世界で最も人気のある飲料の一つであるコーヒー。
カフェインによって精神的な覚醒やエネルギーを得るためにコーヒーを飲む人は多いですが、カフェインを避けたいと思う人もいます。
カフェインに敏感な人や、カフェインの摂取量を減らしたい方で、デカフェコーヒーのおいしさを完全にあきらめたくない場合は、良い代替手段となります。
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新しい料理を探るただし、カフェインレスコーヒーでもわずかにカフェインは含まれています。
この記事では、カフェインレスコーヒーがどのように作られ、どの程度のカフェインを含む可能性があるかを検討します。
カフェインレスコーヒーとは?
カフェインレスコーヒーは完全なノンカフェインではありません。
米国農務省の規定では、デカフェはパッケージの乾燥ベースで0.10％を超えてはならないとされていますが、抽出したレギュラーコーヒーとデカフェを比較すると、デカフェは少なくとも97％のカフェインが取り除かれていることがわかっています。
このことを考慮すると、180mgのカフェインを含む平均的な12オンス（354ml）のコーヒーカップは、カフェインレスでは約5.4mgのカフェインを含んでいることになります。
カフェインレスコーヒーのカフェイン含有量は、豆の種類やデカフェ工程によって異なります。
カフェインレスコーヒー豆は、通常、水、有機溶剤、または二酸化炭素を使用して、コーヒー豆からカフェインを抽出して作られます。
どの方法も、焙煎していない生豆を、カフェインが溶け出すまで、あるいは豆の気孔が開くまで浸漬したり蒸したりし、そこからカフェインを抽出します。
ここでは、それぞれの方法とカフェインの抽出方法について簡単に説明します：
- 溶剤ベースプロセス： この方法は、塩化メチレン、酢酸エチル、および水を組み合わせて溶剤を作り、カフェインを抽出します。どちらの化学物質も蒸発するため、最終的なコーヒーには残留しません。
- スイスウォータープロセス： コーヒーのカフェイン除去における唯一の有機的な方法です。浸透圧を利用してカフェインを抽出し、99.9％のカフェインレスを保証しています。
- 二酸化炭素プロセス： 最も新しい方法で、二酸化炭素というコーヒーに自然に含まれている気体を使い、カフェインを除去します。風味成分をそのまま残す効率的な方法ですが、コストがかかります。
全体的に、購入する焙煎コーヒーは、デカフェの方法よりも味に影響を与えるでしょう。
しかし、カフェインを抜くことで、コーヒーの香りや味が変化し、味がマイルドになったり、色が変わったりします。
概要： カフェインレスコーヒーとは、コーヒー豆の97%以上のカフェインが除去されていることを意味します。豆をカフェイン除去する3つの方法は、レギュラーコーヒーと比較してよりマイルドな製品を生み出します。
カフェインレスコーヒーに含まれるカフェイン量について
カフェインレスコーヒーのカフェイン含有量は、コーヒーがどこで作られたかによって異なります。
平均的なカフェインレスコーヒーに含まれるカフェイン
研究によると、ほとんどすべての種類のカフェインレスコーヒーにカフェインが含まれていることが明らかになっています。
平均して、8オンス（236ml）のカフェインレスコーヒーには最大7mgのカフェインが含まれていますが、レギュラーコーヒーには70～140mgのカフェインが含まれています。
カフェイン7mgでも少なく感じるかもしれませんが、腎臓病や不安障害、カフェイン過敏症などで摂取を控えるよう指導されている方にとっては気になる量かもしれません。
影響を受けやすい人は、少量のカフェインでも興奮、不安、心拍数や血圧の上昇を引き起こす可能性があります。
研究者によると、カフェインレスコーヒーを5〜10杯飲むと、通常のカフェインレスコーヒー1〜2杯分のカフェインが体内に蓄積される可能性があります。
したがって、カフェインを避けている人は注意が必要です。
有名コーヒーチェーンのカフェイン含有量
ある研究では、アメリカの9つのチェーン店や地元のカフェの16オンス（473ml）カップのドリップ式カフェインレスコーヒーを分析しました。1つを除くすべてのコーヒーに8.6～13.9mgのカフェインが含まれており、16オンスカップあたりの平均は9.4mgでした。
平均的な16オンス（473ml）のレギュラーコーヒー1杯には約188mgのカフェインが含まれています。
また、スターバックスのカフェインレスエスプレッソと抽出したコーヒーを購入し、そのカフェイン含有量を測定したところ、
カフェインレスエスプレッソは1杯あたり3～15.8mg、カフェインレスコーヒーは16オンス（473ml）あたり12～13.4mgのカフェインが含まれていました。
カフェインの含有量は通常のコーヒーより少ないものの、一定の量は存在します。
特に1日に何杯もカフェインレスコーヒーを飲む場合は、安全のためにお気に入りのコーヒーショップのカフェインレスコーヒーのカフェイン含有量を確認してから飲みましょう。
概要： カフェインレスコーヒーは通常のコーヒーよりカフェイン含有量がはるかに少ないですが、完全にカフェインがないわけではありません。カフェイン摂取を控えたい方は、自分のコーヒーの選択をよく評価する必要があります。
カフェインレスコーヒーを飲むべき人?
多くの人はカフェインを多く摂取しても問題ありませんが、カフェインを控える必要がある人もいます。
カフェイン摂取によって不眠、不安、頭痛、イライラ、吐き気、血圧上昇などの症状が出る人は、コーヒーを飲むならカフェインレスコーヒーを検討する必要があります。
同様に、カフェインと相互作用する可能性のある薬を服用している人や特定の病状を持つ人は、カフェイン制限が必要な場合があります。
カフェインに対する反応には遺伝的要因も影響するという研究結果があります。
カフェインを大量に摂取しても副作用が出ない人もいますが、敏感な人はカフェインレスコーヒーを選ぶべきです。
さらに、カフェインは胸焼けの引き金になる可能性があることが確認されています。したがって、胸焼けや胃食道逆流症（GERD）を経験する人は、カフェイン摂取を控える必要があるかもしれません。
ただし、これらの症状もカフェインレスコーヒーによって刺激される可能性があることに注意が必要です。
これらの条件に当てはまる場合は、カフェインが少なく酸味の少ないカフェインレスのダークローストコーヒーを選ぶのが最適かもしれません。
最後に、妊娠中または授乳中の女性はカフェイン摂取を制限することが推奨されます。
概要: 多くの人はカフェインを問題なく摂取できますが、特定の病状を持つ人や妊娠中・授乳中の方、カフェインに敏感な人は、通常のコーヒーよりカフェインレスコーヒーを選ぶべきです。
概要
カフェインレスコーヒーは、カフェイン摂取量を減らしたい人に人気のある代替手段です。しかし、完全なカフェインフリーではありません。
デカフェはカフェインを97％以上除去しますが、ほとんどのデカフェコーヒーには8オンス（236ml）カップあたり約7mgのカフェインが含まれています。
ダークローストやインスタントデカフェコーヒーは通常カフェインが少なく、カフェインを控えたい方がコーヒーを楽しむのに適しているかもしれません。
