クミンはナッツやレモンのような香りのするスパイスで、インドカレーやチリ、黒豆スープなど多くの料理や料理に広く使われています。.
もし、お気に入りの料理を作っている途中で、このおいしいスパイスを切らしていることに気づいても、代用できるものがあります。.
クミンの代用として適切なものを8つ紹介します。.
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新しい料理を探る1.コリアンダーの挽き肉
クミンとコリアンダーは、セリ科の植物から生まれます。どちらもラテン料理、中東料理、インド料理などの味付けに使われる。.
生のコリアンダーの茎と葉はコリアンダーと呼ばれ、その乾燥した種は丸ごと、または粉末にして料理に使われる.
コリアンダーとクミンは共にレモンのような土の香りを料理に与えるが、コリアンダーの方がマイルドな味わいである。.
クミンの代わりにコリアンダーを半分ほど入れてください。辛さを加えたい場合は、チリパウダーやカイエンヌをひと振りしてください.
概要：コリアンダーとクミンは植物学的にはいとこなので、コリアンダーは代用品として最適です。どちらも料理に土の香りとレモンのような香りを与えます。.
2.キャラウェイシード
クミンとキャラウェイシードを並べてみると、長方形の形とマスタード色の茶色が似ていることに気づくだろう。.
植物学的に見ても、この2つはいとこ同士なので、これは理にかなっています。クミンやコリアンダーと同様、キャラウェイもパセリ科に属し.
キャラウェイはドイツ料理で人気のある食材で、種子のままでも挽いたものでもOKです。クミンより少しマイルドですが、キャラウェイの代用品として最適です。.
一般的なルールとして、キャラウェイシードはクミンシードの代わりに、キャラウェイ挽き肉は挽き肉バージョンの代わりに使用するのがよいでしょう。.
クミンをキャラウェイ量の半分に置き換え、さらに好みで追加する.
概要： キャラウェイもパセリの仲間で、クミンと似たような味なので、代用品として適切です。クミンの代わりに半量のキャラウェイから始め、徐々に味を調えていきます。.
3.チリパウダー
また、クミンを主成分とするものもあるので、チリパウダーで代用することもできます。.
チリパウダーは、パプリカ、ガーリックパウダー、オレガノ、カイエンヌ、オニオンパウダーを含むことがあるので、さらに風味が増すことを覚えておいてください。.
この代用品は、ピント豆のような料理を作る場合には有効ですが、インドカレーなど他の料理に見られる風味を補わない場合があります。.
チリパウダーにはパプリカやカイエンヌが含まれているため、より赤みがかった色になることもあります。.
他の代用品と同様に、レシピに記載されているクミンの量の半分を使用します。レシピに書かれているクミンが大さじ1杯（14g）の場合、チリパウダーは大さじ1/2杯（7g）使用します。.
概要：チリパウダーは、他のスパイスの間で、時にはクミンを含むブレンドスパイスです。代用するには、レシピの半分の量のクミンを使用します。チリパウダーは、その赤い色合いだけでなく、追加のフレーバーを追加することを考慮してください。.
4.タコスシーズニング
チリパウダーにガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、クミンなどをブレンドしたスパイスです。さらに、タコスシーズニングには、塩、ブラックペッパー、クラッシュドレッドペッパーフレークが含まれています。.
この代用品は、クミン単体よりも複雑な風味をもたらし、少し辛くなることを期待する。.
また、タコスシーズニングのブレンドには、様々な量の塩が含まれていることを忘れないでください。.
そのため、タコスシーズニングは、塩や市販のウスターソースや照り焼きソースなどの塩分の高い調味料の前にレシピに加えるようにしましょう。こうすることで、塩分の取りすぎを防ぐことができます。その後、味を調節してください。.
概要： タコスシーズニングもクミンを含むことができる混合スパイスの一つです。塩も含まれているので、塩や塩分濃度の高い調味料を料理に加える前に使用する。.
5.カレー粉
カレー粉のブレンドには一般的にクミンが含まれているため、代用品として使用することができます。上記の他のスパイスブレンドと同様に、カレー粉もまた様々な風味をもたらします。.
カレー粉の組成は様々です。クミンのほか、生姜、カルダモン、ターメリック、コリアンダー、フェヌグリーク、ブラックペッパー、シナモンなど約20種類のハーブやスパイスを挽いたものが一般的です。.
これらのスパイスを組み合わせることで、深い黄色を基調とした、温かみのある香り豊かなブレンドが生まれます。.
カレーは、インドネシアやマレーシア風の料理の代用品として最適です。ターメリックの効果で黄色い色になることに注意してください。.
概要: カレー粉は、基本成分としてクミンに大きく依存していますが、その他にも温かく香りのよいスパイスを多く含んでいます。それは良い代用品ですが、あなたの料理はより多くの黄色になります.
6.ガラムマサラ
ガラムマサラはカレー粉同様、インド、モーリシャス、南アフリカの料理でよく使われる複雑なスパイスとハーブのブレンドです。クミンが含まれているため、カレー粉の代用品としても有効です。.
ガラムマサラは通常、料理の最後に加えるもので、料理に温かみのある柑橘系の魅力的な香りを与えます。.
他の多くのスパイスと同様、ガラムマサラの代わりに、レシピで呼ばれるクミンの半分の量から始めて、味を調整することができます。ガラムマサラは調理の後半に加えると、より風味が増します。.
概要： ガラムマサラは、温かみのある柑橘系の香りを持つ、インドの伝統的なブレンドスパイスです。それは最高のインド、モーリシャス、南アフリカの料理でクミンの代わりになります。.
7.パプリカ
ハンガリー料理の主役であるパプリカは、マイルドなものからスパイシーなもの、そしてホットなものまで様々な味わいがあります.
パプリカはその鮮やかな赤色から、料理にも赤味を加えてくれます.
代用するには、レシピの半分の量のクミンから使い始めてください。少量でも味は変わるので、味見をしてみてください。.
概要:クミンと同様に、パプリカは料理にスモーキーさをもたらしますが、料理が赤っぽくなるので注意が必要です。.
8.フェンネルシード
同じくパセリの仲間であるフェンネルシードは、クミンの代用品としても最適です.
クミンと違い、フェンネルシードはアニスのような甘草のような風味があります。クミンのようなスモーキーさや土臭さはありませんが、いざというときに違和感のない味わいです。.
フェンネルを挽いたものをクミンの代わりに、フェンネルの種をクミンシードの代わりに使用します。コーヒーグラインダーやフードプロセッサーでフェンネルの種を数秒間粉砕すると、いつでも挽いたフェンネルを作ることができることを覚えておいてください。.
他のスパイスと同様、クミンはレシピの半分くらいからゆっくり入れてください。その後、お好みでスパイスをひとつまみずつ入れていきます。.
スモーキーフレーバーが恋しくなったら、コリアンダーをひとつまみ加えることを検討してみてください.
概要： パセリの仲間であるフェンネルシードは、レシピの中でクミンの素晴らしい代替品になります。彼らは風味を模倣しないが、彼らは場違いな味はありません。レシピが必要とするクミンの半分から始め、味を調整します。.
ボトムライン
クミンは土の香りがするスパイスで、料理に柑橘系の香りをもたらす。.
もしあなたがピンチのとき、すでにあなたの食品庫にあるような素晴らしい代替品がたくさんあります。.
キャラウェイシードや挽いたコリアンダーはクミンの風味に最も近く、カレーやチリパウダーにはクミンが含まれています。.
クミンを切らしてしまったときでも、こんな代用品があれば安心です。.
