ココナッツミルクは、植物性で乳糖を含まない液体として人気があります。
アジア料理で広く使われていますが、パンや料理でクリーミーなおいしさを演出する食材としても人気が高まっています。
ココナッツミルクが必要なレシピで、手元にない場合はいくつかの代用品から選ぶことができます。
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1. 豆乳
豆乳は、ココナッツミルクの代替品として最適です。
植物性で、ココナッツミルクより脂肪分がやや少ないのも特徴です。ほとんどのレシピで、1：1の割合で入れ替えることができます。
豆乳は、食事にもっとタンパク質を加えたいという方にお勧めの食品です。カップ1杯分（240ml）で7gのタンパク質が摂れますが、同じ量のココナッツミルクは0.5gしか摂れません。
甘みのある豆乳は料理の味を変えてしまうので、必ず無糖の豆乳を購入しましょう。
ココナッツの風味が欲しい場合は、豆乳や他のココナッツミルクの代用品にココナッツの香料を加えてもよいでしょう。
概要: 豆乳はココナッツミルクの代わりに1:1の割合で使用できます。
2. アーモンドミルク
無糖のアーモンドミルクも代替品として可能性があります。
低カロリーでニュートラルな味わいなので、スムージーやシリアル、お菓子作りにおすすめです。
ココナッツミルクとアーモンドミルクは同量で入れ替えてもOKです。
ただし、ココナッツミルクに比べると脂肪分がかなり少ないので、同じようなクリーミーさは得られないでしょう。牛乳1カップ（240ml）に対して、大さじ1杯（15ml）のレモン汁を加えると、とろみがつきます。
ココナッツフラワーを加えることで、厚みが増し、ココナッツの香りが広がります。
概要： アーモンドミルクは、スムージー、シリアル、焼き菓子などで、ココナッツミルクの代わりに使うことができます。低脂肪のため、クリーム系の料理には適しません。
3. カシューミルク
カシューミルクは、ソース、スープ、スムージーによく合うクリーミーなナッツミルクです。
他のナッツミルクよりも滑らかでクリーミーなテクスチャーで、牛乳の粘性を模倣しています。低カロリー、低タンパクですが、他の植物性ミルクより脂肪分が多く含まれています。
また、脂肪分がさらに多く、ココナッツミルクと同じくらいクリーミーなカシュークリームを使用することもできます。
ほとんどのレシピで、カシューミルクを1：1の割合で入れ替えることができます。
概要： カシューミルクは、ココナッツミルクの代わりにクリーミーで、1：1の割合で使用することができます。脂肪分が多いので、ソースやスープに最適です。
4. オートミルク
ラテやコーヒーに最適なオーツミルク。
ココナッツミルクに含まれる脂肪分が、コーヒーの泡立ちを良くしてくれます。オートミルクには適度な脂肪分が含まれていますが、βグルカンという食物繊維がもともと多く含まれているため、泡立ちがよくなるのです。
オートミルクは一般的な植物性ミルクと異なり、凝固しないので、強火を必要とするレシピにも使用できます。1:1の割合で入れ替えることが可能です。
自然な甘みで、ココナッツミルクよりも炭水化物が多いです。
概要： オートミルクは泡立ちやすく、特に高火力レシピやラテに有効です。ココナッツミルクよりも甘く、1：1の割合で入れ替えることができます。
5. ヘンプミルク
ヘンプミルクは、甘くてほんのりナッツの香りがする植物性ミルクとして人気を博しています。
麻の種子（Cannabis sativa）を原料とし、大麻に含まれる精神活性物質であるTHCを含んでいません。
ヘンプミルクは良質な脂質とたんぱく質を含むため、特にお菓子作りに役立ちます。特に、レモン汁などの酸との組み合わせで、膨張剤として機能します。
ココナッツミルクをヘンプミルクに1：1の割合で置き換えることができます。ただし、人によってはそのナッツの味が強く感じられるかもしれません。
概要： ヘンプミルクは脂肪とタンパク質を含んでいるため、ココナッツミルクの代わりに1：1の割合で入れ替えることができます。
6. ライスミルク
ライスミルクは、白米または玄米に水を混ぜて作ります。
ココナッツミルクよりずっと粘度が低いですが、オートミール、スムージー、一部のデザートによく合います。
さらに、植物性ミルクの中でもアレルギーが少ないので、乳製品や大豆、ナッツ類の飲料が飲めない方にも最適です。
ただし、水分が多いので、ソースやスープなど脂肪分の多い料理には不向きです。
概要： ライスミルクはオートミールやスムージー、一部のデザートによく合いますが、ココナッツミルクに比べるとかなり薄めになっています。
7. スパイスミルク
スパイスミルクは、その風味とクリーミーな粘性からココナッツミルクの代替品として人気があり、スープなどの温かい料理によく使われます。
牛乳にシナモンやナツメグなどのスパイスを加え、とろみがつくまで加熱すれば、家庭でも作ることができます。カレー粉や唐辛子を使うと、風味豊かになります。
焦げ付かないように、必ず牛乳をかき混ぜ続けることが重要です。
植物性の場合は、オートミール、カシュー、ヘンプなどのクリーミーな植物性ミルクを使用します。
概要： スパイスミルクは、牛乳にシナモン、ナツメグ、カレー粉、チリペッパーなどのスパイスを加えて加熱したものです。一般的にスープや他のホット料理に使用されています。
8. エバポレーテッドミルク
エバポレーテッドミルクは、スープやクリーム系の料理にココナッツミルクの代わりとして、1：1の割合で使用できる優れものです。
牛乳を加熱すると、牛乳の水分が最大で60%も失われます。
ただし、この濃厚で少しキャラメリゼされた製品は、乳製品を摂らない人には不向きです。
概要: エバポレーテッドミルクは濃厚で、スープやクリーム料理でココナッツミルクの代わりをするのに適しています。
9. 生クリーム
生クリームは、新鮮な牛乳から脂肪を削って作られ、クリーミーなスープ、ソース、アイスクリームなどの高脂肪食品に特によく使われます。
ココナッツミルクよりもはるかに脂肪分が多く、ほとんどのレシピで同量のココナッツミルクに置き換えることができます。
概要： ヘビークリームはココナッツミルクよりも脂肪分が高く、濃厚な乳製品の代用品として機能します。
10. ギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトはすぐに思い浮かばないかもしれませんが、その濃厚な粘性から、ココナッツミルクの代用品としてクリエイティブです。
ココナッツミルク1カップ（240ml）の代わりに、ギリシャヨーグルト1カップ（240ml）と大さじ1杯（15ml）の水を混ぜます。もっと薄くしたい場合は、お好みの濃さになるまでゆっくりと水を加えてください。
ココナッツ風味のギリシャヨーグルトを使うこともできます。
概要： ギリシャヨーグルトはココナッツミルクに似た濃さで、少量の水で薄めることができます。
11. 絹ごし豆腐
豆乳を圧縮してブロック状にした絹ごし豆腐。
スープ、スムージー、ソース、デザートなど、ヴィーガンの食材として人気があります。
絹ごし豆腐は水分が多いので、同量の豆乳とよく混ざり、滑らかでクリーミーな混合物ができ、ココナッツミルクの代わりに1：1で使用できます。
また、3.5オンス（100グラム）あたり5グラムのタンパク質が含まれています。
概要： 絹ごし豆腐は、豆乳を凝縮したものです。同量の豆乳とブレンドすると、クリーミーで滑らかな液体になります。
概要
ココナッツミルクは、様々なレシピに使われる人気の植物性飲料です。
味が苦手な方や手元にない方は、いくつかの代替品から選ぶことができます。
ほとんどの代用品は1：1で交換できますが、風味が若干異なる場合があります。ココナッツの肉、フレーク、小麦粉、水など、ココナッツの風味をレシピに加えることも可能です。
