食品庫の断捨離を考えているのなら、古いベイリーズのボトルや高価なスコッチを捨てることを検討してみてはどうだろう。
ワインは時間が経てば経つほど美味しくなると聞いたことがあると思うが、これは他の種類のアルコール飲料、特にコルクを抜いた後にも当てはまるのだろうか？
この記事では、さまざまな飲料とその安全レベルに焦点を当て、アルコールの持続時間について知っておくべきことをすべて説明します。
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新しい料理を探る各種アルコール飲料の賞味期限
蒸留酒、ビール、ワインなど、さまざまなアルコール飲料は、さまざまな方法と成分を使って製造される。
酵母が糖分をアルコールに変える。
また、さまざまな要素が、これらのドリンクのおいしさを保つ時間に影響を与える。温度変化、光の当たり具合、空気との接触などである。
酒類
ジン、ウォッカ、ウイスキー、テキーラ、ラムのような蒸留酒は、棚に安定して置かれていることで知られている。これらは通常、さまざまな穀物や植物由来の原料から作られている。
これらの酒を造るには、マッシュと呼ばれるベースとなる物質を酵母を使って発酵させ、その後蒸留する。より洗練された風味を出すために、何度も蒸留を繰り返すものもある。その後、液体に深みを与えるために、さまざまな種類の木樽で熟成させることもある。
生産者がこれらのスピリッツを瓶詰めすると熟成は止まる。専門家によれば、開栓後6～8カ月以内に飲むと最高の味になるという。
特に愛好家でなければ、1年間は味の違いに気づかないかもしれない。
酒を最高の状態に保つには、暗くて涼しい場所に保管すること。必須ではありませんが、冷凍庫に入れることもできる。液体がキャップに触れて腐食し、味や品質が変わることがないよう、ボトルは常に立てて保管すること。
正しく保管することで、お酒の蒸発や空気との反応を防ぎ、寿命を延ばすことができる。
リキュールは、フルーツやスパイスのようなフレーバーを加えた甘口の蒸留酒で、開栓後6ヶ月までは寿命が短いということは注目に値する。リキュールがクリームベースの場合は、冷蔵庫で冷やしておくと長持ちする。
ビール
ビールは、穀物（最も一般的なのは麦芽）を水と酵母で醸造して造られる。
このコンビネーションを発酵させることで、ビールの特徴である発泡性を生み出す天然の泡ができる。
この工程の最後に、ホップ（ホップの花）が加えられる。ホップはビールに苦味からフローラル、柑橘系までさまざまな味と香りを与える。ホップはまた、ビールを安定させ、保存する役割も果たす。
密閉すれば、ビールは賞味期限を過ぎても6～8カ月は持つし、冷蔵庫で保管すればさらに長持ちする。アルコール度数（ABV）が8％を超えるビールは、ABVが低いものより長持ちする傾向がある。
すべてのビールが低温殺菌されているわけではない。大量生産されるビールはたいていそうですが、クラフトビールはそうでないことがよくある。低温殺菌されていないビールは、ラベルに記載されている瓶詰め日から3ヶ月以内に飲みましょう。
一方、低温殺菌されたビールは、瓶詰め後1年間は新鮮さを保つことができる。
品質保持のため、ビールは冷蔵庫のような冷暗所に立てて保管してください。最高の味と発泡酒を楽しむには、開栓後数時間以内にお召し上がりください。
ワイン
ビールやスピリッツと同様、ワインも発酵の過程を経て造られるが、常にブドウから造られる。風味を豊かにするために、ブドウの茎や種を入れることもある。
木樽で数ヶ月から数年熟成させることで、さらに味わいが増すワインもある。高品質のワインは時間が経てば経つほど美味しくなるかもしれないが、お手頃価格のワインは瓶詰めから2年以内に飲むのがベストだ。
亜硫酸塩のような防腐剤が含まれていないことが多いオーガニックワインを選ぶ場合は、購入後3～6カ月以内に消費することを目標にしよう。
ワインは光と温度に弱いので、冷暗所に保管するのがベスト。ビールやスピリッツとは異なり、コルク栓のあるワインボトルは横にして保管する。正しく保管すれば、ワインは数年間美味しく保つことができる。
開栓後、ワインは空気に触れ、より早く熟成し始める。風味を十分に楽しむには、抜栓後3～7日以内に飲み、飲む間は冷やしておくこと。
ブランデーのような蒸留酒で強化されたワインや箱入りワインは、開栓後適切に保管すれば28日間持つ。
スパークリングワインはすぐに発泡がなくなるので、コルクを抜いてから数時間以内に飲むのがベスト。長持ちさせたい場合は、冷やして密閉栓を使用するが、最高の品質を保つために1～3日以内に飲みきるようにする。
要旨: アルコール飲料の賞味期限はさまざまで、酒類が最も長持ちし、ワインやビールは安定性が低い。
賞味期限切れのアルコールで病気になる？
飲み頃を過ぎた酒を飲んでも、実際に病気になることはない。
古くなったビールも病気にはならないが、腹痛を起こすかもしれない。ビールを注いだときに発泡がなかったり、泡が立っていなかったりしたら、ビールを捨ててください。また、味に違いがあったり、ボトルの底に沈殿物があったりする場合もあります。
一流のワインは時間が経てば経つほど美味しくなるかもしれないが、ほとんどのワインはこの範疇に入らないので、数年以内に飲むべきである。
ワインに酢のような味やナッツのような味がしたら、おそらく腐っている。色も茶色っぽかったり、いつもより黒っぽかったりする。不愉快な味がするかもしれないが、期限切れのワインを飲むことは危険ではない。
腐敗したワインは通常ビネガーになる。ビネガーは酸度が高いため、有害なバクテリアの繁殖を防ぐことができる。
しかし、年齢に関係なく過剰な飲酒は、頭痛、吐き気、長期的な肝臓障害などの好ましくない影響をもたらす可能性がある。女性は1日1杯まで、男性は2杯までという適度な飲酒量を守りましょう。
概要： 古くなった酒を飲むことは有害ではない。年経った酒瓶は美味しくないかもしれないし、パンパンになったビールはお腹を壊すかもしれない。
概要
様々な種類のアルコール飲料は、様々な原料や技術を用いて作られているため、賞味期限も様々です。また、保存の仕方によっても、おいしさが長持ちするかどうかが変わってきます。
ビールとワインの賞味期限は複数の要因に左右されるが、スピリッツは通常最も長持ちする。
賞味期限を過ぎた酒を飲んでも、通常は害はない。
しかし、年齢に関係なく、アルコールの飲み過ぎは健康に悪影響を及ぼし、危険な結果を招く可能性がある。ですから、どんな種類のお酒を楽しむにしても、常に適量を守りましょう。
