カリフラワーは非常に健康的な野菜であり、重要な栄養源です。
また、心臓病や癌を含むいくつかの病気のリスクを減らす可能性のあるユニークな植物化合物が含まれています。
さらに、それは減量にやさしく、あなたの食事療法に加えるのは信じられないほど簡単です。
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新しい料理を探るここにカリフラワーの8つの科学に基づく健康上の利点があります。
1.カリフラワーには多くの栄養素が含まれています
カリフラワーの栄養プロファイルは非常に印象的です。
カリフラワーはカロリーが非常に低いですが、ビタミンが豊富です。カリフラワーには、必要なほぼすべてのビタミンとミネラルが含まれています。
これは、生のカリフラワー1カップ（128グラム）に含まれる栄養素の概要です。
- カロリー: 25
- 食物繊維: 3グラム
- ビタミンC: 推奨される1日の摂取量の77％
- ビタミンK: 推奨される1日の摂取量の20％
- ビタミンB6: 推奨される1日の摂取量の11％
- 葉酸: 推奨される1日の摂取量の14％
- パントテン酸: 推奨される1日の摂取量の7％
- カリウム: 推奨される1日の摂取量の9％
- マンガン: 推奨される1日の摂取量の8％
- マグネシウム: 推奨される1日の摂取量の4％
- リン: 推奨される1日の摂取量の4％
概要: カリフラワーは、ビタミンとミネラルの優れた供給源であり、必要なほぼすべてのビタミンとミネラルの一部が含まれています。
2.カリフラワーは食物繊維が豊富です
カリフラワーは食物繊維が非常に多く、これは全体的な健康に有益です。
カリフラワー1カップに3グラムの食物繊維が含まれています。これは毎日の必要量の10％です。
食物繊維は、腸内の健康なバクテリアに栄養を与え、炎症を抑え、消化器の健康を促進するので重要です。
十分な繊維を摂取すると、便秘、憩室炎、炎症性腸疾患（IBD）などの消化器疾患の予防に役立つ可能性があります。
さらに、研究によると、カリフラワーのような食物繊維が豊富な野菜を多く含む食事は、心臓病、癌、糖尿病などのいくつかの病気のリスクが低いことに関連しています。
食物繊維は、満腹感を促進し、全体のカロリー摂取量を減らす能力があるため、肥満予防にも役割を果たす可能性があります。カロリー摂取量。
概要: カリフラワーには食物繊維が多く含まれています。これは消化器系の健康に重要であり、いくつかの慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。
3.カリフラワーは抗酸化物質の優れた供給源です
カリフラワーは、有害なフリーラジカルや炎症から細胞を保護する抗酸化物質の優れた供給源です。
他のアブラナ科の野菜と同様に、カリフラワーは、癌細胞の成長を遅らせることが示されている抗酸化物質の2つのグループであるグルコシノレートとイソチオシアネートを特に多く含んでいます。
試験管の研究では、グルコシノレートとイソチオシアネートは、結腸がん、肺がん、乳がん、および前立腺がんに対して特に保護的です。
カリフラワーにはカロテノイドとフラボノイドの抗酸化物質も含まれています。これらは抗がん効果があり、心臓病を含む他のいくつかの病気のリスクを減らす可能性があります。
さらに、カリフラワーには抗酸化物質として作用するビタミンCが大量に含まれています。免疫の健康を高め、心臓病や癌のリスクを減らす可能性のある抗炎症効果でよく知られています。
概要: カリフラワーは、炎症を軽減し、いくつかの慢性疾患から保護するのに有益な抗酸化物質を大量に提供します。
4.カリフラワーは減量に役立つ可能性があります
カリフラワーには、役立つ可能性のあるいくつかのプロパティがあります。減量。
まず、カロリーが低く、1カップあたり25カロリーしかないので、体重を増やさずにたくさん食べることができます。
また、米や小麦粉などの高カロリー食品の低カロリー代替品としても使用できます。
食物繊維の優れた供給源として、カリフラワーは消化を遅らせ、満腹感を促進します。これにより、1日を通して食べるカロリー数が自動的に減少する可能性があります。これは、体重管理の重要な要素です。
高い水分含有量は、カリフラワーのもう1つの減量に適した側面です。その重量の92％は水で構成されています。水分密度の高い低カロリーの食品をたくさん摂取すると、体重が減少します。
概要: カリフラワーはカロリーが低いですが、食物繊維と水分が豊富です—減量に役立つ可能性のあるすべての特性。
5.カリフラワーはコリンが豊富です
カリフラワーはコリンが豊富で、多くの人が不足している必須栄養素です。
カリフラワー1カップには、45 mgのコリンが含まれています。これは、女性の場合は適切な摂取量（AI）の約11％、男性の場合は8％です。
コリンは体内でいくつかの重要な機能を持っています。
そもそも、細胞膜の完全性の維持、DNAの合成、新陳代謝のサポートに大きな役割を果たしています。
コリンはまた、脳の発達と健康な神経系に必要な神経伝達物質の生成にも関与しています。さらに、コレステロールが肝臓に蓄積するのを防ぐのに役立ちます。
コリンを十分に摂取していない人は、認知症やアルツハイマー病などの神経障害に加えて、肝臓や心臓の病気のリスクが高い可能性があります。
コリンを含む食品は多くありません。カリフラワーは、ブロッコリーとともに、この栄養素の最高の植物ベースの供給源の1つです。
概要: カリフラワーはコリンの優れた供給源であり、多くの人が不足している栄養素です。それは体内の多くのプロセスに関与し、いくつかの病気を予防するために働きます。
6.カリフラワーはスルフォラファンが豊富です
カリフラワーには、広く研究されている抗酸化物質であるスルフォラファンが含まれています。
多くの試験管と動物の研究は、スルフォラファンが癌と腫瘍の成長に関与する酵素を阻害することによって癌の発生を抑制するのに特に役立つことを発見しました。
いくつかの研究によると、スルフォラファンはすでに損傷を受けている細胞を破壊することによって癌の成長を止める可能性もあるかもしれません。
スルフォラファンは、結腸がんと前立腺がんに対して最も保護的であるように見えますが、乳がん、白血病、膵臓がん、黒色腫などの他の多くのがんへの影響についても研究されています。
研究によると、スルフォラファンは高血圧を軽減し、動脈を健康に保つのにも役立つ可能性があります。どちらも心臓病を予防する主な要因です。
最後に、動物実験は、スルフォラファンが糖尿病の予防と腎臓病などの糖尿病誘発性合併症のリスクの低減にも役割を果たす可能性があることを示唆しています。
人間におけるスルフォラファンの効果の程度を決定するためにさらなる研究が必要ですが、その潜在的な健康上の利点は有望です。
概要: カリフラワーは、癌、心臓病、糖尿病のリスクの低減など、多くの有益な効果を持つ植物化合物であるスルフォラファンが豊富です。
7.カリフラワーは穀物やマメ科植物の低炭水化物代替品です
カリフラワーは非常に用途が広く、食事中の穀物や豆類の代わりに使用できます。
これはあなたの野菜摂取量を増やすための素晴らしい方法であるだけでなく、フォローしている人にとっても特に役立ちます。低炭水化物ダイエット。
これは、カリフラワーの炭水化物が穀物やマメ科植物よりも大幅に少ないためです。
たとえば、カリフラワーのカップには5グラムの炭水化物が含まれています。同時に、一杯の米には45グラムの炭水化物が含まれています—カリフラワーの9倍の量です。
穀物やマメ科植物の代わりにカリフラワーを使って作ることができるレシピのいくつかの例を次に示します。
- カリフラワーライス: 白米または玄米を、すりおろしてから炊いたカリフラワーに置き換えます。
- カリフラワーのピザ生地: フードプロセッサーでカリフラワーをパルスして生地にすることで、美味しいピザが作れます。
- カリフラワーのフムス: ひよこ豆はフムスのカリフラワーに置き換えることができます。
- カリフラワーマッシュ: マッシュポテトを作る代わりに、作りやすい低炭水化物のカリフラワーマッシュを試してみてください。
- カリフラワーのトルティーヤ: パルスカリフラワーと卵を組み合わせて、ラップ、タコスシェル、またはブリトーに使用できる低炭水化物トルティーヤを作ります。
- カリフラワーマカロニアンドチーズ: 調理したカリフラワーをミルク、チーズ、スパイスと組み合わせてマカロニアンドチーズを作ることができます。
概要: カリフラワーは多くのレシピで穀物や豆類に取って代わることができます。これは、より多くの野菜を食べたり、低炭水化物ダイエットをしたりするのに最適な方法です。
8.カリフラワーはあなたの食事に簡単に加えることができます
カリフラワーは用途が広いだけでなく、食事に加えるのも非常に簡単です。
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そもそも生で消費できるので、準備はほとんど必要ありません。生のカリフラワーの小花をフムスに浸したおやつや、このような健康的な野菜のディップとして楽しむことができます。
カリフラワーは、蒸し、ロースト、ソテーなど、さまざまな方法で調理することもできます。それは優れたおかずになります、またはスープ、サラダ、炒め物、キャセロールなどの料理と組み合わせることができます。
言うまでもなく、それはかなり安く、ほとんどの食料品店で広く入手可能です。
概要: カリフラワーを食事に加える方法はたくさんあります。それは調理済みまたは生で消費することができ、ほぼすべての料理に素晴らしい追加をします。
概要
カリフラワーはいくつかの強力な健康上の利点を提供します。
それは多くの人々がより多くを必要とするいくつかを含む栄養素の素晴らしい源です。
さらに、カリフラワーには、炎症を軽減し、癌や心臓病などのいくつかの病気から保護する可能性のある独自の抗酸化物質が含まれています。
さらに、カリフラワーは簡単に食事に加えることができます。それは美味しくて、準備が簡単で、いくつかのレシピで高炭水化物食品を置き換えることができます。
