カカオニブとは、カカオ豆（カカオビーンズ）を砕いた小片のことで、ビターでチョコレートのような風味を持っています。
カカオ豆は、カカオの木（Theobroma cacao）から取れる豆から作られます。カカオ豆は収穫後乾燥させ、発酵させ、割って、黒くて小さな粒（カカオニブ）を作ります。
カカオニブにはローストしてあるものとそうでないものがあります。ローストしていないカカオニブは、ローカカオニブと呼ばれます。
体重を減らす
筋肉を増やす
健康的に食べる
新しい料理を探るこの濃厚なチョコレート風味のニブには、健康に役立つとされる栄養素と強力な植物性化合物がたくさん含まれています。
カカオニブの栄養や効果、食事への取り入れ方など、カカオニブについてレビューしています。
カカオニブの栄養
カカオニブは小さいけれども、驚くほど多くの栄養素を含んでいます。
市場で最も加工度の低いカカオ製品で、他のチョコレート製品よりも糖分が大幅に低いため、チョコレート愛好家にとってより健康的な選択肢となります。
カカオニブ1オンス（28グラム）で得られる:
- カロリー: 175
- タンパク質: 3グラム
- 脂肪： 15グラム
- 食物繊維： 5グラム
- 砂糖: 1グラム
- 鉄分： 1日の推奨摂取量の6%
- マグネシウム： 1日の推奨摂取量の16％
- リン： 1日の推奨摂取量の9%
- 亜鉛： 1日の推奨摂取量の6%
- マンガン： 1日の推奨摂取量の27％
- 銅： 1日の推奨摂取量の25%
多くのチョコレート製品とは異なり、カカオニブはもともと低糖質です。また、食物繊維、タンパク質、健康的な脂肪、満腹感を促進する栄養素の良い供給源でもあります。
鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、マンガン、銅など、多くのミネラルを豊富に含んでいます。マグネシウムは、体内の300種類以上の酵素反応に必要なミネラルですが、多くの人の食生活では不足しています。
リン、マグネシウム、マンガンは骨の健康に不可欠であり、銅と鉄は体内に酸素を供給する赤血球の生成に必要です。
さらに、カカオニブには、フラボノイド系抗酸化物質を含む強力な植物性化合物が含まれており、これらは多くの健康上の利点と関連付けられています。
概要： カカオニブは栄養価が高く、非常に多くのタンパク質、食物繊維、健康的な脂肪、ミネラル、フラボノイドなどの植物性化合物を含んでいます。
カカオニブには抗酸化物質がたくさん含まれている
抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる過剰な分子によるダメージから細胞を保護するのに役立つ化合物です。
フリーラジカルが抗酸化物質を上回ると、酸化ストレスと呼ばれる状態になり、心臓病、特定の癌、精神衰退、糖尿病など、いくつかの慢性疾患と関連があるとされています。
カカオニブには、抗酸化物質が豊富に含まれています。エピカテキン、カテキン、プロシアニジンなどのフラボノイドと呼ばれるポリフェノールの一種の抗酸化物質が含まれています。
ココアとチョコレート製品は、他のどの食品よりも重量比で最も高いフラボノイド含有量を誇っています。
フラボノイドは、多くの健康上の利点と関連しています。例えば、フラボノイドが豊富な食事を摂っている人は、心臓病、特定のがん、精神衰退の割合が低いという研究結果があります。
カカオニブやその他のココア製品は、フラボノイドを多く含むため、食事からの抗酸化物質摂取に大きく貢献します。
概要： カカオニブには、エピカテキン、カテキン、プロシアニジンなど、フラボノイド系の抗酸化物質が豊富に含まれています。
カカオニブの効能
カカオニブには強力な栄養素と抗酸化物質が含まれているため、多くの健康効果が期待されています。
抗炎症作用
短期的な炎症は、体の防御システムの重要な一部であり、怪我や病気から身を守るのに役立ちます。
一方、慢性炎症は有害であり、心臓病や糖尿病などさまざまな健康状態との関連が指摘されています。
フリーラジカルの生成の増加は、慢性炎症の原因の一つと考えられています。カカオニブのような抗酸化物質を多く含む食品は、この影響に対抗するのに役立ちます。
カカオニブやその他のカカオ製品には、強力な抗炎症作用があります。例えば、カカオポリフェノールは、炎症プロセスで極めて重要な役割を果たすNF-κBというタンパク質の活性を低下させることが研究で示されています。
試験管や動物実験では、カカオポリフェノールが腫瘍壊死因子α（TNF-α）やインターロイキン6（IL-6）などの炎症マーカーのレベルを効果的に低下させることが証明されています。
ココアが炎症マーカーを減少させることを示すヒトの研究もあります。
44人の男性を対象とした4週間の研究では、ポリフェノールを1グラムあたり13.9mg含む1オンス（30グラム）のココア製品を摂取した人は、炎症マーカーのレベルが低下しました。
カカオニブは免疫力を高める可能性がある
カカオニブの強力な抗炎症作用と抗酸化作用は、免疫の健康に良い影響を与える可能性があります。
ココアには免疫系に有益な効果があることが研究により明らかになっています。例えば、ココアフラボノイドは炎症を抑える働きがあり、これは全体的な免疫反応を改善するのに役立ちます。
ココアは、腸全体にある免疫系の重要な部分である腸管関連リンパ組織（GALT）の機能を向上させる可能性があります。GALTには、体内の全免疫細胞の約70％が含まれています。
動物実験では、カカオがGALTにポジティブな影響を与えることで、食物アレルギーに対する保護効果を持つ可能性があることが実証されています。
ココア強化食は、食物アレルギーから守り、腸の健康を維持する腸内の特別な層の機能を強化することにより、経口抗原（毒素やアレルゲン）に対する感受性を低下させることが示されています。
ラットを用いた研究で、カカオを豊富に含む食事は、免疫システムを強化することにより、アナフィラキシーなどの深刻なアレルギー反応につながる抗体や炎症分子の放出を抑制することが明らかになりました。
これらの結果は、カカオニブのようなカカオ製品が、食物アレルギーやその他の免疫疾患を持つ人に特に有効である可能性を示唆しています。しかし、この分野ではさらなる研究が必要です。
カカオニブが血糖値コントロールに有効である可能性
カカオの摂取は、血糖コントロールに問題がある人に有効である可能性があります。
ヒトの研究により、ココアは血糖コントロールを調整し、細胞が血糖を吸収するのを助けるホルモンであるインスリン感受性を向上させることが示されています。
60人を対象とした研究で、高ポリフェノールのダークチョコレートを毎日約1オンス（25グラム）、8週間食べ続けた人は、プラセボ群と比較して、空腹時血糖値とHbA1c（長期的な血糖コントロールの指標）がより低下しました。
さらに、50万人以上を対象とした14の研究の最近のレビューによると、週2皿のチョコレート摂取は、糖尿病のリスクを25％減少させることが示されています。
カカオニブは、血糖値を安定させる抗酸化物質を多く含み、砂糖を一切使用していないため、血糖値調整のために選ぶべきカカオ製品のひとつといえるでしょう。
カカオニブは心臓の健康を改善する可能性がある
多くの研究により、カテキンやアントシアニンなどのカカオポリフェノールは、様々な形で心臓の健康に寄与することが分かっています。
ココアは、ヒトの研究において、高血圧やコレステロール値など、多くの心臓病の危険因子を軽減することが示されています。
20件の研究のレビューで、フラボノイドを豊富に含むココア製品の摂取は、2～18週間にわたる血圧の有意な低下（2～3mmHg）と関連していることが指摘されています。
ココアの摂取は、血管機能、血流、HDL（善玉）コレステロールを改善し、LDL（悪玉）コレステロールと炎症を減少させることが示されており、これらはすべて心臓病を予防する効果があります。
集団調査により、カカオの摂取は心不全、冠動脈疾患、脳卒中のリスク低減につながることが分かっています。
抗がん作用
カカオニブに凝縮された強力な抗酸化物質が抗がん作用を持つ可能性があります。
ココアの抗酸化物質（エピカテキン、カテキンなど）は、炎症を抑え、がん細胞の増殖を防ぎ、特定のがん細胞の死を誘導します。
例えば、カカオを豊富に含む食事が、ネズミの大腸がん細胞の拡散を止め、大腸がん細胞の死を誘導することが研究で証明されています。
あなたへの提案： トマトジュースはあなたにいいですか？メリットとデメリット
試験管や動物実験でも、カカオ豆には肺がんや前立腺がんに対する予防効果があることが示されています。
さらに、カカオニブに含まれるようなフラボノイド系抗酸化物質の摂取量が多いほど、卵巣がんや肺がんなど特定のがんのリスク低減につながることが集団研究で示されています。
概要： カカオニブやその他のココア製品は、抗炎症作用、免疫系の強化、糖尿病、心臓病、特定の癌からの保護をもたらす可能性があります。
カカオニブ注意事項
カカオニブは一般的に安全に摂取できますが、副作用の可能性も考慮する必要があります。
ココア豆には、カフェインとテオブロミンという覚醒物質が含まれています。これらの化合物は健康に良い影響を与えますが、過剰に摂取すると悪影響を及ぼす可能性があります。
そのため、カカオニブを過剰に食べると、不安感やイライラ、睡眠障害など、カフェインの過剰摂取に関連した副作用が起こる可能性があります。しかし、通常の量のカカオニブを食べた場合、これらの問題が発生する可能性は非常に低いです。
子供や妊娠中・授乳中の女性は、カフェインなどの刺激物の影響を受けやすいことに留意してください。
さらに、カカオの抗酸化物質が動脈管という胎児の血管を収縮させる作用があるため、妊娠後期のカカオ製品の摂取が懸念されています。
したがって、妊娠中の女性は、カカオニブを食べる前に、医療従事者に相談してください。
最後に、チョコレートにアレルギーがある方や敏感な方、食物性ニッケルの方はカカオニブを避けた方が良いでしょう。
概要: カカオニブは刺激物を含んでおり、過剰に摂取すると悪影響を及ぼす可能性があります。また、妊娠中、授乳中、チョコレートや食物性ニッケルに敏感またはアレルギーがある場合は、カカオニブを使用しないように注意してください。
カカオニブを食事に取り入れる方法
カカオニブは、他のチョコレート製品よりも大幅に低糖質であり、強力な健康効果をもたらします。
店舗やオンラインショップで広く販売されており、甘いものから塩味まで様々なレシピに簡単に取り入れることができます。
ただし、カカオニブは甘味料を一切使用していないため、濃厚な味わいとダークチョコレートよりもずっとビターな味わいが特徴であることを念頭に置いておいてください。
このため、通常のチョコレートをカカオニブに置き換える場合、甘さの調節が必要になることがあります。
カカオニブを食事に取り入れる方法は以下の通りです：
- お好みのスムージーにカカオニブを入れてみましょう。
- マフィンやパンなどの焼き菓子に使用する。
- カカオニブをブレンドして自家製ナッツバターを作る。
- 朝のオートミールに混ぜて食べる。
- ナッツやドライフルーツと混ぜて、エネルギー補給のおやつに。
- ラテやカプチーノなどのコーヒー飲料にカカオニブを加える。
- バーベキューソースやモーレなど、香味ソースに使用する。
- ステーキや鴨肉の皮に砕いたカカオニブを塗ると、独特の風味が楽しめます。
- ホットチョコレートや自家製ナッツミルクにブレンドする。
- カカオニブとココナッツ、アーモンドバター、ピューレ状にしたデーツを組み合わせて、ヘルシーなエネルギーボールを作る。
- グラノーラのレシピでチョコチップの代わりに使用する。
- ヨーグルトの上にローストカカオニブを散らす。
このように、カカオニブにはさまざまな楽しみ方があります。この栄養価の高いカカオのユニークでおいしい使い方を、あなたのキッチンで試してみてください。
概要： カカオニブは、スムージー、焼き菓子、肉料理、飲料など、多くの料理に最適な添加物として使用されます。
概要
カカオニブは、カカオ豆を砕いて作られる栄養価の高いチョコレート製品です。
抗酸化物質が非常に豊富で、酸化ストレスや炎症を抑える効果があります。
カカオニブのようなココア製品は、心臓病や糖尿病のリスク低減、その他の健康効果と関連が指摘されています。
カカオニブをバランスの良い食事に取り入れることで、チョコレートへの欲求を満たしながら健康を増進できます。
