コーヒーはカフェインの最大の食事源である。
平均的なコーヒー1杯から約95mgのカフェインを摂取することが期待できる。
しかし、この量はコーヒー飲料によって異なり、ほぼゼロから500mg以上まで幅がある。
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新しい料理を探るコーヒーの種類や銘柄によって異なるカフェイン含有量を詳しく解説します。
カフェイン含有量に影響を与える要因とは?
コーヒーのカフェイン含有量は、以下のような多くの要因に左右される：
- コーヒー豆の種類：利用可能なコーヒー豆の多くの種類があり、当然のことながら、カフェインの含有量も異なる可能性がある。
- 焙煎：深煎りより浅煎りの方がカフェインが多く、深煎りは味に深みがある。
- コーヒーの種類：カフェインの含有量は、普通に淹れたコーヒー、エスプレッソ、インスタントコーヒー、カフェインレスコーヒーで大きく異なることがある。
- サイズ：「1杯のコーヒー」は30～700ml（1～24オンス）の範囲で、カフェインの総含有量に大きく影響することがある。
概要：カフェイン含有量は、コーヒー豆の種類、ローストスタイル、コーヒーの調理方法、およびサービングサイズによって影響を受ける。
コーヒー1杯に含まれるカフェインの量
カフェイン含有量を決定する主な要因は、飲んでいるコーヒーの種類である。
抽出したコーヒーに含まれるカフェイン量
欧米ではコーヒーを淹れるのが最も一般的である。
レギュラーコーヒーとしても知られ、淹れたコーヒーは通常フィルターに含まれる挽いたコーヒー豆にお湯または沸騰したお湯を注いで作られる。
淹れたコーヒー1杯（8オンス）には、約70～140mg、平均で約95mgのカフェインが含まれている。
エスプレッソのカフェイン含有量
エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー豆に少量のお湯、つまり蒸気を通すことで作られる。
エスプレッソは通常のコーヒーより体積あたりのカフェイン量が多いが、エスプレッソの量は少ない傾向にあるため、通常1杯あたりのカフェイン量は少なくなる。
エスプレッソの1ショットは一般的に約30～50ml（1～1.75オンス）で、カフェインが約63mg含まれている。
したがって、エスプレッソのダブルショットには、およそ125mgのカフェインが含まれている。
エスプレッソ系飲料のカフェイン含有量について
多くのポピュラーなコーヒー飲料は、エスプレッソショットに様々な種類と量のミルクを混ぜて作られている。
ラテ、カプチーノ、マキアート、アメリカーノなどがある。
ミルクにはカフェインが含まれていないため、ストレートエスプレッソと同量のカフェインが含まれている。
シングル（小）には平均約63mg、ダブル（大）には平均約125mgのカフェインが含まれている。
インスタントコーヒーのカフェイン含有量
インスタントコーヒーは、抽出したコーヒーをフリーズドライまたはスプレードライにしたもので、一般に乾燥した大きな破片になっており、水に溶かして飲む。
インスタントコーヒーの作り方は、ティースプーン1～2杯の乾燥コーヒーとお湯を混ぜるだけ。淹れる必要はない。
インスタントコーヒーは通常、レギュラーコーヒーよりもカフェインの含有量が少なく、1杯でおよそ30～90mgのカフェインが含まれている。
カフェインレスコーヒーのカフェイン含有量
名前にだまされる可能性があるが、カフェインレスコーヒーは完全にカフェインフリーではない。
カフェインの含有量は、1杯あたり0～7mgとさまざまであるが、平均すると3mg含まれている。
ただし、コーヒーの種類やカフェイン除去の方法、カップの大きさによっては、さらに多くのカフェインが含まれている場合がある。
概要: 8オンス（約240ml）の淹れたコーヒー1杯の平均カフェイン含有量は95mg。エスプレッソまたはエスプレッソベースの飲み物1杯には63mg、カフェインレスコーヒーには約3mgのカフェインが含まれている（平均）。
市販のコーヒーブランドはカフェインが多いのか?
市販のコーヒーの中には、家庭で淹れた普通のコーヒーよりもカフェイン含有量が多いものがある。
また、コーヒーショップはカップのサイズが大きいことでも知られており、700ml（24オンス）にも及ぶことがある。このようなカップに入ったコーヒーの量は、レギュラーサイズのコーヒーカップ約3～5杯分に相当する。
スターバックス
スターバックスは、おそらく世界で最もよく知られているコーヒーショップであり、最もカフェインが多いコーヒーも提供している。
スターバックスで淹れたコーヒーのカフェイン含有量は以下の通り：
- ショート（8オンス）：180mg
- トール（12オンス）：260mg
- グランデ（16オンス）：330mg
- ベンティ（20オンス）：415mg
さらに、スターバックスのエスプレッソ1杯には75mgのカフェインが含まれている。
その結果、エスプレッソベースの小さな飲み物にも75mgのカフェインが含まれている。これにはラテ、カプチーノ、マキアート、アメリカーノなどが含まれる。
エスプレッソショット（16オンス）を2つまたは3つ使用した大きなサイズには、同様に150mgまたは225mgのカフェインが含まれている。
スターバックスのカフェインレスコーヒーには、カップの大きさにより15～30mgのカフェインが含まれている。
概要: スターバックスの8オンス（約240ml）の淹れたコーヒーには180mgのカフェインが含まれている。エスプレッソ1杯とエスプレッソベースの飲み物には75mg、8オンス入りのカフェインレスコーヒーには約15mgのカフェインが含まれている。
マクドナルド
マクドナルドは世界中でコーヒーを販売しており、その多くは「McCafe」ブランドで販売されている。
しかし、コーヒーを販売する最大手のファーストフードチェーンであるにもかかわらず、コーヒーに含まれるカフェインの量を標準化したり、計算したりしていない。
推定では、同社の淹れたコーヒーのカフェイン含有量は約：
- スモール（12オンス）：109mg
- ミディアム（16オンス）：145mg
- ラージ（21-24オンス）：180mg
エスプレッソは1杯あたり71mg、ディカフェは8～14mg（カップの大きさにより異なる）。
概要：マクドナルドはコーヒーに含まれるカフェインの量を標準化していない。推定では、小さなカップの淹れたコーヒーには109mgのカフェインが含まれている。エスプレッソには約71mg、カフェインレスのコーヒーには約8mgが含まれている。
ダンキンドーナツ
ダンキンドーナツは、コーヒーとドーナツ店の別のチェーンで、非常に人気のある世界的なブランドである。同社の淹れたコーヒーのカフェイン含有量は以下の通り：
- スモール（10オンス）：215mg
- ミディアム（16オンス）：302mg
- ラージ（20オンス）：431mg
- エクストララージ（24オンス）：517mg
エスプレッソ1杯には75mgのカフェインが含まれており、エスプレッソベースのドリンクから摂取できる量でもある。
ダンキンドーナツのカフェインレスコーヒーもかなりカフェインが含まれている可能性がある。ある資料によると、小さなカップ（10オンス）には53mgのカフェインが、大きなカップ（24オンス）には128mgのカフェインが含まれている。
これは、他の種類のレギュラーコーヒーに含まれるカフェインとほぼ同じ量である。
概要: Dunkin Donutsの小さなコーヒーカップには215mgのカフェインが含まれており、エスプレッソ1杯には75mgのカフェインが含まれている。興味深いことに、同社のカフェインレスコーヒーには53～128mgのカフェインが含まれていることがある。
カフェインって気にするもの？
コーヒーには抗酸化物質が多く含まれており、多くの研究が健康に良いことを示している。
しかし、カフェインを取りすぎると、不安感、睡眠障害、動悸、落ち着きのなさなどの悪影響があると言われている。
カフェインを400～600mg/日摂取しても、一般的にほとんどの人に悪影響はないとされている。これは体重で約6mg/kg（3mg/lb）、または1日平均4～6杯のコーヒーに相当する。
とはいえ、カフェインが人に与える影響は千差万別である。
非常に敏感な人もいれば、大量に摂取しても影響がない人もいる。これは主に遺伝子の違いによるものである。
自分に合った適量を見つけて試してみてほしい。
