食物アレルギーは非常に一般的です。それらは成人の約5％と子供の8％に影響を及ぼします—そしてこれらの割合は上昇しています.
興味深いことに、どんな食べ物でもアレルギーを引き起こす可能性がありますが、ほとんどの食物アレルギーはたった8つの食べ物によって引き起こされます.
この記事は、8つの最も一般的な食物アレルギーの詳細なレビューです。それは彼らの症状、危険にさらされている人、そしてあなたがそれについて何ができるかについて議論します.
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新しい料理を探る食物アレルギーとは何ですか?
体の免疫系があなたが食べたり飲んだりするものに異常に反応するとき、それは食物アレルギーとして知られています.
食物アレルギー研究教育（FARE）によると、1500万人のアメリカ人が食物アレルギーを持っていると推定されています。子供はより可能性が高いです。米国では、13人に1人の子供が食物アレルギーを患っています。.
食物アレルギーは、皮膚、胃腸管、呼吸器系、心臓血管系に影響を与える可能性があります。多くの種類の食品はアレルゲンである可能性がありますが、特定の食品は他の食品よりもアレルギー反応を引き起こす可能性がはるかに高いです.
FAREによると、次の8つの食品がすべての食物アレルギーの90％を占めています:
- 牛乳
- 卵
- ピーナッツ
- 魚
- 貝
- カシューナッツやクルミなどの木の実
- 小麦
- 大豆
食物アレルギーの症状
食物アレルギーの症状は、軽度から重度までさまざまです。それらは突然発生するか、数時間かけて発生する可能性があります.
人の免疫系は少量のアレルゲンに反応する可能性があるため、食物アレルギーは、特に呼吸に影響がある場合、特に危険で生命を脅かす可能性があります。食物アレルギーは呼吸に影響を与える可能性があるため、喘息の人は食物に対する致命的なアレルギー反応のリスクが高くなります.
食物アレルギーに関連する軽度の症状には、:
- くしゃみ
- 鼻づまりや鼻水
- かゆみ、涙目
- 腫れ
- 発疹
- 胃のけいれん
- 下痢
食物に対する重度のアレルギー反応（アナフィラキシーと呼ばれる）の症状は次のとおりです。:
- 喘鳴を含む呼吸困難
- 唇、舌、喉の腫れ
- じんましん（かゆみ、しみ、発疹の隆起)
- めまいやかすれ
- 吐き気または嘔吐
より重症の場合、食物アレルギーはアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。非常に早く発症する可能性のある症状には、かゆみを伴う発疹、喉や舌の腫れ、息切れ、低血圧などがあります。場合によっては致命的となる可能性があります.
多くの食物不耐性はしばしば食物アレルギーと間違えられます.
しかし、食物不耐性が免疫系に関係することは決してありません。これは、彼らがあなたの生活の質に深刻な影響を与える可能性がある一方で、彼らは生命を脅かすものではないことを意味します.
真の食物アレルギーは、IgE抗体または非IgE抗体の2つの主要なタイプに分けることができます。抗体は、免疫系が感染を認識して戦うために使用する血液型タンパク質の一種です。.
IgE食物アレルギーでは、IgE抗体が免疫系から放出されます。非IgE食物アレルギーでは、IgE抗体は放出されず、免疫系の他の部分が知覚された脅威と戦うために使用されます.
ここに8つの最も一般的な食物アレルギーがあります.
1.牛乳
牛乳に対するアレルギーは、特に生後6か月になる前に牛乳タンパク質にさらされた場合に、乳児や幼児に最もよく見られます。.
これは最も一般的な小児アレルギーの1つであり、乳幼児の2〜3％に影響を及ぼします。.
しかし、子供たちの約90％は、3歳になるまでにこの状態を超えてしまい、大人ではあまり一般的ではなくなります。.
牛乳アレルギーはIgEと非IgEの両方の形態で発生する可能性がありますが、IgE牛乳アレルギーが最も一般的であり、潜在的に最も深刻です。.
IgEアレルギーの子供または大人は、牛乳を摂取してから5〜30分以内に反応する傾向があります。腫れ、発疹、じんましん、嘔吐、まれにアナフィラキシーなどの症状が現れます。.
非IgEアレルギーは通常、嘔吐、便秘、下痢などの腸に基づく症状や、腸壁の炎症があります。.
非IgE牛乳アレルギーは、診断が非常に難しい場合があります。これは、症状が不寛容を示唆することがあり、そのための血液検査がないためです.
牛乳アレルギーの診断が下された場合、唯一の治療法は牛乳とそれを含む食品を避けることです。これには、以下を含むすべての食品または飲料が含まれます:
- 牛乳
- 粉ミルク
- チーズ
- バター
- マーガリン
- ヨーグルト
- クリーム
- アイスクリーム
アレルギーのある赤ちゃんの母乳育児中の母親も、牛乳とそれを含む食品を食事から取り除く必要があるかもしれません。.
母乳育児をしていない赤ちゃんについては、牛乳ベースの粉ミルクの適切な代替品が医療専門家によって推奨されます.
概要: 牛乳アレルギーは主に3歳未満の子供に影響を及ぼします。牛乳アレルギーの診断は、すべてのミルクと乳製品を避ける必要があることを意味します.
2.卵
卵アレルギーは、子供の食物アレルギーの2番目に一般的な原因です.
ただし、卵にアレルギーのある子供の68％は、16歳になるまでにアレルギーを克服します。.
症状は次のとおりです:
- 腹痛などの消化器系の苦痛
- じんましんや発疹などの皮膚反応
- 呼吸器系の問題
- アナフィラキシー（これはまれです)
興味深いことに、卵白にアレルギーがある可能性はありますが、卵黄にはアレルギーがない可能性があります。その逆も同様です。これは、卵白と卵黄のタンパク質がわずかに異なるためです.
しかし、アレルギーを引き起こすタンパク質のほとんどは卵白に含まれているため、卵白アレルギーがより一般的です.
他のアレルギーと同様に、卵アレルギーの治療は卵を含まない食事療法です.
ただし、卵を加熱するとアレルギーの原因となるタンパク質の形状が変化する可能性があるため、卵に関連するすべての食品を避ける必要はありません。これはあなたの体がそれらを有害であると見なすのを止めることができます、つまりそれらが反応を引き起こす可能性が低いことを意味します.
ある研究によると、卵アレルギーのある子供たちの約70％は、ゆで卵成分を含むビスケットやケーキを食べることに耐えることができます。.
いくつかの研究はまた、卵アレルギーのある子供たちに焼き菓子を導入することで、彼らが状態を超えるのにかかる時間を短縮できることを示しています.
それにもかかわらず、これはすべての人に当てはまるわけではなく、アレルギーがあるときに卵を摂取した場合の結果は深刻なものになる可能性があります。このため、卵を含む食品を再導入する前に、医師に確認する必要があります.
概要: 最も一般的なタイプの卵アレルギーは卵白アレルギーです。治療は卵を含まない食事療法です。ただし、一部の人々は、調理された卵を含むいくつかの食品を食事に再導入できる可能性があります.
3.木の実
木の実のアレルギーは、木から来るナッツや種子のいくつかに対するアレルギーです.
これは非常に一般的な食物アレルギーであり、米国の人口の約1％に影響を与えると考えられています.
木の実のいくつかの例が含まれます:
- ブラジルナッツ
- アーモンド
- カシューナッツ
- マカダミアナッツ
- ピスタチオ
- 松の実
- クルミ
木の実アレルギーを持つ人々は、ナッツバターやオイルなど、これらのナッツで作られた食品にもアレルギーがあります.
1つまたは2つのタイプにのみアレルギーがある場合でも、すべてのタイプの木の実を避けることをお勧めします.
これは、ある種類の木の実にアレルギーがあると、他の種類の木の実にアレルギーを発症するリスクが高まるためです。.
さらに、1つまたは2つのタイプだけでなく、すべてのナッツを避ける方が簡単です。そして、他のいくつかのアレルギーとは異なり、木の実に対するアレルギーは通常生涯にわたる状態です.
アレルギーも非常に深刻である可能性があり、木の実のアレルギーはアナフィラキシー関連の死亡の約50％の原因です.
このため、ナッツアレルギー（およびその他の生命を脅かす可能性のあるアレルギー）のある人は、常にエピペンを携帯することをお勧めします.
エピペンは、アレルギーのある人が重度のアレルギー反応を起こし始めた場合にアドレナリンのショットを注射できるようにする、命を救う可能性のあるデバイスです。.
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アドレナリンは、ストレスを受けたときに体の「戦うか逃げるか」の反応を刺激する天然に存在するホルモンです。重度のアレルギー反応を起こしている人に注射すると、アレルギーの影響を逆転させ、人の命を救うことができます.
概要: 木の実アレルギーは、最も一般的な食物アレルギーの1つです。それはしばしば重度のアレルギー反応に関連しており、治療は通常、すべての木の実と木の実製品の生涯の回避です.
4.ピーナッツ
木の実アレルギーとして、ピーナッツアレルギーは非常に一般的であり、重度で致命的な可能性のあるアレルギー反応を引き起こす可能性があります.
ただし、ピーナッツはマメ科植物であるため、2つの条件は異なると見なされます。それにもかかわらず、ピーナッツアレルギーのある人はしばしば木の実にもアレルギーがあります.
ピーナッツアレルギーを発症する理由は不明ですが、ピーナッツアレルギーの家族歴がある人が最も危険にさらされていると考えられています.
このため、母乳育児中の母親の食事や離乳中にピーナッツを導入すると、ピーナッツアレルギーを引き起こす可能性があると以前は考えられていました。.
しかし、研究によると、ピーナッツを早期に導入することは保護的である可能性があります.
ピーナッツアレルギーは、子供たちの約4〜8％、大人の1〜2％に影響を及ぼします.
ただし、ピーナッツアレルギーを発症した子供の約15〜22％は、10代になると解消することがわかります。.
他のアレルギーと同様に、ピーナッツアレルギーは、患者の病歴、プリックテスト、血液検査、および食物チャレンジの組み合わせを使用して診断されます.
現時点では、唯一の効果的な治療法は、ピーナッツとピーナッツ含有製品を完全に回避することです。.
しかし、ピーナッツアレルギーの子供たちのために新しい治療法が開発されています。これらは、アレルギーに対する鈍感化を試みるために、厳格な医学的監督の下で正確かつ少量のピーナッツを与えることを含みます.
概要: ピーナッツアレルギーは、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性のある深刻な状態です。治療はピーナッツとピーナッツ含有製品の生涯回避です.
5.貝
貝アレルギーは、甲殻類や軟体動物の魚介類のタンパク質を体が攻撃することによって引き起こされます。これは貝として知られています。.
貝の例は次のとおりです:
- エビ
- エビ
- ザリガニ
- ロブスター
- イカ
- ホタテ
シーフードアレルギーの最も一般的なトリガーは、トロポミオシンと呼ばれるタンパク質です。免疫応答の誘発に役割を果たす可能性のある他のタンパク質は、アルギニンキナーゼとミオシン軽鎖です。.
貝アレルギーの症状は通常すぐに現れ、他のIgE食物アレルギーと似ています.
ただし、真のシーフードアレルギーは、細菌、ウイルス、寄生虫などのシーフードの汚染物質に対する副作用と区別するのが難しい場合があります。.
これは、両方が嘔吐、下痢、腹痛などの消化器系の問題を引き起こす可能性があるため、症状が類似している可能性があるためです.
貝アレルギーは時間の経過とともに解消する傾向がないため、アレルギー反応を避けるために、この状態のほとんどの人はすべての貝を食事から除外する必要があります.
興味深いことに、貝を調理することによる蒸気でさえ、アレルギーのある人に貝アレルギーを引き起こす可能性があります。これは、多くの人が調理中のシーフードの周りにいることを避けるようにアドバイスされていることを意味します.
概要: 甲殻類アレルギーの最も一般的な引き金は、トロポミオシンと呼ばれるタンパク質です。甲殻類アレルギーの唯一の治療法は、食事からすべての甲殻類を取り除くことです。.
6.小麦
小麦アレルギーは、小麦に含まれるタンパク質の1つに対するアレルギー反応です。.
それは子供に最も影響を与える傾向があります。ただし、小麦アレルギーの子供は、10歳になるまでに小麦アレルギーを克服することがよくあります。.
他のアレルギーと同様に、小麦アレルギーは消化器系の苦痛、じんましん、嘔吐、発疹、腫れ、そして重症の場合はアナフィラキシーを引き起こす可能性があります.
セリアック病や非セリアックグルテン過敏症と混同されることが多く、同様の消化器症状を示す可能性があります.
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しかし、真の小麦アレルギーは、小麦に含まれる数百のタンパク質の1つに対して免疫応答を引き起こします。この反応は深刻で、時には致命的でさえあります.
一方、セリアック病と非セリアックグルテン過敏症は生命を脅かすものではありません。それらは、小麦にも見られる特定のタンパク質であるグルテンに対する異常な免疫反応によって引き起こされます。.
セリアック病または非セリアックグルテン過敏症の人は、タンパク質グルテンを含む小麦やその他の穀物を避ける必要があります.
小麦アレルギーのある人は、小麦を避けるだけでよく、小麦を含まない穀物からのグルテンに耐えることができます.
小麦アレルギーは、多くの場合、プリックテストによって診断されます.
唯一の治療法は、小麦と小麦を含む製品を避けることです。これは、小麦を含む食品、美容製品、化粧品を避けることを意味します.
概要: 小麦アレルギーは、小麦に含まれる何百ものタンパク質のいずれかに対する感受性によって引き起こされる可能性があります。唯一の治療法は小麦を含まない食事ですが、多くの人は学齢期に達する前にそれを超えています.
7.大豆
大豆アレルギーは子供の約0.4％に影響を及ぼし、乳幼児や3歳未満の子供に最もよく見られます。.
それらは、大豆または大豆含有製品のタンパク質によって引き起こされます。しかし、大豆にアレルギーのある子供たちの約70％はアレルギーを克服します.
症状は、かゆみを伴う口や鼻水から、発疹や喘息、呼吸困難までさまざまです。まれに、大豆アレルギーがアナフィラキシーを引き起こすこともあります.
興味深いことに、牛乳にアレルギーのある少数の赤ちゃんは大豆にもアレルギーがあります.
大豆アレルギーの一般的な食品トリガーには、大豆や豆乳や醤油などの大豆製品が含まれます。大豆は多くの食品に含まれているため、食品のラベルを読むことが重要です.
他のアレルギーと同様に、大豆アレルギーの唯一の治療法は大豆の回避です.
概要: 大豆アレルギーは、大豆および大豆製品のタンパク質によって引き起こされます。大豆アレルギーがある場合、唯一の治療法は食事から大豆を取り除くことです.
8.魚
魚アレルギーは一般的で、成人の約2％に影響を及ぼします.
他のアレルギーとは異なり、魚アレルギーが後年に表面化することは珍しくなく、40％の人が成人としてアレルギーを発症します.
甲殻類アレルギーのように、魚アレルギーは深刻で潜在的に致命的なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。主な症状は嘔吐と下痢ですが、まれにアナフィラキシーも発生することがあります.
これは、魚にアレルギーのある人は通常、誤って魚を食べた場合に備えて持ち運び用のエピペンを与えられることを意味します.
症状は似ている可能性があるため、魚アレルギーは、細菌、ウイルス、毒素などの魚の汚染物質に対する反応と混同されることがあります.
さらに、貝とヒレのある魚は同じタンパク質を持っていないので、貝にアレルギーのある人は魚にアレルギーがないかもしれません.
しかし、魚アレルギーを持つ多くの人々は、1つまたは複数の種類の魚にアレルギーがあります.
概要: 魚アレルギーは一般的ですが、汚染された魚への副作用と混同される可能性があります.
アレルギーを引き起こす可能性のある他の食品
上記の8つの食物アレルギーが最も一般的なものです。しかし、もっとたくさんあります.
あまり一般的ではない食物アレルギーは、唇や口の軽度のかゆみ（口腔アレルギー症候群として知られている）から生命を脅かすアナフィラキシーに至るまで、さまざまな症状を引き起こす可能性があります.
あまり一般的ではない食物アレルギーには次のものがあります:
- 亜麻仁
- ゴマ種子
- 桃
- バナナ
- アボカド
- キウイフルーツ
- パッションフルーツ
- セロリ
- ニンニク
- カラシの種子
- アニシード
- カモミール
概要: どんな食べ物でもアレルギーを引き起こす可能性があります。果物、野菜、亜麻仁やゴマなどの種子を含む他の食品の人々はアレルギーがあります.
食物アレルギーがあると思いますか?
食物アレルギーと食物不耐性を区別するのが難しい場合があります.
食物アレルギーがあると思われる場合は、医師に相談することが重要です.
あなたがアレルギーまたは不耐性を持っているかどうかを調べるために、あなたの医者はおそらくいくつかの診断テストを実行します。これらには以下が含まれます:
- ダイエットレビュー: タイミングと症状を含む、食べた食品の詳細なレビュー.
- 皮膚プリックテスト: 小さな針を使って少量の食べ物を皮膚に「刺し」ます。次に、皮膚の反応を監視します.
- 経口食品の課題: 問題のある食品は、管理された環境で医学的監督の下で徐々に増加する量で食べられます.
- 血液検査: 状況によっては、採血され、IgE抗体のレベルが測定されます.
あなたが食べ物にアレルギーがある場合、あなたの医者はそれを管理する方法についてあなたにアドバイスします。あなたの医者はまたあなたの食事療法を管理するのを助けるためにあなたを登録栄養士に紹介するかもしれません.
概要: 食物アレルギーが疑われる場合は、医師に相談してください。彼らはいくつかのテストを通して状態を診断します.
概要
ほとんどの食物アレルギーは、牛乳、卵、木の実、ピーナッツ、甲殻類、魚、大豆、小麦の8つの食品によって引き起こされます。.
食物不耐性とは異なり、食物アレルギーは、免疫系が食物中のタンパク質の一部を有害であると誤って特定することによって引き起こされます.
これは潜在的に生命を脅かす反応を引き起こす可能性があり、唯一の治療法はあなたの食事から食物を取り除くことです.
食物アレルギーがあると思われる場合は、医師に相談してください.
