しかし、他の研究では、母乳の分泌や乳児の体重増加に影響は見られませんでした.母親がフェンネルを含む授乳茶を飲んだ乳児では、体重増加の低下や摂食困難などの負の副作用も報告されています。.
これらの理由から、授乳中の女性は、フェンネルを使用して母乳の生産を刺激する前に、医療提供者に相談する必要があります。.
概要: いくつかの研究では、フェンネルが母乳育児中の乳児の乳分泌と体重増加を増加させる可能性があることを示唆していますが、他の研究では利点が示されていません.
7–10。フェンネルとその種子のその他の潜在的な利点
上記の利点とは別に、フェンネルとその種子は次の方法で健康を改善する可能性があります:
- 抗菌性があるかもしれません. 研究によると、フェンネル抽出物は、大腸菌、黄色ブドウ球菌、カンジダ アルビカンスなどの潜在的に有害な細菌や酵母の増殖を阻害することが示されています。.
- 炎症を軽減する可能性があります. ビタミンCやケルセチンなどのフェンネルの強力な抗酸化物質は、炎症と炎症マーカーのレベルを下げるのに役立ちます.
- メンタルヘルスに役立つ可能性があります. 動物実験では、フェンネル抽出物が加齢に伴う記憶障害を軽減する可能性があることがわかっています.
- 更年期の症状を和らげることができます. 10件の研究のレビューによると、フェンネルは更年期の女性の性的機能と満足度を改善し、ほてり、膣のかゆみ、乾燥、セックス中の痛み、睡眠障害を緩和する可能性があることが指摘されています.
これらの研究の多くは濃縮された用量の植物を使用していることに注意することが重要であり、少量のフェンネルまたはその種子を食べることで同じ利点が得られる可能性は低い.
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概要: フェンネルには抗菌特性があり、メンタルヘルスを改善し、更年期症状を緩和し、炎症を軽減する可能性があります.それでも、少量のフェンネルやその種子が同じ効果をもたらす可能性は低い.
予防
フェンネルとその種子は適度に食べれば安全である可能性が高いですが、抽出物やサプリメントなどのフェンネルのより濃縮された供給源には安全上の懸念があります.
たとえば、フェンネルには、ホルモンのエストロゲンと同様に作用する強力なエストロゲン特性があります。これは更年期症状の緩和に役立つ可能性がありますが、妊娠中の女性には安全ではない可能性があります.
そのエストロゲン様の活性のために、植物の潜在的な催奇形性、つまり胎児の成長と発達を妨げる可能性が懸念されています。.
フェンネルエッセンシャルオイルの催奇形性を評価した研究は、高用量が胎児細胞に毒性作用を及ぼす可能性があることを示しました.
フェンネルとその種子を食べることはおそらく安全ですが、妊娠中の女性はサプリメントの摂取やこの植物のエッセンシャル オイルの摂取を避ける必要があります。.
フェンネルはまた、エストロゲンや特定のがん治療薬などの特定の薬と相互作用する可能性があるため、サプリメント、エッセンシャル オイル、または抽出物の形態で高用量を使用する前に、必ず医療提供者に相談してください。.
概要: フェンネルとその種子を食べることはおそらく安全ですが、サプリメントの形で高用量を摂取すると、特定の薬に反応する可能性があり、妊娠中の女性にとって安全ではありません.
概要
フェンネル植物の風味豊かで歯ごたえのある球根と香りのよい種子は栄養価が高く、印象的な健康上の利点が豊富にある可能性があります.
それらを食事に加えると、心臓の健康を改善し、炎症を軽減し、食欲を抑制し、さらには抗がん効果をもたらす可能性があります.
フェンネルとその種子の利点を享受するには、生のフェンネルの球根をサラダに取り入れたり、種子を使ってスープ、スープ、焼き菓子、魚料理に風味を付けてみてください.
