近年、コールドブリューコーヒーはコーヒーを飲む人の間で人気を博しています。
コーヒー豆の風味とカフェインを引き出すためにお湯を使用する代わりに、コールドブリューコーヒーは冷水に12～24時間浸すことによって時間に依存します。
この方法により、飲み物はホットコーヒーよりも苦味が少なくなります。
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新しい料理を探るコーヒーの健康上の利点に関するほとんどの研究ではホットブリューが使用されていますが、コールドブリューでも多くの同様の効果があると考えられています。
コールドブリューコーヒーの8つの印象的な健康上の利点は次のとおりです。
1. 水出しコーヒーは新陳代謝を高める
代謝とは、体が食物を使ってエネルギーを作り出すプロセスです。
代謝率が高いほど、安静時に消費するカロリーが多くなります。
ホットコーヒーと同じように、水出しコーヒーにもカフェインが含まれており、安静時代謝率が最大11%上昇することが示されています。
カフェインは体が脂肪を燃焼する速度を速めることで代謝率を高めます。
8人の男性を対象とした研究では、カフェインを摂取するとカロリー燃焼が13%増加し、脂肪燃焼が2倍増加しました。これは、プラセボやベータ遮断薬（血圧と循環のための薬）を摂取した後に経験したよりもはるかに大きな効果です。
概要: 水出しコーヒーに含まれるカフェインは、安静時の消費カロリーを増加させる可能性があります。これにより、体重の減少または維持が容易になる可能性があります。
2. 水出しコーヒーで気分が上がる
水出しコーヒーのカフェインは精神状態を改善する可能性があります。
カフェインの消費は、特に睡眠不足の人の気分を高めることが示されています。
370,000人以上を対象とした研究のレビューでは、コーヒーを飲んだ人はうつ病になる率が低いことがわかりました。実際、毎日コーヒーを1杯飲むごとに、うつ病のリスクが8%減少しました。
いくつかの研究は、カフェインが高齢者の気分と脳機能を高める栄養補助食品として使用できることを示唆しています。
63～74歳の12人の成人を対象とした研究では、体重1ポンドあたり1.4mg（1kgあたり3mg）のカフェインを摂取すると、気分が17%改善されました。この量のカフェインは、平均的な体格の人で約2杯のコーヒーに相当します。
カフェインは、近づいてくる物体に反応する能力も向上させました。これは、カフェインが集中力と注意力を高めることを示しています。
概要: 水出しコーヒーを飲むと、気分が高まり、うつ病のリスクが軽減され、脳機能が改善される可能性があります。
3. 水出しコーヒーは心臓病のリスクを軽減する
心臓病は、冠動脈疾患、心臓発作、脳卒中など、心臓に影響を与える可能性のあるいくつかの状態の総称です。世界の死因の第1位です。
水出しコーヒーには、カフェイン、フェノール化合物、マグネシウム、トリゴネリン、キニド、リグナンなど、心臓病のリスクを軽減する可能性のある化合物が含まれています。これらはインスリン感受性を高め、血糖を安定させ、血圧を下げます。
この飲み物には、抗酸化剤および抗炎症剤として作用するクロロゲン酸（CGA）およびジテルペンも含まれています。
毎日3～5杯のコーヒー（15～25オンスまたは450～750ml）を飲むと、コーヒーを飲まない人に比べて心臓病のリスクが最大15%低下する可能性があります。
1日に3～5杯以上飲むと心臓病のリスクが高まることを示唆する証拠はありませんが、コーヒー6杯分に相当する1日に600mgを超えるカフェインを摂取する人では、この影響は研究されていません。
とはいえ、血圧がコントロールされていない人は、カフェインを定期的に摂取するのを避けるべきです。
概要: 水出しコーヒーを定期的に飲むと、心臓の健康が改善される可能性があります。ただし、高血圧がコントロールされていない場合は、カフェインを制限するか避ける必要があります。
4. 水出しコーヒーは2型糖尿病のリスクを下げる
2型糖尿病は、血糖値が高すぎる慢性疾患です。治療せずに放置すると、多くの深刻な健康上の合併症につながる可能性があります。
水出しコーヒーは、この病気を発症するリスクを軽減する可能性があります。コーヒーを毎日4～6杯飲むと、2型糖尿病のリスクが低下します。
これらの利点は主に、コーヒーに含まれる強力な抗酸化物質であるクロロゲン酸によるものである可能性があります。
コールドブリューコーヒーは、消化を制御して遅くする消化器系のホルモンである腸ペプチドを調節し、血糖値を安定に保つ可能性もあります。
45～74歳の36,900人以上を対象としたある研究では、1日に少なくとも4杯のコーヒーを飲む人は、毎日コーヒーを飲まない人よりも2型糖尿病のリスクが30%低いことがわかりました。
100万人以上を対象とした3つの大規模な研究のレビューによると、4年間でコーヒーの摂取量を増やした人は2型糖尿病のリスクが11%低く、コーヒーの摂取量をさらに減らした人は17%リスクが高かったことがわかりました。1日1杯以上。
概要: 水出しコーヒーを定期的に飲むと、血糖値が安定し、2型糖尿病のリスクが低下する可能性があります。
5. 水出しコーヒーはパーキンソン病やアルツハイマー病のリスクを軽減する可能性がある
注意力と気分を高めることに加えて、水出しコーヒーは他の方法で脳に役立つ可能性があります。
カフェインは神経系を刺激し、脳の機能に影響を与える可能性があります。
最近のある研究では、コーヒーを飲むと加齢に伴う病気から脳を守ることができることがわかりました。
アルツハイマー病とパーキンソン病は神経変性疾患であり、時間の経過とともに起こる脳細胞の死によって引き起こされます。どちらの病気も認知症やメンタルヘルスの低下を引き起こし、日常生活が困難になる可能性があります。
アルツハイマー病は重大な記憶障害を特徴とし、パーキンソン病はしばしば身体の震えやこわばりを引き起こします。
ある観察研究では、中年期に1日3～5杯のコーヒーを飲んだ人は、老年期に認知症やアルツハイマー病を発症するリスクが65%低いことがわかりました。
別の観察研究では、コーヒーを飲む人はパーキンソン病のリスクが低いことが指摘されています。毎日4杯以上のコーヒーを飲む男性は、この状態を発症する可能性が5倍低くなります。
フェニルインダン、ハーマンおよびノンハーマン化合物など、コーヒーに含まれるいくつかの化合物は、アルツハイマー病およびパーキンソン病から保護します。
カフェイン抜きのコーヒーは、同じ保護効果を提供するようには見えないことに注意してください。
概要: コールドブリューコーヒーには、フェニルインダンと呼ばれる化合物と、少量の非害物質および害物質化合物が含まれています。これらは加齢に伴う病気から脳を守るのに役立ちます。
6. ホットコーヒーよりコールドブリューコーヒーの方が胃にやさしい
多くの人はコーヒーを避ける理由として胃への刺激があります。
酸逆流は、胃酸が胃から食道に頻繁に逆流し、刺激を引き起こす状態です。
コーヒーの酸味は、消化不良や胸やけなどの他の病気の原因ともなる傾向があります。
pHスケールは、溶液の酸性またはアルカリ性の度合いを0から14で測定します。7は中性で、数値が小さいほど酸性、数値が大きいほどアルカリ性です。
水出しコーヒーとホットコーヒーの酸度レベルは一般的に似ており、pHスケールで約5～6ですが、これは個々の淹れ方によって異なります。
それでも、いくつかの研究では、コールドブリューは酸性度がわずかに低いことがわかっており、胃への刺激が少ない可能性があります。
この飲み物がホットコーヒーよりも刺激が少ないもう1つの理由は、粗多糖類の含有量です。
これらの炭水化物、または糖分子の鎖は、消化器系の免疫力を高めます。これにより、腸の刺激が軽減され、コーヒーの酸性度による胃への厄介な影響が軽減される可能性があります。
概要: コールドブリューコーヒーは、ホットコーヒーよりもわずかに酸性度が低いですが、この酸性度から胃を保護する化合物が含まれています。ホットコーヒーよりも不快な消化器症状や酸逆流症状が少ない可能性があります。
7. コールドブリューコーヒーは長生きに役立つかもしれません
コールドブリューコーヒーを飲むと、死亡および疾患固有の原因による死亡の全体的なリスクが低下する可能性があります。
50～71歳の男性229,119人と女性173,141人を対象とした長期研究によると、コーヒーを飲む人ほど、心臓病、呼吸器疾患、脳卒中、怪我、事故、糖尿病、感染症による死亡リスクが低下することがわかりました。
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この関連性の理由の1つは、コーヒーには抗酸化物質が豊富に含まれていることです。
抗酸化物質は、心臓病、2型糖尿病、がんなどの慢性疾患につながる可能性のある細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。これらの条件は、寿命を大幅に短縮する可能性があります。
コーヒーには、ポリフェノール、ヒドロキシシンナメート、クロロゲン酸などの強力な抗酸化物質が含まれています。
研究によると、ホットコーヒーにはコールドブリューの種類よりも多くの抗酸化物質が含まれていることが示されていますが、後者にはカフェオイルキナ酸（CQA）などの非常に強力な抗酸化物質が含まれています。
概要: 水出しコーヒーは、ホットコーヒーよりも抗酸化物質の総量が少ないですが、抗酸化活性の高い化合物が豊富に含まれています。抗酸化物質は、寿命を縮める病気の予防に役立ちます。
8. 水出しコーヒーのカフェイン含有量はホットコーヒーと似ています
コールドブリューコーヒーは、通常1:1の比率で水で希釈することを意図した濃縮物として作られます。
濃縮物はそれ自体で非常に強力で、原液で1杯あたり約200mgのカフェインを提供します。
ただし、通常のように濃縮物を希釈すると、最終製品のカフェイン含有量が減少し、通常のコーヒーの含有量に近づきます。
カフェイン含有量は抽出方法によって異なりますが、ホットコーヒーとコールドブリューのカフェイン含有量の違いはわずかです。
ホットコーヒーの平均的なカップには約95mgのカフェインが含まれていますが、典型的な水出しコーヒーには約100mgのカフェインが含まれています。
概要: コールドブリューとホットコーヒーには同程度の量のカフェインが含まれています。ただし、コールドブリューコーヒー濃縮物を希釈せずに飲むと、カフェインが約2倍になります。
コールドブリューコーヒーの作り方
自宅で簡単に水出しコーヒーが作れます。
- まず、焙煎されたコーヒー豆をローカルまたはオンラインで購入し、粗挽きにします。
- 1カップの粉を大きな瓶に入れ、4カップの水を静かにかき混ぜます。
- 瓶に蓋をして、コーヒーを冷蔵庫で12～24時間浸します。
- チーズクロスを目の細かいストレーナーに置き、浸したコーヒーを別の瓶に注ぎます。
- ガーゼに集まった固形物は捨てるか、他の創造的な用途のために取っておきます。残った液体はあなたの水出しコーヒー濃縮物です。
ジャーを気密性の高い蓋で覆い、濃縮物を冷蔵庫に最長2週間保管します。
飲む準備ができたら、1/2カップ（120ml）の冷水を1/2カップ（120ml）の水出しコーヒー濃縮物に加えます。これを氷の上に注ぎ、必要に応じてクリームを追加します。
概要: ホットコーヒーよりも準備にかなり時間がかかりますが、コールドブリューコーヒーは家庭で非常に簡単に作ることができます。粗挽きのコーヒー豆を冷水と混ぜ、12～24時間浸してから濾し、濃縮物を水で1:1の比率で希釈します。
概要
コールドブリューコーヒーは、自宅で簡単に作ることができるホットコーヒーの楽しい代替品です。
それは同じ健康上の利点の多くを提供しますが、酸性度が低く、苦味が少ないため、敏感な人がより簡単に許容できる可能性があります。
いつものコーヒーの習慣を変えたい場合は、コールドブリューコーヒーを試して、いつものホットコーヒーと比べてみてください。
